1、 ICS 65.020.30 DB37 B 43 山东省地方标准 DB37/T 5102004 济宁百日鸡 Ji-ning Chicken 2004-12-23 发布 2005-01-01 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB37/T 5102004 I 前 言 本标准由山东省畜牧办公室、山东省畜牧业标准化技术委员会提出。 本标准起草单位：济宁市畜牧局。 本标准主要起草人：张京跃、何绍钦、王贻发、李玉阁、封 颖、史长武。 DB37/T 5102004 1 济宁百日鸡 1 范围 本标准规定了济宁百日鸡的产地、品种特性。 本标准适用于济宁百日鸡选种和品种鉴定。 2 术语和定义 本标准采用下列定义
2、： 2.1 体斜长 body dia gonal length 肩关节至坐骨结节之间的距离（皮尺测量）。 2.2 胸宽 chest breadth 两肩关节之间的距离（卡尺测量）。 2.3 胸深 chest depth 第一胸椎至胸骨前缘间的距离（卡尺测量）。 2.4 骨盆宽 pelv is length 两坐骨结节间的距离（卡尺测量）。 2.5 跖骨长 shank length 跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离（卡尺测量）。 2.6 体重 body weight 停食12 h后的活体重量。 2.7 屠体重 slanghter weight 切开耳下颈部血管放血致死,去羽毛、脚皮、趾壳和
3、喙壳后的重量。 2.8 半净膛重 evisce rated weight 半净膛重是指屠体重去气管、食道、嗉囊、肠、脾脏、胰腺和生殖器官，留心脏、肝脏(去胆)、肺 脏、肾脏、腺胃、肌胃(除去内容物及角质膜)和腹脂(包括腹部板油及肌胃周围脂肪)的重量。 2.9 半净膛率 eviscerat ed percentage 半净膛率(%)半净膛重/活重100。 2.10 全净膛重 eviscerated w eight with giblet 全净膛重是指半净膛重去心脏、肝脏、腺胃、肌胃、腹脂及头、颈、脚，留肺脏、肾脏的重量。 2.11 全净膛率 eviscera ted percentage wit
4、h giblet 全净膛率(%)全净膛重/活重100。 2.12 蛋重 egg weight 从40周龄开始测定,连续称取3天总产量的平均值。 2.13 蛋形指数 egg index 蛋形指数纵径(长径)/ 横径(短径)（卡尺测量）。 3 产地与分布 济宁百日鸡原产于济宁市郊区，分布在济宁市各县（市、区）。 4 品种特性 DB37/T 5102004 2 4.1 类型 济宁百日鸡为蛋用型，性早熟，因百日产蛋而得名。 4.2 生物学特性 济宁百日鸡抗逆性强，公鸡雄壮,鸣声宏亮；母鸡清秀,活泼好动,觅食力强,产蛋多,好饲养,适于散 养、圈养和舍饲。 4.3 体型外貌 济宁百日鸡体形紧凑，小巧玲珑，
5、头大小适中，头尾上举，背部呈U字型,似元宝状。 4.3.1 公鸡 羽色亮丽,外貌美观，体型略大，颈腿较长，体表羽毛呈红色，尾羽墨绿色。平头型，喙白色，单 冠，冠高3 cm4 cm，冠、脸、肉髯鲜红色，跖为白色或黑色，皮肤为白色。 4.3.2 母鸡 外形清秀，毛色分为黄麻和黑麻，头颈羽边缘为金黄色，中间为灰或黑条斑，肩羽和翼羽为深浅不 同的麻色，主翼羽末端及尾羽多为淡黑或黑色。平头型，喙黑灰色，虹彩有桔黄和浅黄两种，冠型以单 冠为主，冠高1.5 cm2 cm，跖为白色或黑色，皮肤为白色。 4.3.3 雏鸡 黄绒毛,部分雏鸡背羽毛从头至尾有黑色线条,嘴、脚呈肉色。 4.4 体重和体尺 成年济宁百日
6、鸡的体重和体尺标准见表1。 表1 成年鸡的体重、体尺标准 单位：g、 性别 体重 体斜长 胸深 胸宽 胸骨长 骨盆宽 跖长 公 1320 18 17.130.67 8.50.25 6.50.17 9.370.17 6.680.28 9.130.13 母 116212 15.270.33 7.990.25 5.640.13 8.630.50 6.320.42 7.280.47 4.5 生产性能 4.5.1 产蛋性能与蛋品质 4.5.1.1 开产日龄：90 d 120 d。 4.5.1.2 产蛋量：在散养条件下年产蛋量 150 个180 个。 4.5.1.3 蛋重： 40.42 0.21 g。 4
7、.5.1.4 蛋壳颜色：粉红色或乳白色。 4.5.1.5 蛋形指数：1.28 。 4.5.1.6 蛋壳厚度：0.36 mm 。 4.5.1.7 蛋的组成，见表 2。 表2 蛋的组成 单位：g、 平均蛋重 熟蛋 熟蛋白 熟蛋黄 熟蛋壳 重量 煮熟率 重量 占熟蛋 重量 占熟蛋 毛重 占熟蛋 40.43 40.40 99.81 21.01 52 14.95 37 4.44 11.0 4.5.2 繁殖性能 4.5.2.1 公母比例：在自然配种条件下公母比例为 1：10 15。 4.5.2.2 种蛋受精率：在散养条件下的受精率为 92.8%。 4.5.2.3 繁殖季节：在自然条件下饲养，最佳繁殖季节
8、9 月份至次年 6 月份。 DB37/T 5102004 3 4.5.2.4 就巢率：0.89 。 4.5.2.5 利用年限：2 年 3 年。 4.5.3 产肉性能 4.5.3.1 出壳重：28 g 35 g。 4.5.3.2 生长发育：生长期各阶段体重见表 3。 表3 生长期各阶段体重 单位：g 性别 初生重 60 d 120 d 500 d 公 33 0.4 482 18 985 35 1320 83 母 29 0.4 394 16 878 32 1160 76 4.5.3.3 屠宰率与肉品质 济宁百日鸡肉质好，成年鸡皮下脂肪分布均匀，腹脂较少，消化器官较发达，肉质细嫩，味道鲜美、 口感极佳。成年济宁百日鸡屠宰指标，见表4。 表4 成年济宁百日鸡屠宰指标 单位：g、 性别 活重 屠体重 半净膛率 全净膛率 公 1320 18 1216 16 77.3 1.32 57.7 1.88 母 1162 12 1062 10 84.0 1.07 63.8 1.26
