1、ICS 65.020.20 B05 DB37 山东省地方标 准 DB 37/T 34992019 青皮无花果质量要求 Quality requirement for Qing Pi Figs 2019-01-29发布 2019-03-01实施 山东省市场监督管理局 发布 DB37/T 3499 2019 I 目次 前言 .II 1范围 .1 2 规范性引用文件 .1 3 质量要求 .1 3.1 感官要求 .1 3.2 理化要求 .1 3.3 卫生要求 .2 4 检验方法 .2 4.1 感官要求 .2 4.2 理化要求 .2 5 检验规则 .2 5.1 检验批次 .2 5.2 抽样方法 .2 5
2、.3 检验分类 .2 5.4 判定规则 .3 6 包装、标志、标签、运输、贮存 .3 6.1 包装 .3 6.2 标志 .3 6.3 标签 .3 6.4 运输 .3 6.5 贮存 .3 DB37/T 3499 2019 II 前言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：荣成市亿路莹果蔬种植专业合作社、山东省烟台市农业科学研究院、荣成市绿色 食品协会、威海虹润海洋科技有限公司、威海峻鹏农业科技有限公司、威海邦大水果农民专业合作社。 本标准主要起草人：苏佳明、刘霞、马珊珊、毕可智、王培
3、亮、王佳强、王军杰、牟寿珍。 DB37/T 3499 2019 1 青皮无花果质量要求 1范围 本标准规定了青皮品种无花果的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和 贮存。 本标准适用于青皮品种无花果的鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗
4、坏血酸的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 质量要求 3.1 感官要求 青皮无花果的感官要求见表1。 表 1 感官要求 项目 要求 果形 果形端正，倒卵型或球型 色泽 绿色或黄绿色 果面 果面平滑，完熟后有轻微纵裂，没有病斑，没有虫咬及机械损伤 果柄 果柄新鲜、完整 果肉 果肉紫红色，质地细腻 口味、滋味 味甜、软糯 3.2 理化要求 DB37/T 3499 2019
5、2 青皮无花果的理化要求见表2。 表 2 理化要求 项目 指标 单果重(g) 春果 65 秋果 40 可溶性固形物(%) 春果 14 秋果 16 总酸量（以柠檬酸计）(%) 0.3 抗坏血酸(mg/100 g) 7 3.3 卫生要求 青皮无花果中污染物和农药限量分别按GB 2762和GB 2763的规定执行。 4 检验方法 4.1 感官要求 将样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线充足的环境中，按表1中的感官要求逐项检验。 4.2 理化要求 4.2.1 单果重 从样品中随机取30个以上单果，用感量0.1 g的天平称重，称量结果除以抽取单果数，保留小数点 后一位，单位为克（g）。 4.2.2 可溶
6、性固形物 按NY/T 2637的规定执行。 4.2.3 总酸 按GB/T 12456的规定执行。 4.2.4 抗坏血酸 按GB 5009.86的规定执行。 5 检验规则 5.1 检验批次 同一产地、同一生产技术方式、同一成熟度或同期采收的无花果为一个抽样检验批次。 5.2 抽样方法 DB37/T 3499 2019 3 抽样以箱或盒为单位，并应符合NY/T 896中6.1和6.2的规定。 5.3 检验分类 5.3.1 交收检验 无花果每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。 交收检验项目为感官要求、包装、标志。 5.3.2 型式检验 型式检验是对产品进行
7、全面考核，即对本标准规定的全部质量要求进行检验。产品每年检验一次。 有下列情形之一者应进行型式检验： a) 每年采摘初期； b) 前后两次抽样检查结果差异较大时； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； d) 国家质量监督检验机构或农业主管部门提出时。 5.4 判定规则 质量指标全部合格，则该批产品为合格。如有一项不合格时，可在同批产品中加倍抽样进行复检， 仍有一项不合格，则判该批产品不合格。卫生指标检验不合格不得进行复检。 6 包装、标志、标签、运输、贮存 6.1 包装 对采收的新鲜无花果在包装前要分拣， 剔除伤残果、 病腐果。 包装材料应无毒、 无味， 并应符合GB/T 34344中4.1、4.2、4.3的规定。 6.2 标志 包装箱上应注明产品名称、产地、生产单位名称、详细地址、联系方式、净重、采收日期、附产地 合格证、电子二维码等产品可追溯信息，并应符合GB/T 191的规定。 6.3 标签 应符合GB 7718的规定。 6.4 运输 以冷链运输为宜，运输工具应清洁、无异味；严禁与有毒、有害物质混运。 6.5 贮存 适宜冷藏，贮存温度为-1 1 。 _
