1、ICSg365.150 B52 备案号： DB36 江西省地方标准 DB 36/ T 8752015 绿色食品 大水面中华绒螯蟹养殖技术规程 Green Food Technical regulations for Eriocheir sinensis culturing in wide water 2015 - 12 - 21 发布 2016 - 03 - 15 实施 江西省质量技术监督局 g3g3g3 发布 DB36/ T 8752015 I 目 次 前言 . . II 1 范围 . . 1 2 规范性引用文件 . . 1 3 蟹种要求 . . 1 4 蟹种放养 . . 1 5 日常管理
2、. . 2 6 成蟹捕捞 . . 2 7 暂养、包 装、运输与贮存 . . 3 8 档案记录 . . 3 9 产品质量 . . 3 DB36/ T 8752015 II 前 g3g3言 本标准编写规则符合GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。 本标准由江西省无公害农产品、绿色（有机）食品标准化技术委员会提出。 本标准由江西省农业厅归口。 本标准起草单位：江西省水产科学研究所、江西省绿色食品发展中心。 本标准主要起草人：王海华、康升云、陈文静、付辉云、李燕华、张爱芳、傅义龙、罗楠。 DB36/ T 8752015 1 绿色食品 大水面中华绒螯蟹养殖技术规程 1
3、 范围 本标准规定了绿色食品 大水面中华绒螯蟹（ Eriocheir sinensis）养殖的技术要求。 本标准适用于绿色食品 大水面中华绒螯蟹养殖的技术操作。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 26435 中华绒螯蟹 亲蟹、苗种 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 755 绿色食品 渔药使用准则 NY/T 841 绿色食品 蟹 NY/T 2112 绿色食品 渔业饲料及饲料添加剂
4、使用准则 3 蟹种要求 3.1 蟹种来源 采捕自长江的天然蟹苗、仔蟹或来源于长江水系的中华绒螯蟹原（良）种场繁育的已淡化蟹苗。蟹 种培育应符合GB 11607、NY/T 391、N Y/T 2112、NY/T 755 的规定。 3.2 蟹种质量 应符合GB/T 26435 的规定。 4 蟹种放养 4.1 蟹种选择 放养的幼蟹要求体质健壮、附肢齐全、规格整齐，每kg在 600只以内， 以每kg 100200只为佳， 应符合GB/T 26435、N Y/T 841的规定。 4.2 蟹种运输 聚乙烯密眼网袋装运，每袋装蟹种5 kg后，放入有孔硬质泡沫箱或塑料箱中，每箱12袋，运输途 中避免挤压，保温
5、保湿，防止风吹雨淋日晒。 4.3 蟹种消毒 DB36/ T 8752015 2 放养前，先将蟹种在水中浸泡2 min3 min后，提出放置片 刻，重复浸泡3次。然后用0.3 mg/L的 聚维酮碘溶液浸泡15 min20 min。 4.4 放养水域 选择风浪较小，有微流水，底部平坦，水草丰盛，底栖生物丰富的湖泊、河沟、浅水型水库等水体， 要求水位稳定，常年水深保持在0.8 m3.0 m为宜。 水体透明度50 cm以上，pH值7.58.5，溶氧不小于5 mg/L，水质、环境条件应分别符合GB 11607、 NY/T 391的要求。 4.5 放养时间 一般在每年12月至次年4月上旬以前，宜早不宜迟。
6、 4.6 放养密度 根据放养水域中水草和底栖生物资源情况，不投放饵料的人放天养，放养密度以每667 m 2 50200 只为宜；投放饵料的围网养殖，放养密度以每667 m 2 10002000只为宜；一次放足。同时按每667 m 2 15 20尾的密度放养尾重250 g以上鲢鳙鱼种。 4.7 放养方法 浸泡消毒后的幼蟹沿边分散投放，让其自行爬入投放水体。 5 日常管理 5.1 饵料投喂 人工投饵的围网养殖，在春季水草生长期，可补充投喂植物性饵料；在秋季育肥期补充投喂动物性 饵料，以减少中华绒螯蟹对资源的掠夺性破坏。投放的饵料以水草、螺蛳、河蚌和鱼类等鲜活饵料为主， 也可投喂专用配合饲料。日饵量
7、：3月为蟹重的2%，45月为蟹重的3%4%，动植物性饵料比为7：3。 每天早晚各投1次，早上宜6：00前投喂，晚上宜18点后投喂，早晚投喂数量比为3：7。饲料来源应符合 NY/T 2112要求。 5.2 水草移植 网围养殖水域，宜移植苦草、轮叶黑藻、大茨藻、伊乐藻等中华绒螯蟹喜食的沉水植物。 5.3 巡查防逃 结合早晚投饵，查看蜕壳生长、敌害、病害情况，及时清除残渣剩饵、附着物和围栏内外的漂浮物。 检查围栏及防逃设施的完好情况，及时发现破损并修补。 6 成蟹捕捞 6.1 捕捞时间 从9月中下旬至11月底。 6.2 捕捞方法 DB36/ T 8752015 3 采用网簖与地笼相结合的方法，在放养
8、水域沿岸带及中部设立大量的地笼，平均5个/hm 2 ，每天清 晨、黄昏各倒笼一次。 7 暂养、包装、运输与贮存 7.1 暂养 中华绒螯蟹起捕后及时称重、过数，可按规格、雌雄分养在蟹笼、网箱或小型围网中暂养，适时上 市。少量短期暂养可用网箱或蟹笼，大量长期暂养宜在围网中进行，密度为100 kg/667m 2 ，需投喂玉米 等植物性饲料，并适当补充小鱼、螺蛳等动物性饲料，日饵量为蟹重的2%5%。 7.2 包装 将蟹腹部朝下整齐排列于网袋、竹筐或其他透气性良好的容器中，包装材料须坚固、洁净、无毒、 无异味，件净重不超过10 kg。 7.3 运输 在低温清洁的环境中装运，运输工具应清洁、卫生、无毒、无异味，运输过程中注意保持蟹体潮湿。 7.4 贮存 中华绒螯蟹应贮存于低温清洁环境中，保持一定湿度，防止有害物质的污染及其它损害。 8 档案记录 按照农产品质量安全全程管理要求建立养殖生产档案，详细记录水质检测、苗种投放、养殖、捕 捞、运输和暂养贮存等信息。 9 产品质量 符合NY/T 841的规定。 _
