1、 ICS 65.020.30 B 43 DB36 江西省 地方标准 DB 36/T 279 2019 代替 DB36/T 279-1997 余干乌骨鸡 Yugan black bone chicken 2019 - 11 - 05 发布 2020 - 05 - 01 实施 江西省市场监督管理局 发布 DB36/ T 279 2019 1 前 言 本标准 按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草 。 本标准代替 DB36/T 279-1997 余干黑羽乌鸡 ， 本标准与 DB36/T 279-1997相比， 修订主要内容包 括 ： 标准名称改为余干乌骨鸡 ； 增加了规范性引用文件； 修订
2、了 品种来源 和 特性 ； 增加了体型外貌特征 ； 增加了成年体重和体尺； 修订 生产性能 数据 ； 鉴定内容及评定标准修订为种鸡评定标准 ； 增加了测定方法 ； 增加了余干乌骨鸡的公、母照片 。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、余干县畜牧兽医局。 本标准主要起草人：魏岳、武艳平、刘林秀、唐维国、韦启鹏、谢金防、赵清泉、刘高华、刘官源。 本标准历次版本发布情况为： DB36/T 279-1997。 DB36/T 279 2019 1 余干乌骨鸡 1 范围 本标准规定了余干乌骨鸡 的 品种来源和特性、 体型外貌特征、成年体重 和 体尺、生产性
3、能、 种鸡评 定标准、 测定方法及 品种照片 。 本标准适用于 余干乌骨鸡品种 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 36177 畜禽品种标准编制导则 家禽 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 3 品种来源和特性 余干乌骨鸡 是 原产于江西省余干县，中心产区在江西省余干县、南城县，其周边的各县市亦有分布。 余干乌骨 鸡属药肉兼用的地方品种，饲养历史悠久，具有肉质鲜美、耐粗饲、觅食力强等特点，其主要 特征是：全身乌黑，羽毛、
4、喙、皮、肉、骨、内脏均为黑色，尤以药用价值而著称，体内富含黑色素， 肉质优良，鲜味氨基酸含量高，肌肉和蛋黄中胆固醇含量低，经中国科学院遗传研究所血型因子测定， 与泰和丝羽乌鸡及其他乌鸡的类型不同，具有突出的特点，是一个独特的优良乌鸡品种。 4 体型外貌特征 余干乌骨鸡雏鸡的羽色为淡黑色，成年鸡均为乌黑色的片羽。余干乌骨鸡具有“黑羽、黑冠、乌皮、 乌骨、乌肉”等主要特征。公鸡雄健俊俏、尾羽高翘，胸肌和腿肌发达，头颈 高昂，眼有神，鸣叫有力， 单冠直立，黑色；髯、耳叶、虹彩均为黑色；母鸡单冠，头清秀，眼有神，羽毛紧凑丰满，成年余干乌 骨鸡照片见附录 A。 5 成年体重和体尺 体重和体尺见表 1。
5、表 1 余干乌骨鸡体重和体尺（ 300 日龄） 项目 公鸡 母鸡 体重 /g 1705 2045 1260 1640 体斜长 /cm 22.3 24.6 19.3 21.2 胸宽 /cm 6.7 7.6 5.5 7.1 胸深 /cm 7.2 8.3 6.7 8.2 DB36/T 279 2019 2 表 1 余干乌骨鸡体重和体尺（ 300 日龄）（续） 项目 公鸡 母鸡 胸角 /度 67.9 98.2 69.2 85.3 龙骨长 /cm 12.1 13.4 11.1 12.2 骨盆宽 /cm 4.7 5.3 4.2 4.9 胫长 /cm 8.3 10.1 7.1 7.9 胫围 /cm 4.2
6、4.9 3.3 3.9 6 生产性能 6.1 生长性能 生长性能见表 2。 表 2 余干乌骨鸡生长 性能 单位： g 项目 公鸡 母鸡 1 日龄 37 41（混合雏） 30 日龄 200 210（混合雏） 60 日龄 398 435（混合雏） 90 日龄 670 731 619 676 120 日龄 940 1060 800 920 6.2 繁殖性能 繁殖性能见表 3。 表 3 余干乌骨鸡 繁殖性能 6.3 屠宰性能 屠宰性能见表 4。 项目 范围 开产日龄 /d 150 170 开产蛋重 /g 38 40 500 日龄产蛋数 /个 154 162 300 日龄蛋重 /g 39 47 受精率
7、/% 95 受精蛋孵化率 /% 92 DB36/T 279 2019 3 表 4 余干乌骨鸡屠宰性能（ 270 日龄） 项目 公鸡 母鸡 屠宰率 /% 85 93 79 90 半净膛率 /% 75 91 71 85 全净膛率 /% 69 75 61 68 胸肌率 /% 14 16 15 17 腿肌率 /% 16 18 18 20 腹脂率 /% 1.1 1.3 4.3 6.2 6.4 蛋品质 蛋品质见表 5。 表 5 余干乌骨鸡蛋品质 7 种鸡评定标准 7.1 种蛋、种雏出场标准 种蛋、种雏均来源于血缘清楚、健康的种鸡群。种蛋新鲜，种蛋保存时间不超过 7天，符合品种要 求，蛋型正常，蛋壳致密均匀
8、，蛋黄质量好，蛋重达 45g以上；种雏健康，发育良好；种蛋和种雏均有 出场合格证。 7.2 种鸡评定方法 种鸡血缘来源清楚，身体健康，符合余干乌骨鸡体貌特征，其中，成年公鸡体重 1.5kg 1.7kg，成 年母鸡 1.3kg 1.5kg， 种鸡进行相关评定。 8 测定方法 体重、体尺、繁殖性能和屠宰性能的测定按 GB/T 36177和 NY/T 823规定执行 。 项目 范围 蛋重 /g 41 49 蛋形指数 1.34 1.37 蛋壳厚度 /mm 0.31 0.35 蛋比重 /g/cm3 1.07 1.08 蛋黄色泽 6 9 哈氏单位 75 80 蛋黄比率 /% 30 33 蛋壳色泽 浅褐色 DB36/T 279 2019 4 9 品种照片 余干乌骨鸡品种照片参见附录 A。 DB36/T 279 2019 5 A A 附 录 A （资料性附录） 余干乌骨鸡照片 A.1 余干乌骨鸡照片 （ a） 种 公鸡 （ b） 种母鸡 图 A.1 余干乌骨鸡照片
