1、 ICS 65.020.30 B 43 DB36 江西省 地方标准 DB36/T 163 2019 代替 DB36/T 163-1994 华中两头乌猪之赣西两头乌猪 Ganxi two-end-black pig of hua zhong two-end-black pig 2019 - 11 - 05 发布 2020 - 05 - 01 实施 江西省市场监督管理局 发布 DB36/T 163 2019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 品种来源及特性 . 1 4 体型外貌特征 . 1 5 成年体重体尺 . 1 6 生产性能 . 1 7 种用基本要求
2、 . 2 附录 A（资料性附录） 赣西两头乌猪外貌照片 . 3 DB36/T 163 2019 II 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替 DB36/T 163-1994赣西两头乌猪，与 DB36/T 163-1994相比主要变化如 下： 名称修改为华中两头乌猪之赣西两头乌猪； 增加了规范性引用文件； 增加了对赣中南花猪经产母猪繁殖性能、出生重、断奶重和泌乳力等的描述； 增加了屠宰及肉质性能部分中的胴体重、肉色评分、大理石纹评分和剪切力等内容； 删除了杂交利用和品种鉴定评级的全部内容； 增加赣西两头乌猪外貌特征照片。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。
3、本标准起草单位：江西农业大学、宜春市农业农村局、萍乡市畜牧科学研究所、萍乡市湘东区农业 农村局、萍乡丰乐农业科技有限公司、上高县农业农村局。 本标准主要起草人：郭 源梅、丁能水、王小鹏、王成斌、刘太华、邹海峰、黎雄、李晓庆、林建国、 李小平、张亮、颜嘉琪。 本标准历次版本发布情况为： DB36/T 163-1994。 DB36/T 163 2019 1 华中两头乌猪之赣西两头乌猪 1 范围 本标准规定了 华中两头乌猪之 赣西两头乌猪的品种特征特性、生产性能、种猪鉴定和种猪出场要求。 本标准适用于 华中两头乌猪之 赣西两头乌猪品种鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
4、凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 65 猪饲养标准 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪 肉品质测定技术 规程 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 跨省调运乳用种用动物产地检疫规程（农医发 201033号） 3 品种来源及 特性 赣西两头乌猪 原产地为 萍乡市上栗 县 和宜春市上高县。 在萍乡市湘东区、 宜春市袁州区、吉安市安 福县、新余市 渝水区和分宜县均有分布 。 属肉脂兼用型地方猪种。 4 体型 外貌特征 毛色为两头乌
5、， 头尾黑，四肢、中腰、下腹白，白黑比率 8:1。 身躯黑白交界处有 2cm 3cm宽的黑 皮 着 生白毛， 俗称 晕带。头短宽，额部皱纹呈菱形 且粗深 。背腰平直 ， 腹下垂，乳头多为 6对 7对。四 肢粗壮，关节结实。尾长 13cm 30cm。赣西两头乌猪 品种照片 参见附录 A。 5 成年体重体尺 24月龄成年公猪的体重 125.3kg 138.7kg，体长 130.6cm 152.7cm，体高 69.9cm 76.5cm，胸围 108.0cm 131.4cm；母猪的体重 120.1kg 141.9kg，体长 123.9cm 146.0cm，体高 63.5cm 74.3cm，胸 围 11
6、6.9cm 133.5cm。 6 生产性能 6.1 繁殖性能 DB36/T 163 2019 2 赣西两头乌猪性成熟早，母猪 3月龄 4月龄开始发情， 6月龄 7月龄体重达 35kg适配；小公猪 50 日龄前后出现爬跨现象， 7月龄 8月龄体重达 45kg适配。经产母猪的妊娠期 113d 116d，总产仔数 11.2 头 13.2头，产活仔数 10.3头 12.4头，出生窝重 8.60kg 10.05kg；断奶日龄 28d或 35d，断奶头数 9.8 头 11.4头，断奶窝重 34.4kg 37.9kg，泌乳力 20.2kg 23.1kg。 6.2 生长肥育性能 出生重 0.76kg 0.88
7、kg， 28日龄 断奶重 3.24kg 3.60kg。 参照 NY/T 65肉脂型饲养标准，按照 NY/T 822测定生长肥育性能。 在 消化能 和 粗蛋白分别为 12.55MJ/kg和 15%的 营养 条件下， 15kg 75kg阶段 的日 增重 368.0g/d 590.7g/d，料 重 比 2.6:1 4.6:1。 6.3 胴体性状 按照 NY/T 825进行屠宰测定， 宰前 活重 68.0kg 80.4kg，胴体重 48.0kg 56.7kg，屠宰率 70.0% 71.0%，皮厚 0.37cm 0.53cm，眼肌面积 22.2cm2 26.3cm2，背膘厚 3.09cm 4.27cm，
8、瘦肉率 42.2% 43.4%，脂率 33.6% 36.5%，皮率 12.2% 13.9%，骨率 8.92% 9.76%。 6.4 肌肉品质 按照 NY/T 821测定猪肌肉品质。肉色评分 3.0分 4.0分，大理石纹评分 3.0 4.0，剪切力 0.94kg 1.06kg，失水率 5.90% 10.92%， 24h贮藏损失 4.28% 6.86%，熟肉率 61.8% 65.6%。 7 种 用基本要求 按照 NY/T 820 对种猪进行编号和登记。种猪必须具备以下条件： a) 体型外貌符合本品种特征； b) 生长发育正常，健康状况良好，无疝气、隐睾、瞎乳头等遗传隐患； c) 生 殖器官发育正常，有效乳头 6 对以上，分布均匀； d) 来源、血缘和个体标识清楚，系谱记录齐全； e) 种用个体或其双亲经过性能测定，主要经济性状记录齐全； f) 有种猪合格证，按照跨省调运乳用种用动物产地检疫规程的规定出具检验证明。 DB36/T 163 2019 3 A A 附 录 A （资料性附录） 赣西两头乌猪外貌照片 图 A.1 种公猪头部 图 A.2 种母猪头部 图 A.3 种公猪 尾 部 图 A.4 种母猪 尾 部 DB36/T 163 2019 4 图 A.5 种公猪 侧面 图 A.6 种母猪测面 _
