1、ICS 65.020.30 B 43 DB36 江西省 地方标准 DB36/T 1622019 代替 DB36/T 162-1994 杭猪 Hang pig 2019 -11 - 5 发布 2020 - 05 - 01 实施 江西省市场监督管理局 发布 DB36/T 1622019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替 DB36/T 162-1994杭猪 ,与 DB36/T 162-1994相比，主要技术变化如下： 添加规范性引用 文件 NY/T 820、 NY/T 822、 NY/T 825、 NY/T 821 等； 添加 6.4 肌肉品质内容； 删
2、除 2.2.4 杂交利用内容； 删除 3.0 种猪鉴定评级内容，增加种猪测定要求； 删除 4.0 种猪出场标准 ，增加种猪基本要求。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准 起草 单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所 、 江西修水县杭猪原种场 、 修水县畜牧兽医局 、 江西农业大学动物科技学院 。 本标准主要 起草 人：万明春、吴平山、肖海红、蒋红萍、方绍培、周泉勇、刘晨龙、冷瑜、吴华东。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： DB36/T 162-1994。 DB36/T 1622019 1 杭猪 1 范围 本标准规定了杭猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定
3、方法及种用 基本要求。 本标准适用于杭猪的鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肉品质测定技术规程 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 跨省调运乳用种用动物产地检疫规程 （农医发 201033号） 3 品种来源及特性 杭猪原产地在江西省修水县，又称“杭口猪”或“上杭猪”，其中心产区为江西省修水县的西 港、 上杭、杭口、三都等乡镇，属肉脂兼用
4、型地方品种。杭猪的繁殖性能好，发情配种间隔时间短，具有适 应性强、耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜美等特性。 4 体型外貌特征 毛色乌云盖雪，头部黑色，大小适中。杭猪体型结实，头形较宽，额部宽，有倒八字型皱纹，嘴筒 中等长，耳中等大且下垂；四肢白色、关节结实；乳头 6 7对，公猪尾长 (39.00 6.48)cm，母猪尾长 (31.82 5.34)cm，尾巴末稍有一根针刺。 5 成年体重体尺 成年公猪（ 23月 25月龄）和成年母猪（第三胎、妊娠两个月）的体重、体尺（体长、体高、 胸围）见表 1。 表 1 杭猪体重体尺 性别 体高 cm 体长 cm 胸围 cm 体重 kg 公猪 70.50 1.21
5、111.50 1.65 105.00 2.25 102.88 1.86 母 猪 62.78 0.58 112.06 0.65 108.72 0.23 102.38 0.23 DB36/T 1622019 2 6 生产性能 6.1 繁殖性能 杭猪性成熟较早，性欲旺盛，母猪在出生后 110d 118d开始初次发情，发情持续期 3d 4d，性周期 16d 18d。母猪一般控制 7月龄、体重达 55kg开始初配；公猪 8月龄、体重达 60kg初配，妊娠期为 (114.531.06)d，而初生与断奶的性能如表 2所示，其中断奶日龄为 (21.02.0)d。 表 2 杭猪繁殖性能 6.2 肥育性能 在 前
6、期（ 28 kg 60kg）含消化能 12.97 MJ/ kg、粗蛋白质 14.0%，后期（ 61 kg 88kg） 12.55 MJ/kg、 13.0%日粮条件下，日增重 490g。饲养方式及 条件为：半封闭式猪舍、自动食槽、自动饮水设备、小群 圏养。 6.3 胴体性能 宰前活重 （ 93.10 6.13 ） kg，胴体重 （ 67.27 4.47） kg，屠宰率 72.25% ， 胴 体 长 （ 84.48 3.95） cm，肋骨 13对，平均背膘厚 （ 3.74 0.54） cm，眼肌面积 （ 25.32 3.07） cm 2，瘦肉 率 （ 37.61 2.76） %。 6.4 肌肉品质
7、 肉色评分 3.23 0.46，大理石纹评 分 3.17 1.16， pH24 5.89 0.14， 滴水损失 （ 6.02 1.43） %， 失水率 （ 8.81 1.44） %，肌内脂肪含量 （ 4.37 1.09） %。 7 测定方法 7.1 成年体重和体尺测定按照 NY/T 820 的规定执行。 7.2 繁殖性能按照 NY/T 820 的规定执行。 7.3 肥育性能测定按照 NY/T 822 的规定执行。 7.4 胴体性状测定按照 NY/T 825 的规定执行。 7.5 肌肉品质测定按照 NY/T 821 的规定执行。 8 种用基本要求 8.1 体型外貌符合本品种特征，生殖器官发育正常
8、，有效乳头不少于 6 对 。 8.2 无遗传疾患和损征，健康状况良好 。 8.3 种用个体耳号清晰，来源、血缘清楚，系谱档案准确齐全 。 8.4 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状资料齐全 。 8.5 按照 跨省调运乳用种用动物产地检疫规程 的 要求 检疫 合格 。 总产仔数 头 产活仔数 头 初生窝重 kg 断奶窝重 kg 头胎母猪 8.92.1 8.62.3 5.21.8 19.16.2 三胎以上 12.2 0.8 11.4 0.8 9.32.0 36.2 1.5 DB36/T 1622019 3 9 品种照片 杭 猪品种照片参见附录 A。 DB36/T 1622019 4 A A 附 录 A （规范性附录） 杭猪照片 图 A.1 种公猪头部（左）种母猪头部（右） 图 A.2 种公猪尾部（左）种母猪尾部（右） DB36/T 1622019 5 图 A.3 种公猪尾部（左）种母猪尾部（右）
