1、ICS 65.020.20 B 05 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 28932017 绿色食品 枣生产技术规程 Technical Regulations for Green Food Production of Jujube 文稿版次选择 2017 - 06 - 30 发布 2017 - 07 - 30 实施 安徽省质量技术监督局 发布 DB34/T 28932017 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省农业科学院园艺研究所提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、安徽农业大学园艺
2、学院、淮北市郁翠林黄灵枣农 民专业合作社、阜阳市颍泉区枣树行种植专业合作社、繁昌双新果树技术研究所、繁昌县农业技术推广 中心。 本标准起草人：孙其宝、俞飞飞、周军永、陆丽娟、周进华、黄学红、刘茂、朱淑芳、孙俊、陈晓 东、汪斌、孙刚强、俞小东、张媛、邵秀芳、胡在进 、殷留成。 DB34/T 28932017 1 绿色食品 枣生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品枣生产的园地选择与规划、品种选择、栽植、土肥水管理、整形与修剪、花 果管理、病虫害防治、采摘的基本要求。 本标准适用于枣绿色食品的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版
3、本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 844 绿色食品 温带水果 DB34/T 1413 枣育苗技术规程 DB34/T 2347 南方鲜食枣避雨栽培技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 枣头 jujube shoot 由当年主芽萌发的枝条，又叫发育枝或营养枝。 3.2 枣股 spur of jujube 着生在二次枝上，由主芽萌发形成的短缩性结果母枝。 3.3 枣吊 jujube de
4、ciduous spur 着生在枣股、枣头、二次枝、一次枝的基部，由副芽形成结果枝。 4 园地选择与规划 4.1 产地环境 DB34/T 28932017 2 产地环境符合 NY/T 391 的规定要求。 4.2 园地选择 园地选择土层深厚、透气和理化性状良好的砂质壤土、砂土及石灰质壤土，土壤有机质含量大于 1，土壤 pH 5.58.4，地下水位在 1 m 以下，地势开阔平坦或坡度在 30以下的地块建园。 4.3 园地规划 根据自然条件、栽培面积和栽培方式对园区的道路、田间工作房、作业道、防护林、土壤改良措施、 水土保持措施及排灌系统等进行规划，做到布局合理。 4.4 整地 园地坡度小于 15
5、 的坡地及平地，按南北向挖宽深为 0.8 m 0.8 m 的定植沟。 坡度 15 30 的山地，按等高线修筑水平带，带宽 2 m3 m，或挖鱼鳞坑，定植穴规格为 0.8 m0.8 m0.8 m。 每 666.7m 2 施商品化有机肥 2 000 kg3 000 kg。 5 品种选择 5.1 以区域化和良种化为基础，适地适树为原则。 5.2 根据用途，宜选用适合当地生长的地方优良品种。品种选择参见附录 A。 6 栽植 6.1 栽培方式 以露地栽培为主。对于皮薄、脆熟期易裂果的鲜食品种适宜采用避雨栽培，具体要求依照 DB34/T 2347 执行。 6.2 栽植密度 常规栽培株行距为 2 m3 m
6、3 m4 m，亩栽 56 株110 株；适度密植株行距为 1 m2 m 3 m 4 m，亩栽 110 株220 株。实际栽培密度根据品种特性、栽培地块条件确定。 平地适当稀植，山地或丘陵地适当密植。 6.3 苗木质量要求 符合 DB34/T 1413 的规定要求。 6.4 苗木处理 栽前对受伤根系进行修剪，剪除烂根、枯根，对直径 0.2 cm 以上的粗根剪出新茬，采用浓度为 50 mg/L 的 ABT 2 号生根粉溶液蘸根 1 h2 h。 6.5 栽植时期 秋季落叶后至翌年春季萌芽前均可栽植。 6.6 栽植方法 DB34/T 28932017 3 栽植时舒展苗木根系，边填土边踩实，栽植深度以埋
7、至根颈部位为准。栽后立即灌透水，覆膜保墒。 7 土肥水管理 7.1 土壤管理 7.1.1 中耕 生长季节，降雨或灌水后，及时中耕除草，中耕深度 5 cm10 cm，保持土壤疏松。坡地宜深，平 地宜浅。 7.1.2 覆盖 春季施肥后，采用行间覆盖农作物秸秆、园艺地布，调温保墒。 7.2 施肥管理 7.2.1 施肥原则 依照 NY/T 394 执行。 7.2.2 基肥 每年枣果采收后，结合扩穴施肥，成年枣树每 666.7m 2 增施商品有机肥 1 000 kg2 000 kg。 7.2.3 追肥 7.2.3.1 土壤追肥 依据当地的土壤供肥能力、目标产量和每生产 100 kg 鲜枣需追施氮 1.5
8、 kg、磷 1.2 kg、钾 1.5 kg 确定施肥量。 土壤追肥采用沟施、穴施等方法，追肥后及时灌水。有条件的采用肥水同灌追肥。 萌芽前追肥，以氮肥为主；幼果彭大期，以磷、钾肥为主，氮磷钾混合使用；果实生长后期，以钾 肥为主。 7.2.3.2 叶面追肥 根据枣树生长状况，对缺素植株可采用叶面追肥。 常用的叶面肥包括：尿素 0.30.5，磷酸二氢钾 0.20.3，硼砂 0.10.3，氨基 酸类叶面肥 600800 倍液。 7.3 灌水及排水 保持枣园田间持水量 6080。 除在萌芽前、施肥后及休眠前进行灌水外，每年应根据土壤墒情在花前、花后、果实膨大期及果实 采收后适当灌水，采果前注意控水。
9、疏通枣园内的灌排水沟，对于地下水位高的地块，注意排水、防涝；对于地下水位低的地块，注意 抗旱。 8 整形与修剪 DB34/T 28932017 4 8.1 整形 8.1.1 开心形 8.1.1.1 树形结构 主干高 0.6 m1.0 m， 全树 3 个4 个主枝轮生或错落着生，主枝的基角约为 4050, 每 个主枝上着生 2 个4 个侧枝, 同一主枝上相邻的两个侧枝之间的距离约为 40 cm50 cm, 侧枝在主 枝上要按一定的方向和次序分布, 树冠中心开心透光。 8.1.1.2 整形方法 当年定植后及时定干，定干高度 0.6 m1.0 m，然后依次将剪口下第 1、第 2、第 3 个的二次枝
10、保留 1 节剪除，促发主枝形成。夏季当主枝枣头长至 50 cm80 cm 时摘心。 来年冬春继续对主枝进行培养，生长空间充足，则将每个 主枝的第 1 个二次枝剪去，促其延长头 生长，同时可在每个主枝上选 1 个2 个方向和部位合适的二次枝留 1 节短截，促发侧枝形成。 生长空间不足，则仅培养主枝延长头，不宜培养过多侧枝。 8.1.2 纺锤形 8.1.2.1 树形结构 主干高 50 cm60 cm，树高 2.5 m 3 .0 m，中心干由下向上均匀螺旋排列 10 个15 个骨干枝， 主枝不分层，无侧枝，主枝上直接着生中、小枝组。相邻两个主枝之间的距离为 20 cm30 cm 左右， 主枝基角 8
11、0左右。 8.1.2.2 整形方法 当年定植后及时定干，定干高度 50 cm60 cm ，培养一直立向上的中心干，同时培养 10 个15 个主枝，定干后第 1 次选留 3 个主枝，以后每次短截选留 2 个3 个主枝，当中心干高度达到 2.5 m3.0 m 时落头，控制其生长。在主枝上培养结果枝组，将枝组留在主枝两侧。 8.1.3 疏层形 8.1.3.1 树体结构 主干高大于 50 cm，有明显的中心干，全树留主枝 5 个6 个，分两层着生在中心干上。 第 1 层主枝 3 个4 个，基角 70左右。 第 2 层主枝 2 个，基角 60左右。 主枝上不培养侧枝，直接着生结果枝组，层间距 70 cm
12、80 cm。 8.1.3.2 整形方法 当年定植后及时定干，定干高度 60 cm80 cm，将剪口下第 1 个二次枝剪除，再向下选留二次枝 3 个 4 个，培养第 1 层主枝和健壮的中心干。 第 2 年对新生的中心干 80 cm 处短截，促生分枝，保留二次枝 2 个，培养第 2 层主枝，树形形 成后，中心干不再短截，在其上培养结果枝组，以后视内膛光照情况在适当部位落头。 8.2 修剪 8.2.1 幼树修剪 DB34/T 28932017 5 及时定干。采用刻芽促使枣头萌发，培养主枝；采用短截二次枝，培养侧枝。生长季根据长势，枣 头适当摘心。结合拉枝，开张角度。 8.2.2 初果期树修剪 短截衰
13、弱的枣头，剪去剪口附近的 1 个二次枝，促发新枣头。对骨干枝下垂部分要适当短截回缩， 均衡树势。对各级骨干枝的延长枝适时摘心。疏除过密枝、交叉枝、病虫枝。保留有发展空间的枣头， 抹除多余枣头。 适当控制枣股和枣吊数量，每 m 3 保留枣股 20 个25 个，枣吊为 90 个120 个。 8.2.3 盛果期树修剪 主枝适当回缩，防止上强下弱，结果部位外移；回缩衰弱的主枝、枝组，更新复壮。对 10 a 生以 上的结果枝组适时进行回缩更新。疏除过密枝、层间直立枝、交叉枝、重叠枝、枯死枝、徒长枝、细弱 枝等，改善光照，调节改造骨干枝。 抹芽控制枣头数量。枣头摘心，维持稳定的树势。 8.2.4 衰老期树
14、修剪 短截回缩 1/3 左右的骨干枝，促其萌生新枣头，逐年培养成新的骨干枝。或在衰老骨干枝的中部 或后部进行刻伤，有计划地培养 1 个2 个健壮的新生枣头，然后回缩老的骨干枝，更新枣头，形成 新的树冠。 9 花果管理 9.1 花期环剥 于初花期，距地面 20 cm30 cm 处环剥中心干 ，每年隔 5 cm10 cm 上移环剥口，当环剥口开 到第 1 个主枝时再回到第 1 次环剥处。环剥口宽度根据树主干环剥处的粗度而定，环剥口宽度为主枝 粗度的 10，环剥深达木质部，将韧皮部剥净，及时涂药或绑缚塑料薄膜。 9.2 花期环割 适于幼树或弱树。于盛花期，用环割刀在枝、干或枣头下部切断形成层 1 圈
15、2 圈，不伤木质部。 9.3 花期喷微肥 在花期喷 0.20.3的硼酸或硼砂。 9.4 花期喷水 喷水在下午 5 点以后进行，用喷雾器对树冠均匀喷清水，连续 2 d，每天 1 次。 9.5 枣园放蜂 在花期放蜂，增加授粉媒介。要求每 400 株500 株树放置一箱蜂（约 1.8 万头），蜂箱间距以 小于 300 m 为宜。 9.6 使用植物生长调节剂 在盛花期喷施 10 mg/L15 mg/L 赤霉素 1 次。 DB34/T 28932017 6 10 病虫害防治 10.1 主要病虫害 10.1.1 主要病害 有枣疯病、枣缩果病、枣锈病、枣炭疽病、枣裂果病等。 10.1.2 主要害虫 有枣瘿蚊
16、、红蜘蛛、桃小食心虫、枣粘虫、金龟子、绿盲蝽等。 10.2 防治原则 积极贯彻 “预防为主，综合防治 ”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫 害的发生规律，科学合理进行防治，有效控制病虫危害。 10.3 防治措施 10.3.1 农业防治 合理修剪，剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干老皮和病斑，集中烧毁或深埋；加强栽培管理， 改善树体通风透光条件，提高树体自身抗病能力。 10.3.2 物理防治 采用黄板、蓝板、频振式杀虫灯、糖醋液、树干缠草及人工捕捉等方法诱杀害虫。 10.3.3 生物防治 保护利用瓢虫、 寄生蜂等天敌； 利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配防治枣桃小食心虫和
17、枣粘虫。 10.3.4 化学防治 选用高效低毒、低残留、对天敌杀伤力轻的化学农药，提倡使用生物源农药、矿物源农药，不同种 类的农药交替使用。药剂使用应符合 NY/T 393 标准的规定。 10.3.5 防治规程 病虫害的具体防治措施见附录B。 11 采摘 11.1 采摘期 根据不同品种用途，选择最佳时期采收。对成熟度不一致的品种，应根据成熟度，适时分期采收。 果实品质应符合 NY/T 844 的要求。 11.2 采摘方式 采收时，要求轻拿轻放，防止碰伤果面。采收后剔除病虫伤果。 DB34/T 28932017 7 A A 附 录 A （资料性附录） 枣主要栽培品种 表A.1 枣主要栽培品种 品
18、种名称 原产地 用途 主要特征 宣城圆枣 宣城 加工蜜枣、 鲜食兼用 果实肩圆，平均单果重 24.5 g，果肉淡绿色，质地致密细脆，汁液中多， 可食率 97.4。果实生长期 95 d 左右。 宣城尖枣 宣城 加工蜜枣 果实长卵圆形，平均单果重 22.5 g，果肉乳黄色，汁液少，可食率 97。 果实生长期 95 d 左右。 繁昌长枣 繁昌 加工蜜枣、 鲜食兼用 果实长柱形，桐部中腰部分常有不对称的统痕，两端常显歪斜。平均单果 重 14.3 g，果肉淡绿色，质地致密且脆。可食率达 98.3。果实生长期 95 d 左右。 皖枣1号 阜阳 鲜食 果实圆形，平均单果重 17.04 g，果肉绿白色，肉质酥
19、脆、细腻、无渣， 汁多，可食率 98。果实生长期 85 d90 d， 李俯贡枣 肥东 鲜食 果实圆形，平均单果重 13.97 g，果肉绿白色，多汁，肉质酥脆、细腻、 无渣，风味甜酸，可食率 97.92。果实生长期 75 d。 皖枣3号 阜阳 鲜食 果实呈圆锥形，平均单果重 13.48 g，果肉浅绿白色，肉质细而酥脆，肉 汁中等，味甜略带酸，可食率 95.33。果实生长期 80 d。 黄营灵枣 淮北 鲜食 果实圆形，平均单果重 12.3 g，果肉浅绿白色，肉质细脆，汁多味甜， 可食率 97。果实生长期 75 d。 晶瓜枣 池州 加工焦枣、 鲜食兼用 果实近长圆柱形，平均单果重 18.16 g，果
20、肉绿白色，脆甜多汁，可食率 98.51。果实生长期 95 d 左右。 冬瓜枣 池州 加工焦枣、 鲜食兼用 果实近圆柱形，酷似冬瓜，平均单果重 14.8 g，果肉绿白色，脆甜多汁， 可食率 98.84，制干率 80以上。果实生长期 100 d 左右。 牛蜂枣 池州 加工焦枣、 鲜食兼用 果实呈椭圆形或长球形，平均单果重 16.8 g，果肉绿白色，脆甜多汁， 可食率 97.97。果实生长期 100 d 左右。 歙县马枣 歙县 加工蜜枣 果实椭圆形，平均单果重 16.38 g，果肉浅绿白色，质地疏松，汁少，可 食率 96.4。果实生长期 100 d 左右。 郎溪牛奶枣 郎溪 加工蜜枣 果实长卵圆形，
21、平均单果重 8.7 g，果肉淡绿色，较紧密，汁液少，可食 率 96.5。果实生长期 105 d 左右。 广德木枣 郎溪 加工蜜枣、 鲜食兼用 果实圆柱形，平均单果重 8.7 g，果肉浅绿色，白熟期质地较硬，可食率 94.6。果实生长期 110 d 左右。 甜枣 郎溪 鲜食 果实椭圆形，平均单果重 5.0 g，果肉绿白色，质地松脆多汁，味甜，可 食率 88.8。果实生长期 100 d 左右。 DB34/T 28932017 8 B B 附 录 B （资料性附录） 绿色食品 枣病虫害防治年历表 表B.1 绿色食品 枣病虫害防治年历表 防治时间 物侯期 防治对象 防治方法 13月 休眠期 重点防治枣
22、疯 病、褐斑病、轮 纹病。 1、彻底挖除枣疯病病树和病根蘖，消灭病源。 2、土壤上冻前，及时进行枣园深翻或刨树盘。结合冬剪，剪除树上 干枯枝、病虫枝，刮除树干和主枝上老粗翘皮；清除地面枯枝落叶、 老粗树皮、病僵果和杂草等，集中深埋或烧毁。 3、发芽前 7 d 左右，树体喷 3Be5Be 石硫合剂或 45晶体 石硫合剂 2030 倍液。 4月 萌芽至 花芽分化期 重点防治枣瘿 蚊。 在枣瘿蚊幼虫发生期喷 10吡虫啉可湿性粉剂 2 0003 000 倍液， 防治枣瘿蚊。 5月 开花期至 坐果期 重点防治绿盲 蝽、红蜘蛛。 1、花前，利用绿盲蝽白天潜伏在树下作物上的生活习性，对树下作 物喷洒甲氰菊酯
23、乳油 2 000 倍液防治。 2、花后，喷施 10吡虫啉可湿性粉剂 2 0003 000 倍液防治红蜘 蛛。 6月 坐果期 重点防治桃小食 心虫。 1、挂设桃小食心虫性诱剂，进行虫情测报。 2、喷施 35氯虫苯甲酰胺胶悬浮剂 800010000 倍液防治桃小食 心虫。 7月 幼果期至 果实成熟期 重点防治枣锈 病、枣缩果病等。 1、喷施 12200 倍波尔多液 1 次，防治枣果实病害同时兼治枣 锈病。 2、喷施 70甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 倍液防治枣缩果病。 812月 果实采收前 后至休眠期 重点防治枣缩果 病、枣锈病、炭 疽病、刺蛾等。 1、喷施 70代森锰锌 600800 倍液防治枣缩果病、炭疽病。 2、喷施 10吡虫啉可湿性粉剂 2 0003 000 倍液防治刺蛾等 _
