1、ICS 65.020.20 B 31 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 11312019 代替 DB34/T 11312010 葡萄生产技术规程 Technical Regulations for Grape Production 文稿版次选择 2019 - 12 - 25 发布 2020 - 01 - 25 实施 安徽省市场监督管理局 发布 DB34/T 11312019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准替代 DB34/T 1131-2010绿色食品（A 级）葡萄生产技术规程。与 DB34/T 1131-2010 相 比，主要变化如下： 标
2、准名称修改为：葡萄生产技术规程； 增加了“ 选园原则”（见 3.1.2）； 增加了“改良 “H”形篱棚架”（见 7.1.3）； 删除了“栽培架式选择” （见上一版本 3.3）； 删除了“品种选择”范围中的具体品种（见上一版本第 4 章）； 删除了“肥料种类” （见上一版本 6.2.2）； 删除了“修剪方法”（见上一版本 7.3.4）； 增加了附录 A（资料性附录），将上一版本附录 A 变为附录B，并修改了其中的部分内容。 本标准由安徽省农业科学院园艺研究所提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、安徽农业大学园艺学院、宣城市种植业局、歙县 农
3、技推广中心、繁昌县农技推广中心、安徽省萧县园艺总场、芜湖市金色北岸生态农业有限公司、宣城 市宣科葡萄专业合作社、安徽清水河生态农业有限公司、安徽晶鑫葡萄种植专业合作社、安徽省公众检 验研究院有限公司、萧县张村创新发展有限责任公司。 本标准主要起草人：孙其宝、孙俊、周军永、陆丽娟、方明、张均明、陈晓东、马福利、刘茂、朱 淑芳、郭静、张道玲、周进华、童秋云、张长俭、王振、徐以佳、殷留成、王虎、刘仕妹、徐云丽。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： DB34/T 1131-2010。 DB34/T 11312019 1 葡萄生产技术规程 1 范围 本标准规定了葡萄生产的园地选择与规划、品种选择、建
4、园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、 病虫害防治、果实采收、贮藏、运输和包装。 本标准适用于葡萄生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1998 水果套袋技术规程 鲜食葡萄 NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程 NY/T 5010 无公害农产品
5、种植业产地环境条件 SB/T 11026 浆果类果品流通规范 3 园地选择与规划 3.1 园地选择 3.1.1 产地环境条件 要求无霜期 120 天以上；年日照时数 2000 h 以上；年降水量在 800 mm 以上地区应采用避雨栽 培。产地环境质量应符合 NY/T 5010 的相关要求。 3.1.2 选园原则 选择土层深厚、富含有机质、地势平缓、向阳 背风、地下水位 0.5 m 以下、远离污染源的地块建 园。 3.2 园地规划 3.2.1 应根据立地条件、面积和架式等进行规划。 3.2.2 内容包括：道路、防护林、土壤改良、水土保持、排灌系统等。 4 品种选择 DB34/T 11312019
6、 2 根据市场需求，结合气候特点、土壤条件和品种的成熟期、抗逆性和品质特性等，选择适宜品种。 5 建园 5.1 苗木质量 苗木质量应符合 NY 469 的规定。宜采用抗性砧木嫁接和脱毒的健壮苗木。 5.2 定植时间 落叶后至翌年春季萌芽前均可栽植。 5.3 定植密度 5.3.1 定植密度依据品种、砧木、土壤、设施、栽培架式等而定，适当稀植。 5.3.2 一般篱架株行距为 1.0 m4.0 m 1.5 m3.0 m，每 666.7 m 2 定植 56 444 株；棚架株行 距为2.0 m4.0 m 3.0 m8.0 m，每 666.7 m 2 定植 20111 株。 5.4 苗木消毒 定植前对苗
7、木进行消毒，常用 3Be5Be 石硫合剂蘸根 3 s5 s 或 1硫酸铜溶液浸泡 15 min。 5.5 定植技术 5.5.1 按行距要求挖定植沟，沟向原则上南北向，定植沟宽 60 cm80 cm，深 40 cm60 cm。开挖 时将表土与底土分开放置。 5.5.2 回填时，每 666.7 m 2 施经无害化处理的有机肥 3000 kg4000 kg，磷肥(P 2O5) 20 kg30 kg， 与底土混匀后回填，然后再回填表土。回填完毕后充分灌水，沉实土壤。 5.5.3 定植前起垄，垄宽 50 cm60 cm，垄高 30 cm 左右；定植后浇透水，对垄面进行整理，覆盖 地膜。 6 土肥水管理
8、6.1 土壤管理 春、夏季结合施肥适当浅翻；秋末冬初结合施基肥，全园深翻；为提高土温、减少土壤水分蒸发和 防控杂草，一般于 2 月底 3 月初在垄上进行地膜或园艺地布覆盖。管理精细的果园提倡行间生草。 6.2 肥料管理 6.2.1 施肥原则 按照 NY/T 496 的要求执行，提倡多施用有机肥。 6.2.2 施肥的时间和方法 萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。微量元素缺乏地区，依据缺素 的症状增加追肥的种类，方式可采用叶面追肥，最后 1 次叶面施肥应距采收期 20 天以上。果实采收 DB34/T 11312019 3 后秋施基肥，以有机肥为主，并与磷钾肥混合施用，采用
9、深 20 cm40 cm 左右的沟施方法，可采用人 工或机械开沟。提倡采用肥水一体化施肥。 6.2.3 施肥量 应根据品种、树势、土质、树龄和树体需肥规律等确定适宜的施肥量。按照每产 100 kg 浆果 1 年需纯氮（N）0.25 kg0.75 kg、磷（P 2O5）0.25 kg0.75 kg、钾（K 2O）0.35 kg1.10 kg 的标准， 进行平衡施肥。 6.3 水分管理 6.3.1 灌溉水质应符合 NY/T 5010 的规定，幼果期田间持水量应保持在 80左右，成熟期保持在 5060为宜。 6.3.2 宜采用滴灌等节水灌溉技术。 6.3.3 覆膜期除每次施肥后进行灌水外，根据土壤水
10、分情况适时灌水。 6.3.4 揭膜后应在追肥及干旱时及时灌水。 6.3.5 果实采收前 15 天停止灌水。雨季注意排水防涝。 7 整形修剪 7.1 树形及架式选择 7.1.1 单干双臂水平棚架 基本骨架为 1 个直立主干（主干高 1.8 m2.0 m），两个主蔓。主蔓布在立柱平面架下的镀锌钢 丝上，每个主蔓两侧间隔 15 cm25 cm 培养 1 个结果枝组。 7.1.2 “H”型水平棚架 “H”型树形，主干高度 1.8 m2.0 m，中心主蔓两端各配置 2 个对生的主蔓，与中心主蔓垂直， 在架面水平延伸，两个主蔓间距 1.8 m2.0 m。主蔓上直接配置结果母枝。 7.1.3 改良“H”型篱
11、棚架 改良“H”型架主干高度 1.8 m2.0 m，顶部以主干为原点沿行向各培养 1.5 cm 的中心主蔓，中 心主蔓两端各配置 2 个对生的主蔓，主蔓距离地面 1.2 m1.5 m 在架面延伸。主蔓上直接配置结果 母枝。 7.1.4 单干双臂“V”型篱架 同 7.1.1 的要求，主干高 1.2 m1.5 m。 7.1.5 高宽垂“T”型篱架 同 7.1.1 的要求，主干高 1.5 m1.8 m。 7.2 树形培养 7.2.1 当年定植苗发芽后，选留 1 个新梢，立支架垂直牵引，抹除平棚架高度以下的所有副梢，根据 不同树形主干高度，待新梢高度距离架面下 20 cm 时摘心，培养主干。 DB34
12、/T 11312019 4 7.2.2 从主干顶端摘心口处选择 2 个对生副梢，副梢反向与行向水平（单干双臂“V”型篱架和高宽 垂“T”型架）或垂直（单干双臂水平棚架）牵引，培养成结果主蔓。 7.2.3 “H”型架和改良“H”型架的主蔓培养时，从主干上部选留的 2 个一级副梢与行向垂直培养成 中心主蔓，中心主蔓长度达 125 cm150 cm 时摘心，选取摘心口下萌发的 2 个二级副梢，与行向平 行牵引，培养成结果主蔓。 7.2.4 结果主蔓长度达 90 cm100 cm 时摘心，同时对叶腋间萌发出的二级副梢，全部留 3 片4 片 叶摘心。 7.3 冬季修剪 7.3.1 剪留强度及更新方式 根
13、据品种特性、架势特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。 7.3.2 结果母枝的剪留量 冬剪时根据计划产量确定留芽量。篱架架面 8 个/m 2 左右，棚架架面 6 个/m 2 左右。 7.3.3 留芽量 留芽量=计划产量/（平均果穗重 萌芽率 果枝率 结实系数 成枝率） 7.3.4 修剪方法 其中： 欧美杂交种及易成花品种，结果母枝采取短梢或极短梢修剪； 欧亚种及不易成花品种，基部留 1 个2 个枝条，采用长短梢结合修剪，长梢留 7 芽8 芽 修剪后平绑于两臂作为预备枝，短梢一般留 2 芽修剪。 每个主蔓两侧间隔 15 cm25 cm 培养 1 个结果枝组。 7.4 夏季修剪 7.
14、4.1 翌年萌芽后，每结果枝组基部枝条有花时保留基部枝条，基部枝条无花时保留有花枝条，基部 无花枝条留 3 叶4 叶摘心。 7.4.2 在生长季中，采用抹芽、定梢、新梢摘心、副梢处理等措施对树体进行控制。 8 花果管理 8.1 产量目标调控 8.1.1 通过花穗整形、疏花穗、疏果粒等方法调控产量。 8.1.2 鲜食品种成龄园建议 666.7m 2 产量如下： 早熟品种控制在 1000 kg1500 kg 为宜； 中晚熟品种产量以 1500 kg2000 kg 为宜。 8.1.3 加工品种成龄园控制在 1500 kg 以内。 8.2 疏花疏果 8.2.1 疏花 DB34/T 11312019 5
15、 疏花应根据葡萄品种而定。对于结实力强，花穗偏多，座果率高的品种，花期应去除部分花穗。 花穗分散后，疏除细弱的花穗，结果枝长度在 40 cm 以上的，每枝选留 2 花穗； 结果枝长度在 20 cm40 cm 的，每枝选留 1 花穗； 结果枝长度在 20 cm 以下的不留花穗。 欧美杂交种葡萄在开花前，疏除部分花穗，每花穗保留 3.5 cm7.0 cm 穗尖；欧亚种葡萄在开花 前疏花，每花穗保留 8 cm10 cm 穗尖。 8.2.2 疏果 中大粒品种每穗留 40 粒80 粒、小粒品种保留 80 粒120 粒。疏去瘦小、畸形、果柄细弱、 朝内生长的果。 8.3 果实套袋 具体套袋操作按照 NY/
16、T 1998 的规定执行。 9 病虫害防治 9.1 主要病虫害 9.1.1 主要病害 黑痘病、穗轴褐枯病、灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病等。 9.1.2 主要虫害 绿盲蝽、二星叶蝉、蚜虫、介壳虫等。 9.2 防治原则 坚持预防为主、综合防治原则。推广绿色防控技术，优先采用农业防控、理化诱控、生态调控和生 物防控，根据病虫害发生危害情况适时开展化学防控。 9.3 防治方法 9.3.1 农业防治 及时清理病僵果、病虫枝条、病叶等病组织，刮除老蔓和老翘裂皮，减少初侵染源；采用避雨、果 实套袋、铺设地膜或园艺地布等措施；加强栽培管理，培养健康树体，同时改善通风透光条件，提高树 体抗病能力。 9.3.2
17、 物理防治 利用防虫网和防鸟网等措施降低虫害、鸟害；利用糖醋液、黄板、频振式诱虫灯等诱杀成虫。 9.3.3 生物防治 在葡萄园周围种植波斯菊、硫华菊等显花植物助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等害虫天敌；应用有 益微生物及其代谢产物防治病虫害；利用昆虫信息激素诱杀或干扰成虫交配等。 9.3.4 化学防治 DB34/T 11312019 6 施用的农药种类、施药浓度和次数、施药方法及安全间隔期、农药最大残留限量应按照 GB/T 8321 和 GB 2763 的要求执行。具体化学防治参见附录A。 9.3.5 综合防治 参见附录B。 10 采收、贮藏、运输和包装及标识 10.1 采收、贮藏 10.1.1
18、根据果实成熟度和市场需求综合确定采收适期。葡萄已达充分发育阶段，能保证继续完成后熟 过程，并具有该品种应有色泽，着色品种的单穗着色果粒应在 80以上。 10.1.2 采收时要轻采、轻放、轻运。 10.1.3 果实的贮藏参照 NY/T 3026 的有关规定执行。 10.2 运输、包装及标识 10.2.1 包装箱上应标明产品名称、商标、级别、重量、个数、采收日期、产地及安全认证标志、认证 号等。 10.2.2 应符合 SB/T 11026 的要求。 DB34/T 11312019 7 A A 附 录 A （资料性附录） 葡萄主要病虫害化学防治方法 表A.1 葡萄主要病虫害化学防治方法 防治对象 防
19、治时期 农药名称 使用剂量 施药 方法 安全间隔期 （天） 葡萄黑痘病 绒球期 石硫合剂 35Be 喷雾 14 萌芽至幼果期 （发病前或发病初期） 80代森锰锌可湿性粉剂 500800 倍液 喷雾 28 75肟菌戊唑醇水分散粒剂 50006000 倍液 喷雾 14 葡萄穗轴褐枯 病 绒球期 石硫合剂 35Be 喷雾 14 花絮分离期至开花前 （发病前或发病初期） 300 g/L 醚菌啶酰菌悬浮剂 10002000 倍液 喷雾 7 葡萄灰霉病 绒球期 石硫合剂 35Be 喷雾 14 开花期、转色期 （发病前或发病初期） 40嘧霉胺悬浮剂 10001500 倍液 喷雾 7 50腐霉利可湿性粉剂 1
20、0002000 倍液 喷雾 14 50啶酰菌胺水分散粒剂 5001500 倍液 喷雾 7 葡萄白粉病 绒球期 石硫合剂 35Be 喷雾 14 小幼果期 （发病前或发病初期） 4嘧啶核苷类抗菌素水剂 400 倍液 喷雾 - 40苯甲吡唑酯悬浮剂 15002000 倍液 喷雾 14 葡萄霜霉病 绒球期 石硫合剂 35Be 喷雾 14 生长季 （发病前或发病初期） 20霜脲氰悬浮剂 20002500 倍液 喷雾 7 40烯酰吗啉悬浮剂 16002000 倍液 喷雾 14 25吡唑醚菌酯水分散粒剂 10001500 倍液 喷雾 14 葡萄炭疽病 绒球期 石硫合剂 35Be 喷雾 14 果实成熟期 16
21、多抗霉素B可溶粒剂 25003000 倍液 喷雾 14 叶蝉、 绿盲蝽、 蚜虫 若虫期 1.5苦参碱可溶液剂 30004000 倍液 喷雾 10 介壳虫 发生初期 25噻虫嗪水分散粒剂 40005000 倍液 喷雾 7 DB34/T 11312019 8 B B 附 录 B （资料性附录） 葡萄病虫害综合防治技术规程 B.1 休眠期（1 月3 月） B.1.1 清除枯枝落叶。 B.1.2 结合冬剪，剪除病虫枝梢、病僵果，刮老蔓粗翘皮，深翻，集中进行无害化处理。 B.1.3 葡萄芽萌动时，全园喷施 3Be5Be 石硫合剂。 B.2 萌芽至开花前（4 月5 月上旬） B.2.1 重点防治黑痘病、灰
22、霉病、穗轴褐枯病、绿螨蝽、叶蝉、金龟子等。 B.2.2 花前喷 1:0.7:200240 倍的波尔多液，预防黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病。花期喷施 40嘧 霉胺悬浮剂 1000 倍液防治灰霉病、穗轴褐枯病。 B.2.3 人工捕杀，结合杨树枝扎成把诱杀等防治金龟子。葡萄展 叶期。喷施 1.5苦参碱可溶液剂 3 0004000 倍液防治绿螨蝽、叶蝉。 B.3 花后至幼果期（5 月中旬6 月上旬） B.3.1 重点防治黑痘病、白粉病、穗轴褐枯病等。 B.3.2 喷施 75百菌清可湿性粉剂 600800 倍液，或 40多菌灵福美双可湿性粉剂 400 倍6 00 倍液，连喷 12 次，或者与 1:0.7:
23、200240 倍的波尔多液交替使用。 B.4 幼果期（6 月） B.4.1 重点防治黑痘病、炭疽病、房枯病、白腐病。 B.4.2 喷施内吸性杀菌剂，如 36甲基硫菌灵悬浮剂 800 倍液，每隔 10 天15 天喷 1 次，也可 与保护性药剂 1:0.7:200240 倍的波尔多液交替使用。如有叶蝉为害，可在第 1 代若虫发生期喷洒 安全高效的杀蚜剂。 B.5 浆果成熟期（7 月9 月） B.5.1 重点防治炭疽病、灰霉病、白腐病、霜霉病。 B.5.2 喷施 70甲基硫菌灵超微可湿性粉剂 1000 倍液，间隔 10 天15 天喷 1 次；也可与保护性 药剂 1:0.7:200240 倍液的波尔多液交替使用。采果前 30 天禁用化学农药。 B.6 果实采后期（10 月12 月） B.6.1 重点防治霜霉病和叶蝉。 DB34/T 11312019 9 B.6.2 果实采收后，全园喷施 2 次 1:0.7:2002 40 倍的波尔多液，间隔期为 15 天20 天。园区 发现叶蝉可喷施等量式 200 倍波尔多液与安全高效的杀蚜剂。 B.6.3 落叶后，清扫落叶，清除病虫果，集中进行无害化处理。 _
