1、ICS 67.080.20 X 26 DB33 浙江省 地方标准 DB33/T 2197 2019 榨菜生产技术规范 Technical regulation for cultivation of tuber mustard 2019 - 03 - 26发布 2019 - 04 - 26实施 浙江省市场监督管理局 发布 DB33/T 2197 2019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本 标准由 浙江省农业农村厅 提 出。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：宁波市农业科学研究院、浙江大学、浙江省农业技术推广中心、余姚市农业技术 推广
2、服务总站、温州市农业科学研究院、绍兴市上虞区农业技术推广中心、桐乡市农业技术推广中心。 本标准主要起草人：孟秋峰、汪炳良、胡美华、郑华章、王毓洪、黄芸萍、黄新灿、王晓艳、沈学 根、任锡亮、曹亮亮、叶红霞、王洁、柴伟纲。 DB33/T 2197 2019 1 榨菜生产技术规范 1 范围 本标准规定了榨菜生产的产地环境、品种选择、播种育苗、定植、大田管理、病虫草害防治、采收、 档案管理等要求 。 本标准适用于榨菜生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3、 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则通则 NY 525 有机肥料 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 产地环境 符合 NY/T 5010的规定。 4 品种选择 选择适应性广、耐肥性好、抗逆性强、 抽苔迟、空心率低、丰产性好的品种。春榨菜品种如甬榨 2 号、余姚缩头种等；冬榨菜品种如冬榨 1号、瑞安香螺种等。 5 播种育苗 5.1 苗地选择 选择肥沃疏松、保水保肥力强、排灌方便，且远离其他十字花科作物田块。 5.2 苗床准备 苗床面积按秧本比 1:（ 8 10） 准备。播种 前床土应
4、浇透水。播种前 10 天 15 天 深翻苗地，施足基 肥，肥料使用应符合 NY 525的要求，每亩（ 667 平方米 ）施商品有机肥 200 千克 300 千克 、过磷酸钙 15 千克 20 千克 。苗床宽 1.2 米 1.5 米 （连沟），整平整细，深沟高畦，畦面成龟背形。 5.3 床土处理 DB33/T 2197 2019 2 播种前每亩（ 667 平方米 ）用 3%辛硫磷颗粒剂 4 千 克 8.3 千 克 撒施畦面，防治地下害虫，农药使 用应符合 NY/T 1276的要求。 5.4 播种 春榨菜播种期以 9月底 10月初为宜，冬榨菜于 9月 10日前后播种。每亩（ 667 平方米 ）苗床
5、播种量 0.4 千克 0.5 千克 。选择阴天或晴天下午播种，播后轻轻拍实畦面，用 0.4 厘米 0.6 厘米 厚的细土覆盖， 再在畦面上覆盖遮阳网或其他遮荫物。 5.5 苗期管理 5.5.1 水分管理 出苗前保持床土湿润，视苗床墒情浇水保持床土湿润。定植前 1 天 苗地浇透水。 5.5.2 肥料管理 每次间苗后浇施 薄肥，每次每亩（ 667 平方米 ）施用尿素 1 千克 1.5 千克 ， 兑水浇施，浓度为 0.2 % 0.3 %。定植前 3 天 浇施起身肥，每亩（ 667 平方米 ）施用尿素 2 千克 ，浓度为 0.2 % 0.3 %。 5.5.3 覆盖物管理 出苗后及时揭去遮阳网等覆盖物。
6、 5.5.4 间苗 幼苗 2 片真叶后开始间苗，每隔 7 天间苗 1 次，一般间苗 2 次 3 次，去除劣、杂、病株。 5.5.5 病虫害管理 搭建拱棚，全程覆盖防虫网，并在棚内悬挂黄色粘板。 5.6 壮苗标准 春榨菜苗龄 35 天 40 天 ，幼苗具 4 片 5 片真叶；冬榨菜苗龄 25 天 30 天 ，幼苗具 3 片 5 片真叶。 株形紧凑，根系发达、根茎粗壮，叶片厚实，无病虫害、机械损伤。 6 定植前准备 6.1 田块准备 宜选择前茬非十字花科作物，土地平整、耕作层深厚、有机质含量高、通透性好、地下水位低、保 水保肥及排灌条件良好的田块。 6.2 整地施基肥 春榨菜定植前 10 天 15
7、 天 清洁田园，结合深翻土壤每亩（ 667 平方米 ）施商品有机肥 200 千克 300 千克 。缺硼明显地区每亩（ 667 平方米 ）加施 1 千克 2 千克 硼砂。定植前 3 天 ，畦面上撒施 N、 P、 K含 量分别为 15%的三元复合肥 30 千克 40 千克 ，再进行整地，畦宽 1.5 米 1.8 米 （连沟），沟宽 25 厘米 30 厘米 ，深 25 厘米 ，畦面成龟背形。 7 定植 DB33/T 2197 2019 3 7.1 定植期 春榨菜宜于 11 月上中旬定植。冬榨菜定植以 10 月上旬为宜。 7.2 定植密度 春榨菜旱地行距 20 厘米 25 厘米 ，株距 12 厘米 1
8、4 厘米 ，每亩种植 1 7000 株 20 000 株；稻田行 距 25 厘米 30 厘米 ，株距 15 厘米 18 厘米 ，每亩种植 1 1000 株 1 3000 株。冬榨菜定植可与晚稻套种， 晚稻定植时已预留好榨菜定植田，栽培 3 行稻、行距 20 厘米，预留 2 行榨菜定植田，行距 60 厘米。 8 田间 管理 8.1 水分管理 及时浇定根水，移栽后成活前若遇干旱，及时灌水。生长期间若雨水较多时，应及时清沟排水。 8.2 追肥 8.2.1 春榨菜追肥 春榨菜缓苗后进行第一次追肥，每亩（ 667 平方米 ）用尿素 4 千克 5 千克 条施。瘤茎膨大初期进 行第二次追肥，每亩（ 667
9、平方米 ）用 N、 P、 K含量分别为 15%的三元复合肥 25 千克 30 千克 行间条施 或浇施。瘤茎膨大盛期进行第三次追肥，每亩（ 667 平方米 ）用尿素 25 千克 加硫酸钾 12.5 千克 条施， 忌撒施。间隔一星期后，视田间长势适量追施促平衡。同时，可用 0.3 %磷酸二氢钾等进行叶面追 肥 1 次 2 次。 8.2.2 冬榨菜追肥 晚稻套种的冬榨菜第一次追肥在 10 月中旬，每亩（ 667 平方米 ）用硫酸钾型 N、 P、 K含量分别为 15% 的复合肥 15 千克 ，硼砂 1 千克 1.5 千克 撒施。 11月中旬，每亩（ 667 平方米 ）用尿素 10 千克 撒施。 12
10、月中旬，每亩（ 667 平方米 ）用尿素 10 千克 撒施。 9 病虫害防治 9.1 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以农业防治为基础，根据病虫发生情况，综合运用物理 防治、生物防治和化学防治等手段，按经济、有效、安全的原则控制病虫害。 9.2 主要病虫害 病害主要有病毒病、白锈病 、黑斑病等；虫害主要有蚜虫、小菜蛾等。 9.3 防治方法 9.3.1 农业防治 与非十字花科作物轮作，选用抗病品种，人工除草，培育壮苗，深沟高畦、及时排水、科学施肥等。 9.3.2 物理防治 DB33/T 2197 2019 4 苗期宜用黄板诱蚜，每亩（ 667 平方米 ）菜地可放置大型板（ 0.4
11、0 米 0.25 米 ） 20 块 30 块，中 型板（ 0.250 米 0.135 米 ） 30 块，黄板的悬挂高度应保持与植株生长点略高水平为宜（ 10 厘米 20 厘 米 ）。 9.3.3 化学防治 农药使用按 GB/T 8321（所有部分）和 NY/T 1276的规定执行。选用经农业推广部门试验后推荐的高 效、低毒 、低残留的农药，避免长期使用单一农药；优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药。 主要病虫害化学防治方法参见附录 A。 9.4 杂草防除 宜采用人工除草和化学防治相结合的方法。 10 采收 春榨菜宜于 4 月初榨菜叶片由绿转黄、瘤茎充分膨大时及时采收。收获时剔除污泥，削去
12、根、叶、 苔心。冬榨菜宜于 1 月中旬 2 月底采收。 11 生产档案 做好投入品使用等记录，档案保存时间不应少于二 年。 12 技术模式图 榨菜标准化 生产 技术模式图参见附录 B。 DB33/T 2197 2019 5 A A 附 录 A （资料性附录） 主要病虫害化学防治方法 榨菜主要病虫害化学防治方法见表 A.1。 表 A.1 主要病虫害化学防治方法 防治对象 通用名及剂型 施用制剂量 施用方法 黑斑病 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 35 克 /亩 50 克 /亩 发生初期喷雾 430 克 /升 戊唑醇悬浮剂 83 毫升 /亩 100 毫升 /亩 发生初期喷雾 白锈病 70% 丙森锌 可
13、湿性粉剂 150 克 /亩 214 克 /亩 发生初期喷雾 687.5 克 /升 氟菌 霜霉威悬浮剂 60 毫升 /亩 75 毫升 /亩 发生初期喷雾 病毒病 8%宁南霉素水剂 75 克 /亩 100 克 /亩 发生初期喷雾 20%吗胍 乙酸铜可湿性粉剂 160 克 /亩 250 克 /亩 发生初期喷雾 软腐病 20%噻菌铜悬浮剂 75 克 /亩 100 克 /亩 发生初期喷雾 100 亿芽孢 /克 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂 50 克 /亩 60 克 /亩 发生初期喷雾 2%春雷霉素水剂 100 克 /亩 150 克 /亩 发生初期喷雾 蚜虫 10%吡虫啉可湿性粉剂 10 克 /亩 20 克 /
14、亩 发生初期喷雾 15%啶虫脒乳油 5 克 /亩 7 克 /亩 发生初期喷雾 1%苦参碱水剂 50 克 /亩 120 克 /亩 发生初期喷雾 小菜蛾 5%氯虫苯甲酰胺乳油 30 克 /亩 55 克 /亩 发生初期喷雾 30%茚虫威 水分散粒剂 5 克 /亩 9 克 /亩 发生初期喷雾 8 000 IU/毫克 苏云金杆菌可湿性粉剂 100 克 /亩 150 克 /亩 发生初期喷雾 地老虎等地下害虫 3%辛硫磷颗粒剂 4 000 克 /亩 8 333 克 /亩 撒施 DB33/T 2197 2019 6 B B 附 录 B （资料性附录） 榨菜标准化 生产 技术 模式图 目标产量与群体结构 物 候
15、 期 春榨菜 9 月下旬 10 月上旬 11 月上中旬 2 月上旬 3 月下旬 4 月上旬 冬榨菜 9 月上旬 10 月上旬 11 月下旬 1 月中旬 1 月 中旬 2 月下旬 目标 产量 春榨菜露地栽培 3 500 千克 /亩 4 500 千克 /亩；冬榨菜露地栽培 1 200 千 克 2 000 千克 /亩。 播种育苗期 定植期 瘤茎膨大期 采收期 栽植 方式 旱地每亩种植 17 000 株 20 000 株； 稻田每亩种植 11 000 株 13 000 株。 冬 榨菜定植可与晚稻套种，栽培 3 行稻、行 距 20 厘米，预留 2 行榨菜定植田，行距 60 厘米。 地块 选择 育苗选择肥
16、沃疏松、保水保肥力强、 排灌方便，且前茬为非十字花科作物田 块。定植选择 前茬非十字花科作物， 土地 平整、耕作层深厚、有机质含量高、通透 性好、地下水位低、保水保肥及排灌条件 良好的田块。 主 要 生 产 操 作 要 点 1.播种前准备：播种前 10 天 15 天 深翻整地。苗床 宽 1.2 米 1.5 米 （连沟）。畦整成龟背形，防好地下害 虫。 2.苗床亩用种量： 0.4 千克 0.5 千克 。 3.育苗：选择阴天或晴天下午播种。播后轻轻拍实畦 面，并用细土覆盖，厚度 0.4 厘米 0.6 厘米 ，再在畦面 上覆盖遮阳网或其他遮荫物。出苗后及时揭掉遮阳网，并 搭建拱棚，全程覆盖防虫网。幼
17、苗 2 片真叶后 开始删苗， 每隔 7 天 1 次，删苗 2 次 3 次。防治蚜虫 2 次 3 次。 1.定植前准备：定植前 10 天 15 天 清洁田园，深翻土壤。结合整地，施足基 肥。畦宽 1.5 米 （连沟），深沟高畦，畦 面成龟背形。 2.定植方法： 旱地每亩种植 17 000 株 20 000 株；稻田每亩种植 11 000 株 13 000 株。定植后浇好定根水。 1.肥水管理：及时追肥。移栽后若遇干旱，及时灌水；生长 期间若雨水较多，及时清沟排水。 2.加强病虫害综合防治。 春榨菜一般榨菜叶片由绿转 黄，瘤茎已充分膨大，应及时收获。 冬榨菜 采收期不太严格。收获时剔 除污泥，削去
18、根、叶、苔心。 防治 对象 病毒病 白锈病 黑斑病 软腐病 榨菜上禁止使用的农药 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、 砷、铅类、敌枯双、 氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、 对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、磷化钙、磷化镁、 磷化锌、硫线磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷 、灭多威、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、 苯线磷、氧化乐果、五氯酚钠、三氯杀螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死 蜱、三唑磷、溴甲烷等其他高毒、高残留农药。 防治 措施 1.发生
19、初期用 8%宁南霉素水剂喷雾， 每亩用量 75 克 100 克 。 2.发生初期用 20%吗胍乙酸铜可湿 性粉剂喷雾，每亩用量 160 克 250 克 。 1.发生初期用 70%丙森锌 可湿性粉剂 喷雾，每亩用量 150 克 214 克 。 2.发生初期用 687.5 克 / 升 氟菌霜霉威 悬浮剂 喷雾，每 亩用量 60 毫升 75 毫升 。 1.发 生初期用 10%苯醚甲 环唑水分散粒剂喷雾，每亩用 量 35 克 50 克 。 2.发生初期用 430 克 /升 戊唑醇悬浮剂喷雾，每亩用量 83 毫升 100 毫升 。 1.发生初期用 20%噻菌铜悬浮剂喷 雾，每亩用量 75 克 100 克
20、 。 2.发生初期用 100 亿芽孢 /克 枯草芽 孢杆菌 可湿性粉剂 喷雾，每亩用量 50 克 60 克 。 3.发生初期用 2%春雷霉素 水剂 喷雾， 每亩用量 100 克 150 克 。 榨菜质量安全关键控制点及要求 1.产地环境： 应 符合 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 的规定。 2.农药： 应 符合 GB/T 8321农药合理使用准则、 NY/T 1276农药安全使用规范总则。 3.肥料：应符合 NY/T 496肥料合理使用准则通则。 4.采收：禁止在农药安全间隔期内采收。 肥料建议使用量（ 千克 /亩） 基肥 定植前 10 天 15 天 每亩施商品有机肥 2
21、00 千克 300 千克 ；定植前 3 天 ，畦面上撒施 N、 P、 K 含量分别为 15%的 三元复合肥 30 千克 40 千克 。 追肥 春榨菜一般缓苗后进行第一次追肥，用尿素 4 千克 5 千克 条施。瘤茎膨大初期进行第二次追肥， 每 亩 用 N、 P、 K 含量分别为 15%的三元复合肥 25 千克 30 千克 行间条施或浇施 。瘤茎膨大盛期进行第三次追肥， 每 亩 用尿素 25 千克 加硫酸钾 12.5 千克 条施，忌撒施。 间隔一星期后，视田间长势适量追施促平衡。同时，可用 0.3 %磷酸二氢钾等进行叶面追肥 1 次 2 次。 晚稻套种的冬榨菜第一次追肥在 10 月中旬，每亩用硫酸钾型 N、 P、 K 含量分别为 15%的 复合肥 15 千克 ，硼砂 1 千克 1.5 千克 撒施。 11 月中旬，每亩用尿素 10 千克 撒施。 12 月中旬，每亩用尿素 10 千克 撒施。 _
