1、ICS 65.020.01B 05 DB23黑 龙 江 省 地 方 标 准DB 23/T 2593 2020秀 珍 菇 (Pleurotus geesteranus )秸 秆 袋 栽技 术 规 程 2020 - 01 - 23 发 布 2020 - 02 - 22 实 施黑 龙 江 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB23/T 2593 2020 I 前 言本 标 准 依 据 GB/T 1.1-2009的 编 写 规 则 起 草 。本 标 准 由 黑 龙 江 省 农 业 农 村 厅 提 出 。本 标 准 起 草 单 位 ： 黑 龙 江 省 农 业 科 学 院 农 村 能 源 与 环 保
2、 研 究 所 ， 齐 齐 哈 尔 市 绿 色 食 品 发 展 中 心 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 刘 杰 、 于 洪 久 、 张 楠 、 郭 炜 、 钟 鹏 、 侯 瑶 、 李 波 、 刘 凯 、 唐 晓 东 、 孙 彬 、 王 大蔚 、 左 辛 、 汪 潮 柱 、 李 丹 。 DB23/T 2593 2020 1 秀 珍 菇 (Pleurotus geesteranus )秸 秆 袋 栽 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 秀 珍 菇 (Pleurotus geesteranus)秀 珍 菇 术 的 产 地 环 境 、 栽 培 时 间 、 菌 种 选 择 与 质 量 要
3、 求 、栽 培 场 地 和 设 施 要 求 、 料 袋 制 作 、 发 菌 管 理 、 出 菇 管 理 、 采 收 与 采 后 管 理 、 病 虫 害 防 治 及 生 产 档 案 。本 标 准 适 合 于 秸 秆 栽 培 秀 珍 菇 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB 3095 环 境
4、空 气 质 量 标 准GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则GB 9688 食 品 包 装 用 聚 丙 烯 成 型 品 卫 生 标 准GB 15618 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准 （ 试 行 ）NY/T 1276 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则NY/T 1742 食 用 菌 菌 种 通 用 技 术 要 求NY/T 1935 食 用 菌 栽 培 基 质 质 量 安 全 要 求3 产 地 环 境环 境 空 气 质 量 应 符 合 GB 3095的 规 定 ，
5、土 壤 环 境 质 量 应 符 合 GB 15618的 规 定 ， 水 源 水 质 应 符 合 GB5749的 规 定 。 4 栽 培 时 间利 用 日 光 温 室 栽 培 秀 珍 菇 可 以 周 年 生 产 。 自 然 条 件 下 ， 利 用 塑 料 大 棚 或 者 简 易 菇 棚 栽 培 秀 珍 菇 可 以选 用 以 下 两 种 方 式 ：（ 1） 春 季 栽 培 方 式 于 每 年 的 1月 3月 制 料 袋 ， 4月 5月 进 行 出 菇 。（ 2） 秋 季 栽 培 方 式 于 每 年 的 6月 8月 制 料 袋 ， 9月 10月 进 行 出 菇 。5 菌 种 选 择 与 质 量 要
6、求选 用 抗 病 性 强 、 适 应 性 广 、 适 合 秸 秆 栽 培 的 秀 珍 菇 品 种 。 栽 培 种 应 符 合 NY/T 1742的 规 定 。6 栽 培 场 地 和 设 施 要 求 DB23/T 2593 2020 2 栽 培 场 地 应 清 洁 、 通 风 、 并 能 控 温 和 保 湿 ， 地 面 应 坚 实 、 平 整 。 采 用 不 锈 钢 、 铁 质 、 木 质 等 材 料 搭建 层 架 ， 架 设 3层 4层 ， 每 层 高 度 为 40cm， 下 层 距 地 面 20cm 30cm。7 菌 袋 制 作7.1 栽 培 基 质应 符 合 NY/T 1935的 规 定
7、。基 质 配 方 可 以 选 用 以 下 两 种 方 式 ：（ 1） 粉 碎 的 玉 米 芯 45%、 豆 秸 35%、 麸 皮 15%、 碳 酸 钙 2%、 石 膏 粉 2%、 石 灰 1%。（ 2） 粉 碎 的 玉 米 芯 40%、 稻 秸 25%、 玉 米 秸 12%、 麸 皮 18%、 碳 酸 钙 2%、 石 膏 粉 2%、 石 灰 1%。7.2 装 料 按 照 配 方 比 例 ， 混 拌 均 匀 ， 调 节 栽 培 基 料 含 水 量 为 63% 65%、 pH值 8.0 9.0， 装 入 符 合 GB9688规定 的 17cm 33cm 0.005cm规 格 的 聚 丙 烯 塑 料
8、 袋 中 。 菌 袋 装 料 高 度 22cm 23cm。 装 料 要 求 上 紧 下 松 ，饱 满 充 实 ， 袋 面 平 整 无 皱 褶 ， 袋 料 之 间 无 间 隙 。 擦 净 袋 口 ， 套 上 塑 料 套 环 ， 塞 紧 棉 塞 ， 进 行 灭 菌 。7.3 灭 菌可 采 用 以 下 两 种 方 式 进 行 灭 菌 。a） :高 压 灭 菌将 料 袋 放 入 高 压 灭 菌 锅 中 ， 要 求 在 温 度 为 121 ， 压 力 为 0.1Mpa下 保 持 3h左 右 。b） :常 压 灭 菌将 料 袋 放 入 常 压 灭 菌 柜 中 ， 要 求 在 温 度 为 100 ， 保 温
9、 10h以 上 ， 期 间 不 得 降 温 。7.4 接 种将 灭 菌 的 料 袋 移 到 已 消 毒 的 冷 却 室 ， 冷 却 至 28 以 下 移 入 接 种 室 （ 无 菌 室 ） 进 行 接 种 。 每 瓶 栽 培 种 （ 500mL） 可 接 25袋 30袋 秀 珍 菇 菌 袋 。8 发 菌 管 理培 养 室 应 提 前 消 毒 ， 然 后 将 接 种 后 的 菌 袋 排 放 在 黑 暗 的 培 养 室 内 进 行 培 养 ， 宜 采 用 卧 式 排 放 ， 每 层架 排 袋 4层 5层 菌 袋 ， 温 度 控 制 23 25 条 件 下 ， 空 气 相 对 湿 度 55% 65%
10、， 发 菌 前 期 保 持 通 风 良好 ， 发 菌 后 期 每 天 通 风 1 3次 ， 每 次 通 风 20min 30 min。 接 种 7 d 10d应 检 查 菌 袋 ， 观 察 菌 丝 生 长情 况 ， 发 现 污 染 袋 应 及 时 处 理 。9 出 菇 管 理9.1 排 袋 和 开 袋 当 菌 袋 菌 丝 培 养 30d 35d后 ， 菌 丝 已 长 满 袋 ， 将 菌 丝 洁 白 均 匀 且 无 杂 菌 感 染 的 菌 袋 搬 进 栽 培 房 ，进 行 上 架 排 袋 ， 每 层 架 排 袋 4层 5层 菌 袋 ， 把 菌 袋 接 种 一 端 的 塑 料 袋 沿 颈 圈 割
11、掉 。9.2 催 蕾 出 菇 DB23/T 2593 2020 3 白 天 盖 棚 膜 晚 上 通 风 ， 创 造 8 10 温 差 刺 激 ， 催 蕾 3d 4d后 可 见 料 面 上 原 基 开 始 分 化 ， 形成 大 量 的 菇 蕾 ， 之 后 增 强 通 风 ， 栽 培 房 温 度 保 持 在 20 23 ， 空 气 相 对 湿 度 保 持 85% 95%， 保 持 通风 良 好 ， 控 制 二 氧 化 碳 浓 度 低 于 0.2%。10 采 收 与 采 后 管 理10.1 采 收 时 期菇 盖 边 缘 内 卷 ， 颜 色 由 深 逐 渐 变 浅 ， 菌 盖 直 径 1.5cm 2.
12、5cm， 菌 柄 长 7cm 10cm， 菇 盖 未 开 伞 ，及 时 采 收 。10.2 采 收 方 法采 收 时 用 剪 刀 或 抓 住 菇 体 轻 轻 扭 转 拔 下 ， 丛 生 菇 应 整 丛 一 次 采 摘 ， 并 保 持 菇 体 完 整 。 采 收 时 应 将 整 丛 菇 装 入 专 用 箱 内 ， 放 入 2 4 的 冷 藏 库 内 预 冷 ， 预 冷 时 间 8h 10h。10.3 采 收 后 管 理采 收 后 清 理 菌 袋 表 面 老 根 与 枯 萎 的 幼 菇 和 菇 蕾 ， 停 止 喷 水 3 d 4 d， 栽 培 房 空 气 湿 度 控 制 在 70%80%， 进 入
13、 到 转 潮 期 培 养 。10.4 转 潮 期 管 理采 用 适 当 通 风 ， 偏 干 管 理 10d 15d， 让 菌 丝 再 一 次 积 累 营 养 ， 恢 复 活 力 ， 为 下 潮 子 实 体 的 发 生 作准 备 。 养 菌 期 间 控 制 栽 培 房 温 度 在 20 左 右 ， 制 造 10 以 上 温 差 刺 激 ， 空 气 相 对 湿 度 保 持 70% 80%，待 菇 蕾 产 生 后 ， 进 入 下 一 潮 出 菇 管 理 。11 病 虫 害 防 治 11.1 防 治 原 则采 取 “ 预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ” 的 方 针 ， 优 先 使 用 农 业 防
14、治 、 人 工 物 理 防 治 、 生 物 防 治 ， 必 须 使 用 农药 防 治 时 化 学 农 药 使 用 应 符 合 GB/T 8321和 NY/T 1276的 规 定 。11.2 病 害 防 治病 害 以 黄 菇 病 为 主 。 选 用 抗 病 品 种 ， 加 强 通 风 管 理 ， 发 现 病 害 及 时 清 除 ， 出 菇 期 间 禁 止 使 用 农 药 ，转 潮 期 如 必 须 使 用 农 药 时 ， 按 照 GB/T 8321和 NY/T 1276的 规 定 执 行 。11.3 虫 害 防 治虫 害 主 要 有 菇 蝇 、 菇 虫 。 坚 持 预 防 为 主 ， 在 栽 培 房 门 口 、 通 气 口 等 安 装 100目 纱 网 ， 栽 培 房 每 40安 装 1台 诱 虫 灯 、 每 隔 2m加 装 1张 粘 虫 黄 板 。 如 虫 害 严 重 可 使 用 BT生 物 农 药 防 治 。 12 生 产 档 案应 建 立 生 产 档 案 。 内 容 包 括 ： 建 立 秀 珍 菇 生 产 和 销 售 档 案 ， 并 保 存 2年 以 上 。_
