1、ICS 65.020.01B 30/39 DB黑 龙 江 省 地 方 标 准DB 23/ 25242019元 蘑 栽 培 技 术 规 程 点 击 此 处 添 加 标 准 英 文 译 名点 击 此 处 添 加 与 国 际 标 准 一 致 性 程 度 的 标 识文 稿 版 次 选 择 2019 -12- 13 发 布 2019- 01 -12 实 施黑 龙 江 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB23/ XXXXX2019 I 前 言本 标 准 依 据 GB/T 1.1-2009的 编 写 规 则 起 草 。本 标 准 起 草 单 位 ： 黑 龙 江 省 农 业 科 学 院 牡 丹 江 分
2、 院 。本 标 准 由 本 标 准 由 黑 龙 江 省 食 用 菌 标 准 化 技 术 委 员 会 牡 丹 江 分 委 员 会 归 口 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 王 延 锋 、 王 金 贺 、 胡 伟 、 么 宏 伟 、 魏 云 辉 、 刘 姿 彤 、 史 磊 、 潘 春 磊 、 盛 春 鸽 、 张 鹏 、张 荣 芳 、 于 海 洋 、 董 雪 梅 、 杨 峰 山 、 赵 鹤 、 宋 佳 鑫 、 谷 维 。 DB23/ XXXXX2019 1 元 蘑 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 技 术 规 程 规 定 了 元 蘑 栽 培 生 产 的 产 地 环 境 、 品 种 选 择 和
3、质 量 要 求 、 栽 培 季 节 、 栽 培 袋 制 作 工 艺 、出 菇 管 理 、 病 虫 害 防 治 、 采 收 、 采 后 管 理 和 生 产 档 案 。本 标 准 适 用 于 元 蘑 的 栽 培 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 3095 环 境 空 气 质 量
4、 标 准GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则GB 15618 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准NY/T 528 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程NY/T 1276 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则NY 5099 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求3 产 地 环 境水 质 应 符 合 GB 5749的 规 定 ； 大 气 应 符 合 GB 3095的 规 定 ； 土 壤 环 境 质 量 应 符 合 GB 15618的 规 定 。 4 品 种
5、 选 择 与 质 量 要 求4.1 品 种 选 择应 选 用 适 于 当 地 栽 培 、 发 菌 出 菇 及 转 潮 快 、 抗 逆 性 强 、 优 质 、 高 产 、 商 品 性 好 的 品 种 。4.2 菌 种 质 量菌 种 要 求 菌 丝 色 泽 一 致 、 健 壮 ， 生 活 力 强 ， 无 老 化 、 退 化 现 象 ， 菌 龄 适 宜 。 菌 种 生 产 应 符 合 NY/T528的 规 定 ， 质 量 应 符 合 国 家 有 关 法 规 的 规 定 。5 栽 培 季 节每 年 一 般 在 春 季 4月 5月 ， 秋 季 9月 10月 出 菇 管 理 。 6 栽 培 袋 制 作 工
6、 艺 DB23/ XXXXX2019 2 6.1 培 养 基 配 制6.1.1 栽 培 基 质基 质 可 选 用 木 屑 、 黑 木 耳 菌 渣 、 玉 米 芯 等 原 料 。 木 屑 选 用 柞 、 杨 、 柳 、 榆 、 桦 树 等 木 屑 ； 黑 木 耳 菌渣 要 求 污 染 少 ， 使 用 料 、 袋 分 离 机 将 菌 袋 的 塑 料 包 装 物 与 菌 渣 分 离 、 粉 碎 ； 玉 米 芯 选 用 无 霉 变 的 玉 米 芯 ，将 玉 米 芯 粉 碎 ， 粒 径 1cm左 右 ； 麦 麸 、 稻 糠 、 玉 米 粉 等 其 他 辅 料 应 符 合 NY5099规 定 。6.1.2
7、 参 考 配 方配 方 1： 木 屑 80%， 麸 皮 16%， 玉 米 粉 3%， 石 膏 粉 1%， 石 灰 1%。配 方 2： 木 屑 50%， 玉 米 芯 30%， 麸 皮 19%， 石 膏 粉 1%， 石 灰 1%。配 方 3： 木 屑 90%， 麸 皮 7%， 豆 饼 粉 2%， 石 膏 粉 1%。配 方 4： 木 屑 52%， 黑 木 耳 菌 渣 35%， 麸 皮 12%， 石 膏 粉 1%， 石 灰 1%。配 方 5： 木 屑 83%， 稻 糠 15%， 蔗 糖 1%， 石 膏 粉 1%。 6.2 栽 培 技 术6.2.1 原 料 处 理木 屑 、 玉 米 芯 、 菌 渣 等
8、原 料 装 袋 前 要 进 行 浸 泡 软 化 处 理 ， 加 适 量 清 水 浸 泡 12h 24h。 水 质 要 符 合 GB5749标 准 规 定 。6.2.2 拌 料 与 装 袋按 照 配 方 将 原 辅 料 过 筛 后 一 起 加 入 拌 料 机 ， 边 加 水 边 搅 拌 ， 使 基 质 含 水 量 达 到 55% 60%， 搅 拌 均 匀 。选 用 （ 16.0cm 16.5cm） (35cm 38cm)聚 乙 烯 塑 料 袋 或 聚 丙 烯 塑 料 袋 ， 进 行 机 械 装 袋 ， 装 袋 松 紧 适 度 ，袋 高 22cm为 宜 ， 每 袋 装 料 1.2kg 1.3kg。
9、6.2.3 灭 菌采 用 常 压 灭 菌 ， 温 度 达 到 100 时 ， 保 持 7h 8h， 停 火 后 再 焖 3h 5h； 选 用 聚 丙 烯 塑 料 袋 的 菌 袋 可 以 采 用 高 压 灭 菌 ， 温 度 达 到 125 ， 保 持 1.5h 2h， 自 然 冷 却 至 60 。6.2.4 冷 却菌 袋 出 锅 后 ， 迅 速 移 至 冷 却 室 ， 自 然 冷 却 至 28 以 下 。6.2.5 接 种待 菌 袋 料 温 降 至 28 以 下 时 ， 将 菌 袋 从 冷 却 间 移 入 接 种 室 ， 进 行 无 菌 操 作 接 种 。6.2.6 菌 丝 培 养将 接 种 后
10、 的 菌 袋 摆 放 到 发 菌 室 ， 接 种 后 1d 7d菌 袋 料 温 控 制 在 26 28 ， 8d后 降 温 至 21 25 ，20d后 料 温 控 制 在 16 20 ， 避 光 ， 每 天 通 风 换 气 1次 2次 ， 每 次 0.5h。 培 养 期 间 ， 检 查 发 菌 情 况 ，有 杂 菌 感 染 的 菌 袋 ， 应 及 时 处 理 。 6.2.7 后 熟菌 丝 长 满 菌 袋 后 , 保 持 室 温 15 20 ， 加 大 通 风 ， 空 气 相 对 湿 度 50% 60%， 后 熟 培 养 20d 30d；越 夏 管 理 后 熟 培 养 70d 90d。 DB23
11、/ XXXXX2019 3 7 出 菇 管 理7.1 适 时 开 口气 温 在 10 22 时 ， 适 时 开 口 。 棚 室 吊 袋 和 大 地 草 帘 覆 盖 出 菇 ， 可 在 菌 袋 全 身 开 8个 10个 大 “ V”型 口 或 者 “ 一 ” 型 口 ， “ V” 型 口 单 边 长 3cm， “ 一 ” 型 口 长 4cm， 深 度 0.4cm 0.6cm； 棚 室 菌 墙 出 菇 ，码 6层 7层 高 ， 摆 放 时 每 层 袋 口 方 向 不 同 ， 在 袋 口 处 划 5个 6个 “ 一 ” 型 口 ， 长 1.5cm， 深 度 0.4cm0.6cm。7.2 催 菇 期
12、管 理开 口 后 ， 让 菌 丝 恢 复 2d 3d， 然 后 每 天 应 向 草 帘 、 空 中 、 墙 壁 、 地 面 少 喷 勤 喷 雾 状 水 3次 5次 ， 喷水 后 通 风 10 min 20min， 保 持 气 温 在 10 20 ， 空 气 相 对 湿 度 75% 80%， 给 予 一 定 的 散 射 光 照 。7.3 出 菇 期 管 理 当 菇 蕾 直 径 长 至 3cm时 ， 增 加 喷 水 次 数 ， 加 大 喷 水 量 ， 保 持 空 气 相 对 湿 度 80% 90%， 气 温 在 10 20 。每 次 喷 水 后 应 及 时 通 风 0.5h 1h。8 病 虫 害
13、防 治8.1 防 治 原 则采 用 “ 预 防 为 主 、 综 合 防 治 ” 的 方 针 ， 优 先 采 用 农 业 防 治 、 物 理 防 治 、 生 物 防 治 ， 必 须 使 用 化 学 防治 时 ， 化 学 药 剂 应 符 合 NY/T 1276 和 GB/T 8321标 准 要 求 。8.2 主 要 病 虫 害 防 治8.2.1 主 要 病 害 防 治主 要 病 害 有 绿 色 木 霉 、 褶 霉 病 以 及 生 理 性 病 害 ， 绿 色 木 霉 、 褶 霉 病 发 病 初 期 加 强 通 风 ， 降 低 空 气 湿 度 ， 防 止 蔓 延 ； 发 病 时 用 500倍 的 甲
14、基 托 布 津 或 700倍 多 菌 灵 喷 洒 ； 发 现 感 病 的 培 养 料 及 时 清 除 。 生 理 性病 害 防 治 采 取 控 温 降 湿 ， 增 加 光 照 和 通 风 ， 做 好 温 、 光 、 水 、 气 的 调 控 工 作 。8.2.2 主 要 虫 害 防 治主 要 虫 害 有 尖 眼 蕈 蚊 、 菇 蝇 、 线 虫 和 蛞 蝓 等 。 提 高 栽 培 水 平 是 防 治 元 蘑 虫 害 的 有 效 措 施 ， 认 真 做 好培 养 料 的 杀 毒 灭 菌 ， 杀 死 料 中 的 幼 虫 和 虫 卵 ， 搞 好 菇 房 内 外 的 环 境 卫 生 ， 利 用 纱 网 进
15、 行 防 虫 ， 利 用 诱 虫灯 进 行 诱 杀 ； 采 用 食 盐 水 喷 雾 驱 除 或 者 采 用 砷 酸 钙 或 砷 酸 铝 进 行 诱 杀 。 化 学 防 治 可 以 选 用 高 效 低 毒 的 拟除 虫 菊 酯 类 农 药 进 行 防 治 。9 采 收 和 采 后 管 理9.1 采 收 技 术 子 实 体 长 至 八 分 成 熟 时 菌 盖 尚 未 完 全 展 开 ， 边 缘 内 卷 ， 孢 子 尚 未 弹 射 时 应 及 时 采 收 。 采 收 前 一 天 停止 喷 水 。 采 收 时 一 手 按 住 培 养 料 ， 一 手 捏 住 菌 柄 拧 下 ， 或 者 用 快 刀 从
16、茎 部 整 丛 贴 料 面 割 下 。9.2 采 后 管 理 DB23/ XXXXX2019 4 采 收 后 ， 及 时 清 理 表 面 残 根 ， 停 水 3d， 菌 丝 恢 复 后 开 始 浇 水 ， 保 持 空 气 相 对 湿 度 85% 90%， 加 大 通风 。 在 头 潮 菇 采 收 15d 20d可 以 采 第 二 潮 菇 ， 整 个 生 长 周 期 一 般 可 以 采 1潮 3潮 菇 。10 生 产 档 案应 建 立 生 产 档 案 ， 内 容 包 括 产 地 环 境 、 品 种 选 择 和 质 量 要 求 、 栽 培 季 节 、 熟 料 栽 培 袋 制 作 、 出 菇 管理 、 病 虫 害 防 治 、 采 收 、 采 后 管 理 等 。_
