1、ICS 65.020.20 B 05 DB21 辽宁省 地 方 标 准 DB21/T 3183 2019 玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式生产技术规程 2019 - 11 - 30 发布 2019 - 12- 30 实施 辽宁省市场监督管理局 发布 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的 规则编写。 本标准由辽宁省农 业农村厅 提出并归口 管理 。 本标准起草单位： 辽宁省农业科学院食用菌研究所 。 本标准起草人：刘国宇、李超、 高香兰、燕炳辰、 刘岩岩、 李红、王妮妮 。 本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真
2、处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街 2号），联系电话： 024-23447862 标准起草单位通讯地址 ：辽宁省农业科学院食用菌研究所（沈阳市沈河区东陵路 84号），联系电话： 024-31025879 1 玉米 秸秆栽培滑菇熟料袋式生产技术规程 1 范围 本标准 规定了 玉米 秸秆栽培滑菇熟料袋式生产的 术语定义、 栽培季节、场地要求、 棚室选择、栽培 方式、 品种选择、 菌种生产、 秸秆 原料 预 处理 工艺 、 培养料 配制、 装袋、灭菌、接种、 菌丝培养 期管理、 出菇期管理、 采收 、 病虫害防控措施 以及生产记录 的
3、要求 。 本标准适用于 玉米 秸秆栽培滑菇熟料袋式生产 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所 注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 24675.6 保护性耕地机械 秸秆粉碎还田机 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T
4、3020 农作物秸秆综合利用技术通则 3 术语和定义 3.1 玉米 秸秆 是指 玉米成熟 采收 后剩余的茎叶部分 。 3.2 滑菇 滑菇又名光帽鳞伞、滑子蘑、珍珠菇等，在分类学上，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、 伞菌目、 球盖菇科、 鳞 伞属 。 3.3 划面 划面是指在滑菇菌丝达到生理成熟后，将菌丝表面黄褐色蜡质层划破 0.5 mm1 mm以利于原基分化 的过程。 3.4 转潮期 转潮期是指子实体上一潮菇采收后到下一潮菇原基形成前的时期。 2 4 栽培季节 辽宁地区通常采用春季栽培和秋季栽培。春季栽培为 2月下旬 3月 上旬 接种， 4月 下旬 6月 中下旬 出菇；秋季栽培为 9月 中旬 1
5、0月 中旬 接 种， 11月下旬 次年 3月 上旬 出菇 。 具备温控设备、水净化设备、 自动喷雾设备、通风设备等设施条件的场地可实现周年生产。 5 场地要求 栽培场地环境应符合 NY/T 391的要求，距离工 农矿 业污染源 2 km以上， 选择地势平坦、通风良好、 水源充足、环境清洁、远离禽、畜舍的地方 。 栽培用水应符合 GB 5749要求。 6 棚室选择 选择日光温室、塑料大棚、房舍等场所。 7 栽培方式 采用墙式栽培或层架栽培方式。 墙式栽培方式每行摆放 5 6层高，行间距为 75 cm 85 cm。层架栽培方式层与层间距 25 cm 30 cm， 架 与架间距 60 cm 70 c
6、m。 8 品种选择 应 符合 NY/T 1742要求 。 选择适应本地气候条件，优质高产，抗病力强的品种，大规模生产前必须 经过出菇试验。 9 菌种生产 根据 出菇时间 ，生产母种、原种、栽培种 ，根据出菇时间，提前 40 d 50 d安排生产栽培种 ， 应 符 合 NY/T 1742和 NY/T 528要求 。 10 秸秆原料预处理 工艺 工艺流程 ： 玉米秸秆的收储粉碎揉丝烘干压缩。 10.1 收储 玉米秸秆的收获须配备相应的秸秆粉碎和捡拾打捆设备，秸秆收获应执行 GB/T 24675.6要求。储存 场地选择交通便利 、远离村庄的安全地带， 应配备水分检测仪、灰分检测仪、地磅、粉碎机、打捆
7、机和 叉车等设备。监测秸秆堆内部温度，超过 50须拆垛散热 ，防止变质和火灾 。 10.2 粉碎 按照 NY/T 3020要求，结合滑菇生产实际需求，选用秸秆应无异味、无霉变。 采用专业的秸秆粉碎 揉丝机进行秸秆粉碎和揉丝，粉碎长度为 12 mm 16 mm。 10.3 揉丝 将粉碎的秸秆经机械揉丝加工成柔软丝状物，揉丝长度 10 mm。 3 10.4 烘干 将 揉丝后的 秸秆进行烘干处理，含水量 12%。 10.5 压缩 将烘干的玉米秸秆压缩成块装入编织袋内 ，每个包装 20 kg，保存在阴凉、干燥、通风的仓库内。 11 培养料 配制 11.1 原料选择 主料选用玉米秸秆、玉米芯、花生壳等
8、， 辅料选用 豆秸、 麦麸、米糠、石灰、石膏等。 玉米秸秆选 择揉丝长度 10 mm，玉米芯应粉碎成黄豆粒大小 ，各原料应符合 NY/T 1935要求， 新鲜、 干燥、无虫、 无霉变，贮存在阴凉、干燥、通风的库房 。 11.2 配方 配方名称 配方成分 配方 1 玉米秸秆 35%，玉米芯 22%，花生壳 10%，豆秸 15%，麦麸 15%，石灰 2%，石膏 1% 配方 2 玉米秸秆 37%，玉米芯 30%，豆秸 15%，麦麸 15%，石灰 2%，石膏 1% 配方 3 玉米秸秆 57%，棉籽壳 25%，米糠 15%，石灰 2%，石膏 1% 11.3 配制 大量生产时采用搅拌机拌料，少量生产亦可人
9、工配料。 先将主料倒入在事先清理好的拌料场上，堆 成山形，然后把麦麸、米糠等辅料从主料 堆的尖顶倒下，使其均匀的往下散开，再把石膏和石灰 均匀地 洒 在四周，把上述干料先行搅拌均匀，不能结块。向料堆加水，使水分均匀吸收，培养基含水量达到 55% 58%。 装袋前培养料 pH值控制在 7 7.5。 12 装袋 采用 聚乙烯 塑料菌袋，规格 （ 17 cm 20 cm） （ 33 cm 40 cm） （ 0.04 cm 0.05 cm）。 用装 袋机装袋或人工装袋。 装好的菌袋 要求 料面平整、松紧一致 、不松软 。 装完培养料后用 线绳或者窝口机 将 另一端扎紧。 13 灭菌 装袋后立即灭菌。
10、采用 常压 蒸汽锅炉或 高 压灭菌锅。 常压灭菌要求 灭菌锅内 中心 温度达到 100后 维持 8 h 10 h；高压灭菌要求锅内中心温度 121 122、压力 0.11 MPa 0.12 MPa，维持 2.5 h3 h。 14 接种 14.1 接种前准备 将灭好菌的菌 棒 移入 接种室 提前 10 h12 h消毒 ， 接种室密闭、环境清洁 。 待菌 棒 内温度冷却至 20 28开始接种。接种人员应穿干净的工作服，戴好医用口罩和帽子，穿好一次性鞋套，双手、接种工 4 具及菌种瓶（袋）口用 75%酒精擦拭消毒。 14.2 接种操作 采用 固体菌种 或 液体菌种 。 固体 菌种 选择活性好的适龄菌
11、种，去除菌种瓶（袋）上层 1 cm左右的老化菌皮，用接种工具将菌种 碎至蚕豆大小的块状，然后打开菌袋口将菌种接入，扎紧袋口。一般两头接种，接种量为 3% 5%； 液体菌种直接用接种器注入菌袋中， 迅速 扎紧袋口，接种量为 30 ml/袋 35 ml/袋。 15 菌丝培养期管理 15.1 培养环境 培养室在使用前进行清扫、消 毒，避光、恒温、通风、保持培养室空气新鲜。 15.2 培养前期管理 此阶段温度控制在 20 22，空气相对湿度 60%70%，避光，保持培养室空气新鲜。 接好菌的菌 棒 按次序摆放， 待 菌袋两端 菌丝吃料 长度均 达 3 cm4 cm时 ，进行第一次翻堆，发现污染的菌袋立
12、即移 除。 15.3 培养中期管理 翻堆后菌丝生长旺盛，控制菌袋温度为 16 18 ，空气相对湿度 60%65%，加强室内通风，每 隔 2-3h 观察和监测温度的变化，控制菌袋温度低于 22。 15.4 培养 后 期管理 此阶段温度控制在 20 25 ，空气相对湿度 65%70%，通风换气，保持空气新鲜并给予 300 lx-400 lx的散射光。 菌丝生长 23 d25 d白色菌丝长满菌袋， 5 d8 d后， 菌丝 由白色逐渐转变成淡黄色菌膜，用 手按压有弹性， 表明已进入转色成熟期 。 16 出菇期管理 16.1 划面 墙式栽培：用消毒后的刀片将菌袋两端袋口割开，在两端料面划“ +”字形口，
13、深度为 0.5 mm1 mm， 以利于吸水、透气，促进原基的形成。 层架式栽培： 用消毒后的刀片 将 塑料袋 全部去掉 ，在菌丝表面每隔 3 cm5 cm划深 0.5 mm1 mm的 口，以利于吸水、透气，促进 原基的形成。 16.2 催蕾 滑菇菌丝经过划面后需干燥 2 d3 d，向菌袋表面轻喷雾状水，使菌袋含水量逐渐提高到 75%，保持 空气相对湿度 80%85%，待菌袋表面出现白色或米黄色颗粒状原基时催蕾完成 。 16.3 子实体生长 催蕾完成后，空气相对湿度控制在 85%90%，温度 15 18， 昼夜温差 8 10 ， 光照强度 500 lx 600 lx，增加菇棚的通风换气， 每天通
14、风 2次 3次， 30 min/次 ， 保持 空气新鲜。 5 17 采收 17.1 采收标准 当菌盖直径达到 2 cm3 cm，菌盖未开伞、菌膜未破裂前 采收。 17.2 采收 方法 采收前 8 h停止喷水，将子实体轻轻采下，切忌破坏子实体形状。 17.3 转潮期管理 采收后及时清理 菌棒 表面，将菇根、料面碎屑等杂物清理干净，停止喷水 4 d6 d，保持空气新鲜， 恒温避光环境培养。 6 d后按照催蕾、出菇要求管理。 18 病虫害 防 控措施 18.1 防治原则 采用以 管带防，辅以 农业 防治、物理防治、生物防治为主体的综合防治措施 。 18.2 病害 防治 18.2.1 竞争性杂菌 包括
15、木霉、青霉、毛霉、链孢霉、根霉、曲霉、细菌、酵母菌等。防治措施：选择抗病力强的优良 菌株；栽培场所应清洁 卫生；严格选料，配比合理；灭菌彻底；低温、加量接种，控温培养；严格调控 温度、湿度、通风和光照等培养条件。 18.2.2 生理性病害 不出菇或不正常出菇 ： 选择生活力强的优良菌种；合理选料和配方；装料应注意松紧度和接种量； 调整好温、湿、气、光等因素。 死菇 ： 适时下种，避开高温期出菇；原基形成后空气相对湿度要调高到 85%90%左右；子实体生 长期，特别是高温时期要加强通风换气；避免直接向子实体喷水。 子实体腐烂病 ： 子实体表面出现红褐色斑点，严重时病斑周围出现萎靡或腐烂现象 。
16、病因：高温、 高湿、通风不良。防治措施： 控制 培养基含水量和空气相对湿度，适时加大通风量，将染病的菌袋移除。 18.3 虫害防治 包括菌蚊、菇蝇、菇蛆、菇螨，线虫等。防治措施：安装防虫网、灭虫灯等防杀害虫；菇房门窗及 通风孔安装 60 目的窗纱，做到随手闭门；出菇室出入口及窗口撒上石灰，防止鼠、虫等爬入；及时清 理病菇和污染菌袋；药剂防治采用低毒或无残留药剂，应符合 NY/T 393 的规定，原基形成后禁用任何 药剂。 19 生产记录 应对 玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式生产 进行详细记录，具体参照附录 A，原始记录应保 留 两年 以上 。 6 附 录 A (资料性附录 ) 玉米秸秆栽培滑菇熟料袋式 生产记录表 表 生产情况记录表 单位名称： 负责人： 电话： 菌种来源： 种植区域地点： 种植规模（棒）： 栽培时间： 出菇时间： 采收时间： 采收标准： 产量（ kg/m2）： 施肥种类： 施肥用量： 用药种类： 用药剂量： 具体农事操作记录 日期 生产活动内容 投入品内容 使用量 使用设备 操作人 技术负责人 负责人： 制表人： 制表日期： _
