1、ICS 67.040 B 80 DB21 辽宁省 地 方 标 准 DB21/T 3128 2019 甘薯贮运技术规程 Technical regulation for sweet potatoes storage and transportation 2019 - 03 - 30 发布 2019 - 04 - 30 实施 辽宁省市场监督管理局 发布 DB21/T 3128 2019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给 出的规则起草。 本标准由辽宁 省 农业农村厅 提出 并 归口 管理 。 本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所 、 辽宁农业职业技术学院 、 本溪县农
2、业技术 推广中心、 辽阳职业技术学院。 本标准 主要 起草人： 韩艳秋、 徐 立 伟、 张荣风、 李莉峰、高雅、 王小鹤 、石太渊、王丽颖、叶春苗。 DB21/T 3128 2019 1 甘薯贮运技术规程 1 范围 本标准规定了 甘薯 的收获、贮 前 准备、入库（窖）、贮藏 管理 、出库（窖）、运输等技 术操作 要求 与参数 。 本标准适用于 甘薯 （商品薯） 贮 藏与运输 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅 所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5737 食品塑料周转箱
3、 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8946 塑料编织袋 GB/T 8947 复合塑料编织袋 NY/T 2000 水果气调库贮藏 通则 NY/T 2642 甘薯等级规格 NY/T 2789 薯类贮藏技术规范 QB/T 3810 塑料网眼袋 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 预处理 pre-storage 在适宜的条件下，将采收后 甘薯 的呼吸 热和多余水分及时散发，创伤愈合， 薯块 表 皮木栓化的过程。 3.2 自然通风库（窖） the stores (silos) with natural air source 利用自然环境条件，通过内外温差
4、或者压力差进行自然通风，提供适宜贮藏环境条件的设施。 3.3 强制通风库（窖） the stores (silos) with artificially ventilation 利用外界自然冷源，具有机械通风设备和通风系统，人为控制进行内外空气快速交换，提供 适宜贮 藏环境条件的设施。 3.4 DB21/T 3128 2019 2 恒温库 the stores with constant temperature 具有机械强制通风、控温设备，能够准确控制温度环境 ，提供精准的贮藏环境条件的设施。 4 收获 4.1 收获 期 9月 中旬至 初 霜 降 来临前收获 为宜 。 4.2 收获 方法 选择
5、晴暖天气上午 人工 或机械 收获 。 除去薯块表面的泥土，去除病伤薯块，田间晾晒 2 h 3 h即可 进行装 筐 (箱 )入 贮 。运输时做到轻装、轻运、轻卸、轻放，减少损伤 。 5 贮前准备 5.1 贮藏 库 （窖） 准备 5.1.1 检查 贮藏前 检查 库（窖）整体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、 检测、传送等设备的运行情况。 5.1.2 清扫 贮藏前将库（窖） 内杂物、垃圾清理，保持 库（窖）内的环境卫生。 5.1.3 通风 入贮前 1 周 2 周，应充分通风换气。 5.1.4 控湿 贮藏前 2 周 3 周 ，用适量的水浇库（窖）地面，控制相对湿度为 8
6、5%以上。在地下水位较高的 地区，应打开库（窖）门窗进行通风散湿，在库（窖）地面铺放清洁干燥的砖块或干木板等 垫起 。 5.1.5 消毒 入 贮 前 1 周左右对贮藏库（窖）、包装材料进行彻底消毒， 库房消毒方法按照 NY/T 2000 规定执 行 ，消毒处理后需及时进行通风换气。 5.2 整理与分级 剔除机械伤、冻伤及病虫害的 薯块 。参照 NY/T 2642的规定要求进行分级，选择 大小适中的薯块进 行贮藏，见附录 A、附录 B。 5.3 预处理 采用加热的方法将甘薯 置 于 35 38 、相对湿度 85% 90%的环境下 处理 2 d 3 d， 保持 通风 ， 处理完毕 24 h内 将
7、库（ 窖 ） 温降到 14 左右 。也可以采用露天日晒的方法预处理，注意防止 雨淋 以及 夜间低温 冷害 。 DB21/T 3128 2019 3 6 入库 （窖） 6.1 堆码方式 6.1.1 散堆 自然通风库（窖）薯垛高度不超过 1.5 m；有地面通风系统的强制通风库或恒温库，薯堆垛高不超 过 4 m。薯堆整齐，防止倒塌。 6.1.2 箱藏 采用带通气孔的木条箱，符合 GB/T 5737规定的食品塑料周转箱，或符合 GB/T 6543规定的 瓦楞纸箱 。 纸箱包装时， 箱 体两侧各打孔 2 个 4 个，孔径 1.5 cm 2 cm。箱 间 留 3 cm 5 cm空隙。 6.1.3 袋藏 宜
8、 使用透气编织袋 或塑料网眼袋， 应符合 GB/T 8946、 GB/T 8947和 QB/T 3810的 规定，每袋装量 25 kg 30 kg。 码放层数不宜超过 8 层 /垛。 6.2 入库量 适宜的贮藏量 （ G）按式（ 1） 计算。 G=V6500.65(1) 式中： G 适宜的贮藏量，单位为千克（ kg） V 库 （窖）容积，单位为立方米（ m3） 650 每立方米薯块的约重，单位为千克每立方米（ kg/m3） 0.65为入库（窖）最大容积比例 。 6.3 堆放要求 按照不同品种、不同用途、不同等级分类贮藏。 垛 底层垫 5 cm 10 cm枕木，垛与垛之间留有通道， 宽度不小于
9、50 cm 70 cm。垛高度不超过贮藏库 (窖 )高度的 2/3，且薯垛上层与库（窖）顶部间的距离 不小于 1 m。在运输及贮藏作业时 应轻拿轻放，防止机械伤。 7 贮藏 管理 7.1 贮藏条件 适宜温度 10 14 ； 相对湿度 80% 90%；二氧化碳浓度不高于 5%。 7.2 管理 7.2.1 通风库（窖）藏 入 库（窖） 初期 （贮藏第 1 个月内） 及后期 （立春后） ，应根据气温变化情况，及时打开气眼通 风降温；贮藏中期或 遇到寒流 （外界温度低于 0 时） ，应及时封严所有 库（窖） 门及气眼，必要时 加 挂保温门帘或在薯堆上加盖草帘 或使用加热设备 等 保温措施，使薯堆内温度
10、 保持在 12 14 。 定期 检查，发现 染病和腐烂 薯 块应立即捡出。 DB21/T 3128 2019 4 7.2.2 恒温库贮藏 定时 检 查、记录库房内的温度和相对湿度， 保持贮藏期间温湿度的相对稳 定，整个贮藏期间温度波 动应 2 。 7.2.3 贮藏设施日常维护 按 NY/T 2789的规定执行。 8 贮藏期限 4 个月 6 个月 ，贮存期一般不超过翌年 5月中旬 。 9 出库 （窖） 选择晴朗 的天气出库（窖） 。 10 运输 运输车辆清洁、卫生， 装运过程 要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、 防止 损伤。 根据 天气状况 采取相应的防热、防冻、防雨措施。 A DB2
11、1/T 3128 2019 5 附 录 A （规范性附录） 甘薯 等级 等级指标 要求 特级 同一品种，大小均匀；表皮完整、光滑；无须根、无畸形、无开裂、无虫蚀、无发芽和无硬斑；无机械伤。 一级 同一品种，大小较均匀；表皮较完整、光滑；无须根、无明显的畸形、开裂、虫蚀、发芽和硬斑；无机械 伤。 二级 同一品种或相似品种，大小基本均匀；表皮基本完整、光滑；允许有轻微的畸形、开裂、虫蚀、发芽和硬 斑；允许有轻微的机械损伤，但不明显。 DB21/T 3128 2019 6 附 录 B （规范性附录） 甘薯规格 规格 大（ L） 中（ M） 小（ S） 微型（ P） 单薯质量， g 500 ， 750 300 ， 500 150 ， 300 30 ， 150 _
