1、ICS 65.020 B 05 DB21 辽宁省 地方标准 DB21/T 3037 2018 绿色食品草莓生产技术规程 Production Technology Standard For Green-Strawberry 2018 - 09 - 30 发布 2018 - 10 - 30 实施 辽宁省质量技术监督局 发布 DB21/T 3037 2018 I 前 言 本标准 按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由辽 宁省农村经济委员会 提出并 归口。 本标准起草单位： 辽宁省农产品质量安全中心、辽宁草莓科学技术研究院、东港市农业综合执法大 队 。 本标准主要起草人：杨远、王
2、春花、 姜兆彤、 李世轩、于立川、杜方、冯连第、黄日静、兰敬东、 李秀颖、刁玉峰。 DB21/T 3037 2018 1 绿色食品草莓生产技术规程 1 范围 本 标准规定了辽宁省绿色 食品草莓 生产 的产地环境、土壤消毒、品种选择、定植、栽培管理、病虫 害防治、采收以及包装、贮存、运输 。 本标准适用于绿色食品草莓生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中
3、农药最大残留限量 GB 20287 农用微生物菌剂 NY 525 有机肥料 NY 884 生物有机肥 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 798 复合微生物肥料 3 产地环境 3.1 产地环境质量 绿色 食品 草莓生产的产地环境条件应符合 NY/T 391的规定。 3.2 土壤条件 绿色 食品 草莓产土壤条件应符合 NY/T 391的要求。地势 平 坦 、土质疏松、有机质含量丰富、排灌方 便、光照 充足、呈微酸或中性土壤，质地为壤土、沙壤土、棕壤土等 。 3.3 灌溉水水质条件 绿色 食品 草莓
4、生产灌溉水中的有毒化合物、重金属、细菌和 pH值应符合 NY/T 391的要求。 3.4 空气质量指标 绿色 食品 草莓生产区域空气中的总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、氟化物应符合 NY/T 391的要 求。 4 土壤消毒 DB21/T 3037 2018 2 4.1 太阳 能土壤 消毒 技术 具体操作方法： （ 1） 在 7、 8月份棚室闲置期 ， 清除棚内前茬作物和杂草 ， 撒施基肥 ， 以及稻壳 500kg/667 （或长 12cm 15cm的碎稻草 600kg/667 ）、生石灰 7080kg/667 ； （ 2） 在 40cm 45cm土层内翻耕土 壤、耙碎，使各种材料充分混均 ；
5、 （ 3） 做畦，畦高 30cm 35cm，然后在畦间灌水 ； （ 4） 覆盖地膜及大 棚膜进行高温消毒，晴好天气下保持 15d 20d即可 ； （ 5） 消毒结束后撤除地膜和大棚膜，保持露地状， 再翻耕土壤 ,待气味散去后，即可种植。 4.2 棉隆土壤消毒技术 具体操作方法： （ 1）在 7、 8月份温室闲置期，清除棚内杂草及作物残株。施基肥后，深翻土壤 25cm， 耙细，使 土层平整均匀；（ 2）视土壤湿度情况进行浇水， 土壤含水量达到最大持水量的 60% 70%即可； （ 3）均匀撒施棉隆微粒剂 15kg 20kg/667 后立即翻拌土壤 20cm深，使药剂与土壤充分混匀，若需要 可再次
6、适度浇水，以保证药剂与土壤充分接触；（ 4）用质量完好的塑料膜将消毒区域封闭严实，在气 温 20 以上封闭消毒 12d；（ 5）揭去塑料膜，在 20cm土层内松土 1次 2次 ；（ 6）为使残留气体充分挥 发，需将消毒区域透气 10d左右后再栽植作物。在消毒结束后应做发芽试验，以检验残余气体是否挥发 彻底。 5 品种选择 根据当地栽培方 式和市场需求选择品种。促成栽培选择休眠浅的品种；半促成栽培选择休眠较深的 品种；露地栽培选休眠深的品种。品种种性良好，特征、特性要整齐一致。 6 定植 6.1 良种苗标准 草莓良种苗木质量常以根的数量和长度、新茎粗度、健康展开叶片数、芽的饱满程度及是否有病虫
7、害、机械伤作为衡量的标准，具体参数如下： 表 1 草莓良种苗分级标准 项目 分级 一级 二级 根 初生根数 5条以上 3条以上 初生根长 7cm以上 5cm以上 根系分布 均匀舒展 均匀舒展 新茎 新茎粗 1cm以上 0.8cm以上 机械伤 无 无 叶 叶片颜色 正常 正常 成龄叶片数 4个以上 3个以上 叶柄 健壮 健壮 芽 中心芽 饱满 饱满 苗木 虫害 无 无 病害 无 无 病毒症状 无 无 DB21/T 3037 2018 3 一般来说，露地栽培苗木质量可以稍低一些，达到二级标准即可。促成栽培苗木质量要求高，应达 到一级标准。 6.2 定制时期 日光温室促成栽培 假植苗在顶花芽分化后定
8、植，通常是在 9月 15日 至 9月 25日 之间 定植 ， 非假植苗 则 需要在 8月末至 9月 10日之间 定 植；早春大拱棚半促成栽培时间也在 8月下旬至 9月 10日之间 定 植； 四季品 种在 8月上中旬定植 ；露 地栽培 需 在 当年的 3月中下旬至 4月中旬或者上年的 8月 上 旬 定 植 。 6.3 定植 方式 采用大垄双行的栽植方式， 垄高 25cm 30cm，大垄距 85cm 90cm，垄面宽 50cm 60cm，小行距 25cm 30cm，株距 15cm 18cm左右。栽植时间应选择阴天或晴天傍晚，起苗前苗圃浇透水，带土栽植。 棚室栽 培每 667定植 8000株 100
9、00株，露地栽培每 667定植 10000株 12000株 。 7 栽培管理 7.1 促成栽培管理 7.1.1 棚膜覆盖 日光温室 促成栽培 覆盖棚膜 时间 在外界最低气温降到 8 10 的时候。 一般情况下，计划提早上 市和休眠浅的品种早扣棚 ，计划推迟上市和休眠深的品种晚扣棚。红颜等早熟品种扣棚时间在 9月下旬 至 10月上旬；甜查理保温时间适当提前 。 7.1.2 湿度管理 湿度管理是满足草莓生理需要和减少病虫害的重要环节。土壤持水量要求花芽分化期 60%、营养生 长期 70%、花果期 80%为好。温室内空气相对湿度以 70%以下为宜，湿度过大要及时通风。灌水方法以滴 灌最好， 定植时浇
10、透水，一周内要勤浇水，覆盖地膜后以湿而不涝 、 干而不旱为原则。 7.1.3 温度 管理 温室草莓促成栽培生长发育期适宜温度为： 现 蕾前：白天 26 28 ，夜间 15 18； 现 蕾期：白天 25 28 ，夜 间 8 12； 花期：白天 22 25 ，夜间 8 10； 果实膨大期和成熟期：白天 20 25 ，夜间 5 10； 7.1.4 植株管 理 摘叶和除匍匐茎：在整个发育过程中，应及时摘除匍匐茎和黄叶、枯叶、病叶。掰茎：在顶花序抽 出后，选留 1个 2个方位好而壮的腋芽保留，其余掰掉。掰花茎：结果后的花序要及时去掉。疏 花 疏果： 花序上高级次的无效花、无效果要及早疏除，每个花序保留
11、7个 12个果实。 7.1.5 放养蜜 蜂 温室冬天密闭不通风，没有自然昆虫传粉，应放置蜜蜂辅助授粉。在 10%植株初花时蜜蜂入棚，入 棚过早蜜蜂会由于觅粉伤害花蕊 ，过晚影响授粉效果，前期花少时可适量喂糖养蜂。放蜂量以平均每株 一只蜂为好 。 DB21/T 3037 2018 4 7.1.6 电照 补光 应用植物生长调节灯，一般在每年的 11月中旬到翌年 2月中旬，针对冬季光照不足，阴雪天较多， 为了维持草莓植株的生长势，建议采用补光。每 667安装 植物补光灯 40个，每个补光灯 40W,每天在日 落后补光 3h 4h。 7.2 半促成 栽培管理 日光温室半促成栽培扣棚保温时间一般在 11
12、月中旬以后，除了扣棚后采取高温促苗、促花外， 其他 管理和促成栽培基本相同。 7.3 早熟 栽培管理 棚膜覆盖 。 早春大拱棚栽培覆盖地膜时间为 11月上旬，当外界气温降至最低 5时覆盖白地膜，封 冻后地膜上可加盖秸草保温；翌年立春前后覆盖大棚膜，之后撤除垄面覆盖的秸草。 湿度管理 。 对于塑料大 拱 棚栽培 管理 ，定植后及时灌水， 覆膜 前灌透水，上冻前灌封冻水 ， 扣棚后 膜下灌溉；保温后灌水总体上做到湿而不涝，干而不旱。 温度管理、 植株管理 、 放养蜜蜂 与促成栽培同。 7.4 露地栽培管理 越冬防寒。 在每年 11月上旬，一般不超过 11月 20日，如果没有降雨就要 浇一次防冻水，
13、 适时 覆盖一 层塑料地膜 越冬防寒 ， 地膜两边要压实，防止透气， 地膜上再压上稻草、秸秆或 其他 覆盖物，厚度 10cm 12cm，冬季如果遭遇大风要及时把吹落的覆盖物重新归位 。 去除防寒物。当春季平均气温稳定在 0 左右时，分批去除已经解冻的覆盖物。当地温稳定在 2 以 上时，去除 其他 所有的防寒物。 植株管理。春 季 草莓植株萌发后 ， 及时 利用扫帚清理田间越冬后的枯枝败叶，结合除草，人工 摘除 病叶、植株下部呈水平状态的老叶、黄化叶及 刚抽生的 匍匐茎。 7.5 肥水管理 施肥原则 按 GB 20287、 NY/T 394、 NY 525、 NY 884、 NY/T 798规定
14、执行。施用的肥料应选择以农家 肥料、有机肥料、微生物肥料为主，不 使用化学合成的肥料。 基肥 。 每 667施农家肥 5000kg及氮磷钾复合肥 50kg， 氮磷钾的比例以 15： 15： 10为宜。 追肥 。 第一次追肥，顶花序 现 蕾时；第二次追肥，顶花序果开始膨大时；第三次追肥，顶花序果采 收前期；第四次追肥，顶花序果采收后期；以后每隔 15d 20d追肥一次。追肥与灌水结合进行 ， 每次亩 施氮磷钾复合肥 10kg或磷酸二氢钾 15kg。 肥料中氮磷钾配合，液肥浓度以 0.2% 0.4%为宜 ，也可以用沼 液代替液肥使用；喷施的叶面肥可用高效液体有机复合肥、生物菌肥等。 二氧化碳气体施
15、肥在冬季晴天 的午前进行， 释 放 时间 2h 3h，浓度 700mg/L 1000mg/L。 定植时浇足封窝水，在每年春季现蕾期 结合施肥 灌水 ， 花果期根据土壤持水量确定是否浇灌，建议 采用膜下滴管。 8 病虫害防治 8.1 农业防治 选用抗病虫性强的品种是经济、有效的防治病虫害的措施。使用脱毒种苗是防治草莓病毒病的基础。 此外，使用脱毒原种苗可以有效防止线虫危害发生。发现病株、叶、果，及时清除烧毁或深埋；收获后 DB21/T 3037 2018 5 深耕 40cm，借助自然条件，如低温、太阳紫外线等，杀死一部分土传病菌；深耕后利用太阳 能 进行土壤 消毒；合理轮作。 8.2 生物防治
16、扣棚后当白粉虱成虫在 0.2头 /株以下时，每 5d释放丽蚜小蜂成虫，每株 3头，共释放 3次 ；自花果期 开始，释放捕食螨用于防治红蜘蛛、蓟马、白粉虱等，每月释放一次，整个生长季释放捕食螨 3 4次。 8.3 物理防治 黄板诱杀白粉虱和蚜虫。每 667挂 30块 40块，挂在行间。当板上粘满白粉虱和蚜虫时， 或 40d 左右更换一次。 阻隔防蚜。在棚室放风口处设防止蚜虫进入的防虫网。 驱避蚜虫。在棚室放风口处挂银灰色地膜条驱避蚜虫。 8.4 化学防治 农药 种类选择及 安全使用标准参照 NY/T 393执行。 防治同一种病害时不同药剂应交替使用，以免产 生抗药性；在光照不足或阴雨天气 棚室生
17、产可采用烟熏剂熏蒸，以降低棚内湿度； 在干燥晴朗天气可喷 雾防治 。 9 采收 9.1 果实采收 要求 绿色 食品 草莓 鲜果采收要求 应符合 GB 2762和 GB 2763要求。 严格执行农药安全间隔期及施药次数， 喷施药剂安全间隔期内不允许采摘果实 。 9.2 采收时间 根据草莓果实的成熟 度 决定采收时间。 一般以果实表面着色 70%以上时开始采收，作鲜食的一般以 八成熟采收为宜，远距离销售的一般七八成熟时采收为宜，采摘和即食的可以全熟时采收，露地加工一 般处于八成熟和全熟之间的鲜果都要一起采收。 采收在清晨露水已干或傍晚转凉后进行 ，露地由于果实 成熟期 较集中，所以根据生产要求和天
18、气情况，尽量延长采收时间，及时将成熟的鲜果采收 。 9.3 采收 方法 设施草莓鲜果采收 。 鲜果采收 时用拇指和食指掐断果柄， 手指尽量不触碰果面， 将果实按大小分级 摆放于容器内， 轻拿轻放， 采摘的果实要求果柄短，不损伤花萼，无机械损伤，无病虫危害。 具备包装 条件的，可以混等采收，将鲜果集中到包装车间，进行二次分装，按照果实的分级标准进行分拣、装盒， 包装盒 底部要平、内壁光滑，内垫海绵或其他的衬垫物 ，每个盒装满果实后上盖海绵垫，避免果实运输 过程中碰伤。 露地鲜果采收 。 一般采取田间地头放塑料筛，田间拉排式摘 果，利用手提式 10公斤桶装果，然后集 中到地头的塑料筛之中，堆放于地
19、头，遮盖遮阴网，鲜果当天运到加工厂，不过夜。 10 包装、贮存、运输 10.1 包装 DB21/T 3037 2018 6 草莓包装 应 以小包装为基础，大小包装配套。 包装材料符合国家要求， 作为加工原料送往加工厂的， 一般用塑料果箱装运，该箱规格为 700mm400mm100mm，装果量不超过 10kg，一般装果 4层 5层，并要 求在果箱内留 3cm空间，以免各箱叠起装运时压伤果实。市场鲜销的草莓果实 采用 小包装 ， 可以纸盒或 薄木片盒包装，每盒装果 0.5kg 1kg，也可以 小塑料盒 包装 ，每盒装果 150g左右。 然后再把小包装装入 纸箱内。纸箱规格为 400mm300mm1
20、02mm；每箱装 32个小包装。 同批货物的包装标志在形式和内容上应统一。每一包装上应标明产品名称、产地、采摘日期、生产 单位名称，标志上的字迹应清晰、完整、准确。对已获准使用 地理标志或 绿色食品标志的，可在其产品 或包装上加贴 地理标志或 绿色食品标志。 精品草莓 应按同品种、同规格分别包装。 同批 草莓其包装规格、 质量应一致。内包装采用符合食品卫生要求的纸盒或塑料小包装盒。外包装箱应坚固抗压、清洁卫生、 干燥无异味、对产品具有良好的保护作用，有通风气孔。 10.2 贮存 在 12月至翌年 2月份， 草莓 鲜果在常温下可保鲜 4d 6d； 3月份以后草莓鲜果最好 要随采随销 ， 临时 运销困难时，可将包装好的草莓放入通风凉爽的库房内 ，可保鲜 ld 2d。如果长时间存放，就需冷库贮 藏。库温维持在 0 2 恒温，可贮存 7d 10d，还可采用气调贮藏法。草莓浆果的气调贮藏的适宜气 体成分是：二氧化碳 3 6，氧 3，氮 91 94。当二氧化碳浓度提高到 10时，果实软化，风 味变差。气调贮藏草莓的时间为 10d 15d。 10.3 运输 草莓鲜果运输 要用冷藏车或有篷卡车，途中要防日晒，行驶中速，以减少颠簸。 远途运输时 草莓鲜 果需在气调库内预冷 6h 12h。 草莓运输过程中应遵循小包装、少层次、多留空、少挤压的原则。 _
