1、 ICS 65.020.20 B 05 辽 宁 省 地 方 标 准 DB21 DB21/T 1812 2019 平菇熟料 袋式栽培技术规程 2019 - 09 - 30 发布 2019 - 10 - 30 实施 辽宁省 市场 监督 管理 局 发布 DB21/T 1812 2019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的 规则 编写 。 本标准由辽宁省 农业 农村 厅 提出并 归口 管理 。 本标准起草单位：辽宁省农业科学 院 食用菌研究所 。 本标准主要起草人： 李超 、 刘国宇 、 李红 、 刘国丽、孙利平 。 本标准与 DB21/T 1812-2010相比主要差异如下 ：
2、 修改标准名称为 平菇熟 料袋式栽培技术规程 。 删除、修改和增加了部分标准的技术要求 。 删 减 、更新了规范性引用文件 修订 了栽培时期 。 删除了品种类型 。 增加了品种选择 。 修 订 了菌种制作 。 修订 了 培养基 配方 。 修订 了培养料配制 。 修 订 了发菌期管理 。 修 订 了病虫害防治方法 。 增加了 生产记录 。 本标准 所 代替 的历次版本发布情况为： DB21/T 1812-2010。 本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审 。 归口管理部门通讯地址：辽宁省农
3、业农村厅 （ 沈阳市和平区太原北街 2号 ） ， 联系电话： 024- 23447862 标准起草单位通讯地址：辽 宁省农业科学院食用菌研究所（沈阳市东陵路 84号），联系电话： 024-31025879 DB21/T 1812 2019 1 平菇熟料 袋式 栽培技术规程 1 范围 本标准规定了 平菇熟料 袋式栽培的 产地 环境 、 场地选择、 栽培时期、品种选择及菌种生产、培养料 及配方 、 栽培袋制作、 发菌期管理、 出菇期管理 、病虫害控制措施 、 采收 、 采收后管理 和生产记录 。 本标准适用于 平菇熟 料 袋式 栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是
4、注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 20413 过磷酸钙 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 产地 环境 产地 空气质量标准应符合 GB 3095 要求 ，生产用水标准应符合 GB 5749 要求 。 4 场地选择 选择地势平坦、通风良好、水源充足、环境清洁、远离禽畜舍的地方。可选择 日光温室、 塑料大棚 等栽培场所。 5 栽培时期 春栽 3
5、 月 4 月份 进行出菇菌袋制作 ，秋栽 8 月 10 月份 进行出菇菌袋制作 ，设施条件下可进行周 年栽培 。 6 品种选择及菌种生产 6.1 品种选择 选择适应本地 气候条件，优质高产，抗病力强的品种，大规模生产前必须经过出菇试验。 6.2 菌种生产 母种、原种、栽培 菌种 生产 ，应 符合 NY/T 528 要求 。 7 培养料 及配方 7.1 主要原料 玉米芯、棉籽壳、 秸秆 、 木屑 、稻壳 等 ， 质量及贮藏 应符合 NY/T 1935 要求。 DB21 /XXXXX XXXX 2 7.2 辅助原料 麦麸、 稻 糠、玉米粉、豆秸 、 豆粕 、 过磷酸钙、 石灰、石膏 等 ， 质量及
6、贮藏 应符合 NY/T 1935要求。 过磷酸钙 符合 GB 20413要求。 7.3 培养料配方 表 1 培养基配方 配方名称 成 份 配方 玉米芯 79%、麦麸 15%、豆饼粉 3%、石灰 2%、石膏 1% 配方 玉米芯 72%、 豆秸 10%、 麦麸 10%、玉米 粉 4%、 过磷酸钙 1%、 石灰 2%、石膏 1% 配方 玉米芯 50%、玉米秸秆 30%、麦麸 14%、豆饼粉 3%、石灰 2%、石膏 1% 配方 棉籽壳 50%、 玉米芯 34%、 麦麸 10%、豆饼粉 3%、石灰 2%、石膏 1% 配方 阔叶木屑 50%、玉米芯 32%、麦麸 10%、玉米粉 5%、过磷酸钙 1%、石灰
7、 1%、石膏 1% 8 栽培袋制作 8.1 培养料 配制 将玉米芯、秸秆、棉籽壳等主料倒入事先清理好的 拌料场地上，摊开后把麦麸、稻糠等辅料 倒在主 料堆上均匀摊开，把石灰、石膏粉均匀洒在料堆上。 上述干料先行搅拌均匀 ，再 逐渐加水搅拌 均匀 ， 堆 闷 使水分 充分 吸收，培养料含水量达到 60% 65%。 用手 稍用力 握 培养料成团，指尖 有水渗出 且 无水滴 落下 ，即可装袋 。 也可以将 培养料 搅拌均匀后建 梯形 堆发酵 后转袋。料堆 上宽 1.0m 1.2m，下宽 1.7m 2.0m，高 1.0m 1.2m，长度不限。自上而下每隔 50cm 扎一个 直径 10cm 通气孔 到底
8、 。 料堆顶部上表面以下 40cm 处温度升至 60 后保持 5h 6h， 进行第一次翻堆， 重复 4 次 5 次 ，每次翻堆后均打通气孔。发酵时 间 视季节及环境温度为 5d 8d。 含水量不足可在第一次翻堆时补水或发酵结束后补水。 要求发酵料无 酸败、腐臭等异味，手感松软，发酵料含水量 63% 67%， pH7 8.5。 结束发酵后散堆降温 ，然后 装袋 。 8.2 装袋 选择 塑料菌袋规格 为 17cm 25cm 33cm 50cm0.02cm 0.04cm， 具体如 17cm33cm0.04cm 、 23cm45cm0.02cm 、 25cm50cm0.0 2cm。 利用装袋机或人工将
9、培养料装入菌袋， 菌袋两端用绳活扣 扎 紧。 8.3 灭菌 8.3.1 高压灭菌 采用高压灭菌方式，在 0.105MPa、 121条件下保持 2h 3.5h，出锅冷却后接种。 8.3.2 常 压灭菌 采用常压灭菌 方式 ， 排冷气后温度达到 100开始 计时 ， 维持温度 16h以上。停气后， 料温降至 60 以下时出锅，准备接种。 8.4 接种 接种 室 （帐） 要求环境清洁 ，放入待接种菌袋后 按每立方米用 3g 4g/m3气雾消毒剂进行熏蒸杀菌。 用具及菌种瓶表面用 0.2%新洁尔灭溶液或 3%来苏儿擦洗消毒。 40min后接种人员方可进入室内接种 ， 接 DB21/T 1812 201
10、9 3 种人员应穿干净的工作服，双手用 75%的酒精棉球消毒。 选用活性好的适龄菌种，打开袋口将菌种接入， 扎紧袋口， 两头接种，接种量为 3% 5%。 接种后两端系绳或放置套环报纸 封口 。 8.5 发菌期管理 发菌 场地 保温、通风、避光，空气相对 湿度控制在 60% 65%，袋内 温度 控制在 22 25 ，每天通 风 1次 3次，每次 30min 40min。栽培袋内温度 达 到 25 时 倒垛 降温 。 高温季节且 大量 发菌时， 在菌袋 层间放置竹竿、去叶玉米秸秆或其它垫物 。如有 污染的菌袋应及时处理。 9 出菇期管理 9.1 催 蕾期 栽培袋单行摆放 5层 8层， 保 留 60
11、cm过道。 菌丝生理成熟后打开袋口，喷水降 温增湿， 温度控制在 15 24 之间 ， 给予 8 10 温差刺激 ， 经 6d 9d后 可现 菇 蕾。 9.2 幼菇期 出 现 菇蕾后 ， 温度控制在 18 24 每天空 间 喷雾 2次 3次， 控制空气湿度 85% 90%， 白天 光照控 制 在 800lx 1400lx， 每天通风 1次 2次，每次 20min 30min。菌盖直径长至 2cm，可直接向子实体喷水， 每 次 通风时间 增加到 2h 3h。 9.3 成长期 菌盖超过 2cm， 环境 温度控制在 20 25， 每天喷水 3次 6次， 空气湿度提高到 90% 95%。 随着 子实体
12、成长，通风时间逐步加长，每天通风 时间 4h 6h， 适当增加散射光， 3d 5d后可采收。 10 病虫害控制措施 10.1 防治原则 采用以农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合防治措施 ，禁止使用任何剧毒、高毒、高残留 农药，农药使用 应符 合 GB/T 8321 的规定。 10.2 病害 防治 10.2.1 不出菇或不正常出菇的防治 根据季节选用适宜温型、适合生产、生活力强的优良菌种和适宜的配方 ； 装料应注意松紧度和接种 量 ； 调整好温、湿、气、光等因素。 10.2.2 死菇的预防 适时接 种，避开高温期出菇 ； 现蕾后空气湿度要调高到 90%左右；子实体 生长期 ， 遇到 高 温
13、时期要 加强通风换气 ； 喷水量适中，避免直接向菇体喷水。 10.2.3 畸形菇 选择优良品种； 严格 出菇期 管理措施 。 10.2.4 竞争性杂菌的防治 选择优良菌种； 栽培场所应彻底消毒 灭菌；原料干净无污染；麦麸 、糖 和玉米面等辅料添加应合理； 低温接种，控温培养 ； 加量接种 量 ，减少杂菌侵染机会 ；防止虫害传播，做好预防措施。 DB21 /XXXXX XXXX 4 10.3 虫害防治 包括菌蚊、菇蝇、菇蛆、菇螨，线虫等。防治措施：安装防虫网、灭虫灯等防杀害虫；菇房门窗及 通风孔安装 60 目的窗纱，做到随手闭门；出菇室出入口及窗口撒上石灰，防止鼠、虫等 进入 ；及时清 理病 菇
14、和污染菌袋。 11 采收 11.1 采收标准 菌盖近平展， 但边缘收紧 ，孢子尚未弹射时采收。 11.2 采收方法 采收当天停止喷水，单生菇采摘时一手按菇柄基部培养料，另一手捏住菇柄轻轻拧下。丛生菇采摘 要转动或左右摇摆采下。或者用刀紧贴料面切割菇柄基部进行采摘。 12 采收后管理 上 一潮菇采收后，及时清理料面残留的菌柄、烂菇以及料面的菌丝体板结层 ， 停止喷水 。 菌丝体恢 复 3d 4d后，进行下一潮出菇管理 ， 可出 3潮 6潮菇。 13 生产记录 应对 平菇熟料 袋式栽培技术规程进行详细记录，具体参见附录 A。原始记录应 保留 2年以上。 DB21/T 1812 2019 5 附 录 A (资料性附录 ) 平菇熟料 袋式栽培生产记录表 表 生产情况记录表 单位名称： 负责人： 电话 ： 菌种来源： 种植区域地点 ： 种植规模（棒） ： 栽培时间 ： 出菇时间 ： 采收时间 ： 采收标准 ： 产量 （ kg/m2） ： 施肥 种类 ： 施肥用量 ： 用 药 种类 ： 用药 剂量 ： 具体 农事操作记录 日期 生产活动内容 投入品内容 使用量 使用设备 操作人 技术负责人 负责人： 制表人： 制表日期： _
