1、ICS 65.020.20 B 05 DB14 山西省 地方标准 DB 14/ T 1482 2017 无公害黑脉羊肚菌生产技术规程 2017 - 12 - 10发布 2018 - 02 - 10实施 山西省质量技术监督局 发布 DB14/ T 1482 2017 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 生产技术 . 1 5 病虫害防治 . 3 6 采收 . 3 7 贮藏 . 3 8 生产档案 . 3 附录 A（资料性附录） 生产操作记录表 . 5 DB14/ T 1482 2017 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 20
2、09给出的规则 起草 。 本标准由山西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：山西省农产品质量安全检验监测中心、晋中市农产品质量安全检验检测中心、和 顺县宏福羊肚菌种植专业合作社。 本标准主要起草人：王洁莲、苏菊萍、郑国宏、胡全平、董燕飞、张建新、张璇、史红玲、白英、 常宏、闫征、白少雄、刘晓美。 DB14/ T 1482 2017 1 无公害黑脉羊肚菌生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害黒脉羊肚菌生产的术语和定义、生产技术、病虫害防治、采收、贮藏和生产档 案。 本标准适用于无公害黑脉羊肚菌的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的
3、版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黒脉羊肚菌 主要指梯纹羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌等栽培品种。其主要形态特征是子囊果高 6 12 。菌盖锥形或近圆柱形，顶端尖
4、，高 4 6 ，粗 2.3 5.5 ，凹坑多呈长方圆形，淡褐色至 蛋壳色，棱纹黑色。 3.2 料袋 以一定营养配方，经过混合、装袋、灭菌等方式加强羊肚菌菌丝生长，保证菌丝量的料袋。 4 生产技术 4.1 菌株选择 选择在生产实践中能够形成子实体原基、菌丝生长快的适宜优质菌种。 DB14/ T 1482 2017 2 4.2 播前准备 4.2.1 生产场地 避开“三废”污染源，选择排灌方便、通风良好、土层深厚的地块作为生产场地。符合 NY 5010规 定。 4.2.2 整地、作畦 深翻耕地，使活土厚度达到 20 以上，作宽 50 深 10 的阳畦，畦之间留 30 作业道。 4.2.3 栽培环境
5、搭建具有遮阳功能的塑料拱棚等保护设施，使畦面土壤湿度保持在 60 % 70 %之间，阳光为散射状 态，透光率 30 %左右。 4.2.4 料袋 4.2.4.1 生产原料 小麦粒、阔叶树木屑、麦麸、玉米芯、腐殖土、石灰、石膏、磷酸二氢钾等，符合 NY 5099 规定。 4.2.4.2 配方 玉米芯20 %、木屑40 % 、小麦30 %、腐殖土5 %、麦麸5 %, 适量添加石灰、石膏、磷酸二氢钾。配 方符合 GB 4806.7规定。 4.2.4.3 装袋 将上述原料混匀装入 0.035 厚，12 24 聚丙烯袋子中，每袋装料 0.35 ,含水量65 % 。 4.2.4.4 灭菌 采用高压灭菌或常压
6、灭菌。高压灭菌：压力达到0.12 Mpa/c 0.15 Mpa/ c下保持2.5 h 3 h。 常压灭菌：当锅仓达到100 时，保持 14 h18 h 。 4.3 播种 4.3.1 播种时间 当秋季气温在 10 20 之间，即可播种。 4.3.2 播种方式 4.3.2.1 撒播 将菌种均匀撒播在畦面上，每 667 播 300袋，约 150 ，覆土厚度 2 3 。 4.3.2.2 条播 畦面上挖 10 宽 5 深沟，撒入一层菌种，覆土 2 3 。 4.3.2.3 浇水 播种后浇水，使畦面充分被水浸透而不涝，土壤含水量在 65 %。 DB14/ T 1482 2017 3 4.4 播后管理 4.4
7、.1 温湿度管理 气温控制在 25 以下 ，土壤湿度保持在 60 % 70 %之间。土壤表层见白需要补浇。 4.4.2 料袋施放 播种5 7 d，将营养袋一面扎孔，孔面朝下均匀摆放在已播种的畦面上，每 667 施放1 800袋， 重 600 630 。 4.4.3 越冬期管护 上冻前，浇一次透水，使畦面全部浸透。 4.5 出菇期管理 当春季最低气温达到 0 以上时，及时浇水。温湿度控制同4.4.1。出菇阶段需空气加湿，加湿时 要充分雾化，空气湿度宜控制在 80 % 90 %。 5 病虫害防治 5.1 防治原则 预防为主，综合防治，突出绿色植保。 5.2 农业防治 选择优质菌种，适时播种、采收。
8、轮作倒茬，最少每 3年倒茬一次。 5.3 物理防治 在遮阳网外加一层 40目的防虫网。整地前，每 667 均匀撒施 100 生石灰灭菌。 5.4 生物防治 保护和积极利用天敌防治。 5.5 化学防治 应符合 GB 8321（所有部分）和 NY/T 393规定。 6 采收 待菇体长至 10 以上、菌帽直径 2 以上时采收。 7 贮藏 采收后及时晾干或者烘干，在避光、阴凉、洁净、干燥、无异味处贮藏。 8 生产档案 DB14/ T 1482 2017 4 在生产过程中建立生产技术档案，具体内容及格式参见附录A ，生产档案保存 2年。 DB14/ T 1482 2017 5 A A 附 录 A （资料性附录） 生产操作记录表 生产操作记录见表 1。 表 A.1 生产操 作记录表 单位名称： 生产批次： 负责人： 生产场地 生产模式 生产规模 生产原料记录 品名 来源 入库时间 使用时间 投入量 备注 操作人 技术负责人 制表人： 制表日期： 料袋记录见表 2。 表 A.2 料袋记录表 单位名称： 负责人： 电话： 批次 数量 装袋时间 灭菌设备 生产规模 灭菌时间 释放时间 操作人 技术负责人 制表人： 制表日期： _
