1、ICS 65.020.01 B 05 DB13 河北省 地方标准 DB 13/T 2774 2018 猴头菇栽培技术规程 2018 - 07 - 16 发布 2018 - 08 - 16 实施 河北省质量技术监督局 发布 DB13/T 2774 2018 I 前 言 本标准按 照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草 。 本标准由河北大学提出 。 本标准起草单位：河北大学 。 本标准主要起草人：刘敏、王谦、付婧璇、黄紫飘、宋倩、张正 。 DB13/T 2774 2018 1 猴头菇 栽培 技术规程 1 范围 本标准规定了猴头菇 栽培 过程中 的产地环境、 生产场地、 生产 技术 及其 病虫
2、害防治。 本标准适用于 猴头菇的 熟料 袋式栽培 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件 。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T393 绿色食品 农药使用标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 2375 食用菌 生产技术 规范 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 NY 5099
3、无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728和 NY 5099中 界定 的 术语和定义适用于本文件。 4 产地环境 生产区域环境应符合 NY/T 5010的规定。 5 生产场地 生产场地布局合理，原料堆放与生产区隔离，其他要求符合 NY/T 2375的规定。 6 生产技术 6.1 栽培季节 根据当地气候和地理环境选择适宜的制袋时间。子实体生长适宜温度范围为 15 22，栽培季 节一般在春、秋两季。根据其生物学特性，利用自然温度栽培猴头菇，冀 中南地区可在 3月上旬至 5月 上旬和 9月 下 旬至 11月 下 旬出菇，向前推 25 d 40 d作为播种期。冀北冷凉
4、地区可根据当地气候条件将 春季栽培推后 1 2个月，秋季栽培提前 1 2个月。 6.2 品种选择与菌种生产 DB13/T 2774 2018 2 6.2.1 品种选择 选用适应本 地气候条件、高产、优质、抗逆性强、抗杂菌力强、商品性状好且稳定 的优良品种。 6.2.2 菌种生产 菌种生产应符合 NY/T 528的要求。 6.3 培养料配方与配制 6.3.1 原料选择与配方 培养料以木屑、 棉籽壳 、玉米芯 等为主料，以麸皮、玉米粉 、石膏粉、石灰 等为辅料 ，所选原料 需干燥、无虫、无霉变、无杂物 。所有原料 质量 应符合 NY 5099的规定。培养料配方参见附录 A。 6.3.2 培养料的配
5、制 按照配方备料，将各种原材料加水充分搅拌均匀，培养料含水量 60% 65%（ 手握有水滴渗出但不 滴下为宜 ） ， 培养料配制用水应符合 GB 5749的规定。 6.4 装袋灭菌 6.4.1 装袋 将培养料装入 规格为 折径 16 cm 18 cm、长 33 cm 38 cm、厚度 0.005 cm或 折径 12 cm 15 cm、 长 55 cm 60 cm、厚度 0.005 cm的 塑料袋 ，常压灭菌用高密度聚乙烯塑料袋，高压灭菌用聚丙烯塑料 袋，装料松紧适度、均匀一致，料面压紧压平，当天装袋，当天灭菌。 6.4.2 灭 菌 常压灭菌当温 度 达 100 后，保持恒温 12 h以上，根据
6、灭菌量、季节、海拔适当 调整 时间 。高压灭 菌需先排尽锅内冷空气，当压力升到 0.14 MPa 0.15 MPa后，保持恒压 2 h 2.5 h。 灭菌后将菌袋移 出自然冷却，待冷却至常温后接种。 6.5 接种 灭菌后的 栽培袋 冷却到 30 以下后 即可接种，接种可在 接种箱 、 接种室 或接种帐 内 进行。 接种室 （箱 、帐 ）要求清洁、干燥、 密闭性好， 并进行消毒处理。用气雾消毒剂密闭熏蒸 0.5 h 1 h，有条 件的可使用臭氧发生器密闭消毒 0.5 h， 然 后接种。 接种严格按照无菌操作 要求 进行 。 6.6 菌丝培养 6.6.1 培养室的消毒 培养室要求清洁卫生、干燥、通
7、风、避光。使用前，用气雾消毒剂进行熏蒸或使用臭氧发生器进 行密闭熏蒸 ，熏蒸消毒时间按不同剂型规定的时间进行。 6.6.2 培养条件 培养室 内适宜温度控制在 20 25 ，空气相对湿度 以 60% 70%为 宜 ；避光培养； 后期 注意通风 换气，保持室内空气新鲜； 接种后一星期内结合翻堆检查一次，及时剔除 污染袋。 宜 培养 20 d 25 d， 菌丝长满菌袋，即可进行催蕾出菇。 DB13/T 2774 2018 3 6.7 出菇 期 管理 6.7.1 菇棚要求 应进行消毒处理，清洁、保温、保湿、通风、有 一定 的散射光。 6.7.2 出菇方式 多采用层架、堆叠墙式或吊袋 出菇 。 小袋开
8、口或套环出菇、大袋侧面出菇。 6.7.3 出菇 期环境条件管理 6.7.3.1 温度 出菇 温度 宜 15 20 。 6.7.3.2 湿度 向菇棚地面及空间喷雾状水， 子实体生长阶段空气相对湿度宜 80% 90%。出菇管理用水应符合 GB 5749的规定。 6.7.3.3 光照 猴头菇子实体生长期需 200 Lx 500 Lx散射光。 6.7.3.4 空气 菇棚 应保持良好的通风环境，二氧化碳浓度以 0.03%为宜 ， 不超过 0.1%。 6.7.4 采收 在适宜的环境条件下，猴头菇现蕾后 10 d 15 d，当子实体大小基本长足，坚实，菌刺长度在 0.5 cm 1.0 cm，未弹射孢子前采收
9、。采收时用割刀从 子实体边缘插入料面，沿料面切下，用手捏住基部 轻轻旋转下，并避免碰伤菌刺。 6.7.5 采后管理 采收完一潮菇，应立即对料面进行清理和 搔菌 ，停止喷水，尽可能保持干燥 3 d 5 d， 之后再进 行喷水管理，进行下一潮 菇的管理 ，按 6.7.3方法管理。 7 病虫害防治 7.1 病虫害防治原则 坚持“预防为主， 综合防治”的防治原则。优先选用农业防治、物理防治为主体的综合防治 措施。 化学防治时， 应 符合 GB/T 8321的要求 。 7.2 综合防治措施 7.2.1 农业防治 选用抗病虫优良品种，把好菌种质量关，防止菌种带病虫，菌种病虫害检查应符合 NY/T 1284
10、的要 求 ； 对培养基进行彻底灭菌；接种室、培养室及 菇棚 使用前 清理干净 ；创造适宜的生长环境。 DB13/T 2774 2018 4 7.2.2 物理防治 菇棚门、窗、通风口用 60目 80目的防虫网罩护 。采用日光暴晒、高温闷棚、杀虫灯诱杀、黄色 沾虫板诱杀、 糖醋液诱杀或 频振式 杀虫灯诱杀 等 病虫害防治 措施。 7.2.3 化学防治 宜 使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害 。 使用化学农药应执行 NY/T 393的规定。 DB13/T 2774 2018 5 附 录 A （资料性附录） 培养料配方 表 A.1 培养料配方 配方 1 杂木屑 80%、麸皮 19%、石膏 1% 配方 2 棉籽壳 90%、麸 皮 9%、石膏 1% 配方 3 棉籽壳 42%、杂木屑 42%、麸皮 15%、石膏 1% 配方 4 棉籽壳 59%、玉米芯 30%、麸皮 10%、石膏 1% 配方 5 杂木屑 30%、棉籽壳 27%、玉米芯 27%、麸皮 15%、石膏 1% 配方 6 柿木屑 64%、 棉籽壳 20%、麸皮 15%、 石膏 1%
