1、ICS 65.020.20 B 31 DB12 天津市 地 方 标 准 DB12/T 923 2019 设施葡萄园标准化建设规范 Technical specifications for standard construction of facility vineyards 2019 - 12 - 18发布 2020 - 01 - 18实施 天津市市场监督管理委员 会 发布 DB12/T/ 9232019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由天津市 农业农村委员会 提出。 本标准由天津市农业标准化技术委员会归口
2、。 本标准主要起草单位：天津市设施农业研究所。 本标准主要起草人： 李凯、商佳胤、王超霞、张娜、王丹、张鹤 、 韩克元、尹春博 。 DB12/T/ 9232019 1 设施葡萄 园 标准化建设规范 1 范围 本标准规定了设施葡萄园园址选择、栽培管理、采后处理、质量控制等相关内容。 本标准适用于天津地区设施葡萄园标准化建设。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文 件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中
3、农药最大残留限量 GB/T 19165-2003 日光温室和塑料大棚结构与性能要求 GB/T 51057 种植塑料大棚工程技术规范 JB/T 10286-2001 日光温室结构 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 844 绿色食品温带水果 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和 定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 主蔓 cordons 对于采用倾斜龙干树形的葡萄树体，从葡萄苗木上萌发并倾斜生长上扬至第一道铅丝后水平向前延 伸的多年生蔓 称为主蔓 。 对于
4、单干双臂树形的葡萄树体，从地面发出的单一树干成为主干，主干上的多 年生分枝称为主蔓 。 3.2 摘心 pinching 当新梢延伸长到一定长度时，将其梢尖连同其下 1 3片小叶摘掉的方法。 3.3 副 梢 lateral shoots 生长季节由葡萄新梢叶腋间的夏芽或冬芽萌发抽生的新梢。 4 园址选择 DB12/T/ 9232019 2 产地环境条件应符合 NY/T 391的规定。产地应选择在生态条件良好、清洁、无污染，具有可持续生 产能力的农业生产区域。园地 应 选择平地，以便于设施大棚建设和机械化作业。选择土层深厚、排水良 好的砾质壤土或沙质壤土； pH 6.5 8.5；含盐量不超过 0.
5、3%。 5 栽培管理 5.1 苗木选择 5.1.1 苗木选择原则 苗木选择应符合 NY 469的规定。建议全部使用一、二级苗、脱毒苗。 5.1.2 品种选用 可优先选用有香味 、口感较甜或者酸甜平衡、耐贮运 、栽培技术成熟、市场潜力大的早熟或者晚熟 品种 ，对于 本地新引进品种建议先进行小面积试种 ， 掌握其生长习性后再扩大种植面积 。 5.2 设施类型与结构 塑料大棚 按 GB/T 51057和 GB/T 19165-2003的规定执行。 5.2.2 日光温室 按 JB/T 10286的规定执行。 5.3 园地规划 果园主干路贯穿全园，园内作业道 3.0 m 4.0 m，上水渠设在作业道一侧
6、。田面两侧设置排水沟， 使园区雨季地下水位控制在 0.6 m以下。空旷地区果园排水沟外侧需设防护林。 秋 季挖定植沟，沟深 0.6 m 0.8 m、宽 0.6 m 0.8 m， 挖沟 时表土和阴土分开 ， 晾晒一冬 ，回填时表土置于下层 ；施腐熟有机肥 3000 5000 kg/亩，施生物菌肥 150 200 kg/亩。葡萄定植前进行翻耕，深度 15 cm 20 cm。 5.4 架材 根据实际情况选择水泥柱或者镀锌钢管。铅丝或钢丝规格可以选用 10号（ 3.25 mm）、 12号（ 2.64 mm)或 14号 (2.00 mm)铅丝或镀锌钢丝、塑套钢丝。 5.5 栽植方式 5.5.1 幼苗管理
7、 5.5.1.1 定植时间 在地温稳定在 12 以上时定植。天津地区日光温室可在 3月初定植，塑料大棚可在 3月下旬定 植。日光温室和塑料大棚保温效果良好的前提下， 应在春季尽早定植。 5.5.1.2 幼苗定植 苗木根系剪留 15 cm，用清水浸泡 12 h后 ， 栽植 前 用 3 5 B石硫合剂或 1%硫酸铜对苗木 浸蘸 消毒 。 栽苗时，开挖定植穴。苗木根系应自然伸展，向四周分布均匀。先填入部分土，轻轻提苗，使根与土 壤密接 ， 然后填土至与地面平，踏实灌透水，待水渗入后覆膜。 DB12/T/ 9232019 3 5.5.1.3 苗期管理 5月上旬立架，将枝蔓绑缚，根据架型培养树形。 5.
8、5.2 架型（树形）选择及培养 5.5.2.1 Y型架 -倾斜龙干 V型叶幕树形或单干双臂 V型叶幕树形 适合日光温室 ， 生长势中庸或偏弱的葡萄品种。 南北行向， 定植株距 1.0 m 1.5 m，行距 2.0 m 2.5 m。葡萄架高 1.7 m 1.8 m， 第一道铅丝 高度为 0.8 m 1.0 m。主蔓方向与行向保持一致 ， 新梢 按 照 间距 15 cm 20 cm左右交替引缚，使叶幕呈 “V”形 ， 叶幕角度为 40 50。 5.5.2.2 高干 V型架 直立高干双臂 V型叶幕树形 适合塑料大棚 ， 各葡萄品种均可。南北行向 ， 定植株距 1.5 m 2.0 m，行距 3.0 m
9、。葡萄架高 1.7 m 1.8 m， 主干 高度为 1.5 m 1.6 m。主蔓方向与行向保持一致 ， 新梢 按照 间距 15 cm 20 cm交替引缚， 使叶幕呈 “V”形 ， 叶幕角度为 120 140。 5.5.2.3 高干水平棚架 直立高干双臂水平叶幕树形 适合塑料大棚或日光温室 ， 生长势中庸或偏强的葡萄品种。南北行向 ， 株距 3.0 m 6.0 m，行距 2.5 m 3.0 m，双臂 主蔓方向与行向保持一致 ， 日光温室内视南北跨度每行可种植 1棵或多 棵 。葡萄架 高 1.8 m 1.9 m，主 干 高度为 1.7 m 1.8 m。新梢 按照 间距 15 cm 20 cm左右交
10、替引缚，叶幕水平。 5.6 肥水管理 5.6.1 水分管理 萌芽前和采收施有机肥后各灌一次水，土壤封冻前灌冻水，其它灌水时间根据 树体生长情况 视土 壤含水量灵活掌握。建议果园配套水肥一体化系统。 5.6.2 肥料管理 5.6.2.1 肥料选择与使用 肥料选择使用应符合 NY/T394的规定。 5.6.2.2 开花前施肥 葡萄萌芽前根施 氮肥， 用量为 5 10 kg/亩。 开花前 10-15天 叶面喷施硼、锌肥，用量为 0.1 0.15 kg/亩。 5.6.2.3 采收前施肥 葡萄第一次膨果期根施钾肥，用量为 5 10 kg/亩。葡萄转色期叶面喷施磷酸二氢钾，用量为 0.1 0.15 kg/
11、亩。葡萄第二次膨果期叶面喷施钙肥，用量为 0.1 0.15 kg/亩；根施钾肥，用量为 5 10 kg/亩。 5.6.2.4 采收后施肥 葡萄采收后 15 20天 ， 开沟施基肥， 有机肥用量为 3000 4000 kg/亩 ， 三元复合肥（ 15-15-15）用 量为 10 15 kg/亩 。 DB12/T/ 9232019 4 5.7 整形修剪 5.7.1 夏季修剪 5.7.1.1 抹芽 一般在春季芽眼萌发后长到 3 5 cm（即大部分芽已萌动，少部分芽刚萌动时）时进行，抹去 根 部 至第一道铅丝位置上的芽 (新梢或萌蘖 )、密集芽、晚芽、双生芽（副芽与主芽一样大时，去副留主）， 总的原则
12、是留大、早、平、顺、强芽，不留小、晚、尖、空、弱芽。 5.7.1.2 定枝 当新梢长到 20 cm左右时，此时可看出花序有无及大小，可根据葡萄品种，将新梢的间距控制在 10 20 cm，留果枝、去空枝，留壮枝、去弱枝，留内枝、去外枝。 5.7.1.3 疏花序 以 “壮 二、中一、弱不留 ”为原则，即粗壮枝留 1 2个花序，中庸枝留 1个花序，细弱枝不留花序。 每 667m2留穗量 2500 3500个，控制产量为 1250 2000 kg/667m2。 5.7.1.4 绑蔓、 除卷须、摘老叶 当新梢长到 20 40 cm时，及时引缚新梢到架面上，保证架面枝条分布均匀。新梢上的卷须要及时 去除，
13、上色初期可摘除部分老叶、黄叶。 5.7.1.5 新梢摘心 对于结果枝，一般开花前 1 7 d摘心，一般在花序以上 4 6片叶摘心；对于营养枝，与结果枝摘心 同时进行或稍迟，一般留 8 12片叶，强枝长留，弱枝短留；对于主蔓延长梢，根据当年预计 的冬剪剪 留长度进行摘心。 5.7.1.6 副梢处理 依据品种适当留用副梢叶片，欧美种去除所有副梢；欧亚种去除果穗以下副梢，果穗以上副梢留 1 叶摘心，二次副梢全部抹除。日烧严重的品种果穗附近副梢保留 2 3片叶。 5.7.2 冬季修剪 冬季修剪在落叶后和伤流前都可进行。 1 2 年生树以培养主蔓和结果枝组为主；树形培养好后， 冬季修剪根据葡萄品种和栽植
14、树形对结果枝进行中短梢修剪。 5.8 病虫害防治 5.8.1 病虫害防治的原则 5.8.1.1 应坚持 “预防为主，综合防治 ”的原则，推广绿色防控技术，优先采用农业防治、物理防治和 生物防治措施，配合使用化学防治措施。 5.8.1.2 农药的使用应符合 NY/T393的规定 5.8.2 常见病虫害 5.8.2.1 设施葡萄主要病害依次为：灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、白腐病。 DB12/T/ 9232019 5 5.8.2.2 设施葡萄主要虫害依次为：红蜘蛛、 蓟马、 介壳虫、蚜虫、白粉虱。 5.8.2.3 病虫害防治参见附录 A。 5.9 采收 果实发育充分、正常，具有适于市场或贮存要求
15、的成熟度时即可采收，同时 应 符合 NY/T 844中对感 官指标、理化指标和卫生指标的要求。 6 采后处理 6.1 分级与包装 根据果粒大小，果穗大小、颜色等进行分级， 包装分级 应 按 NY/T 1778执行。 6.2 清园 整形修剪后的带病枯枝落叶应及时清理出园。秋季落叶修剪后，及时清理落叶、枝蔓，可粉碎后 直 接旋耕入果园，也可集中堆肥发酵后再回填果园。落叶、枝条禁止焚烧。冬季埋土防寒前，刮掉老皮， 并集中深埋，春季出土后萌芽前，喷 3 5B石硫合剂。 7 质量控制 7.1 安全质量 应符合 GB 2762、 GB 2763的规定。 7.2 产品检测 应配备必要的常规品质检测设备和 农
16、药 残留速测设备，对 农药 残留进行检测，不合格的产品禁止 上市销售。 7.3 质量追溯 应建立葡萄生产档案，详细记录葡萄产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫防治、采收时间、 品种、等级等情况，并保存记录三年。 DB12/T/ 9232019 6 A A 附 录 A （资料性附录） 设施葡萄 园 标准化建设主要病虫害防治方 案 表 A.1 设施葡萄 园 标准化建设主要病虫害防治方案 防治对象 防治时期 农药名称 使用剂量 （倍液） 施药方法 安全间隔期 天数 灰霉病 病害发病前或初 期 400 克 /升嘧霉胺悬浮剂 1000 1500 倍液 喷雾 7 天 发病初期 20%腐霉利悬浮剂 400
17、 500 倍液 喷雾 14 天 发病初期 500 克 /升异菌脲悬浮剂 750 1000 倍液 喷雾 14 天 白粉病 葡萄病菌侵染初 期 29%石硫合剂水剂 6 9 倍 喷雾 15 天 发病初期 30%氟菌唑可湿性粉剂 15g/亩 18g/亩 喷雾 7 天 发病初 期 30%氟环唑悬浮剂 1600 2300 倍液 喷雾 30 天 霜霉病 谢花后 20 天 80%波尔多液可湿性粉剂 300 400 倍液 喷雾 - 病害发生初期 40%烯酰吗啉悬浮剂 1500 2000 倍液 喷雾 7 天 病害发生初期 80%代森锰锌可湿性粉剂 500 800 倍液 喷雾 28 天 炭疽病 发病初期 40%腈菌
18、唑可湿性粉剂 4000 6000 倍液 喷雾 21 天 发病初期 0.3%苦参碱水剂 500 800 倍液 喷雾 - 发病前或发病初 期 16%多抗霉素可溶粒剂 2500 3000 倍液 喷雾 14 天 白腐病 发病初期 70%代森锰锌可湿性粉剂 438 700 倍液 喷雾 14 天 病害发生前或初 见零星病斑时 250 克 /升嘧菌酯悬浮剂 833 1250 倍液 喷雾 14 天 发病初期 250 克 /升戊唑醇水乳剂 2000 3300 倍液 喷雾 28 天 红蜘蛛 虫害发生初期 1.8%阿维菌素乳油 8000 10000 倍液 喷雾 15 天 介壳虫 虫害发生初期 25%噻虫嗪水分散粒剂 4000 5000 倍液 喷雾 7 天 蚜虫 虫害发生初期 1.5%苦参碱可溶液剂 3000 4000 倍液 喷雾 10 天 白粉虱 虫害发生初期 70%吡虫啉水分散粒剂 1200 1500 倍液 喷雾 15 天 注： 农药使用以最新版本 NY/T393的规定为准。 _
