1、ICS 65.020.20 B 31 DB11 北京市地方标准 DB11/T 7012020 代替 DB11/T 7012010 黄瓜设施生产技术规程 Technical regulations for facility cultivation of cucumber 2020 - 03 - 25发布 2020 - 07 - 01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 7012020 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产地环境 . 1 5 生产技术 . 2 6 污染控制 . 6 7 采收 . 6 附录A（规范性附录）
2、 有机黄瓜生产允许使用的土壤培肥和改良物质 . 8 附录B（规范性附录） 有机黄瓜生产允许使用的植物保护产品物质和措施 . 9 DB11/T 7012020 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准代替了DB11/T 7012010有机食品 黄瓜设施生产技术规程，与DB11/T 7012010相 比，除编辑性修改外，主要技术变化如下： 修改了有机食品 黄瓜设施生产技术规程为黄瓜设施生产技术规程（见标准名称 和2010年版的标准名称）； 删除了部分术语（见2010年版的术语3.2、3.4和3.6）； 删除了设施黄瓜土壤肥力分级表（见2010年版的表1）； 删除了附
3、录A中肥料和土壤改良剂进行评估的要求（见2010年版的5.8.3）； 删除了高锰酸钾溶液浸种（见2010年版的5.4.4.4）； 修改了灌水为水分管理（见5.9和2010年版的5.8.3）； 删除了包装、标识、贮藏和运输的要求（见2010年版的7.2）； 删除了管理体系（见2010年版的“8”）； 删除了附录C（见2010年版的附录C）。 本标准由北京市农业农村局提出并归口。 本标准由北京市农业农村局组织实施。 本标准起草单位：中国农业大学、北京中农绿安有机农业科技有限公司、北京天意生态农业发展有 限公司和北京好田园生态农业有限公司。 本标准主要起草人：杜相革、严冰珍、刘镇、刘志琦、宋波、杜韵
4、、董民、王海河。 本标准历次版本发布情况为： DB11/T 7012010。 DB11/T 7012020 1 黄瓜设施生产技术规程 1 范围 本标准规定了设施有机黄瓜生产的产地环境、生产技术、污染控制、采收等方面的要求。 本标准适用于北京有机黄瓜设施生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084
5、农田灌溉水质标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 15618土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 19630 有机产品生产、加工、标识和管理体系的要求 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 设施 facilities 相对相对于露地而言的保护地，指采取工程技术手段，能够调控一种或一种以上环境因子（如温度、 湿度等）而进行难以高效生产的农用建筑物。 3.2 有机黄瓜 organic cucumber 按照有机生产方式生产并经过认证的黄瓜。 3.3
6、缓冲带 buffer zone 在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移和渗 透的过渡区域。 4 产地环境 DB11/T 7012020 2 4.1 生产基地应为边界清晰，生态环境良好，排灌方便的地块。 4.2 生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。 4.3 生产基地内的环境质量应符合以下要求： a) 土壤环境质量符合GB 15618中的规定； b) 农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定； c) 环境空气质量符合GB 3095中的二级标准。 5 生产技术 5.1 土壤选择 宜选择土层深厚、疏松、肥沃的地块。土壤有机质含量
7、应大于2%。 5.2 种子和种苗选择 5.2.1 应选择有机黄瓜种子或种苗，应制定获得有机种子和种苗的计划。当无法获得有机种子或种苗 时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗。 5.2.2 应选择适应北京地区土壤和气候特点，对病虫害具有抗性质、商品性好、风味好的黄瓜品种。 5.2.3 不应使用转基因种子、种苗和砧木。 5.3 育苗 5.3.1 播种前的准备 5.3.1.1 育苗设施：根据季节不同选用温室、大棚等育苗设施，夏秋季育苗应配有防虫遮阳设施；宜 采用集约化育苗，应对育苗设施进行消毒处理。 5.3.1.2 营养土：因地制宜地选用无病虫源的田土、腐熟农家肥、草炭、草木灰、有机肥（或蚯蚓
8、粪） 等，按一定比例配制营养土和矿质肥料，要求疏松、保肥、保水，营养全面。孔隙度约60%，pH 5.5 7.5，有机质含量30 g/kg50 g/kg，全氮含量2 g/kg，速效氮含量150 mg/kg200 mg/kg，速效磷 150 mg/kg200 mg/kg，速效钾300 mg/kg以上。 5.3.2 育苗容器 宜使用育苗钵、穴盘育苗或纸筒式育苗。 5.3.3 种子消毒方式 5.3.3.1温汤浸种：将种子放入55 恒温水中浸泡20 min30 min。 5.3.3.2干热灭菌：种子以2 cm3 cm厚度摊放在恒温干燥器内，60 通风干燥2 h3 h，然后在 75 处理3 d。 5.3.
9、3.3硫酸铜溶液浸种：用0.1%硫酸铜溶液浸种5 min。 5.3.4 禁用物质和方法 不应使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。不应使用化学包衣种子。 5.3.5 浸种催芽 消毒后的种子浸泡6 h8 h后捞出洗净，置于25保温条件下催芽。 DB11/T 7012020 3 5.4 播种 5.4.1 播种期：根据栽培季节、育苗手段和壮苗指标确定适宜的播种期。 5.4.2 播种量：根据种子大小及定植密度确定 5.4.3 播种方法：当催芽种子70%以上露白即可点播或穴盘播种。 5.5 苗期管理 5.5.1 温度：夏秋育苗主要采用遮阳降温。 5.5.2 冬春育苗温度管理见表1。 表1 冬春育苗温度管
10、理指标 时期 日温() 夜温() 短时间最低夜温不低于() 播种至齐苗 2530 1311 10 齐苗至定植前 2528 1612 11 定植前5 d7 d 2023 128 6 5.5.3 光照：冬春育苗采用反光幕和补光灯等增光、补光措施；夏秋育苗应采用遮光降温。 5.5.4 肥水管理：苗期以控水控肥为主。在秧苗34叶时，可结合苗情追提苗肥。 5.5.5 扩大营养面积：秧苗23叶时加大苗距。 5.5.6 炼苗：冬春育苗，定植前一周，白天20 23 ，夜间12 8 。夏秋育苗逐渐撤去遮 阳物，适当控制水分。 5.5.7 壮苗指标：子叶完好、茎基粗、叶色浓绿，无病虫害。冬春育苗，45片叶，株高1
11、5 cm左右； 夏秋育苗，23片叶，株高10 cm左右。 5.6 定植 5.6.1 定植前准备 定植前准备工作包括： a) 整地施肥:土壤疏松，颗粒小而均匀；施入基肥后起高垄或小高畦； a) 棚室消毒：在定植前应进行棚室消毒，消毒时不应使用禁用物质和方法。 5.6.2 定植时期和方法 定植时期、方法和数量包括如下内容： a) 定植时期:早春定植，10 cm内土壤温度稳定通过l2 ，气温稳定通过5 ；冬季日光温室 定植期不应晚于10月上旬； b) 宜采用大小垄（大垄双行，小垄单行）栽培，覆盖地膜。非长季节栽培，每公顷定植3.75万 株4.5万株；长季节栽培每公顷定植3万株3.3万株。 5.7 作
12、物管理 5.7.1 栽培模式 栽培模式包括： a)宜利用豆科作物、绿肥、禾本科作物、免耕或土地休闲等方式恢复土壤肥力。 DB11/T 7012020 4 b)应制定黄瓜生产和轮作间作计划，如黄瓜与芹菜间作，预防霜霉病和粉虱等病虫害。 c)应采用合理的灌溉方式如滴灌、渗灌、膜下灌溉等，不应大水漫灌。 5.7.2 植株管理 植株管理包括以下内容： a)吊蔓或插架：用尼龙绳吊蔓或用细竹竿插直立架。 b)整枝：主蔓结瓜，侧枝留一瓜一叶摘心。 c)摘心、打底叶：非长季节栽培，2025片叶时摘心，病叶、老叶、畸形瓜及时打掉；长季节 栽培采用落蔓方式，保留13-18片叶。 5.7.3 环境调控 5.7.2.
13、1温度 夏季高温，温度不应超过35 ；冬季最低温度不应低于8 。 5.7.2.2光照 采用透光性好的功能膜，冬春季节保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物，尽量增加光照强度和时间。 夏秋季节遮阳降温。 5.7.2.3空气湿度 采用地面覆盖、滴灌或暗灌、通风排湿、温度调控等措施调控温室的空气相对湿度。 5.7.4 肥水管理 5.7.3.1 水分 水分管理应包括以下内容： a) 冬春季节不应浇明水。宜采用膜下滴灌或暗灌； b) 定植后及时浇水，3 d5 d后浇缓苗水； c) 土壤相对湿度冬春季节保持在60%70%，夏秋季节保持在75%85%。 5.7.3.2肥料 5.7.3.2.1 肥料选择 肥料选择包
14、括： a) 优先选用有机养殖场的畜禽粪便和经过有机评估的商品肥； b) 来源于动物和植物的废弃物和农家肥（不包括人粪尿）应经过彻底腐熟且达到有机肥腐熟标准； c) 矿质肥料和微量元素肥料应选用长效肥料； d) 非商品化的产品应在施用前对其重金属含量进行评估； e) 允许使用和限制使用的肥料种类见附录A中表A.1； f) 不应使用人粪尿和含有转基因产品的肥料。 5.7.3.2.2 施肥量 根据保护地肥力水平、生长周期、生长状况和目标产量，确定施肥量。每生产1 000 kg黄瓜，需从 土壤中吸取氮1.9 kg2.7 kg，磷0.8 kg0.9 kg，钾3.5 kg4.0 kg。 DB11/T 70
15、12020 5 5.7.3.3 施肥技术 肥料施用的方式包括基肥、追肥和叶面肥。应重施基肥。具体施用方法如下： a) 基肥：基肥施入的种类包括腐熟的农家肥、蚯蚓肥、动物性蛋白肥料和矿质肥料，根据黄瓜品 种、养分需求和土壤肥力，调配营养元素平衡。氮肥为总施入量的 60%80%，磷肥为总施入 量的80%以上，钾肥为总施入量的60%80%。应根据生长周期长短和土壤肥力状况调整施肥量， 每公顷施农家肥45 t60 t以上或蚯蚓粪15 t30 t，结合整地施入； b) 追肥：施肥的种类包括腐熟的农家肥、氨基酸类或腐殖酸类的冲施肥、沼液沼渣等，施肥的数 量应控制在施肥总量的20%30%。追肥的方式包括撒施
16、、沟施和随水冲施； c) 叶面肥：作为根外施肥的补充形式，主要种类包括氨基酸类或腐殖酸类叶面肥、微量元素肥料、 沼液等，施肥的有效成分总量（以N计）不应超过总施肥量的10%。 5.8 病虫害防治 5.8.1 主要病虫害 主要病害：猝倒病、立枯病、霜霉病、白粉病、细菌性角斑病、炭疽病、枯萎病、褐斑病、灰霉病、 根结线虫等。 主要虫害：蚜虫、叶螨、粉虱、潜叶蝇、蓟马等。 5.8.2 防治原则 按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，药剂防治为辅 的原则。 5.8.3 农业防治 农业防治可选用的方法： a) 抗病虫品种：应针对当地主要病虫控制对象，选用抗病虫品种。
17、b) 培育壮苗：应通过培育适龄壮苗或嫁接育苗，提高抗逆性。 c) 控温控湿：应控制好温度和空气湿度，适宜的肥水，充足的光照和二氧化碳；应通过放风和辅 助加温，调节不同生育时期的适宜温度，避免低温和高温为害。根据保护地内温度与结露的关 系，降低盖苫温度，控制结露。 d) 采用深沟高畦、清洁田园等措施避免霜霉病等病害侵染发生。 e) 耕作改制：应实行严格轮作制度，与非瓜类作物轮作3年以上。 f) 科学施肥：应减少氮肥的使用量，降低病虫害的发生；叶面喷施钙肥、硅肥等营养元素增强黄 瓜的抗病虫能力。 g) 设施防护：应采用防虫网、遮阳网等措施。 5.8.4 物理防治 物理防治可选用的方法： a) 色板
18、诱杀：每公顷悬挂450块600块黄板诱杀蚜虫、潜叶蝇和粉虱，悬挂600块蓝板诱杀蓟 马； b) 宜采用银灰色膜驱避蚜虫； c) 高温闷棚：选晴天上午，浇足量水后封闭棚室，将棚温提高到4648，持续2 h，然后从 顶部慢慢加大放风口，使室温缓缓下降。可每隔15 d闷棚一次，闷棚后加强肥水管理。秸秆 平铺，加足量水后黑膜覆盖防治线虫和枯萎等土传病害。 DB11/T 7012020 6 5.8.5 生物防治 生物防治可选用的方法： a) 宜保护和利用自然界的瓢虫、草蛉等捕食性天敌和丽蚜小蜂等寄生性天敌； a) 宜释放瓢虫、小花蝽等天敌防治蚜虫、粉虱和螨类。 b) 宜释放巴氏小绥螨、智利植绥螨和剑毛帕
19、历螨等捕食螨防治蓟马和害螨。 c) 释放剑毛帕历螨防治根结线虫。 5.8.6 药剂防治 宜采用天然除虫菊素、苦参碱、印楝素等植物源农药防治虫害。允许使用的植物保护产品物质和措 施见附录B中表B.1所列出的物质。使用附录B中表B.1物质应符合GB/T 8321的要求。 防治黄瓜主要病虫害包括但不限于以下方法： a) 猝倒病、立枯病：宜木（竹）醋液、氨基酸铜等药剂防治，当发生严重时可以使用高锰酸钾 300倍液； b) 霜霉病：使用枯草芽孢杆菌、氨基酸铜、蛇床子素等药剂； c) 白粉病：硫磺熏蒸、小苏打400倍液； d) 细菌性角斑病：使用枯草芽孢杆菌、氨基酸硅、氨基酸铜、碳酸氢钠等药剂防治； e)
20、 炭疽病：使用氨基酸铜、大黄素甲醚等药剂防治； f) 枯萎病：枯草芽孢杆菌等； g) 褐斑病：使用枯草芽孢杆菌、氨基酸铜等药剂； h) 灰霉病：使用哈茨木霉菌、枯草芽孢杆菌等菌剂； i) 根结线虫：利用有机酸和竹醋液等药剂根部浇灌； j) 蚜虫、粉虱：使用除虫菊素、苦参碱、印楝素等药剂防治； k) 潜叶蝇：使用天然除虫菊素、软钾皂等药剂防治； l) 茶黄螨：必要时使用硫制剂防治； m) 粉虱（包括白粉虱和烟粉虱）：天然除虫菊素、苦参碱和印楝等药剂； n) 蚜虫、粉虱：释放捕食螨防治若虫，必要时除虫菊素、苦参碱、印楝素等药剂防治； o) 潜叶蝇：使用除虫菊素、软钾皂等药剂防治； p) 蓟马：使用
21、苦参碱和柠檬烯等药剂防治； q) 叶螨：使用苦参碱和鱼藤酮等药剂防治。 6 污染控制 6.1 应在有机生产区域和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物。 6.2 应有有效隔离有机地块与常规地块的排灌系统。 6.3 喷药、施肥设备和器具在用于有机生产前，应得到充分清洗，去除污染物残留。 6.4 应选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类材料作为保护地的覆盖物、地膜或防虫网，不应使用聚氯类 产品。 6.5 依据GB 2763中农药种类检测，所有化学农药都不应检出，检出方法依据NY/T 761所规定。重金 属检测方法和限值按照GB 2762的规定。 7 采收 DB11/T 7012020 7 7.1 适时采收
22、：根据商品化要求采收。 7.2 采摘方法：采收时戴手套,保留瓜柄,轻拿轻放。 DB11/T 7012020 8 A 附 录 A （规范性附录） 有机黄瓜生产允许使用的土壤培肥和改良物质 表A.1 有机黄瓜生产允许使用的土壤培肥和改良物质 类别 物质名称、组分和要求 使用条件 I. 植物和动物来源 绿肥 直接翻压 畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥） 满足堆肥的要求 蔬菜收获后的残体 满足堆肥的要求 作物秸秆 与动物粪便堆制并充分腐熟后 干的农家肥和脱水的家畜粪便 满足堆肥的要求 来自未经化学处理木材的木料、树皮、锯屑、刨花、木 灰、木炭及腐殖酸物质 地面覆盖或堆制后作为有机肥源或覆盖物 未搀杂防腐剂的
23、肉、骨头和皮毛制品 经过堆制或发酵处理后 蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质的堆肥 满足堆肥的要求 草木灰 不含合成添加剂的草炭 不应用于土壤改良；只允许作为盆栽基质使用 饼粕 不能使用经化学方法加工的 鱼粉 未添加化学合成的物质。 II. 矿物来源 磷矿石 应当是天然的，应当是物理方法获得的，P2O5中镉含量90 mg/Kg 钾矿粉 应当是物理方法获得的，不能通过化学方法浓缩。氯的含量少于60%。 麦饭石 天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质 沸石 天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质 硼酸岩 镁矿粉 天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质 天然硫磺 粘土（如珍珠岩、蛭石
24、等） 天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质 钙镁改良剂 不应化学处理 氨基酸螯合物（如氨基酸铜） 氨基酸与有益金属离子热解 III. 微生物来源 可生物降解的微生物加工副产品，如酿酒和蒸馏酒行业 的加工副产品 天然存在的微生物配制的制剂 DB11/T 7012020 9 A B 附 录 B （规范性附录） 有机黄瓜生产允许使用的植物保护产品物质和措施 表B.1 有机黄瓜生产允许使用的植物保护产品物质和措施 类型 物质名称、组分要求 主要防治病虫害 I. 杀虫剂 植物源 印楝树提取液 蚜虫、粉虱和蓟马等 天然除虫菊植物提取液 蚜虫、粉虱和蓟马等 苦木科植物提取液 蚜虫、粉虱和蓟马等 鱼
25、藤酮植物提取液 蚜虫、粉虱和蓟马等 苦参类植物提取液 蚜虫、粉虱和蓟马等 植物油及植物油乳化剂 蚜虫、粉虱等 微生物源 真菌源（如：白僵菌、轮枝菌） 鳞翅目害虫、粉虱 细菌源（如：苏云金杆菌，即Bt） 鳞翅目、鞘翅目害虫 病毒源（如：颗粒体病毒等） 鳞翅目害虫 动物源 寄生性害虫天敌（如：丽蚜小蜂等） 蚜虫、粉虱等 捕食性害虫天敌（如：捕食螨、瓢虫等） 红蜘蛛、蚜虫、粉虱等 矿物源 石灰硫磺（多硫化钙） 棚室空棚消毒 波尔多液 叶部病害，易出现药害 轻矿物油（如：石蜡油） 蚜虫、粉虱等 软钾皂（钾肥皂） 蚜虫、粉虱、潜叶蝇等 II. 杀菌剂 植物源 天然酸（如食醋、木醋、竹醋和稻醋等） 真菌性
26、病害 蘑菇及其蘑菇基质的提取物 病毒 乙醇 助剂和渗透剂 微生物源 枯草芽孢杆菌 霜霉病、灰霉病 哈茨木霉 霜霉病 矿物源 铜盐（如硫酸铜、氢氧化铜、氨基酸铜等） 真菌、细菌性病害 石灰 真菌、细菌性病害 硫磺 白粉病等真菌性病害 高锰酸钾 细菌和真菌性病害 碳酸氢钾 白粉病 碳酸氢钠（小苏打） 白粉病 氢氧化钙 生理性病害 III.杀螨剂 植物源 植物提取液及其制剂 红蜘蛛 微生物源 寄生微生物（如：虫霉、病毒等） 红蜘蛛 动物源 捕食性天敌（如：捕食螨、瓢虫等） 红蜘蛛 矿物源 硫磺 红蜘蛛 石硫合剂 红蜘蛛 硫制剂 红蜘蛛 IV. 诱捕器 昆虫性外激素 蓟马、粉虱 灯光诱杀 糖醋液诱杀 色板诱杀（黄板、蓝板等） 蚜虫、粉虱、蓟马等 V.物理隔离 防虫网 蚜虫、粉虱 _
