1、 B05 DB1308 承德市地方标准 DB 1308/T 2652019 滑子菇周年循环生产技术规程 2019-11-25 发布 2019-12-01 实施 承德市市场监督管理局 发布 DB 1308/T 2652019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由平泉市食用菌产业发展中心提出。 本标准起草单位：平泉市食用菌产业发展中心、平泉市瀑河源食品有限公司、平泉县热河源食用菌 专业合作社。 本标准主要起草人：李忠民、郭旭彦、丛日坤、高树满、郭俊杰、侯宝苍、李贺明、董岩、张永峰、 罗民、吕艳辉、李新、王会森、孙彦平、孙光辉、陈淑玲、王树森、刘青月、孙钎溧
2、、曹红竹、何桂兰、 张宝军、金宏、刘丽平、王秀清、刘桂娟、张磊、王民乐、李兵、李昊、闫丽、刘建清、陈立侠。 DB 1308/T 2652019 1 滑子菇周年循环生产技术规程 1 范围 本标准规定了滑子菇周年循环生产的产地环境、栽培基质、栽培时间、栽培设施、菌种选择的技术 要求，确立了栽培工艺流程，给出了培养料配制、装袋、灭菌、冷却、接种、恒温车间发菌管理、恒温 车间出菇管理、采收等步骤的指示以及病虫害防治措施，描述了过程记录方法。 本标准适用于滑子菇恒温车间周年循环生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件， 凡是不注日
3、期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 产地环境 符合 NY /T 5010 中的规定。 4 栽培基质 4.1 主料 采用以阔叶树木的硬杂木为主，木屑规格为 3 mm5 mm，可添加30%细锯沫。符合 NY 5099 中的 规定。 4.2 辅料 有机辅料采用烘干后的粗麸皮，无杂质和霉变，符合 NY 5099 中的规定。无机辅料采用含碳酸钙 达到80%以上的熟石膏等。 5 栽培时间 一年四季均可生产，发菌期 75 d，出菇期 120 d。 6 栽培设施 6.1 菌棒
4、生产车间 菌棒生产车间要与恒温发菌出菇车间的生产能力相配套，具备拌料装袋生产线、灭菌生产线及接种 生产线等。 DB 1308/T 2652019 2 6.2 恒温车间 温度、湿度、通风等条件可控，用电作为能源维持运行，内部安装网格，每平方米容纳滑子菇发菌 出菇菌棒200个为宜。 7 菌种选择 选择优质、高产、抗逆性强、市场需求的适宜品种，如：滑子菇早丰112、C3系列品种。 8 栽培工艺流程 培养料配制 装袋 灭菌 冷却 接种 恒温车间发菌管理恒温车间出菇管理采收。 9 栽培技术 9.1 培养料配制 9.1.1 配方 木屑81%，麦麸18%，石膏1%。 9.1.2 含水量 培养料搅拌后含水量为
5、60% 。 9.1.3 物料准备 9.1.3.1 菌袋 内袋选用规格为 35 cm17 cm ，厚度 0.05 mm0.07 mm 的高密度低压聚乙烯菌袋。 9.1.3.2 相关机械设备 铲车、拌料机、分料机、装袋一体机、扎口机、叉车以及相关灭菌、冷却、接种设备设施等。 9.2 装袋 装袋技术要点如下： 培养基质充分搅拌，达到均匀一致。拌好的料不可长时间存放，防止料堆内因微生物繁殖而发 热变酸； 一般每袋长19，重量为 1.3 kg左右； 及时检查菌袋是否有破孔，发现后立即用胶带纸粘上。 9.3 灭菌 采用高压或常压灭菌方式进行菌棒灭菌。 9.4 冷却 将灭菌后的菌棒及时放至冷却车间强制冷却，
6、做好通风系统的过滤和消毒工作。 DB 1308/T 2652019 3 9.5 接种 待料温降到 15 以下时，在经过净化的专用无菌接种车间接种，接种时要求做到堵实菌穴，并偏 高些，接菌迅速。 9.6 恒温车间发菌管理 9.6.1 菌袋摆放 接种后的菌棒直接运输到恒温车间向网格内安放，将接种点一侧向通道处摆放，底部相对。 9.6.2 温度控制 前 10 d 调节温度在1617，然后温度调节在2021，直到发菌期结束。 9.6.3 通风控制 外循环通风：调节到每隔 3 h，通风 5 min；内循环通风：调节到每隔 1 h，通风 3 min。 9.7 恒温车间出菇管理 9.7.1 开袋 将菌棒塑料
7、袋沿底部圆割掉，露出底部菌丝。 9.7.2 温度 温度调节在14.516，直到出菇期结束。 9.7.3 通风 外循环通风：调节到每隔 3 h，通风 5 min；内循环通风：调节到每隔 1 h，通风 3 min。 9.7.4 湿度 要在开袋后向菌棒底部喷雾状水，一般全部打湿有水滴附着为宜，上午一次，下午一次。空间湿度 调整为90%95%，但地面不能有积水。 9.8 采收 要根据收购规格适时采收，一般见到菇蕾到采收 5 d6 d，子实体分不开伞和开伞两种，根据客 户需要及时采收。一般要剪掉培养基根部再销售。 10 病虫害防控 10.1 防控原则 坚持“预防为主，综合防控”的原则。恒温车间生产滑子菇
8、病虫害较少，重点做好物理防控措施。 10.2 防控措施 10.2.1 搞好环境卫生，作好菇房、层架、工具、器具消毒。 10.2.2 培养料中按比例添加麦麸等营养物，不宜过量。 DB 1308/T 2652019 4 10.2.3 培养料做到灭菌彻底。 10.2.4 使用适龄、良种菌种。 10.2.5 接种时做好环境的消毒和净化。 10.2.6 栽培环境通风良好，避免高温、高湿。 10.2.7 搞好环境卫生，菇根、烂菇及废料要及时清除，并远离菇棚。 10.2.8 菇棚门窗安装防虫网，防止成虫飞入。 10.2.9 采用黄板、黑光灯、灭虫灯防虫。 11 生产记录 11.1 程序记录 包含生产程序的各个阶段，重点记录关键环节如：培养料配制、拌料装袋、发菌管理、出菇管理等。 11.1.1 数据记录 生产过程中关键环节的各项数据以及病虫害预防措施相关记录。 _
