1、远B中华人民共和国国家标准2010-12-21发布食品安全国家标准食品添加剂红米红GB 25534-2010 2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布数码防伪GB 25534-2010 剧吕本标准的附录A为规范性附录。I GB 25534-2010 食品安全国家标准食品添加剂红米红1 范围本标准造用于以红米COryzasativa L. )为原料，经提取、精制，可用糊精稀释的粉未、浸ff或液态的食品添加剂红米红。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用
2、于本标准。3 技术要求3. 1 感官要求z应符合表1的规定。项目色泽组织状态3.2 理化指标:应符合表2的规定。项目色价El(535nm土5nm) 主主灼烧残渣.w/%、户、干燥减茧.w/%主三E申(As)/ (mg/kg) 、户、铅(Pb)/ (mg/kg) 主豆表1感官要求检验方法取适量样品置于清洁、干燥的自瓷盘或烧杯中，在自然光线下，观察其色泽及组织状态表2理化指标指标检验方法粉末设膏、液体15.0 8.0 附录A中A.38.0 5.0 附录A中A.48.0 GB 5009. 3-2010直接干燥法1 1 GB/T 5009.11 2 2 GB 5009. 12 1 GB 25534-2
3、010 A.l 一般规定附录A(规范性附录)检验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T66822008中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准榕液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T 602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2 鉴别试验A. 2.1 溶解性能溶于水和乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。A.2.2 颜色反应在pH为16的溶液中呈红到紫红色;在pH为612的溶液中呈紫红到黄褐色。A.2.3 最大吸收峰取A.3色价测定中的红米红试样液，用分光光度计检测，在波长535nm土5nm范围
4、内应有一个最大吸收峰。A.2.4 纸层析A. 2. 4.1 展层溶液正丁醇=冰乙酸z水=4:1 : 5(体积比。A.2.4.2 分析步骤用盐酸甲薛溶液0+40)提取色素，在水浴上浓缩后点样。将点样后的滤纸放入已被展层溶液饱和的层析缸中展层，待溶剂前沿上升到所要求的高度，即将滤纸取出风干。滤纸呈现紫红色与红色两个斑点，其Rf值分别为0.32和0.47。A.3 色价的测定A. 3.1 试剂和材料乙醇-盐酸溶液:95%乙醇榕液和0.15mol/L盐酸溶液的混合液，体积比为85: 15 0 A.3.2 仪器和设备分光光度计。2 GB 25534-2010 A.3.3 分析步骤准确称取O.15 gO.
5、2 g试样(精确至0.0002 g)，用乙醇-盐酸溶液溶解，转移至100mL容量瓶中，加乙醇-盐酸溶液定容至刻度，摇匀。取此试样液置于1cm比色皿中，以乙醇-盐酸溶液做空白对照，用分光光度计在535nm士5nm范围内的最大吸收披长处测定吸光度(吸光度应控制在O.30. 7 之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度)。A. 3. 4 结果计算色价按公式(A.l)计算:A _ 1 El生(535nm士5nm) =一一一.( A.1 ) c 100 式中:El飞(535nm:!:5 nm)一一试样液浓度为1%，用1cm比色皿，在535nm:!:5 nm范围内的最大吸收波长处测得的色价;A 实际测
6、定试样液的吸光度;被测试样液的浓度，单位为克每毫升(g/mL)。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%。A.4 灼烧残渣的测定A. 4.1 分斩步骤称取2g试样(精确至0.001g)，置于预先恒重的增塌内(液体或浸音产品先蒸干)，先用小火缓缓加热至完全炭化，然后小心移入高温炉内于600c土25.C灼烧至恒重。A.4.2 结果计算灼烧残渣按公式(A.2)计算z式中zx=旦L二旦旦x100% m3 -mz X一一试样中灼烧残渣的含量，%;mj一一带塌和灼烧残渣的质量，单位为克(g); mz一一增塌的质量，单位为克(g);叫一一站
7、塌和试样的质量，单位为克(g)。.( A.2 ) 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%(粉末)或10%(浸音或液体)。OFON|叮的山山N阁。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中红米红食晶添加剂GB 25534-2010 导中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 印张0.5字数7千字2011年2月第一次印刷开本880X12301/16 2011年2月第一版* 书号:155066 1-41416 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533定价GB 25534-2010 打印H期:2011年2月21日F002
