1、执业兽医资格考试预防科目（兽医公共卫生学）-试卷 3 及答案解析(总分：52.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：18，分数：36.00)1.环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是( )。（分数：2.00）A.脑B.甲状腺C.呼吸系统D.生殖系统E.消化系统2.一般不具有致突变作用的物质是( )。（分数：2.00）A.亚硝胺类B.甲醛C.苯D.甲基汞E.铅3.下列属于生物性污染物的是( )。（分数：2.00）A.黄霉菌及其毒素B.农药、工业“三废”C.兽药及饲料添加剂D.亚硝酸盐与硝酸盐E.三聚氰胺4.食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人
2、兽共患病或寄生虫病，也称为内源性感染，不属于食源性感染的疾病为( )。（分数：2.00）A.炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病B.疯牛病、高致病性禽流感C.弓形虫病、肉孢子虫病D.新城疫、高致病性蓝耳病E.鸭乙型肝炎5.引起微生物性食物中毒最主要的微生物为( )。（分数：2.00）A.沙门氏菌属细菌B.变形杆菌C.李斯特氏菌D.黄曲霉菌E.葡萄球菌6.性激素可促进动物生长，其在食品中残留对人体的危害一般不包括( )。（分数：2.00）A.对生殖系统和生殖功能的影响B.诱发癌症C.损害肝脏D.损害神经系统E.导致性早熟7.按照病原体生活史分，属于直接人兽共患病的是( )。（分数：2.00）A.结核病
3、、炭疽、布鲁氏菌病、钩端螺旋体病、弓形虫病、旋毛虫病B.乙型脑炎、森林脑炎、登革热C.棘球蚴病、棘球绦虫病、猪(牛)带绦虫病、猪(牛)囊尾蚴病等D.肝片吸虫病、钩虫病E.并殖吸虫病、华支睾吸虫病8.不适于销毁的对象为( )。（分数：2.00）A.重要传染病(结核病、口蹄疫、猪瘟、疯牛病、高致病性禽流感、新城疫、狂犬病等)和寄生虫污染的动物及产品B.病死、毒死和不明死亡动物尸体，经检验为有毒有害的动物及产品C.黄脂肉和 PSE 猪肉D.人工接种病原或药物安全实验的动物及产品E.从动物体割除下来的病变部分9.掺假牛乳的处理措施是( )。（分数：2.00）A.煮沸后食用B.销毁C.加工酸乳后食用D.
4、丢弃E.加工成乳粉后食用10.现行国家标准规定，水疱病病猪应进行( )。（分数：2.00）A.高温处理B.冷冻处理C.盐腌处理D.销毁处理E.产酸处理11.对患结核病的奶牛应作( )。（分数：2.00）A.高温处理B.化制处理C.销毁处理D.生物热处理E.化学消毒处理12.属于食源性人畜共患传染病的是( )。（分数：2.00）A.结核病B.肉孢子虫病C.弓形虫病D.异尖线虫病E.肾膨结线虫病13.兽药残留控制措施不包括的是( )。（分数：2.00）A.加强兽药监督管理B.规范使用兽药C.合理使用饲料药物添加剂D.严格遵守休药期E.防止一次污染14.不能用生物热消毒法处理病畜粪便的疫病是( )。
5、（分数：2.00）A.口蹄疫B.猪瘟C.炭疽D.猪丹毒E.布鲁氏菌病15.属于人源性人畜共患病的是( )。（分数：2.00）A.狂犬病B.戊型肝炎C.结核病D.炭疽E.森林脑炎16.属于我国规定的职业性传染病是( )。（分数：2.00）A.登革热B.猪链球菌病C.狂犬病D.炭疽E.结核病17.不具有游离作用的是( )。（分数：2.00）A.破伤风毒素B.肉毒毒素C.抗毒素D.内毒素E.外毒素18.有机氯农药进入动物机体后，主要蓄积于( )。（分数：2.00）A.皮肤B.脂肪C.肌肉D.脾脏E.淋巴结二、B1 型题(总题数：2，分数：16.00)A奶粉掺杂掺假 B三聚氰胺污染 C禁用防腐甲醛污染
6、 D邻苯二甲酸酯污染 E皮革乳中的重金属镉污染（分数：6.00）(1).2004 年我国许多地区出现“大头婴儿”事件的原因是( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).20072008 年我国许多地区小孩饮用牛乳后出现“结石宝宝”的原因是( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.A加甲醛或抗生素 B碳酸氢钠 C明胶 D尿素 E水（分数：10.00）(1).为了增加鲜牛乳的表面张力，一般情况下添加( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).为了提高鲜牛乳的总氮含量，一般情况下添
7、加( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).为了掩盖牛乳的酸败，一般情况下添加( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(4).为了延长鲜牛乳的保存期，一般情况下添加( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(5).不法奶牛养殖业主或鲜乳收购中间商为了多获利，一般情况下添加( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.执业兽医资格考试预防科目（兽医公共卫生学）-试卷 3 答案解析(总分：52.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：18，分数：36.00)1.环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是( )。（分数：2.00）A.脑 B.甲状腺C.呼吸系统D.
8、生殖系统E.消化系统解析：2.一般不具有致突变作用的物质是( )。（分数：2.00）A.亚硝胺类B.甲醛C.苯D.甲基汞 E.铅解析：3.下列属于生物性污染物的是( )。（分数：2.00）A.黄霉菌及其毒素 B.农药、工业“三废”C.兽药及饲料添加剂D.亚硝酸盐与硝酸盐E.三聚氰胺解析：4.食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为内源性感染，不属于食源性感染的疾病为( )。（分数：2.00）A.炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病B.疯牛病、高致病性禽流感C.弓形虫病、肉孢子虫病D.新城疫、高致病性蓝耳病 E.鸭乙型肝炎解析：5.引起微生物性食
9、物中毒最主要的微生物为( )。（分数：2.00）A.沙门氏菌属细菌 B.变形杆菌C.李斯特氏菌D.黄曲霉菌E.葡萄球菌解析：6.性激素可促进动物生长，其在食品中残留对人体的危害一般不包括( )。（分数：2.00）A.对生殖系统和生殖功能的影响B.诱发癌症C.损害肝脏D.损害神经系统 E.导致性早熟解析：7.按照病原体生活史分，属于直接人兽共患病的是( )。（分数：2.00）A.结核病、炭疽、布鲁氏菌病、钩端螺旋体病、弓形虫病、旋毛虫病 B.乙型脑炎、森林脑炎、登革热C.棘球蚴病、棘球绦虫病、猪(牛)带绦虫病、猪(牛)囊尾蚴病等D.肝片吸虫病、钩虫病E.并殖吸虫病、华支睾吸虫病解析：8.不适于销
10、毁的对象为( )。（分数：2.00）A.重要传染病(结核病、口蹄疫、猪瘟、疯牛病、高致病性禽流感、新城疫、狂犬病等)和寄生虫污染的动物及产品B.病死、毒死和不明死亡动物尸体，经检验为有毒有害的动物及产品C.黄脂肉和 PSE 猪肉 D.人工接种病原或药物安全实验的动物及产品E.从动物体割除下来的病变部分解析：9.掺假牛乳的处理措施是( )。（分数：2.00）A.煮沸后食用B.销毁 C.加工酸乳后食用D.丢弃E.加工成乳粉后食用解析：10.现行国家标准规定，水疱病病猪应进行( )。（分数：2.00）A.高温处理B.冷冻处理C.盐腌处理D.销毁处理 E.产酸处理解析：11.对患结核病的奶牛应作( )
11、。（分数：2.00）A.高温处理B.化制处理C.销毁处理 D.生物热处理E.化学消毒处理解析：12.属于食源性人畜共患传染病的是( )。（分数：2.00）A.结核病 B.肉孢子虫病C.弓形虫病D.异尖线虫病E.肾膨结线虫病解析：13.兽药残留控制措施不包括的是( )。（分数：2.00）A.加强兽药监督管理B.规范使用兽药C.合理使用饲料药物添加剂D.严格遵守休药期E.防止一次污染 解析：14.不能用生物热消毒法处理病畜粪便的疫病是( )。（分数：2.00）A.口蹄疫B.猪瘟C.炭疽 D.猪丹毒E.布鲁氏菌病解析：15.属于人源性人畜共患病的是( )。（分数：2.00）A.狂犬病B.戊型肝炎 C
12、.结核病D.炭疽E.森林脑炎解析：16.属于我国规定的职业性传染病是( )。（分数：2.00）A.登革热B.猪链球菌病C.狂犬病D.炭疽E.结核病 解析：17.不具有游离作用的是( )。（分数：2.00）A.破伤风毒素B.肉毒毒素C.抗毒素 D.内毒素E.外毒素解析：18.有机氯农药进入动物机体后，主要蓄积于( )。（分数：2.00）A.皮肤B.脂肪 C.肌肉D.脾脏E.淋巴结解析：二、B1 型题(总题数：2，分数：16.00)A奶粉掺杂掺假 B三聚氰胺污染 C禁用防腐甲醛污染 D邻苯二甲酸酯污染 E皮革乳中的重金属镉污染（分数：6.00）(1).2004 年我国许多地区出现“大头婴儿”事件的
13、原因是( )。（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：(2).20072008 年我国许多地区小孩饮用牛乳后出现“结石宝宝”的原因是( )。（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：(3).长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是( )。（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：A加甲醛或抗生素 B碳酸氢钠 C明胶 D尿素 E水（分数：10.00）(1).为了增加鲜牛乳的表面张力，一般情况下添加( )。（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：(2).为了提高鲜牛乳的总氮含量，一般情况下添加( )。（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：(3).为了掩盖牛乳的酸败，一般情况下添加( )。（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：(4).为了延长鲜牛乳的保存期，一般情况下添加( )。（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：(5).不法奶牛养殖业主或鲜乳收购中间商为了多获利，一般情况下添加( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：
