1、执业兽医资格考试预防科目（兽医公共卫生学）-试卷 1 及答案解析(总分：52.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：15，分数：30.00)1.生态系统的中心问题不包括( )。（分数：2.00）A.空间结构B.物质和能量的转化效率C.生态系统的平衡和演替特点D.各种生物的数量关系E.物种结构2.在水生食物链中，有机氯农药残留量最高的是( )。（分数：2.00）A.藻类B.鱼贝类C.食鱼的鸟D.水E.浮游生物3.不具有激素样作用的环境化学物质是( )。（分数：2.00）A.DDT、氯丹、硫丹、毒杀芬等杀虫剂B.邻苯二甲酸酯、二氯苯酚C.多氯联苯、多环芳烃D.重金属及其部分非金属化合
2、物E.烷基苯酚化合物4.动物性食品生物性污染的评价指标不包括( )。（分数：2.00）A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.兽药残留E.细菌相5.沙门氏菌食物中毒的特点不包括( )。（分数：2.00）A.大多发生于 510 月，尤其是 79 月B.原因食品多为动物性食品C.食品污染后通常具有明显的感官变化D.中毒者临床表现急性胃肠炎症状E.潜伏期 448h，一般 1224h6.肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )。（分数：2.00）A.工业污染B.动物养殖中兽药残留C.食品加工中添加使用D.食品流通中掺杂掺假E.动物养殖中饲料添加剂残留7.在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是( )。（分数：2.0
3、0）A.-兴奋剂、性激素、玉米赤霉醇B.氯霉素、呋喃唑酮C.硝基化合物、孔雀石绿D.氨基糖苷类的庆大霉素等E.催眠镇静剂8.养殖企业的污水可以( )。（分数：2.00）A.直接排入环境B.用于农业生产C.处理合格后排放或利用D.用于水产养殖E.园林绿化9.对畜禽粪便无害化处理，最常用且经济的方法是( )。（分数：2.00）A.焚烧B.掩埋C.化学消毒D.生物热消毒E.机械性清除10.目前已经确认致畸物是( )。（分数：2.00）A.甲基汞B.氰化钾C.三聚氰胺D.双氯甲醚E.亚硝酸盐11.以动物为主的人兽共患病是( )。（分数：2.00）A.炭疽B.结核病C.旋毛虫病D.钩端螺旋体病E.日本血
4、吸虫病12.甲基汞进入机体后的靶器官是( )。（分数：2.00）A.脑B.心脏C.肺脏D.脾脏E.肾脏13.鉴于对人体健康有危害的食源性寄生虫病，我国规定在生猪屠宰中应当检验猪肉中的( )。（分数：2.00）A.结核B.鼻疽C.旋毛虫D.异尖线虫E.华支睾吸虫14.滴滴涕在畜禽体内蓄积的主要部位是( )。（分数：2.00）A.皮肤B.脂肪C.肌肉D.肝脏E.肾脏15.评定食品被细菌污染程度的指标是( )。（分数：2.00）A.大肠杆菌B.大肠菌群C.沙门氏菌D.菌落总数E.布鲁氏菌二、B1 型题(总题数：3，分数：22.00)A2氢氧化钠 B5苯扎溴铵 C03过氧乙酸 D1次氯酸钠 E1甲醛（
5、分数：6.00）(1).常用于养殖场作环境消毒的药物是( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).常用于养殖场作动物用具消毒的药物包括( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).常用于养殖场带畜禽消毒药物是( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.A工业三废 B饲料霉变 C动物养殖中兽药残留 D肉品流通中污染 E食品加工中添加（分数：10.00）(1).腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源( )。（分
6、数：2.00）A.B.C.D.E.(4).新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(5).肉制品中多氯联苯的主要来源( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.A孔雀石绿 B己烯雌酚 C氯霉素 D克伦特罗 E呋喃唑酮（分数：6.00）(1).一养牛户，为治疗奶牛乳房炎，将某种禁用药物注入奶牛乳房中治疗数日，使乳中大量残留该药物，可引起食用者骨髓造血机能受到抑制，发生再生障碍性贫血。牛奶中最可能残留的禁用药物是( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).一养牛户为了促进肉牛生长，长期给肉牛使用某种禁用药物，使肉牛中大量残留该药物，长期食用对食用者的
7、生殖系统和生殖功能造成严重影响，并有可能引起癌变。牛肉中最可能残留的禁用药物是( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).一养猪户，为增加瘦肉率，减少脂肪沉积，在饲料中非法添加某种禁用药物，造成猪肉中大量残留该药物，可引起食用者出现头痛、头晕、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状。猪肉中最可能残留的药物是( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E.执业兽医资格考试预防科目（兽医公共卫生学）-试卷 1 答案解析(总分：52.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：15，分数：30.00)1.生态系统的中心问题不包括( )。（分数：2.00）A.空间结构B.物
8、质和能量的转化效率C.生态系统的平衡和演替特点D.各种生物的数量关系 E.物种结构解析：2.在水生食物链中，有机氯农药残留量最高的是( )。（分数：2.00）A.藻类B.鱼贝类C.食鱼的鸟 D.水E.浮游生物解析：3.不具有激素样作用的环境化学物质是( )。（分数：2.00）A.DDT、氯丹、硫丹、毒杀芬等杀虫剂B.邻苯二甲酸酯、二氯苯酚C.多氯联苯、多环芳烃D.重金属及其部分非金属化合物 E.烷基苯酚化合物解析：4.动物性食品生物性污染的评价指标不包括( )。（分数：2.00）A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.兽药残留 E.细菌相解析：5.沙门氏菌食物中毒的特点不包括( )。（分数：2.
9、00）A.大多发生于 510 月，尤其是 79 月B.原因食品多为动物性食品C.食品污染后通常具有明显的感官变化 D.中毒者临床表现急性胃肠炎症状E.潜伏期 448h，一般 1224h解析：6.肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )。（分数：2.00）A.工业污染B.动物养殖中兽药残留C.食品加工中添加使用 D.食品流通中掺杂掺假E.动物养殖中饲料添加剂残留解析：7.在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是( )。（分数：2.00）A.-兴奋剂、性激素、玉米赤霉醇B.氯霉素、呋喃唑酮C.硝基化合物、孔雀石绿D.氨基糖苷类的庆大霉素等 E.催眠镇静剂解析：8.养殖企业的污水可以( )。（分数：2.00）A
10、.直接排入环境B.用于农业生产C.处理合格后排放或利用 D.用于水产养殖E.园林绿化解析：9.对畜禽粪便无害化处理，最常用且经济的方法是( )。（分数：2.00）A.焚烧B.掩埋C.化学消毒D.生物热消毒 E.机械性清除解析：10.目前已经确认致畸物是( )。（分数：2.00）A.甲基汞 B.氰化钾C.三聚氰胺D.双氯甲醚E.亚硝酸盐解析：11.以动物为主的人兽共患病是( )。（分数：2.00）A.炭疽B.结核病C.旋毛虫病 D.钩端螺旋体病E.日本血吸虫病解析：12.甲基汞进入机体后的靶器官是( )。（分数：2.00）A.脑 B.心脏C.肺脏D.脾脏E.肾脏解析：13.鉴于对人体健康有危害的
11、食源性寄生虫病，我国规定在生猪屠宰中应当检验猪肉中的( )。（分数：2.00）A.结核B.鼻疽C.旋毛虫 D.异尖线虫E.华支睾吸虫解析：14.滴滴涕在畜禽体内蓄积的主要部位是( )。（分数：2.00）A.皮肤B.脂肪 C.肌肉D.肝脏E.肾脏解析：15.评定食品被细菌污染程度的指标是( )。（分数：2.00）A.大肠杆菌B.大肠菌群C.沙门氏菌D.菌落总数 E.布鲁氏菌解析：二、B1 型题(总题数：3，分数：22.00)A2氢氧化钠 B5苯扎溴铵 C03过氧乙酸 D1次氯酸钠 E1甲醛（分数：6.00）(1).常用于养殖场作环境消毒的药物是( )。（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析
12、：(2).常用于养殖场作动物用具消毒的药物包括( )。（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：(3).常用于养殖场带畜禽消毒药物是( )。（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：A工业三废 B饲料霉变 C动物养殖中兽药残留 D肉品流通中污染 E食品加工中添加（分数：10.00）(1).腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源( )。（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：(2).新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源( )。（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：(3).鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源( )。（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：(4).新鲜猪肉中黄曲霉
13、毒素的主要来源( )。（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：(5).肉制品中多氯联苯的主要来源( )。（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：A孔雀石绿 B己烯雌酚 C氯霉素 D克伦特罗 E呋喃唑酮（分数：6.00）(1).一养牛户，为治疗奶牛乳房炎，将某种禁用药物注入奶牛乳房中治疗数日，使乳中大量残留该药物，可引起食用者骨髓造血机能受到抑制，发生再生障碍性贫血。牛奶中最可能残留的禁用药物是( )。（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：(2).一养牛户为了促进肉牛生长，长期给肉牛使用某种禁用药物，使肉牛中大量残留该药物，长期食用对食用者的生殖系统和生殖功能造成严重影响，并有可能引起癌变。牛肉中最可能残留的禁用药物是( )。（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：(3).一养猪户，为增加瘦肉率，减少脂肪沉积，在饲料中非法添加某种禁用药物，造成猪肉中大量残留该药物，可引起食用者出现头痛、头晕、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状。猪肉中最可能残留的药物是( )。（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：
