1、营养学主治医师基础知识-4 (1)及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：50，分数：100.00)1.粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为 A.红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒 B.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒 C.红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒 D.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒 E.血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒（分数：2.00）A.B.C.D.E.2.反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为 A.血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性 B.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒 C.血浆、血小板、红细胞
2、谷胱甘肽过氧化物酶活性 D.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒 E.红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性（分数：2.00）A.B.C.D.E.3.我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为 A.50g/d B.100g/d C.150g/d D.200g/d E.500g/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.4.能够促进铬吸收的膳食成分是 A.植酸盐 B.高浓度的单糖或双糖 C.低浓度草酸盐 D.锌 E.铁（分数：2.00）A.B.C.D.E.5.参与构成葡萄糖耐量因子(GTF)的微量元素是 A.铁 B.硒 C.碘 D.铬 E.锰（分数：2.00）A.B.C.D.E.6.铬的生理功能包括 A.
3、增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪 B.促进蛋白质代谢和生长发育 C.降低血清总胆固醇 D.使 RNA、DNA 合成增强 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.7.可较好地反映人体铬的状况的指标是 A.血铬 B.尿铬 C.发铬 D.A+C E.A+B+C（分数：2.00）A.B.C.D.E.8.我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为 A.50mg/d B.100mg/d C.150mg/d D.50g/d E.100g/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.9.含铬丰富的食物不包括 A.肉类 B.鱼贝类 C.精制谷物 D.啤酒酵母 E.动物肝脏（分数：2.00）A.B.C.D.E.1
4、0.可抑制钼吸收的膳食成分是 A.磷酸根 B.硫酸根 C.亚硫酸根 D.维生素 C E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.11.钼在人体内的主要作用是 A.细胞色素的组成成分 B.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶 C.葡萄糖耐量因子的重要成分之一 D.黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基 E.参与合成甲状腺素（分数：2.00）A.B.C.D.E.12.钼缺乏患者生化检查可见 A.血蛋氨酸浓度升高 B.尿酸浓度升高 C.尿硫酸盐排出量减少 D.A+B+C E.A+C（分数：2.00）A.B.C.D.E.13.钼缺乏患者的非特异性临床表现为 A.昏迷 B.心动过速 C.呼吸急促 D.
5、夜盲 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.14.我国成人钼的适宜摄入量(AI)为 A.6g/d B.60g/d C.100g/d D.150g/d E.1000g/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.15.含钼丰富的食物包括 A.动物肝肾 B.蔬菜 C.水果 D.海产品 E.以上都是（分数：2.00）A.B.C.D.E.16.钻参与合成的维生素是 A.维生素 B1 B.维生素 B2 C.维生素 B12 D.维生素 A E.维生素 C（分数：2.00）A.B.C.D.E.17.钻胺素的生理功能主要是 A.与血红蛋白合成有关 B.与红细胞的正常成熟有关 C.参与甲状腺素的合成 D
6、.是酶的激活剂 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.18.活性型的钴主要存在于 A.胡萝卜 B.精制面粉 C.西红柿 D.鱼 E.牛奶（分数：2.00）A.B.C.D.E.19.氟的生理功能是 A.与黏多糖合成有关 B.构成某些金属酶的辅基 C.为牙齿和骨的组成成分 D.提高机体免疫力 E.拮抗重金属的毒性作用（分数：2.00）A.B.C.D.E.20.饮水氟过量可造成 A.龋齿 B.老年人骨质疏松 C.氟斑牙 D.以上全是 E.A+B（分数：2.00）A.B.C.D.E.21.我国成人氟的适宜摄入量(AI)为 A.0.5mg/d B.1.0mg/d C.1.5mg/d D.2.
7、0mg/d E.2.5mg/d（分数：2.00）A.B.C.D.E.22.氟含量较高的食物不包括 A.谷类 B.海鱼 C.茶叶 D.海带 E.紫菜（分数：2.00）A.B.C.D.E.23.锰的生理功能是 A.作为金属酶的组成成分 B.作为酶的激活剂 C.参与超氧阴离子转化 D.参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E.24.反映机体锰的营养状况的指标是 A.血锰浓度 B.尿锰浓度 C.发锰含量 D.以上全是 E.以上全不是（分数：2.00）A.B.C.D.E.25.含锰丰富的食物是 A.肉类 B.叶菜类 C.蛋类 D.奶类 E.鱼类（分数：2
8、.00）A.B.C.D.E.26.机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是 A.铁减少期 B.贫血期 C.红细胞生成缺铁期 D.第一阶段 E.第二阶段（分数：2.00）A.B.C.D.E.27.患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是 A.铁 B.锌 C.碘 D.镁 E.锰（分数：2.00）A.B.C.D.E.28.以下说法不正确的是 A.硅与黏多糖合成有关 B.氟的缺乏和过量与饮水氟含量关系密切 C.砷制品可以用于治疗疾病 D.铅对机体没有任何生理功能 E.锰中毒可引起中枢神经系统异常（分数：2.00）A.B.C.D.E.29.维生素的共同特点不包括 A.都是以其本体
9、形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中 B.大多数维生素不能在体内合成，也不能贮存于组织中 C.它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量 D.虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用 E.常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物（分数：2.00）A.B.C.D.E.30.机体自身可以合成的维生素是 A.维生素 A B.维生素 D C.维生素 C D.叶酸 E.维生素 E（分数：2.00）A.B.C.D.E.31.脂溶性维生素不包括 A.叶酸 B.维生素 K C.维生素 D D.维生素 A E.维生素 E（分数：2.00）A
10、.B.C.D.E.32.水溶性维生素的共性不包括 A.溶于水 B.在碱性溶液中容易破坏 C.在体内贮存少 D.体内缺乏容易出现相应症状 E.营养状况不能用尿负荷试验进行评价（分数：2.00）A.B.C.D.E.33.脂溶性维生素的共性不包括 A.溶于脂肪及有机溶剂 B.在酸败的脂肪中容易被破坏 C.主要贮存于肝脏或脂肪组织中 D.其吸收与肠道中的脂类无关 E.摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用（分数：2.00）A.B.C.D.E.34.维生素 B1又称 A.抗眼干燥症维生素 B.抗癞皮病维生素 C.抗坏血病维生素 D.抗脚气病维生素 E.凝血维生素（分数：2.00）A.B.C.D.E.35.关
11、于维生素 A 的说法不正确的是 A.维生素 A 是指含有 -白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质 B.维生素 A 是指维生素 A 及其合成类似物或代谢产物 C.已形成的维生素 A 是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素 A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等 D.在植物和动物中均含有已形成的维生素 A E.维生素 A 有维生素 A1和维生素 A2之分。维生素 A1主要存在于海产鱼中，维生素 A2主要存在于淡水鱼中（分数：2.00）A.B.C.D.E.36.可以在体内转变成维生素 A 的是 A.隐黄素 B.玉米黄素 C.辣椒红素 D.叶黄素 E.番茄红素（分数：2.00）A.B.C
12、.D.E.37.维生素 A 原中最重要的是 A.-胡萝卜素 B.-胡萝卜素 C.-胡萝卜素 D.隐黄素 E.番茄红素（分数：2.00）A.B.C.D.E.38.维生素 A 缺乏最早的症状是 A.出现毕脱斑 B.免疫功能下降 C.暗适应能力下降 D.上皮干燥、增生、角化 E.贫血（分数：2.00）A.B.C.D.E.39.评价维生素 A 营养状况的常用方法不包括 A.血清维生素 A 水平 B.改进的相对剂量反应试验 C.视觉暗适应功能测定 D.血浆视黄醇结合蛋白 E.竞争受体结合试验（分数：2.00）A.B.C.D.E.40.维生素 A 最好的食物来源是 A.动物肝脏 B.谷类 C.水果 D.淡
13、水鱼 E.绿色蔬菜（分数：2.00）A.B.C.D.E.41.具有激素性质的维生素是 A.维生素 A B.维生素 C C.维生素 E D.维生素 K E.维生素 D3（分数：2.00）A.B.C.D.E.42.维生素 D 的活性形式是 A.1,25(OH)2-D3 B.7-脱氢胆固醇 C.25-(OH)-D3 D.维生素 D2 E.24,25-(OH)2-D3（分数：2.00）A.B.C.D.E.43.维生素 D 的生理功能不包括 A.促进小肠钙吸收 B.抗氧化作用 C.促进肾小管对钙、磷的重吸收 D.对骨细胞呈现多种作用 E.调节血钙平衡（分数：2.00）A.B.C.D.E.44.维生素 D
14、 缺乏时出现的症状不包括 A.佝偻病 B.骨质软化症 C.骨质疏松症 D.肾结石 E.手足痉挛症（分数：2.00）A.B.C.D.E.45.维生素 D 的良好来源是 A.猪肉 B.水果 C.海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝汕 D.人奶和牛奶 E.绿色蔬菜（分数：2.00）A.B.C.D.E.46.活性最高的维生素 E 是 A.-T B.-T C.-T D.-T E.-TT（分数：2.00）A.B.C.D.E.47.与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是 A.维生素 A B.维生素 C C.维生素 E D.维生素 D E.维生素 K（分数：2.00）A.B.C.D.E.48.不具有抗氧化功能的维生素是
15、 A.维生素 A B.维生素 D C.维生素 C D.维生素 E E.维生素 B2（分数：2.00）A.B.C.D.E.49.维生素 E 缺乏时可出现的症状不包括 A.溶血性贫血 B.视网膜蜕变 C.神经退行性病变 D.小脑共济失调 E.手足痉挛症（分数：2.00）A.B.C.D.E.50.可用于维生素 E 机体营养状况评价的是 A.红细胞转酮醇酶活性系数 B.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数 C.尿负荷试验 D.红细胞溶血试验 E.相对剂量反应试验（分数：2.00）A.B.C.D.E.营养学主治医师基础知识-4 (1)答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题
16、数：50，分数：100.00)1.粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为 A.红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒 B.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒 C.红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒 D.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒 E.血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：2.反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为 A.血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性 B.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒 C.血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性 D.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒 E.红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活
17、性（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：3.我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为 A.50g/d B.100g/d C.150g/d D.200g/d E.500g/d（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：4.能够促进铬吸收的膳食成分是 A.植酸盐 B.高浓度的单糖或双糖 C.低浓度草酸盐 D.锌 E.铁（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素 C 和低浓度草酸盐有利于铬的吸收。5.参与构成葡萄糖耐量因子(GTF)的微量元素是 A.铁 B.硒 C.碘 D.铬 E.锰（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：6.铬的生理功能包括 A.增强葡萄糖的利用，使其转化
18、为脂肪 B.促进蛋白质代谢和生长发育 C.降低血清总胆固醇 D.使 RNA、DNA 合成增强 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：7.可较好地反映人体铬的状况的指标是 A.血铬 B.尿铬 C.发铬 D.A+C E.A+B+C（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 血铬极难检测，并且与组织中铬含量不是处于平衡状态。尿铬与糖代谢的关系很密切。发铬可较好地反映人体铬的状况。8.我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为 A.50mg/d B.100mg/d C.150mg/d D.50g/d E.100g/d（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：9.含铬丰富的食物
19、不包括 A.肉类 B.鱼贝类 C.精制谷物 D.啤酒酵母 E.动物肝脏（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。10.可抑制钼吸收的膳食成分是 A.磷酸根 B.硫酸根 C.亚硫酸根 D.维生素 C E.以上全是（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：11.钼在人体内的主要作用是 A.细胞色素的组成成分 B.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶 C.葡萄糖耐量因子的重要成分之一 D.黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基 E.参与合成甲状腺素（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 铁是细胞色素的
20、组成成分；硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶；铬是葡萄糖耐量因子的重要成分之一；碘参与合成甲状腺素，要注意鉴别。12.钼缺乏患者生化检查可见 A.血蛋氨酸浓度升高 B.尿酸浓度升高 C.尿硫酸盐排出量减少 D.A+B+C E.A+C（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 钼缺乏患者生化检查可见血蛋氨酸浓度升高、尿酸浓度降低、尿硫酸盐排出量减少。13.钼缺乏患者的非特异性临床表现为 A.昏迷 B.心动过速 C.呼吸急促 D.夜盲 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：14.我国成人钼的适宜摄入量(AI)为 A.6g/d B.60g/d C.100g/d D.150g/d
21、 E.1000g/d（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：15.含钼丰富的食物包括 A.动物肝肾 B.蔬菜 C.水果 D.海产品 E.以上都是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。16.钻参与合成的维生素是 A.维生素 B1 B.维生素 B2 C.维生素 B12 D.维生素 A E.维生素 C（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：17.钻胺素的生理功能主要是 A.与血红蛋白合成有关 B.与红细胞的正常成熟有关 C.参与甲状腺素的合成 D.是酶的激活剂 E.以上全是（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析
22、 钴参与构成钴胺素，后者与红细胞的正常成熟有关，但与血红蛋白的合成无关；铁元素参与合成血红蛋白。钴还可影响甲状腺的代谢，但不参与甲状腺素的合成；碘参与甲状腺素合成。锰在体内可作为酶的激活剂。18.活性型的钴主要存在于 A.胡萝卜 B.精制面粉 C.西红柿 D.鱼 E.牛奶（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 活性型的钴主要存在于动物性食品中，绿叶菜中钴含量也较高，乳制品和各类精制食品中钴含量较低。19.氟的生理功能是 A.与黏多糖合成有关 B.构成某些金属酶的辅基 C.为牙齿和骨的组成成分 D.提高机体免疫力 E.拮抗重金属的毒性作用（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：
23、解析 硅与黏多糖合成有关；镍是构成某些金属酶的辅基；硒能提高机体免疫力并拮抗重金属的毒性作用。氟与羟磷灰石结合形成氟磷灰石，在牙齿表面形成保护层，同时氟磷灰石也是骨盐的组成成分。20.饮水氟过量可造成 A.龋齿 B.老年人骨质疏松 C.氟斑牙 D.以上全是 E.A+B（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 饮水氟过量可造成氟斑牙。严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年人骨质疏松。21.我国成人氟的适宜摄入量(AI)为 A.0.5mg/d B.1.0mg/d C.1.5mg/d D.2.0mg/d E.2.5mg/d（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：22.氟含量较
24、高的食物不包括 A.谷类 B.海鱼 C.茶叶 D.海带 E.紫菜（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 含氟量较高的食物包括茶叶、海鱼、海带、紫菜等少数食物，一般食物中氟含量较低。23.锰的生理功能是 A.作为金属酶的组成成分 B.作为酶的激活剂 C.参与超氧阴离子转化 D.参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成 E.以上全是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：24.反映机体锰的营养状况的指标是 A.血锰浓度 B.尿锰浓度 C.发锰含量 D.以上全是 E.以上全不是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 目前尚无可靠的生物学指标来反映机体锰的营养状况，MRI
25、 可用于检出锰中毒患者。25.含锰丰富的食物是 A.肉类 B.叶菜类 C.蛋类 D.奶类 E.鱼类（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 锰主要存在于植物性食物中，含量较高的有坚果、原粮、叶莱类、鲜豆类、茶叶，肉、蛋、奶、鱼中含量较低。26.机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是 A.铁减少期 B.贫血期 C.红细胞生成缺铁期 D.第一阶段 E.第二阶段（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 铁缺乏分三个阶段：第一阶段为铁减少期，血清铁蛋白浓度下降；第二阶段为红细胞生成缺铁期，血清铁蛋白及血清铁下降、铁结合力上升、运铁蛋白饱和度下降、游离原卟
26、啉浓度上升；第三阶段为贫血期，血红蛋白和血细胞比容下降。27.患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是 A.铁 B.锌 C.碘 D.镁 E.锰（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 锌参与形成味觉素，与味觉有关，严重缺锌的儿童味觉比较迟钝，甚至发生异食癖。28.以下说法不正确的是 A.硅与黏多糖合成有关 B.氟的缺乏和过量与饮水氟含量关系密切 C.砷制品可以用于治疗疾病 D.铅对机体没有任何生理功能 E.锰中毒可引起中枢神经系统异常（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：29.维生素的共同特点不包括 A.都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中 B.大多数维生素
27、不能在体内合成，也不能贮存于组织中 C.它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量 D.虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用 E.常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素不能提供能量。30.机体自身可以合成的维生素是 A.维生素 A B.维生素 D C.维生素 C D.叶酸 E.维生素 E（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 在皮肤中，7-脱氢胆固醇经光照可转变为维生素 D3。31.脂溶性维生素不包括 A.叶酸 B.维生素 K C.维生素 D D.维生素
28、A E.维生素 E（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 脂溶性维生素包括维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K，叶酸属于水溶性维生素。32.水溶性维生素的共性不包括 A.溶于水 B.在碱性溶液中容易破坏 C.在体内贮存少 D.体内缺乏容易出现相应症状 E.营养状况不能用尿负荷试验进行评价（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 水溶性维生素在体内没有非功能性的单纯贮存形式，当机体饱和后摄入的维生素从尿中排出；反之，若组织中的维生素耗竭，则给予的维生素将大量被组织利用，故尿中排出的量少，因此其营养状况可以用尿负荷试验进行评价。33.脂溶性维生素的共性不包括 A.溶
29、于脂肪及有机溶剂 B.在酸败的脂肪中容易被破坏 C.主要贮存于肝脏或脂肪组织中 D.其吸收与肠道中的脂类无关 E.摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 脂溶性维生素的吸收与肠道中的脂类密切相关。34.维生素 B1又称 A.抗眼干燥症维生素 B.抗癞皮病维生素 C.抗坏血病维生素 D.抗脚气病维生素 E.凝血维生素（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 维生素 B1又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病(Beriberi)有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。35.关于维生素 A 的说法不正确的是 A.维生素 A 是指含有 -白
30、芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质 B.维生素 A 是指维生素 A 及其合成类似物或代谢产物 C.已形成的维生素 A 是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素 A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等 D.在植物和动物中均含有已形成的维生素 A E.维生素 A 有维生素 A1和维生素 A2之分。维生素 A1主要存在于海产鱼中，维生素 A2主要存在于淡水鱼中（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 已形成的维生素 A 只存在于动物体内，植物中不含有已形成的维生素 A，在黄、绿、红色植物中一部分可在体内转变成维生素 A 的类胡萝卜素称为维生素 A 原。36.可以在体内转变成维生
31、素 A 的是 A.隐黄素 B.玉米黄素 C.辣椒红素 D.叶黄素 E.番茄红素（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 维生素 A 原包括：-胡萝卜素、-胡萝卜素、-胡萝卜紊、隐黄素等。37.维生素 A 原中最重要的是 A.-胡萝卜素 B.-胡萝卜素 C.-胡萝卜素 D.隐黄素 E.番茄红素（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：38.维生素 A 缺乏最早的症状是 A.出现毕脱斑 B.免疫功能下降 C.暗适应能力下降 D.上皮干燥、增生、角化 E.贫血（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素 A 缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。39.评价维
32、生素 A 营养状况的常用方法不包括 A.血清维生素 A 水平 B.改进的相对剂量反应试验 C.视觉暗适应功能测定 D.血浆视黄醇结合蛋白 E.竞争受体结合试验（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：40.维生素 A 最好的食物来源是 A.动物肝脏 B.谷类 C.水果 D.淡水鱼 E.绿色蔬菜（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 维生素 A 最好的来源是各种动物肝脏，维生素 A 原的良好来源是深色蔬菜和水果。41.具有激素性质的维生素是 A.维生素 A B.维生素 C C.维生素 E D.维生素 K E.维生素 D3（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 由于维生
33、素 D3是在由贮存于皮下的胆固醇的衍生物(7-脱氢胆固醇)，在紫外光照射下转变而成的，但要运往靶器官才能发挥生理作用，故认为维生素 D3实质上是激素。42.维生素 D 的活性形式是 A.1,25(OH)2-D3 B.7-脱氢胆固醇 C.25-(OH)-D3 D.维生素 D2 E.24,25-(OH)2-D3（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：43.维生素 D 的生理功能不包括 A.促进小肠钙吸收 B.抗氧化作用 C.促进肾小管对钙、磷的重吸收 D.对骨细胞呈现多种作用 E.调节血钙平衡（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：44.维生素 D 缺乏时出现的症状不包括 A.佝偻病
34、B.骨质软化症 C.骨质疏松症 D.肾结石 E.手足痉挛症（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 维生素 D 缺乏导致肠道吸收钙和磷减少，肾小管对钙和磷的重吸收减少，影响钙骨化，造成骨骼和牙齿矿化异常，缺乏维生素 D 将使婴儿发生佝偻病；对成人，尤其是孕妇、乳母和老人，可使骨骼脱钙而发生骨质软化症和骨质疏松症。45.维生素 D 的良好来源是 A.猪肉 B.水果 C.海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝汕 D.人奶和牛奶 E.绿色蔬菜（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素 D 主要存在于海水鱼、肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。人奶和牛奶是维生素 D 的较差来源，蔬菜、水果
35、只含有少量的维生素 D 或几乎没有维生素 D 活性。46.活性最高的维生素 E 是 A.-T B.-T C.-T D.-T E.-TT（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 活性维生素 E 包括 4 种生育酚(-T、-T、-T、-T)和 4 种生育三烯酚(-TT、-TT、-TT、-TT)，其中，-生育酚的生物活性最高。47.与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是 A.维生素 A B.维生素 C C.维生素 E D.维生素 D E.维生素 K（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 维生素 E 类是指含苯并二氢吡喃结构并具有 -生育酚生物活性的一类物质，从其概念便知维生素 E 与生殖功能密切相关。48.不具有抗氧化功能的维生素是
