1、微生物检验技术专业实践能力-6 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.埃博拉病毒的疫源地主要在非洲大陆，其他可能的疫源地还有（分数：2.00）A.欧洲地区B.北美洲地区C.太平洋地区D.东南亚地区E.南美洲地区2.狂犬病病毒感染形成的神经元内的 Negri 小体的成分是（分数：2.00）A.病毒核酸B.破坏的细胞核结构C.狂犬病病毒感染的细胞D.狂犬病病毒的集落E.破坏的细胞碎片3.狂犬病病毒或病毒抗原检测所采集的标本不包括（分数：2.00）A.尿液B.脑脊液C.血液D.鼻咽洗液E.咬伤处皮肤组织4.需要用恒温振荡培养箱培养的是（分数：2.00）A.链球菌B.真菌和酵母菌C
2、.变形杆菌D.铁细菌E.霍乱弧菌5.立克次体病患者血清中补体结合抗体达到高峰的时间是（分数：2.00）A.1 周B.2 周C.13 周D.24 周E.34 周6.引起斑点热的病原体是（分数：2.00）A.五日热巴通体B.汉塞巴通体C.贝纳柯克斯体D.恙虫病立克次体E.澳大利亚立克次体7.关于高压蒸汽灭菌器的操作方法，不正确的是（分数：2.00）A.灭菌器内在高压前加入适量蒸馏水B.接通电源，排尽灭菌器内冷空气C.为使灭菌效果更好，可使压力超过所需值D.关闭电源，压力自然降到“0”后，打开灭菌器盖E.灭菌器内物品温度降到 5060，方可取出8.阿米巴痢疾肠外并发症中最常见的是（分数：2.00）A
3、.阿米巴胆囊脓肿B.阿米巴肝脓肿C.阿米巴脑脓肿D.阿米巴胰腺脓肿E.阿米巴扁桃体脓肿9.蓝氏贾第鞭毛虫的包囊对外界抵抗力强，在冷水、温水中可存活（分数：2.00）A.12 个月B.3 个月C.9 个月D.10 个月E.6 个月10.测定抗菌药物对细菌的 MIC 一般采用（分数：2.00）A.MH 液体培养基B.营养琼脂培养基C.中国蓝琼脂培养基D.血琼脂培养基E.BCYE 培养基11.能水解尿素的对人致病的支原体是（分数：2.00）A.肺炎支原体B.生殖支原体C.人型支原体D.穿透支原体E.解脲支原体12.支原体一般在 4可存活（分数：2.00）A.2 周B.1 个月C.2 个月D.6 个月
4、E.1 年13.与吉兰-巴雷综合征的发生密切相关的是（分数：2.00）A.胎儿弯曲菌B.空肠弯曲菌C.小肠结肠炎耶尔森菌D.大肠埃希菌E.副溶血性弧菌14.我国志贺菌中感染居多的是（分数：2.00）A.痢疾志贺菌B.鲍特志贺菌C.福氏志贺菌D.沙氏志贺菌E.宋内志贺菌15.假结核耶尔森菌引起的疾病（分数：2.00）A.与小肠结肠炎耶尔森菌相似B.与鼠疫耶尔森菌相似C.与大肠埃希菌相似D.与结核分枝杆菌相似E.与非结核分枝杆菌相似16.关于霍乱弧菌的流行株与非流行株的描述，不正确的是（分数：2.00）A.O1 群 ElTor 型霍乱弧菌利用噬菌体分型，可分为流行株与非流行株B.流行株对山梨醇发酵
5、快C.噬菌体分型方案中共有 5 个分型噬菌体D.溶血试验使用的试剂为绵羊红细胞E.噬菌体型共有 32 个17.可出现神奈川现象的病原体是（分数：2.00）A.水弧菌B.河弧菌C.副溶血性弧菌D.创伤弧菌E.溶藻弧菌18.在生化特性上，拟态弧菌与霍乱弧菌最大的不同在于拟态弧菌不发酵（分数：2.00）A.葡萄糖B.麦芽糖C.甘露醇D.蔗糖E.乳糖19.在固体培养基上常出现迁徙生长现象，形成波状菌苔的是（分数：2.00）A.布鲁菌B.变形杆菌C.空肠弯曲菌D.枸橼酸杆菌E.流感嗜血杆菌20.实验室痰标本检查常用的洗涤液是（分数：2.00）A.1mol/L 盐酸B.灭菌等渗氯化钠溶液C.1mol/L
6、硝酸D.灭菌蒸馏水E.1mol/L 氢氧化钠21.目前尚不能人工培养的病原体是（分数：2.00）A.放线菌B.麻风分枝杆菌C.钩端螺旋体D.非结核分枝杆菌E.沙雷菌22.葡萄球菌可分为金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和腐生葡萄球菌 3 类，其分类依据主要是（分数：2.00）A.溶血现象B.凝固酶C.甘露醇D.肠毒素E.色素23.葡萄球菌肺炎的痰标本为（分数：2.00）A.铁锈色、黏稠B.砖红色、胶冻样C.黄脓色、黏稠D.稀薄、有血丝E.翠绿色、黏稠24.荚膜肿胀试验可快速诊断（分数：2.00）A.肺炎链球菌感染B.乙型溶血性链球菌感染C.甲型溶血性链球菌感染D.军团菌感染E.布鲁菌感染25.肺炎患
7、者的痰标本为砖红色、胶冻样，应考虑（分数：2.00）A.金黄色葡萄球菌感染B.衣原体感染C.肺炎克雷伯菌感染D.肺炎链球菌感染E.铜绿假单胞菌感染26.关于鹦鹉热衣原体的叙述，不正确的是（分数：2.00）A.自然宿主为鸟类、家禽等B.人多因接触鸟类和家禽而感染C.在宿主细胞内被碘液染成棕色D.多通过呼吸道传播E.以肺炎为主要症状27.想使血液无传染梅毒的危险，需在 4放置（分数：2.00）A.18hB.24hC.36hD.2dE.3d28.葡萄球菌 A 蛋白可与（分数：2.00）A.IgG 的 Fab 段结合B.IgG 的 Fc 段结合C.IgE 的 Fc 段结合D.IgM 的 Fc 段结合E
8、.IgA 的 Fab 段结合29.培养病毒所用的细胞为（分数：2.00）A.原核细胞，真核细胞，传代细胞等B.真核细胞，传代细胞，二倍体细胞等C.原代细胞，传代细胞，真核细胞等D.原代细胞，传代细胞，二倍体细胞等E.原核细胞，真核细胞，二倍体细胞等30.评价化学毒物急性毒性大小最重要的参数是（分数：2.00）A.ID50B.LD50C.LD25D.ID25E.LD9031.志贺菌在 HE 琼脂、SS 琼脂、麦康凯琼脂或伊红亚甲蓝琼脂平板上呈现（分数：2.00）A.紫色发酵乳糖的菌落B.无色透明不发酵乳糖的菌落C.白色不透明不发酵乳糖的菌落D.黑色不发酵乳糖的菌落E.红色不发酵乳糖的菌落 A.沙
9、门菌感染发病 1 周内，分离率最高的标本 B.沙门菌感染发病第 3 周，分离率最高的标本 C.钩端螺旋体感染发病 2 周时，能提高检测阳性率的标本 D.肠热症健康带菌者检测采集的标本 E.肠热症发病全程都可采集的分离率高的标本是（分数：6.00）(1).血液是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).粪便是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).尿液是（分数：2.00）A.B.C.D.E. A.致泻大肠埃希菌增菌 B.沙门菌增菌 C.大肠菌群检测 D.志贺菌增菌 E.厌氧菌培养（分数：6.00）(1).肠道菌增菌肉汤用于（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).氯化镁孔雀绿增菌液
10、及亚硒酸盐胱氨酸增菌液用于（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).GN 增菌液用于（分数：2.00）A.B.C.D.E. A.志贺菌属生化试验 B.沙门菌属生化试验 C.沙门菌属血清学鉴定 D.志贺菌属血清学鉴定 E.大肠埃希菌血清学鉴定（分数：6.00）(1).取 1.5%琼脂斜面培养物作为抗原，用于（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).取三糖铁琼脂斜面培养物作为抗原，用于（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).取经生化试验证实为该菌的琼脂培养物作为抗原，用于（分数：2.00）A.B.C.D.E. A.沙门菌 B.副溶血性弧菌 C.金黄色葡萄球菌 D.耶毒假单胞菌 E.蜡
11、样芽胞杆菌（分数：6.00）(1).易污染肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品的致病菌是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).易污染海产品、肉制品、咸蛋、咸菜的致病菌是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).易污染剩饭等食品的致病菌是（分数：2.00）A.B.C.D.E. A.食品大肠菌群检测分离培养 B.食品粪大肠菌群检测分离培养 C.食品粪大肠菌群检测证实试验 D.食品大肠菌群检测证实试验 E.食品沙门菌检测分离培养（分数：6.00）(1).将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红亚甲蓝琼脂平板是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).将伊红亚甲蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管
12、是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).将产气的 EC 肉汤管转种伊红亚甲蓝琼脂平板是（分数：2.00）A.B.C.D.E.32.公共场所空气中细菌总数的检测采样可采用（分数：2.00）A.过滤法B.加压沉降法C.自然沉降法D.撞击法E.静电引力法33.致泻性大肠埃希菌肠毒素的检测试验有（分数：2.00）A.胶体金免疫试验检测 LT 和 STB.单向琼脂扩散试验检测 LTC.酶联免疫吸附试验检测 LT 和 sTD.双向琼脂扩散试验检测 LTE.乳鼠灌胃试验检测 ST34.菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得 1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括（分数：2.00）
13、A.培养基成分B.培养温度C.pHD.16h 培养E.18h 培养35.副溶血性弧菌在氯化钠三糖铁培养基上的典型反应是（分数：2.00）A.底层变黄，葡萄糖产酸不产气B.斜面不变，乳糖、蔗糖不分解C.无动力D.有动力E.斜面变黄，乳糖分解，庶糖不分解微生物检验技术专业实践能力-6 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.埃博拉病毒的疫源地主要在非洲大陆，其他可能的疫源地还有（分数：2.00）A.欧洲地区B.北美洲地区C.太平洋地区D.东南亚地区 E.南美洲地区解析：解析 埃博拉病毒是埃博拉出血热的病原体，该病首先发现于扎伊尔北部的埃博拉河流域，故名埃博拉病毒。此外还有东南亚地区
14、有可能也是疫源地之一。2.狂犬病病毒感染形成的神经元内的 Negri 小体的成分是（分数：2.00）A.病毒核酸B.破坏的细胞核结构C.狂犬病病毒感染的细胞D.狂犬病病毒的集落 E.破坏的细胞碎片解析：解析 狂犬病病毒在易感动物或人的中枢神经细胞内增殖时，在细胞质内形成圆形嗜酸性包涵体，称内基小体(Negri body)，为病毒集落。3.狂犬病病毒或病毒抗原检测所采集的标本不包括（分数：2.00）A.尿液B.脑脊液C.血液 D.鼻咽洗液E.咬伤处皮肤组织解析：解析 狂犬病病毒与神经组织有强大的亲和力，自皮肤或黏膜破损处入侵人体后，主要通过神经逆行性向中枢神经传播，一般不入血。可用于病原学检测的
15、标本有：病人的唾液、脑脊液、尿液、鼻咽洗液、咬伤处皮肤组织，或病人死后的眼角膜、脑组织等。其中以脑组织的阳性率最高。4.需要用恒温振荡培养箱培养的是（分数：2.00）A.链球菌B.真菌和酵母菌C.变形杆菌D.铁细菌 E.霍乱弧菌解析：解析 好氧微生物需大量生长时，多用振荡的方式增加其与氧气的接触。铁细菌大多是好氧微生物，常用恒温振荡培养箱培养。5.立克次体病患者血清中补体结合抗体达到高峰的时间是（分数：2.00）A.1 周B.2 周C.13 周D.24 周E.34 周 解析：解析 立克次体患者血清中补体结合抗体水平 34 周可达到高峰。6.引起斑点热的病原体是（分数：2.00）A.五日热巴通体
16、B.汉塞巴通体C.贝纳柯克斯体D.恙虫病立克次体E.澳大利亚立克次体 解析：解析 斑点热的病原体为澳大利亚立克次体。7.关于高压蒸汽灭菌器的操作方法，不正确的是（分数：2.00）A.灭菌器内在高压前加入适量蒸馏水B.接通电源，排尽灭菌器内冷空气C.为使灭菌效果更好，可使压力超过所需值 D.关闭电源，压力自然降到“0”后，打开灭菌器盖E.灭菌器内物品温度降到 5060，方可取出解析：解析 高压蒸汽灭菌器，压力不能超过所需值。压力过高，超过所需值时，往往会破坏培养基和试剂的成分。8.阿米巴痢疾肠外并发症中最常见的是（分数：2.00）A.阿米巴胆囊脓肿B.阿米巴肝脓肿 C.阿米巴脑脓肿D.阿米巴胰腺
17、脓肿E.阿米巴扁桃体脓肿解析：解析 阿米巴痢疾若没有得到及时治疗，可并发许多肠道外阿米巴病。阿米巴肝脓肿是肠外阿米巴病中最常见的，常表现为长期发热伴有右上腹痛及肝大和压痛、全身消耗等症状。9.蓝氏贾第鞭毛虫的包囊对外界抵抗力强，在冷水、温水中可存活（分数：2.00）A.12 个月 B.3 个月C.9 个月D.10 个月E.6 个月解析：解析 蓝氏贾第鞭毛虫在冷水或温水中可存活 12 个月。10.测定抗菌药物对细菌的 MIC 一般采用（分数：2.00）A.MH 液体培养基 B.营养琼脂培养基C.中国蓝琼脂培养基D.血琼脂培养基E.BCYE 培养基解析：解析 测定抗菌药物对细菌的 MIC 一般采用
18、水解酪蛋白(MH)液体培养基，用水解酪蛋白、牛肉浸液代替了普通液体培养基中的蛋白胨和牛肉膏，可以减少有机物对药敏试验的影响。11.能水解尿素的对人致病的支原体是（分数：2.00）A.肺炎支原体B.生殖支原体C.人型支原体D.穿透支原体E.解脲支原体 解析：解析 解脲支原体生长需要胆固醇和尿素，分解尿素为其代谢特征。12.支原体一般在 4可存活（分数：2.00）A.2 周 B.1 个月C.2 个月D.6 个月E.1 年解析：解析 在 4下支原体可存活 2 周。13.与吉兰-巴雷综合征的发生密切相关的是（分数：2.00）A.胎儿弯曲菌B.空肠弯曲菌 C.小肠结肠炎耶尔森菌D.大肠埃希菌E.副溶血性
19、弧菌解析：解析 空肠弯曲菌是引起急性肠炎最常见的菌种之一，该菌 HS19 血清型与人的神经组织有共同抗原，可引起交叉反应而导致吉兰-巴雷综合征(急性感染性多发性神经根炎)。14.我国志贺菌中感染居多的是（分数：2.00）A.痢疾志贺菌B.鲍特志贺菌C.福氏志贺菌 D.沙氏志贺菌E.宋内志贺菌解析：解析 志贺菌是细菌性痢疾的主要致病菌，可分为痢疾志贺菌、福氏志贺菌、鲍氏志贺菌和宋内志贺菌 4 群，我国以福氏志贺菌感染居多。15.假结核耶尔森菌引起的疾病（分数：2.00）A.与小肠结肠炎耶尔森菌相似B.与鼠疫耶尔森菌相似C.与大肠埃希菌相似D.与结核分枝杆菌相似 E.与非结核分枝杆菌相似解析：解析
20、 假结核耶尔森菌存在于多种动物的肠道中，人类感染较少，主要通过食用患病动物污染的食物而感染。由于该菌在动物感染的脏器中形成粟粒样结核结节，在人的感染部位形成结核样肉芽肿，故称假结核耶尔森菌。16.关于霍乱弧菌的流行株与非流行株的描述，不正确的是（分数：2.00）A.O1 群 ElTor 型霍乱弧菌利用噬菌体分型，可分为流行株与非流行株B.流行株对山梨醇发酵快 C.噬菌体分型方案中共有 5 个分型噬菌体D.溶血试验使用的试剂为绵羊红细胞E.噬菌体型共有 32 个解析：解析 霍乱弧菌山梨醇发酵试验：取被霍乱弧菌菌株生长 23h 肉汤培养物 0.1ml，接种于山梨醇发酵管(pH8.0)，37培养 3
21、h 观察结果。流行株对山梨醇发酵迟，培养基呈粉红色，为(-)；非流行株对山梨醇发酵快，培养基呈黄色，为(+)。17.可出现神奈川现象的病原体是（分数：2.00）A.水弧菌B.河弧菌C.副溶血性弧菌 D.创伤弧菌E.溶藻弧菌解析：解析 致病性副溶血性弧菌能产生几种溶血素，其中一种能使人或兔红细胞发生溶血，而对马红细胞不溶血，此即神奈川现象。18.在生化特性上，拟态弧菌与霍乱弧菌最大的不同在于拟态弧菌不发酵（分数：2.00）A.葡萄糖B.麦芽糖C.甘露醇D.蔗糖 E.乳糖解析：解析 拟态弧菌不发酵蔗糖，霍乱弧菌发酵蔗糖，可用蔗糖发酵试验鉴别拟态弧菌和霍乱弧菌。19.在固体培养基上常出现迁徙生长现象
22、，形成波状菌苔的是（分数：2.00）A.布鲁菌B.变形杆菌 C.空肠弯曲菌D.枸橼酸杆菌E.流感嗜血杆菌解析：解析 普通变形杆菌和奇异变形杆菌的大多数菌株在固体培养基上呈扩散性生长，形成以菌接种部位为中心的厚薄交替，同心圆形的层层波状菌落，称为迁徙生长现象。20.实验室痰标本检查常用的洗涤液是（分数：2.00）A.1mol/L 盐酸B.灭菌等渗氯化钠溶液 C.1mol/L 硝酸D.灭菌蒸馏水E.1mol/L 氢氧化钠解析：解析 通常取得的痰标本常用灭菌的等渗氯化钠溶液进行洗涤，可减少正常菌群，便于病原菌的检出。21.目前尚不能人工培养的病原体是（分数：2.00）A.放线菌B.麻风分枝杆菌 C.
23、钩端螺旋体D.非结核分枝杆菌E.沙雷菌解析：解析 麻风分枝杆菌是麻风的病原菌，麻风分枝杆菌是至今唯一仍不能人工培养的细菌。以麻风分枝杆菌感染小鼠足垫或接种至犰狳可引起动物的进行性麻风感染，为研究麻风的一种动物模型。22.葡萄球菌可分为金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和腐生葡萄球菌 3 类，其分类依据主要是（分数：2.00）A.溶血现象B.凝固酶C.甘露醇D.肠毒素E.色素 解析：解析 葡萄球菌根据产生色素不同，可分为金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和腐生葡萄球菌 3 种。金黄色葡萄球菌产生金黄色色素，表皮葡萄球菌产生白色色素，腐生葡萄球菌产生柠檬色色素。23.葡萄球菌肺炎的痰标本为（分数：2.00）A
24、.铁锈色、黏稠B.砖红色、胶冻样C.黄脓色、黏稠 D.稀薄、有血丝E.翠绿色、黏稠解析：解析 金黄色葡萄球菌可引起皮肤和器官的多种感染，产金黄色色素和血浆凝固酶，引起的肺炎病人咳痰黄色、黏稠。24.荚膜肿胀试验可快速诊断（分数：2.00）A.肺炎链球菌感染 B.乙型溶血性链球菌感染C.甲型溶血性链球菌感染D.军团菌感染E.布鲁菌感染解析：解析 荚膜肿胀试验可作为肺炎链球菌的快速诊断，用于痰液、脓汁或脑脊液中肺炎链球菌的鉴定。25.肺炎患者的痰标本为砖红色、胶冻样，应考虑（分数：2.00）A.金黄色葡萄球菌感染B.衣原体感染C.肺炎克雷伯菌感染 D.肺炎链球菌感染E.铜绿假单胞菌感染解析：解析
25、肺炎克雷伯菌存在于人体肠道、呼吸道，可引起支气管炎、肺炎，泌尿系和创伤感染，病人咳痰为砖红色胶冻样痰。26.关于鹦鹉热衣原体的叙述，不正确的是（分数：2.00）A.自然宿主为鸟类、家禽等B.人多因接触鸟类和家禽而感染C.在宿主细胞内被碘液染成棕色 D.多通过呼吸道传播E.以肺炎为主要症状解析：解析 鹦鹉热衣原体在宿主细胞的细胞质内形成疏松的包涵体，其中无糖原储存，碘液染色为阴性。27.想使血液无传染梅毒的危险，需在 4放置（分数：2.00）A.18hB.24hC.36hD.2dE.3d 解析：解析 梅毒螺旋体抵抗力弱，血液中 4放置 3d 可死亡，因此 4血库存放 3d 以上的血液无传染梅毒的
26、危险。28.葡萄球菌 A 蛋白可与（分数：2.00）A.IgG 的 Fab 段结合B.IgG 的 Fc 段结合 C.IgE 的 Fc 段结合D.IgM 的 Fc 段结合E.IgA 的 Fab 段结合解析：解析 金黄色葡萄球菌细胞壁成分中的 A 蛋白(SPA)能与人及多种哺乳动物血清中的 IgG 类抗体的Fc 段非特异结合。29.培养病毒所用的细胞为（分数：2.00）A.原核细胞，真核细胞，传代细胞等B.真核细胞，传代细胞，二倍体细胞等C.原代细胞，传代细胞，真核细胞等D.原代细胞，传代细胞，二倍体细胞等 E.原核细胞，真核细胞，二倍体细胞等解析：解析 常用于病毒培养的细胞根据细胞来源、染色体特
27、性及传代次数不同分 3 种：原代细胞、二倍体细胞和传代细胞。30.评价化学毒物急性毒性大小最重要的参数是（分数：2.00）A.ID50B.LD50 C.LD25D.ID25E.LD90解析：解析 化学毒物引起 1/2 受试对象出现死亡所需要的剂量称为半数致死剂量，即 LD 50 ，是评价化学毒物急性毒性大小最重要的参数。31.志贺菌在 HE 琼脂、SS 琼脂、麦康凯琼脂或伊红亚甲蓝琼脂平板上呈现（分数：2.00）A.紫色发酵乳糖的菌落B.无色透明不发酵乳糖的菌落 C.白色不透明不发酵乳糖的菌落D.黑色不发酵乳糖的菌落E.红色不发酵乳糖的菌落解析：解析 志贺菌不能发酵乳糖产酸，不能使培养基中的指
28、示剂变色，在这些选择培养基上形成无色透明菌落。 A.沙门菌感染发病 1 周内，分离率最高的标本 B.沙门菌感染发病第 3 周，分离率最高的标本 C.钩端螺旋体感染发病 2 周时，能提高检测阳性率的标本 D.肠热症健康带菌者检测采集的标本 E.肠热症发病全程都可采集的分离率高的标本是（分数：6.00）(1).血液是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 沙门菌分离标本时，根据伤寒病的病程采取不同标本，通常第 12 周取血液，第 23 周取粪便或尿液。血液标本在第 1 周内分离率最高。(2).粪便是（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 沙门菌感染，细菌可随粪便排出体外，发
29、病第 3 周粪便中沙门菌分离率最高。(3).尿液是（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 钩端螺旋体感染病人标本包括血液、尿液和脑脊液等。发病 10d 内取血液，2 周后取尿液，有脑膜刺激症状者取脑脊液。 A.致泻大肠埃希菌增菌 B.沙门菌增菌 C.大肠菌群检测 D.志贺菌增菌 E.厌氧菌培养（分数：6.00）(1).肠道菌增菌肉汤用于（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 致泻大肠埃希菌增菌用肠道菌增菌肉汤。(2).氯化镁孔雀绿增菌液及亚硒酸盐胱氨酸增菌液用于（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 沙门菌检验增菌可采用氯化镁孔雀绿(MM)增菌液或亚硒酸盐胱
30、氨酸(SC)增菌液。(3).GN 增菌液用于（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 志贺菌增菌可使用革兰阴性菌(GN)增菌液。志贺菌在 GN 增菌液的培养时间为 68h。培养时间视细菌生长情况而定，当培养液出现轻微混浊时即应中止培养。 A.志贺菌属生化试验 B.沙门菌属生化试验 C.沙门菌属血清学鉴定 D.志贺菌属血清学鉴定 E.大肠埃希菌血清学鉴定（分数：6.00）(1).取 1.5%琼脂斜面培养物作为抗原，用于（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 沙门菌血清学鉴定用 SS 琼脂培养物。(2).取三糖铁琼脂斜面培养物作为抗原，用于（分数：2.00）A.B.C.D.
31、E.解析：(3).取经生化试验证实为该菌的琼脂培养物作为抗原，用于（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析： A.沙门菌 B.副溶血性弧菌 C.金黄色葡萄球菌 D.耶毒假单胞菌 E.蜡样芽胞杆菌（分数：6.00）(1).易污染肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品的致病菌是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 沙门菌动物宿主多，如哺乳动物、禽类等均可带菌成为传染源。人类因食用患病或带菌动物的肉、乳、蛋而感染。(2).易污染海产品、肉制品、咸蛋、咸菜的致病菌是（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：解析 副溶血弧菌具有嗜盐性，主要存在于鱼类、贝类等海产品和盐渍食物中。(3).
32、易污染剩饭等食品的致病菌是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 蜡样芽胞杆菌主要污染米饭等糖类较多的食品及含蛋白较多乳制品。 A.食品大肠菌群检测分离培养 B.食品粪大肠菌群检测分离培养 C.食品粪大肠菌群检测证实试验 D.食品大肠菌群检测证实试验 E.食品沙门菌检测分离培养（分数：6.00）(1).将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红亚甲蓝琼脂平板是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：解析 食品大肠菌群检测分离培养试验是将产气的乳糖胆盐发酵管分别转种在伊红亚甲蓝琼脂平板上，置(361)温箱内，培养 1824h，然后取出，观察菌落形态(有金属光泽的蓝紫色菌落)，并做革兰染色和
33、证实试验。(2).将伊红亚甲蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管是（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 食品大肠菌群检测证实试验是在伊红亚甲蓝琼脂平板上，挑取可疑大肠菌群菌落(蓝紫色菌落)12 个进行革兰染色，同时接种乳糖发酵管，置(361)温箱内培养(242)h，观察产气情况。凡乳糖管产气、革兰染色为阴性的无芽胞杆菌，即可报告为大肠菌群阳性。(3).将产气的 EC 肉汤管转种伊红亚甲蓝琼脂平板是（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：解析 食品粪大肠菌群检测，先进行乳糖初发酵实验，然后用接种环将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于 EC 肉汤管内，置(44.50.2)水浴
34、箱内，培养(242)h，经培养后，如所有 EC 肉汤管均不产气，则可报告为阴性；如有产气者，则将所有产气的 EC 肉汤管分别转种于伊红亚甲蓝琼脂平板上，培养 1824h，凡平板上有典型菌落者，则证实为粪大肠菌群阳性。32.公共场所空气中细菌总数的检测采样可采用（分数：2.00）A.过滤法B.加压沉降法C.自然沉降法 D.撞击法 E.静电引力法解析：解析 公共场所空气中细菌总数的检测采样可采用撞击法和自然沉降法。撞击法采用撞击式空气微生物采样器采样，使悬浮在空气中的带菌粒子撞击到营养琼脂平板上，培养后计算每立方米空气中所含的细菌菌落数。自然沉降法检测空气微生物，将直径 9cm 的营养琼脂平板在采
35、样点暴露 5min，培养后计数生长的细菌菌落数。33.致泻性大肠埃希菌肠毒素的检测试验有（分数：2.00）A.胶体金免疫试验检测 LT 和 STB.单向琼脂扩散试验检测 LTC.酶联免疫吸附试验检测 LT 和 sT D.双向琼脂扩散试验检测 LT E.乳鼠灌胃试验检测 ST 解析：解析 致泻性大肠埃希菌的肠毒素有不耐热肠毒素(LT)和耐热肠毒素(ST)。LT 可用双向琼脂扩散试验检测，ST 可用乳鼠灌胃试验检测。酶联免疫吸附试验用双抗体夹心法检测 LT，抗原竞争法检测 ST。34.菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得 1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括（分数：2.00）A.培养基成分 B.培养温度 C.pH D.16h 培养E.18h 培养解析：解析 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后(如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等)，所得 1ml(g)检样中所含菌落的总数。35.副溶血性弧菌在氯化钠三糖铁培养基上的典型反应是（分数：2.00）A.底层变黄，葡萄糖产酸不产气 B.斜面不变，乳糖、蔗糖不分解 C.无动力D.有动力 E.斜面变黄，乳糖分解，庶糖不分解解析：解析 副溶血性弧菌在氯化钠三糖铁培养基上的典型反应是底层变黄，葡萄糖产酸不产气，斜面不变，乳糖、蔗糖不分解，有动力，不产生硫化氢(H 2 S)。
