1、微生物检验技术专业实践能力-5 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.环状反应的本质是（分数：2.00）A.直接凝集反应B.沉淀反应C.补体结合反应D.中和反应E.间接凝集反应2.环状试验的稀释物是（分数：2.00）A.抗原B.抗体C.介质D.生理盐水E.PBS3.空斑试验用于测定病毒的（分数：2.00）A.抗原B.感染力C.大小D.穿透力E.黏附力4.补体结合试验不产生溶血，结果判定为（分数：2.00）A.阳性B.阴性C.不能判定结果D.假阳性E.假阴性5.血清学试验的诊断需取患者双份血清，第二份血清最适合的采集时间是（分数：2.00）A.潜伏期B.隐性期C.急性期D.恢
2、复期E.发作期6.用于检查活细菌、螺旋体及其动力的显微镜是（分数：2.00）A.普通光学显微镜B.暗视野显微镜C.相差显微镜D.倒置显微镜E.偏光显微镜7.实验室中，紫外线透射仪用于观看（分数：2.00）A.蛋白测序结果B.氨基酸测序结果C.DNA 测序结果D.核苷酸测序结果E.DNA 条带结果8.安德森采样器采集标本用于检测（分数：2.00）A.空气中细菌总数B.空气中挥发性有机物C.饮用水中细菌总数D.饮用水中粪大肠菌群E.饮用水中大肠菌群9.胶体金标记技术的最主要的优点是（分数：2.00）A.较放射免疫法更特异B.标记物非常稳定C.较 ELISA 法更敏感D.适用于半定量分析E.适用于定
3、性分析10.血凝试验和血凝抑制试验的原理是（分数：2.00）A.特异性受体结合病毒B.病毒的融合性C.病毒的黏附力D.病毒的感染性E.病毒的红细胞凝集现象11.食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为（分数：2.00）A.检样稀释、分离培养、乳糖发酵试验、证实试验和报告B.检样稀释、证实试验、分离培养、乳糖发酵试验和报告C.检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告D.检样稀释、分离培养、证实试验、乳糖发酵试验和报告E.检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告12.食品卫生微生物检验进行菌落总教测定计数时，应选用的平板菌落数范围在（分数：2.00）A.10100B.100200C.3
4、0300D.20200E.5030013.用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，过滤完水样后，滤膜（分数：2.00）A.截留细菌面向上，移放在培养基上B.截留细菌面向下，移放在培养基上C.截留细菌面向上，移放在平皿内D.截留细菌面向下，移放在载玻片上E.截留细菌面向下，移放在平皿内14.用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，培养时间是（分数：2.00）A.1824hB.1618hC.2224hD.2448hE.68h15.检测生活饮用水细菌总数时，用灭菌吸管吸取到平皿中的水样量（分数：2.00）A.1mlB.2mlC.3mlD.4mlE.5ml16.按照化妆品卫生规范，用玻片法进行金黄色葡萄球
5、菌血浆凝固酶试验时，取清洁干燥玻片，一端滴加1 滴血浆，另一端滴加 1 滴（分数：2.00）A.凝固酶B.蒸馏水C.生理盐水D.自来水E.菌液17.用于保存非强碱性试剂和有机试剂的是（分数：2.00）A.三角烧瓶B.非磨口试剂瓶C.磨口试剂瓶D.棕色试剂瓶E.滴瓶18.接到化妆品样品后如不能及时检验微生物指标，应将样品（分数：2.00）A.4保存B.-20保存C.室温保存D.加抑制剂保存E.加防腐剂保存19.对茶具进行微生物检测时，采样点为（分数：2.00）A.茶具内缘B.茶具外缘C.茶具内壁和底部D.茶具底部E.茶具内、外缘口唇接触处20.纸片法测定茶具大肠菌群时所用的纸片大小为（分数：2.
6、00）A.10cm10cmB.2.5cm2.5cmC.3.5cm3.5cmD.4cm4cmE.5cm5cm21.测定游泳池水菌落总数时，一般情况下 125ml 采样瓶中需加 10%硫代硫酸钠溶液（分数：2.00）A.0.1mlB.0.2mlC.0.3mlD.0.4mlE.0.5ml22.检测理发用具的大肠菌群时，将采样后的棉拭子放入到生理盐水中振荡均匀，取出部分待测液，放入到（分数：2.00）A.GN 增菌液中B.双料乳糖蛋白胨培养液中C.双料乳糖胆盐发酵管中D.单料乳糖胆盐发酵管中E.营养肉汤中23.用灭菌棉拭子涂抹完采样点后，棉拭子的手接触部位应（分数：2.00）A.用 75%乙醇棉球消毒
7、B.用剪刀剪去C.用火焰灼烤D.用灭菌剪刀剪去E.用手折断弃去24.检测理发用具的金黄色葡萄球菌时，待测液体的增菌培养基是（分数：2.00）A.7.5%的氯化钠肉汤B.GN 增菌液C.缓冲蛋白胨水D.营养肉汤E.葡萄糖肉汤25.进行化妆品微生物检验时，应分别从 2 个包装单位以上的样品中共称取（分数：2.00）A.8gB.10gC.12gD.16gE.20g26.为了区别化妆品中的颗粒与菌落，可在每 100ml 营养琼脂中加入 1ml、0.5%的（分数：2.00）A.TTC 溶液B.EDTAC.氢氧化钾D.枸橼酸钠E.磷酸氢钾27.测定化妆品的细菌总数时，如果所有稀释度的平皿均无菌生长，报告数
8、为每克或每毫升（分数：2.00）A.0CFUB.1CFUC.1CFUD.10CFUE.10CFU28.用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，水样滤完后，再抽气约（分数：2.00）A.5sB.10sC.15sD.20sE.30s29.食品大肠菌群乳糖初发酵试验，待检样品接种量在 1ml 以上者，用（分数：2.00）A.双料乳糖胆盐发酵管B.单料乳糖胆盐发酵管C.单料乳糖蛋白胨发酵管D.双料乳糖蛋白胨发酵管E.乳糖蛋白胨发酵管30.食品大肠菌群检验的检样，按 10 倍递增稀释后，根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择（分数：2.00）A.3 个稀释度，每个稀释度接种 5 管B.5 个稀释
9、度，每个稀释度接种 3 管C.3 个稀释度，每个稀释度接种 3 管D.2 个稀释度，每个稀释度接种 3 管E.4 个稀释度，每个稀释度接种 3 管31.调查人群对白喉的免疫力，使用的方法是（分数：2.00）A.外斐试验B.Coombs 试验C.中和试验D.Ascosi 试验E.锡克试验32.已判定为志贺菌属的培养物，应进一步做甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验及（分数：2.00）A.7%乳糖发酵试验B.1%乳糖发酵试验C.5%乳糖发酵试验D.7.5%乳糖发酵试验E.2%乳糖发酵试验33.志贺菌的结果报告，判定菌型应综合（分数：2.00）A.培养特性B.生化试验结果C.培养特性和血清学试验结
10、果D.生化和血清学试验结果E.培养特性、生化和血清学试验结果34.葡萄球菌 A 蛋白是一种细胞表面蛋白，其简称为（分数：2.00）A.HRPB.ASOC.MRSAD.SPAE.AP35.金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验用的是（分数：2.00）A.1:4 新鲜兔血浆 0.1mlB.1:3 新鲜兔血浆 0.5mlC.1:10 新鲜兔血浆 0.2mlD.1:4 新鲜兔血浆 0.5mlE.1:5 新鲜兔血浆 1.0ml36.金黄色葡萄球菌在血平板上菌落呈（分数：2.00）A.金黄色，扁平、圆形、半透明、表面光滑，周围有溶血圈B.金黄色，大而突起、圆形、透明、表面光滑，周围无溶血圈C.金黄色，也有时为白色，
11、大而突起、圆形、不透明、表面光滑，周围有溶血圈D.金黄色，扁平、圆形、不透明、表面粗糙，周围有溶血圈E.金黄色或白色，大而突起、圆形、不透明、表面粗糙，周围有溶血圈37.溶血性链球菌杆菌肽敏感试验的培养要求是（分数：2.00）A.(281)，612hB.(361)，1824hC.(361)，1618hD.(371)，1618hE.(421)，1824h38.溶血性链球菌在固体培养基中呈（分数：2.00）A.长链，形成芽胞，有鞭毛，能运动B.短链，不形成芽胞，有鞭毛，能运动C.短链，不形成芽胞，无鞭毛，不能运动D.短链，形成芽胞，无鞭毛，不能运动E.长链，形成芽胞，无鞭毛，不能运动39.生活饮用
12、水总大肠菌群 MPN 计数时，根据对样品污染度的估计，选择 0.1、0.01、0.0013 个稀释度，结果均未产酸产气，则结果报告为（分数：2.00）A.9B.6C.3D.1E.040.在做证实试验时，挑取蜡样芽胞杆菌在选择性培养基上的典型菌落的数目为（分数：2.00）A.5 个B.2 个C.3 个D.4 个E.8 个41.蜡样芽胞杆菌在厌氧条件下能发酵（分数：2.00）A.甘露醇B.鼠李糖C.甘露糖D.葡萄糖E.木糖42.固体食品的检样用均质器研磨的速度为（分数：2.00）A.900010000r/minB.600010000r/minC.800015000r/minD.1000020000
13、r/minE.800010000r/min43.在三糖铁琼脂培养基、氰化钾(KCN)和尿素琼脂培养基上，大肠埃希菌的反应为（分数：2.00）A.斜面(+/-)、底层(+)、H2S(-)、KCN(-)、尿素酶(-)B.斜面(-)、底层(+)、H2S(+)、KCN(+)、尿素酶(+)C.斜面(+)、底层(+)、H2S(+)、KCN(-)、尿素酶(+)D.斜面(+/-)、底层(+)、H2S(-)、KCN(+)、尿素酶(+)E.斜面(+/-)、底层(+)、H2S(-)、KCN(+)、尿素酶(-)44.食品微生物检验的样品采取后，应根据样品种类将不需冷冻的样品保持在（分数：2.00）A.04环境中B.1
14、5环境中C.08环境中D.48环境中E.410环境中45.培养肠道致病菌常用的选择性培养基是（分数：2.00）A.碱性琼脂培养基B.SS 培养基C.血琼脂培养基D.高渗培养基E.罗氏培养基46.志贺菌属根据抗原结构可分为（分数：2.00）A.6 个群B.7 个群C.5 个群D.4 个群E.2 个群47.用于霍乱弧菌的强选择性的培养基是（分数：2.00）A.庆大霉素琼脂B.SS 琼脂C.8%氯化钠琼脂D.伊红亚甲蓝琼脂E.罗氏琼脂48.鼠伤寒沙门菌的 IMViC 试验的结果是（分数：2.00）A.+-B.-+-+C.-+D.+-+E.+-49.HBV 的抗原成分中病毒核心的主要抗原成分是（分数：
15、2.00）A.HBaAgB.HBsAgC.HBcAgD.HBeAgE.HBbAg50.埃博拉病毒属于（分数：2.00）A.布尼亚病毒科B.丝状病毒科C.小 RNA 病毒科D.星状病毒科E.黄病毒科微生物检验技术专业实践能力-5 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.环状反应的本质是（分数：2.00）A.直接凝集反应B.沉淀反应 C.补体结合反应D.中和反应E.间接凝集反应解析：解析 环状反应即环状沉淀反应，将抗原溶液叠加在细小玻璃管中抗体溶液上面，37min 在两液交界的界面间形成白色沉淀环为阳性。2.环状试验的稀释物是（分数：2.00）A.抗原 B.抗体C.介质D.生理盐水
16、E.PBS解析：解析 环状反应试验对抗原进行稀释，出现环状反应的抗原最高稀释度即为沉淀原的效价。3.空斑试验用于测定病毒的（分数：2.00）A.抗原B.感染力 C.大小D.穿透力E.黏附力解析：解析 空斑试验常用来检测病毒感染力。将适当浓度的病毒悬液接种到生长单层细胞的玻璃平皿或扁瓶中，当病毒吸附于细胞上后，再在其上覆盖一层溶化的半固体营养琼脂层，待凝固后，孵育培养。当病毒在细胞内复制增殖后，每一个感染性病毒颗粒在单层细胞中产生一个局限性的细胞感染病灶。4.补体结合试验不产生溶血，结果判定为（分数：2.00）A.阳性 B.阴性C.不能判定结果D.假阳性E.假阴性解析：解析 补体结合试验(CFT
17、)中，当抗原、抗体相对应时，发生特异结合，固着补体，加入红细胞和溶血素后不发生溶血。当抗原抗体不对应时，无特异性结合，补体呈游离状态，加入红细胞和溶血素后发生溶血。即发生溶血为阴性反应，不发生溶血为阳性反应5.血清学试验的诊断需取患者双份血清，第二份血清最适合的采集时间是（分数：2.00）A.潜伏期B.隐性期C.急性期D.恢复期 E.发作期解析：解析 正常人如已经受过某些病原菌隐性感染或近期进行过预防接种，血清中可能含有对该种病原菌的一定量的抗体，因此必须有抗体效价升高或随病程递增才有参考价值。多数血清学试验的诊断需取患者双份血清，即一份在疾病的急性期，另一份在恢复期(一般为 26 周)，当抗
18、体效价升高 4 倍或 4 倍以上，临床有意义。6.用于检查活细菌、螺旋体及其动力的显微镜是（分数：2.00）A.普通光学显微镜B.暗视野显微镜 C.相差显微镜D.倒置显微镜E.偏光显微镜解析：解析 暗视野显微镜将光学显微镜换装上特制的暗视野聚光器，使光线不能进入镜筒，背景视野变暗，光线从暗视野聚光器周围边缘斜射到菌体上，由于散射作用使菌体发光，在暗背景中容易观察。常用于不染色的活细菌和螺旋体的动力检查。7.实验室中，紫外线透射仪用于观看（分数：2.00）A.蛋白测序结果B.氨基酸测序结果C.DNA 测序结果D.核苷酸测序结果E.DNA 条带结果 解析：8.安德森采样器采集标本用于检测（分数：2
19、.00）A.空气中细菌总数 B.空气中挥发性有机物C.饮用水中细菌总数D.饮用水中粪大肠菌群E.饮用水中大肠菌群解析：9.胶体金标记技术的最主要的优点是（分数：2.00）A.较放射免疫法更特异B.标记物非常稳定 C.较 ELISA 法更敏感D.适用于半定量分析E.适用于定性分析解析：解析 胶体金标记技术是以胶体金作为标记物，应用于抗原抗体反应的一种新型免疫标记技术。胶体金与抗原(抗体)的结合物即标记物非常稳定。10.血凝试验和血凝抑制试验的原理是（分数：2.00）A.特异性受体结合病毒B.病毒的融合性C.病毒的黏附力D.病毒的感染性E.病毒的红细胞凝集现象 解析：解析 某些病毒表面有血凝素，能
20、和豚鼠、鸡等动物及人的红细胞结合，称血凝现象。当这些病毒表面抗原被特异性抗体结合后，血凝现象被特异性抗体抑制，称血凝抑制试验。11.食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为（分数：2.00）A.检样稀释、分离培养、乳糖发酵试验、证实试验和报告B.检样稀释、证实试验、分离培养、乳糖发酵试验和报告C.检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告 D.检样稀释、分离培养、证实试验、乳糖发酵试验和报告E.检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告解析：解析 大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断
21、食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。12.食品卫生微生物检验进行菌落总教测定计数时，应选用的平板菌落数范围在（分数：2.00）A.10100B.100200C.30300 D.20200E.50300解析：解析 菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。食品卫生微生物检验进行菌落总数测定计数时，选择菌落数在 30300 的平板作为菌落总数测定标准。13.用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，过滤完水样后，滤膜（分数：2.00）A.截留细菌面向上，移放在培养基上 B.截留细菌面向下，移放在培养基上C.截留细菌面向上，移放在平皿内D
22、.截留细菌面向下，移放在载玻片上E.截留细菌面向下，移放在平皿内解析：解析 用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，过滤完水样后，用灭菌镊子夹取滤膜边缘部分，移放到培养基上，滤膜截留细菌面向上，然后将平皿倒置，放入培养箱中培养。14.用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，培养时间是（分数：2.00）A.1824hB.1618hC.2224h D.2448hE.68h解析：解析 用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，将滤膜放入 37恒温箱内培养 2224h。15.检测生活饮用水细菌总数时，用灭菌吸管吸取到平皿中的水样量（分数：2.00）A.1ml B.2mlC.3mlD.4mlE.5ml解析：解析
23、 检测生活饮用水菌落总数时，以无菌操作方法用灭菌吸管吸取 1ml 充分混匀的水样，注入灭菌平皿中。16.按照化妆品卫生规范，用玻片法进行金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验时，取清洁干燥玻片，一端滴加1 滴血浆，另一端滴加 1 滴（分数：2.00）A.凝固酶B.蒸馏水C.生理盐水 D.自来水E.菌液解析：解析 玻片法进行金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验时，用接种环取少许金黄色葡萄球菌菌落，与生理盐水一起乳化，经 1020s 内无自凝现象发生，再与一杯兔血浆混合，510s 内出现凝集者为阳性。17.用于保存非强碱性试剂和有机试剂的是（分数：2.00）A.三角烧瓶B.非磨口试剂瓶C.磨口试剂瓶 D.棕色试剂瓶
24、E.滴瓶解析：解析 磨口试剂瓶配有玻璃塞，用于保存非强碱性试剂和有机试剂。不能贮存碱性试剂和易结晶的浓盐溶液，否则试剂的腐蚀作用和结晶可使瓶塞固结而不易打开。18.接到化妆品样品后如不能及时检验微生物指标，应将样品（分数：2.00）A.4保存B.-20保存C.室温保存 D.加抑制剂保存E.加防腐剂保存解析：解析 接到化妆品应按检验要求尽快检验。如不能及时检验，样品应放在室温阴凉干燥处，不要冷藏或冷冻。19.对茶具进行微生物检测时，采样点为（分数：2.00）A.茶具内缘B.茶具外缘C.茶具内壁和底部D.茶具底部E.茶具内、外缘口唇接触处 解析：解析 对茶具进行微生物检测时，随机抽取清洗消毒后准备
25、使用的茶具，用灭菌生理盐水湿润棉拭子，在茶具内、外缘涂抹 50cm 2 ，即 11.5cm 高处一圈(口唇接触处)。20.纸片法测定茶具大肠菌群时所用的纸片大小为（分数：2.00）A.10cm10cmB.2.5cm2.5cmC.3.5cm3.5cmD.4cm4cmE.5cm5cm 解析：解析 纸片法测茶具大肠菌群：用灭菌生理盐水湿润 5cm5cm 大肠菌群快速检测纸片 2 张，分别贴在茶具内、外缘口唇接触处，约 30s 后取下培养。21.测定游泳池水菌落总数时，一般情况下 125ml 采样瓶中需加 10%硫代硫酸钠溶液（分数：2.00）A.0.1mlB.0.2mlC.0.3mlD.0.4ml
26、E.0.5ml解析：22.检测理发用具的大肠菌群时，将采样后的棉拭子放入到生理盐水中振荡均匀，取出部分待测液，放入到（分数：2.00）A.GN 增菌液中B.双料乳糖蛋白胨培养液中C.双料乳糖胆盐发酵管中 D.单料乳糖胆盐发酵管中E.营养肉汤中解析：解析 检测理发用具大肠菌群时，取出待测液 5ml 放入双料乳糖胆盐发酵管中，置(361)温箱培养 24h，如乳糖胆盐发酵管不产气，则可报告大肠菌群阴性，如有产酸产气者，则进行分离培养。23.用灭菌棉拭子涂抹完采样点后，棉拭子的手接触部位应（分数：2.00）A.用 75%乙醇棉球消毒B.用剪刀剪去C.用火焰灼烤D.用灭菌剪刀剪去 E.用手折断弃去解析：
27、解析 用灭菌棉拭子涂抹完采样点后，手接触的部位应用灭菌剪刀剪去。24.检测理发用具的金黄色葡萄球菌时，待测液体的增菌培养基是（分数：2.00）A.7.5%的氯化钠肉汤 B.GN 增菌液C.缓冲蛋白胨水D.营养肉汤E.葡萄糖肉汤解析：解析 金黄色葡萄球菌具有耐盐性，可用 7.5%氯化钠肉汤增菌。25.进行化妆品微生物检验时，应分别从 2 个包装单位以上的样品中共称取（分数：2.00）A.8gB.10g C.12gD.16gE.20g解析：解析 化妆品检验时，应分别从 2 个包装单位以上的样品中共取 10g 或 10ml。包装量小的样品，取样量可酌减。26.为了区别化妆品中的颗粒与菌落，可在每 1
28、00ml 营养琼脂中加入 1ml、0.5%的（分数：2.00）A.TTC 溶液 B.EDTAC.氢氧化钾D.枸橼酸钠E.磷酸氢钾解析：解析 化妆品一般由多种物质混合而成，在进行细菌测定前虽然经过处理，但有时还会存在极难溶解的颗粒，颗粒易与细菌菌落相混，影响计数的准确性。可在营养琼脂中，加入氯化三苯四氮唑(TTC)，培养后如系化妆品的颗粒，不见变化，如为细菌，则生成红色菌落。27.测定化妆品的细菌总数时，如果所有稀释度的平皿均无菌生长，报告数为每克或每毫升（分数：2.00）A.0CFUB.1CFUC.1CFUD.10CFU E.10CFU解析：解析 测定化妆品的细菌总数时，若所有的稀释度均无菌生
29、长，报告数为每克或每毫升10CFU。28.用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，水样滤完后，再抽气约（分数：2.00）A.5s B.10sC.15sD.20sE.30s解析：解析 用滤膜法测定生活饮用水中的总大肠菌群，水样滤完后，应再抽气约 5s。29.食品大肠菌群乳糖初发酵试验，待检样品接种量在 1ml 以上者，用（分数：2.00）A.双料乳糖胆盐发酵管 B.单料乳糖胆盐发酵管C.单料乳糖蛋白胨发酵管D.双料乳糖蛋白胨发酵管E.乳糖蛋白胨发酵管解析：解析 食品大肠菌群乳糖初发酵试验，将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在 1ml 以上者，用双料乳糖胆盐发酵管；接种量在 1ml 及 1ml
30、 以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。30.食品大肠菌群检验的检样，按 10 倍递增稀释后，根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择（分数：2.00）A.3 个稀释度，每个稀释度接种 5 管B.5 个稀释度，每个稀释度接种 3 管C.3 个稀释度，每个稀释度接种 3 管 D.2 个稀释度，每个稀释度接种 3 管E.4 个稀释度，每个稀释度接种 3 管解析：解析 食品大肠菌群检验的检样，按 10 倍递增稀释后，根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择 3 个稀释度，每个稀释度，接种 3 管。31.调查人群对白喉的免疫力，使用的方法是（分数：2.00）A.外斐试验B.Coombs 试验C
31、.中和试验D.Ascosi 试验E.锡克试验 解析：解析 锡克试验用于测定人体对白喉有无免疫力。方法是在左前臂屈侧皮内注射 0.1ml 白喉毒素，同样在右前臂屈侧皮内注射对照毒素(加热 80经 5min 破坏其毒性)0.1ml。阴性反应，两侧注射处都没有出现红晕，表示机体对白喉有免疫力。阳性反应，左侧红肿硬块，对照侧没有反应，表示机体对白喉无免疫力。32.已判定为志贺菌属的培养物，应进一步做甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验及（分数：2.00）A.7%乳糖发酵试验B.1%乳糖发酵试验C.5%乳糖发酵试验 D.7.5%乳糖发酵试验E.2%乳糖发酵试验解析：解析 已判定为志贺菌属的培养物，应进
32、一步做 5%乳糖发酵、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验。志贺菌属 4 个生化群的培养物，应符合该群的生化特性。33.志贺菌的结果报告，判定菌型应综合（分数：2.00）A.培养特性B.生化试验结果C.培养特性和血清学试验结果D.生化和血清学试验结果 E.培养特性、生化和血清学试验结果解析：解析 志贺菌鉴定完成后，综合生化和血清学的试验结果判定菌型并做出报告。34.葡萄球菌 A 蛋白是一种细胞表面蛋白，其简称为（分数：2.00）A.HRPB.ASOC.MRSAD.SPA E.AP解析：解析 葡萄球菌 A 蛋白(staphylococcal protein A，SPA)是存在于葡萄球菌细胞壁的
33、一种蛋白。35.金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验用的是（分数：2.00）A.1:4 新鲜兔血浆 0.1mlB.1:3 新鲜兔血浆 0.5mlC.1:10 新鲜兔血浆 0.2mlD.1:4 新鲜兔血浆 0.5ml E.1:5 新鲜兔血浆 1.0ml解析：解析 金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验使用 1:4 新鲜兔血浆 0.5ml。36.金黄色葡萄球菌在血平板上菌落呈（分数：2.00）A.金黄色，扁平、圆形、半透明、表面光滑，周围有溶血圈B.金黄色，大而突起、圆形、透明、表面光滑，周围无溶血圈C.金黄色，也有时为白色，大而突起、圆形、不透明、表面光滑，周围有溶血圈 D.金黄色，扁平、圆形、不透明、表面粗糙，
34、周围有溶血圈E.金黄色或白色，大而突起、圆形、不透明、表面粗糙，周围有溶血圈解析：解析 分离金黄色葡萄球菌用的培养基是血琼脂平板和 Baird-Parker 平板。在血平板上菌落呈金黄色，有时也为白色，大而突起，圆形不透明，表面光滑，周围有溶血圈。37.溶血性链球菌杆菌肽敏感试验的培养要求是（分数：2.00）A.(281)，612hB.(361)，1824h C.(361)，1618hD.(371)，1618hE.(421)，1824h解析：解析 溶血性链球菌对杆菌肽敏感，挑取乙型溶血性链球菌菌液，涂布于血平板上，用灭菌镊子夹取每片含有 0.04U 的杆菌肽纸片，放于上述平板上，于(361)培
35、养 1824h，如有抑菌带出现即为阳性。38.溶血性链球菌在固体培养基中呈（分数：2.00）A.长链，形成芽胞，有鞭毛，能运动B.短链，不形成芽胞，有鞭毛，能运动C.短链，不形成芽胞，无鞭毛，不能运动 D.短链，形成芽胞，无鞭毛，不能运动E.长链，形成芽胞，无鞭毛，不能运动解析：解析 链球菌链的长短与菌种和生长环境有关，溶血性链球菌在固体培养基上形成短链。不形成芽胞，无鞭毛，不能运动。39.生活饮用水总大肠菌群 MPN 计数时，根据对样品污染度的估计，选择 0.1、0.01、0.0013 个稀释度，结果均未产酸产气，则结果报告为（分数：2.00）A.9B.6C.3 D.1E.0解析：40.在做
36、证实试验时，挑取蜡样芽胞杆菌在选择性培养基上的典型菌落的数目为（分数：2.00）A.5 个 B.2 个C.3 个D.4 个E.8 个解析：解析 蜡样芽胞杆菌菌数测定，取各检样稀释液接种在甘露醇卵黄多黏菌素(MYP)琼脂培养基上，培养后选取适当菌落数的平板进行计数，蜡样芽胞杆菌在此培养基上的菌落为粉红色，周围有粉红色的晕。计算后，从中挑取 5 个此种菌落做证实试验。根据证实为蜡样芽胞杆菌的菌落数计算出该平板的菌落数。41.蜡样芽胞杆菌在厌氧条件下能发酵（分数：2.00）A.甘露醇B.鼠李糖C.甘露糖D.葡萄糖 E.木糖解析：42.固体食品的检样用均质器研磨的速度为（分数：2.00）A.90001
37、0000r/minB.600010000r/minC.800015000r/minD.1000020000r/minE.800010000r/min 解析：解析 固体检样在加入稀释液后，最好置均质器中以 800010000r/min 的速度处理 1min，做成1:10 的均匀稀释液。43.在三糖铁琼脂培养基、氰化钾(KCN)和尿素琼脂培养基上，大肠埃希菌的反应为（分数：2.00）A.斜面(+/-)、底层(+)、H2S(-)、KCN(-)、尿素酶(-) B.斜面(-)、底层(+)、H2S(+)、KCN(+)、尿素酶(+)C.斜面(+)、底层(+)、H2S(+)、KCN(-)、尿素酶(+)D.斜面
38、(+/-)、底层(+)、H2S(-)、KCN(+)、尿素酶(+)E.斜面(+/-)、底层(+)、H2S(-)、KCN(+)、尿素酶(-)解析：解析 三糖铁琼脂培养基中乳糖、蔗糖位于斜面，葡萄糖位于底层。大肠埃希菌发酵葡萄糖、乳糖产酸产气，发酵蔗糖因菌株而异，硫化氢试验为阴性，在三糖铁琼脂培养基上斜面(+/-)、底层(+)、H 2 S(-)。氰化钾(KCN)试验、尿素酶试验为阴性。44.食品微生物检验的样品采取后，应根据样品种类将不需冷冻的样品保持在（分数：2.00）A.04环境中B.15环境中 C.08环境中D.48环境中E.410环境中解析：解析 食品样品采样后，应尽快送检，如果路途遥远，可
39、将不需冷冻的样品保存在 15环境中。45.培养肠道致病菌常用的选择性培养基是（分数：2.00）A.碱性琼脂培养基B.SS 培养基 C.血琼脂培养基D.高渗培养基E.罗氏培养基解析：解析 SS 培养基含有抑制剂胆盐、煌绿、硫代硫酸钠，对大肠埃希菌有较强的抑制作用，而对肠道致病菌则无明显抑制作用，是沙门菌属及志贺菌属的强选择培养基。46.志贺菌属根据抗原结构可分为（分数：2.00）A.6 个群B.7 个群C.5 个群D.4 个群 E.2 个群解析：解析 志贺菌根据抗原构造的不同，可分为 4 个群。A 群又称痢疾志贺菌，B 群又称福氏志贺菌，C 群又称鲍氏志贺菌，D 群又称宋内志贺菌。47.用于霍乱
40、弧菌的强选择性的培养基是（分数：2.00）A.庆大霉素琼脂 B.SS 琼脂C.8%氯化钠琼脂D.伊红亚甲蓝琼脂E.罗氏琼脂解析：解析 庆大霉素琼脂是霍乱弧菌的强选择培养基，对粪便中杂菌有抑制作用。48.鼠伤寒沙门菌的 IMViC 试验的结果是（分数：2.00）A.+-B.-+-+ C.-+D.+-+E.+-解析：解析 IMViC 试验包括：I 吲哚试验、M 甲基红试验、ViVP 试验、C 枸橼酸盐利用试验。鼠伤寒沙门菌 IMViC 试验结果为-+-+。49.HBV 的抗原成分中病毒核心的主要抗原成分是（分数：2.00）A.HBaAgB.HBsAgC.HBcAg D.HBeAgE.HBbAg解析：解析 HBcAg 为病毒核心的主要抗原，感染乙型肝炎病毒后最早出现的是 IgM 型核心抗体，是急性感染的重要指标。50.埃博拉病毒属于（分数：2.00）A.布尼亚病毒科B.丝状病毒科 C.小 RNA 病毒科D.星状病毒科E.黄病毒科解析：解析 埃博拉病毒是埃博拉出血热的病原体，属丝状病毒科丝状病毒属，为单股负链 RNA。
