1、微生物检验技术专业实践能力-5-1 及答案解析(总分：56.00，做题时间：90 分钟)一、单项选择题(总题数：56，分数：56.00)1.食品检测大肠菌群初发酵试验的结果为九管均未产酸、产气，则 A需进一步分离培养和证实试验 B报告大肠菌群为阴性 C做复发酵试验 D报告大肠菌群 MPN 值为30 E报告大肠菌群 MPN 值为 0（分数：1.00）A.B.C.D.E.2.致泻性大肠埃希菌血清学假定试验是 A玻片凝集试验 B间接凝集试验 C单管凝集试验 D多管凝集试验 E中和试验（分数：1.00）A.B.C.D.E.3.金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验观察结果的时间是 A每 30min 观察 1 次
2、，观察 5h B每 30min 观察 1 次，观察 6h C每 40min 观察 1 次，观察 6h D每 1h 观察 1 次，观察 12h E每 1h 观察 1 次，观察 10h（分数：1.00）A.B.C.D.E.4.PAGE 是指 A醋酸纤维素薄膜电泳 B聚丙烯酰胺凝胶电泳 C等电聚焦电泳 D脉冲场凝胶电泳 E琼脂糖凝胶电泳（分数：1.00）A.B.C.D.E.5.实验室提取核酸的常用方法是 A盐析法分离 B超声波细胞破碎法 C酚一氯仿抽提 DPCR 法 E离子交换层析法（分数：1.00）A.B.C.D.E.6.用于分离沙门菌的选择性培养基有 ADHL、HE、WS、SS 或 BS BDH
3、L、HE、WS、SS 或 TTB CDHL、HE、WS、SS 或 SC DDHL、HE、WS、SS 或 MM EDHL、HE、WS、SS 或 EMB（分数：1.00）A.B.C.D.E.7.聚丙烯酰胺凝胶电泳中，聚丙烯酰胺凝胶的成分是 A甲叉丙烯酰胺和过硫酸铵 B甲叉丙烯酰胺和四甲基乙二胺 C丙烯酰胺和甲叉丙烯酰胺 D丙烯酰胺和过硫酸铵 E四甲基乙二胺和过硫酸按（分数：1.00）A.B.C.D.E.8.已判定志贺菌属的培养物，应进一步做 A15%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验 B10%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验 C5%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验
4、 D3%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验 E2.5%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验（分数：1.00）A.B.C.D.E.9.用于生活饮用水卫生指标采样的容器需提前加入硫代硫酸钠的浓度为 A2g/L B5g/L C10g/L D20g/L E100g/L（分数：1.00）A.B.C.D.E.10.铜绿假单胞菌可产生的物质是 A脂溶性色素 B水溶性色素 C抗生素 D分枝菌酸 E脂质（分数：1.00）A.B.C.D.E.11.食品大肠菌群检验的检样，按 10 倍递增稀释后，根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择 A5 个稀释度，每个稀释度接种 3 管 B2 个稀释
5、度，每个稀释度接种 5 管 C3 个稀释度，每个稀释度接种 2 管 D3 个稀释度，每个稀释度接种 5 管 E3 个稀释度，每个稀释度接种 3 管（分数：1.00）A.B.C.D.E.12.丙烯酰胺电泳分离。DNA 的最佳范围是 A10100bp B10200bp C10300bp D10400bp E5500bp（分数：1.00）A.B.C.D.E.13.关于 SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDSPAGE)的描述，不正确的是 A可分离蛋白和核酸 B分离的条带上边是小分子、下边是大分子 C在 PAGE 制各中起催化聚合作用的过硫酸铵 D在电泳中，丙烯酰胺浓度越大、线性分离范围越小 E电泳中缓冲液的
6、重要成分为甘氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.14.琼脂糖电泳选择的电泳液是 ATBE 缓冲液 B磷酸盐缓冲液 CTPE 缓冲液 D硝酸盐缓冲液 E碳酸氢盐缓冲液（分数：1.00）A.B.C.D.E.15.菌落总数的测定结果标准规定选取 A菌落数在 1050 的平板 B菌落数在 10300 的平板 C菌落数在 30100 的平板 D菌落数在 30300 的平板 E菌落数在 50300 的平板（分数：1.00）A.B.C.D.E.16.食品菌落总数和大肠菌群国标检测方法规定的取样量是 A5g(ml) B35g(ml) C250g(ml) D25g(ml) E30g(ml)（分数：1.00
7、）A.B.C.D.E.17.食品副溶血性弧菌检验中，检样 25g 应置于 A灭菌蒸馏水 475ml 中 B灭菌生理盐水 225ml 中 C灭菌生理盐水 475ml 中 D3.5%灭菌盐水 225ml 中 E7.5%灭菌盐水 225ml 中（分数：1.00）A.B.C.D.E.18.规格为 20g/瓶的眼霜，采样测定微生物指标时，应随机抽取样品 A10 瓶 B6 瓶 C5 瓶 D4 瓶 E2 瓶（分数：1.00）A.B.C.D.E.19.某水样稀释度为 10-1、10 -2、10 -3的平均菌落数为 2760、295、46，则该水样的细菌总数报告为 A27600CFU/ml B37750CFU/
8、ml C29500CFU/ml D38000CFU/ml E46000CFU/ml（分数：1.00）A.B.C.D.E.20.测定毛巾的大肠菌群指标，不正确的是 A采用纸片法时可将纸片粘贴在毛巾上下两部各 25cm 处采样 B采用涂抹法时可用测定细菌总数采集的样品，无须重采 C随机抽取清洗、消毒后备用的毛巾 D纸片法采样时间为 30s E纸片法采样时的纸片大小为 5cm5cm（分数：1.00）A.B.C.D.E.21.用自然沉降法采样检测室内空气中微生物时，一般设置的采样点是 A10 个 B6 个 C3 个 D8 个 E5 个（分数：1.00）A.B.C.D.E.22.食品微生物检验的样品采取
9、后，将不需冷冻样品保存在 A04环境中 B08环境中 C15环境中 D110环境中 E48环境中（分数：1.00）A.B.C.D.E.23.检测医疗机构污水，不需加入 Na2S2O3的检测指标是 A总余氯 B粪大肠菌群 C沙门菌 D志贺菌 E结核分枝杆菌（分数：1.00）A.B.C.D.E.24.SPF 值适用于检验 A护肤类化妆品 B祛斑类化妆品 C防晒类化妆品 D除痘类化妆品 E美白类化妆品（分数：1.00）A.B.C.D.E.25.用于蛋白和核酸分离的实验方法是 A火箭免疫电泳 B脉冲场凝胶电泳 C等电聚焦电泳 DPAGE E免疫固定电泳（分数：1.00）A.B.C.D.E.26.BP
10、琼脂培养基适于培养 A溶血性链球菌 B金黄色葡萄球菌 C百日咳鲍特菌 D军团菌 E脑膜炎奈瑟菌（分数：1.00）A.B.C.D.E.27.用滤膜法测定游泳池水大肠菌群指标时，其抽气压力为 A0.2 大气压 B1.0 大气压 C0 大气压 D-0.5 大气压 E-0.2 大气压（分数：1.00）A.B.C.D.E.28.葡萄球菌 A 蛋白(SPA)的致病作用是 A抑制吞噬细胞的吞噬作用 B具有毒素作用 C具有黏附作用 D能破坏吞噬细胞 E在菌体表面形成保护层（分数：1.00）A.B.C.D.E.29.滤膜法测定微生物指标时，滤器的消毒方法是 A干烤灭菌 B75%乙醇浸泡灭菌 C75%乙醇棉擦拭灭
11、菌 D点燃乙醇棉球火焰灭菌 E高压蒸汽灭菌（分数：1.00）A.B.C.D.E.30.食品沙门菌检测，三糖铁琼脂结果可排除沙门菌的是 A斜面不产酸，底层产酸、产气，硫化氢阳性 B斜面产酸，底层产酸、产气，硫化氢阳性 C斜面不产酸，底层产酸、产气，硫化氢阴性 D斜面不产酸，底层、产酸，硫化氢阴性 E斜面产酸，底层产酸或产酸、产气，硫化氢阴性（分数：1.00）A.B.C.D.E.31.IEF 指的是 A蛋白质等电聚焦电泳 B聚丙烯酰胺凝胶电泳 C醋酸纤维素薄膜电泳 D脉冲场凝胶电泳 E琼脂糖凝胶电泳（分数：1.00）A.B.C.D.E.32.GB/T4789.7 中副溶血性弧菌毒力检测的方法是 A
12、酶联免疫试验 B荧光免疫试验 C双向琼脂扩散试验 D动物实验 E放射免疫分析（分数：1.00）A.B.C.D.E.33.大肠埃希菌在三糖铁琼脂培养基、尿素琼脂、KCN 肉汤上的反应，不正确的是 A发酵乳糖 B发酵葡萄糖 C硫化氢阴性 DKCN 阴性 E尿素酶阳性（分数：1.00）A.B.C.D.E.34.溶血性链球菌在固体培养基中呈 A长链，形成芽胞，无鞭毛，不能运动 B短链，不形成芽胞，有鞭毛，能运动 C短链，不形成芽胞，无鞭毛，不能运动 D短链，形成芽胞，无鞭毛，不能运动 E长链，不形成芽胞，有鞭毛，能运动（分数：1.00）A.B.C.D.E.35.琼脂糖凝胶电泳缓冲液通常用 A1TAE
13、或 0.5TBE BTPE 溶液 C0.5TAE 或 0.5TBE D巴比妥缓冲液 E磷酸盐缓冲液（分数：1.00）A.B.C.D.E.36.具有 Vi 抗原的沙门菌是 A猪霍乱沙门菌 B乙型副伤寒沙门菌 C仙台沙门菌 D肠炎沙门菌 E都柏林沙门菌（分数：1.00）A.B.C.D.E.37.若某紧肤水样品 1/10 稀释液的平均菌落数为 0，则细菌总数可报告为 A0CFU/ml B1CFU/ml C10CFU/ml D10CFU/mg E3CFU/ml（分数：1.00）A.B.C.D.E.38.挑取蜡样芽胞杆菌在选择性培养基上的典型菌落 A3 个作证实试验 B5 个作证实试验 C2 个作证实试
14、验 D4 个作证实试验 E10 个作证实试验（分数：1.00）A.B.C.D.E.39.食品大肠菌群阳性可推断该食品可能污染 A溶血性链球菌 B金黄色葡萄球菌 C变形杆菌 D蜡样芽胞杆菌 E铜绿假单胞菌（分数：1.00）A.B.C.D.E.40.关于生物安全的要求，正确的是 A所有的诊断实验室和卫生保健实验室必须达到生物安全三级或以上 B实验动物房可以与实验室连接，以便于工作 C感染性物品在高压和再利用前必须预清洗 D在三级生物安全实验室中，可以 1 个人独自工作 E使用后的皮下注射器应完整的装在利器盒里，利器盒应是防刺透的，并且不允许丢到垃圾里（分数：1.00）A.B.C.D.E.41.属于
15、离子交换树脂的是 A活性钙 B硫酸铵凝胶 C硅胶 D琼脂糖凝胶 E聚苯乙烯（分数：1.00）A.B.C.D.E.42.亚急性细菌性心内膜炎的病原体是 A甲型溶血性链球菌 B猪链球菌 C乙型溶血性链球菌 D肺炎链球菌 E无乳链球菌（分数：1.00）A.B.C.D.E.43.蜡样芽胞杆菌在厌氧条件下能发酵 A蕈糖 B甘露糖 C山梨糖 D葡萄糖 E麦芽糖（分数：1.00）A.B.C.D.E.44.DNA 凝胶电泳时，2kb 的 DNA 片段要获得良好的分辨率，所使用的电压应为 A5V/cm B58V/cm C10V/cm D25V/cm E2V/cm（分数：1.00）A.B.C.D.E.45.溶血性
16、链球菌在液体培养基中生长的现象是 A先混浊后澄清 B澄清 C混浊 D沉淀 E形成菌膜（分数：1.00）A.B.C.D.E.46.检测医疗机构污水总余氯指标时，不正确的是 A采样在污水最终排放口处 B采集水样用冲洗干净的玻璃容器 C容器内应预先加入硫代硫酸钠 D采样后应立即检验 E水样避免强光、温热及振荡等因素影响（分数：1.00）A.B.C.D.E.47.用自然沉降法采集空气中微生物样品的高度为 A0.51.0m B0.81.2m C1.01.5m D1.21.5m E1.01.2m（分数：1.00）A.B.C.D.E.48.可用作霍乱弧菌运输保存的培养基是 APV 平板 B碱性蛋白胨水 CS
17、S 琼脂 DEC 肉汤 EGC 增菌液（分数：1.00）A.B.C.D.E.49.鉴别宋内志贺菌与其他志贺菌的生化反应是 A赖氨酸试验 B鸟氨酸试验 C甘露醇发酵试验 D靛基质试验 E甲基红试验（分数：1.00）A.B.C.D.E.50.聚丙烯酰胺凝胶中添加尿素的作用是 A加快凝胶的凝结速度 B使凝胶孔径变小 C加快电泳时间 D使凝胶凝结的更均匀 E减少凝胶的用量（分数：1.00）A.B.C.D.E.51.规格为 2g/支的眉笔，采样测定微生物指标应随机抽取的样品量为 A10 支 B9 支 C8 支 D7 支 E5 支（分数：1.00）A.B.C.D.E.52.判定化妆品真菌和酵母菌结果时，菌
18、落计数时平皿的菌落数是 A515 个 B530 个 C550 个 D30300 个 E100300 个（分数：1.00）A.B.C.D.E.53.脸盆微生物检验，样品的采样部位为 A盆底部梅花布点采样 B盆底部三角布点采样 C盆外侧壁 1/2 至 1/3 高度采样 D盆内侧壁 1/2 至 1/3 高度采样 E盆内侧壁和外侧壁 1/2 至 1/3 高度采样（分数：1.00）A.B.C.D.E.54.在制备琼脂糖凝胶时使用的溴化乙锭是一种 A聚合剂 B消毒剂 C促凝剂 D腐蚀剂 E诱变剂（分数：1.00）A.B.C.D.E.55.食品大肠菌群是指 A10ml(g)检样内大肠埃希菌的个数 B10ml
19、(g)检样内大肠菌群的最可能数 C100ml(g)检样内大肠埃希菌的个数 D100ml(g)检样内大肠菌群的最可能数 E50ml(g)检样内大肠菌群的最可能数（分数：1.00）A.B.C.D.E.56.用分光光度仪检测蛋白质吸光度，所用的波长是 A200nm B260nm C280nm D300nm E340nm（分数：1.00）A.B.C.D.E.微生物检验技术专业实践能力-5-1 答案解析(总分：56.00，做题时间：90 分钟)一、单项选择题(总题数：56，分数：56.00)1.食品检测大肠菌群初发酵试验的结果为九管均未产酸、产气，则 A需进一步分离培养和证实试验 B报告大肠菌群为阴性
20、C做复发酵试验 D报告大肠菌群 MPN 值为30 E报告大肠菌群 MPN 值为 0（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：2.致泻性大肠埃希菌血清学假定试验是 A玻片凝集试验 B间接凝集试验 C单管凝集试验 D多管凝集试验 E中和试验（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：3.金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验观察结果的时间是 A每 30min 观察 1 次，观察 5h B每 30min 观察 1 次，观察 6h C每 40min 观察 1 次，观察 6h D每 1h 观察 1 次，观察 12h E每 1h 观察 1 次，观察 10h（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：4.PA
21、GE 是指 A醋酸纤维素薄膜电泳 B聚丙烯酰胺凝胶电泳 C等电聚焦电泳 D脉冲场凝胶电泳 E琼脂糖凝胶电泳（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：5.实验室提取核酸的常用方法是 A盐析法分离 B超声波细胞破碎法 C酚一氯仿抽提 DPCR 法 E离子交换层析法（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：6.用于分离沙门菌的选择性培养基有 ADHL、HE、WS、SS 或 BS BDHL、HE、WS、SS 或 TTB CDHL、HE、WS、SS 或 SC DDHL、HE、WS、SS 或 MM EDHL、HE、WS、SS 或 EMB（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：7.聚丙烯酰胺凝
22、胶电泳中，聚丙烯酰胺凝胶的成分是 A甲叉丙烯酰胺和过硫酸铵 B甲叉丙烯酰胺和四甲基乙二胺 C丙烯酰胺和甲叉丙烯酰胺 D丙烯酰胺和过硫酸铵 E四甲基乙二胺和过硫酸按（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：8.已判定志贺菌属的培养物，应进一步做 A15%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验 B10%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验 C5%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验 D3%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验 E2.5%乳糖、甘露醇、棉子糖和甘油的发酵和靛基质试验（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：9.用于生活饮用水卫生指标采样的容器需提
23、前加入硫代硫酸钠的浓度为 A2g/L B5g/L C10g/L D20g/L E100g/L（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：10.铜绿假单胞菌可产生的物质是 A脂溶性色素 B水溶性色素 C抗生素 D分枝菌酸 E脂质（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：11.食品大肠菌群检验的检样，按 10 倍递增稀释后，根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择 A5 个稀释度，每个稀释度接种 3 管 B2 个稀释度，每个稀释度接种 5 管 C3 个稀释度，每个稀释度接种 2 管 D3 个稀释度，每个稀释度接种 5 管 E3 个稀释度，每个稀释度接种 3 管（分数：1.00）A.B
24、.C.D.E. 解析：12.丙烯酰胺电泳分离。DNA 的最佳范围是 A10100bp B10200bp C10300bp D10400bp E5500bp（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：13.关于 SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDSPAGE)的描述，不正确的是 A可分离蛋白和核酸 B分离的条带上边是小分子、下边是大分子 C在 PAGE 制各中起催化聚合作用的过硫酸铵 D在电泳中，丙烯酰胺浓度越大、线性分离范围越小 E电泳中缓冲液的重要成分为甘氨酸（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：14.琼脂糖电泳选择的电泳液是 ATBE 缓冲液 B磷酸盐缓冲液 CTPE 缓冲液 D硝酸盐
25、缓冲液 E碳酸氢盐缓冲液（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：15.菌落总数的测定结果标准规定选取 A菌落数在 1050 的平板 B菌落数在 10300 的平板 C菌落数在 30100 的平板 D菌落数在 30300 的平板 E菌落数在 50300 的平板（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：16.食品菌落总数和大肠菌群国标检测方法规定的取样量是 A5g(ml) B35g(ml) C250g(ml) D25g(ml) E30g(ml)（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：17.食品副溶血性弧菌检验中，检样 25g 应置于 A灭菌蒸馏水 475ml 中 B灭菌生理盐水 2
26、25ml 中 C灭菌生理盐水 475ml 中 D3.5%灭菌盐水 225ml 中 E7.5%灭菌盐水 225ml 中（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：18.规格为 20g/瓶的眼霜，采样测定微生物指标时，应随机抽取样品 A10 瓶 B6 瓶 C5 瓶 D4 瓶 E2 瓶（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：19.某水样稀释度为 10-1、10 -2、10 -3的平均菌落数为 2760、295、46，则该水样的细菌总数报告为 A27600CFU/ml B37750CFU/ml C29500CFU/ml D38000CFU/ml E46000CFU/ml（分数：1.00）A.B
27、.C.D. E.解析：20.测定毛巾的大肠菌群指标，不正确的是 A采用纸片法时可将纸片粘贴在毛巾上下两部各 25cm 处采样 B采用涂抹法时可用测定细菌总数采集的样品，无须重采 C随机抽取清洗、消毒后备用的毛巾 D纸片法采样时间为 30s E纸片法采样时的纸片大小为 5cm5cm（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：21.用自然沉降法采样检测室内空气中微生物时，一般设置的采样点是 A10 个 B6 个 C3 个 D8 个 E5 个（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：22.食品微生物检验的样品采取后，将不需冷冻样品保存在 A04环境中 B08环境中 C15环境中 D110环境中
28、 E48环境中（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：23.检测医疗机构污水，不需加入 Na2S2O3的检测指标是 A总余氯 B粪大肠菌群 C沙门菌 D志贺菌 E结核分枝杆菌（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：24.SPF 值适用于检验 A护肤类化妆品 B祛斑类化妆品 C防晒类化妆品 D除痘类化妆品 E美白类化妆品（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：25.用于蛋白和核酸分离的实验方法是 A火箭免疫电泳 B脉冲场凝胶电泳 C等电聚焦电泳 DPAGE E免疫固定电泳（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：26.BP 琼脂培养基适于培养 A溶血性链球菌 B金黄色葡萄球
29、菌 C百日咳鲍特菌 D军团菌 E脑膜炎奈瑟菌（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：27.用滤膜法测定游泳池水大肠菌群指标时，其抽气压力为 A0.2 大气压 B1.0 大气压 C0 大气压 D-0.5 大气压 E-0.2 大气压（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：28.葡萄球菌 A 蛋白(SPA)的致病作用是 A抑制吞噬细胞的吞噬作用 B具有毒素作用 C具有黏附作用 D能破坏吞噬细胞 E在菌体表面形成保护层（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：29.滤膜法测定微生物指标时，滤器的消毒方法是 A干烤灭菌 B75%乙醇浸泡灭菌 C75%乙醇棉擦拭灭菌 D点燃乙醇棉球火焰灭菌
30、 E高压蒸汽灭菌（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：30.食品沙门菌检测，三糖铁琼脂结果可排除沙门菌的是 A斜面不产酸，底层产酸、产气，硫化氢阳性 B斜面产酸，底层产酸、产气，硫化氢阳性 C斜面不产酸，底层产酸、产气，硫化氢阴性 D斜面不产酸，底层、产酸，硫化氢阴性 E斜面产酸，底层产酸或产酸、产气，硫化氢阴性（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：31.IEF 指的是 A蛋白质等电聚焦电泳 B聚丙烯酰胺凝胶电泳 C醋酸纤维素薄膜电泳 D脉冲场凝胶电泳 E琼脂糖凝胶电泳（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：32.GB/T4789.7 中副溶血性弧菌毒力检测的方法是 A酶联免疫试验 B荧光免疫试验
