1、蛋白质的化学及答案解析(总分:34.00,做题时间:90 分钟)一、A1 型题(总题数:31,分数:31.00)1.维系蛋白质二级结构稳定的主要化学键是 A肽键 B氢键 C二硫键 D离子键 E疏水作用(分数:1.00)A.B.C.D.E.2.关于蛋白质二级结构的叙述,错误的是 A涉及肽链主链骨架原子的相对空间 B涉及肽链中氨基酸残基侧链的原子空间排列 C-螺旋和 -折叠是其主要结构形式 D折叠是以肽键平面(肽单元)为结构单位 E不具有生物学功能(分数:1.00)A.B.C.D.E.3.胰岛素分子由两条肽链组成,其 A链和 B链的连接靠 A肽键 B氢键 C二硫键 D离子键 E疏水键(分数:1.0
2、0)A.B.C.D.E.4.测得某样品的含氮量为 8g/L,则该样品蛋白质的浓度约为 A40g/L B45g/L C50g/L D57.5g/L E62.5g/L(分数:1.00)A.B.C.D.E.5.下列哪一种物质不是生物活性肽 A催产素(缩宫素) B加压素 C脑啡肽 D血红素 E促甲状腺素释放激素(分数:1.00)A.B.C.D.E.6.Hb的 亚基与 O2结合后产生变构效应,其结果是 A促进其他亚基与 CO2结合 B抑制其他亚基与 O2结合 C促进其他亚基与 O2结合 D促进 亚基与 O2结合,抑制 亚基与 O2结合 E抑制 亚基与 O2结合,促进 亚基与 O2结合(分数:1.00)A
3、.B.C.D.E.7.维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 A盐键 B二硫键 C肽键 D疏水作用 E氢键(分数:1.00)A.B.C.D.E.8.蛋白质一级结构中的主要化学键是 A氢键 B盐键 C肽键 D疏水作用 E范德华引力(分数:1.00)A.B.C.D.E.9.变性蛋白质的主要特点是 A不易被蛋白酶水解 B分子量降低 C溶解度增加 D生物活性丧失 E共价键被破坏(分数:1.00)A.B.C.D.E.10.具有四级结构的蛋白质的特征是 A由两条或两条以上的多肽链组成 B每条多肽链都具有独立的生物学活性 C依赖肽键维系四级结构的稳定性 D分子中必定含有辅基 E亚基之间以共价键相连接(分数:1.0
4、0)A.B.C.D.E.11.关于谷胱甘肽的叙述,正确的是 A所含的肽键均为 -肽键 B由谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸组成 CN 端的氨基是主要的功能基团 D是体内重要的氧化剂 E其中的谷氨酸 -羧基是游离的(分数:1.00)A.B.C.D.E.12.关于肌红蛋白和血红蛋白的叙述,错误的是 A都属于色蛋白类 B都可以和氧结合 C两者都含有铁 D都是含有辅基的结合蛋白 E都具有四级结构形式(分数:1.00)A.B.C.D.E.13.蛋白质多肽链具有的方向性是 AC 端个 N端 BN 端C 端 C3端5端 D53端 E以上都不是(分数:1.00)A.B.C.D.E.14.关于蛋白质三级结构的叙述,错误的
5、是 A涉及整条肽链所有原子在三维空间的排布位置 B三级结构的稳定性主要靠次级键维系 C疏水基团位于分子内部 D具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 E天然蛋白质分子均有这种结构(分数:1.00)A.B.C.D.E.15.蛋白质的变性是由于 A蛋白质的空间构象的破坏 B蛋白质一级结构改变 C肽链中的氨基酸分子都不完整 D2 个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 E肽没有氨基末端和羧基末端(分数:1.00)A.B.C.D.E.16.关于肽的叙述,不正确的是 A肽分为寡肽和多肽 B多肽与蛋白质在分子量上很难划出明确界限 C肽链中的氨基酸分子都不完整 D2 个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 E肽没有氨
6、基末端和羧基末端(分数:1.00)A.B.C.D.E.17.下列哪一项不是蛋白质二级结构的形式 A-右手螺旋 B-折叠 C-转角 D-双股螺旋 E无规则卷曲(分数:1.00)A.B.C.D.E.18.盐析法沉淀蛋白质的原理是 A破坏水化膜,中和电荷 B盐与蛋白质结合成不溶性盐 C调节蛋白质的等电点 D破坏蛋白质的一级结构 E蛋白质变性(分数:1.00)A.B.C.D.E.19.有关别构效应的叙述,错误的是 A某种小分子物质与蛋白质(酶)的某一部位特异结合 B发生空间结构微妙而规律的变化 C改变了蛋白质的一级结构 D生物活性发生变化(增强或减弱) E在生物体内普遍存在(分数:1.00)A.B.C
7、.D.E.20.各种蛋白质含量很接近妁元素是 A碳 B氢 C氧 D氮 E硫(分数:1.00)A.B.C.D.E.21.可不使蛋白质变性的是 A有机溶剂 B重金属盐 C盐析 D加热震荡 E强酸、强碱(分数:1.00)A.B.C.D.E.22.关于谷胱甘肽作用的叙述,错误的是 A体内重要的还原剂 B保护酶分子中巯基免遭氧化 C使细胞内产生的 H2O2变成 H2O D能阻断外源的致癌剂与 DNA结合 E发挥作用后即被分解(分数:1.00)A.B.C.D.E.23.关于蛋白质四级结构的叙述,正确的是 A一定有多个不同的亚基 B亚基的种类、数目都不定 C一定有种类不同,而数目相同的亚基 D一定有多个相同
8、的亚基 E一定有种类相同,而数目不同的亚基(分数:1.00)A.B.C.D.E.24.蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠的键或作用力不包括 A肽键 B离子键 C疏水作用 D氢健 E范德华力(分数:1.00)A.B.C.D.E.25.组成人体蛋白质的 20种氨基酸,都是 AD-氨基酸 BD-氨基酸 CL-氨基酸 DL-氨基酸 ED-或 L-氨基酸(分数:1.00)A.B.C.D.E.26.蛋白质一级结构的主要化学键是 A离子键 B氢键 C肽键 D二硫键 E疏水作用(分数:1.00)A.B.C.D.E.27.各种蛋白质平均含氮量约为 A0.6% B6% C16% D26% E36%(分数:1.00)
9、A.B.C.D.E.28.氨基酸在等电点时是 A非极性分子 B阴离子 C阳离子 D兼性离子 E疏水分子(分数:1.00)A.B.C.D.E.29.肽键平面元素组成的特点可以是 AC-N-C-N BC-C-N-C CC-N-N-C DC-C-C-N EN-C-C-N(分数:1.00)A.B.C.D.E.30.在下列各种 pH的溶液中使清蛋白(等电点 4.7)带正电荷的是 ApH4.0 BpH5.0 CpH6.0 DpH7.0 EpH8.0(分数:1.00)A.B.C.D.E.31.蛋白质分子中 -螺旋的特点是 A-螺旋为左手螺旋 B每一螺旋含 3个氨基酸残基 C靠氢键维持的紧密结构 D氨基酸侧链
10、伸向螺旋内部 E结构中含有脯氨酸(分数:1.00)A.B.C.D.E.二、B1 型题(总题数:0,分数:0.00)三、A谷氨酸(总题数:2,分数:1.00)32.含巯基的氨基酸是(分数:0.50)A.B.C.D.E.33.疏水性氨基酸是(分数:0.50)A.B.C.D.E.四、A变构蛋白(总题数:4,分数:2.00)34.Hb在携带 O2的过程中,引起构象改变的更名称为(分数:0.50)A.B.C.D.E.35.Hb与 O2结合时呈特征性“S“形曲线,称 Hb为(分数:0.50)A.B.C.D.E.36.Hb与 O2结合时呈特征性“S“形曲线,称 02为(分数:0.50)A.B.C.D.E.3
11、7.HbO2促进不带 O2的亚基结合 O2的现象,称为(分数:0.50)A.B.C.D.E.蛋白质的化学答案解析(总分:34.00,做题时间:90 分钟)一、A1 型题(总题数:31,分数:31.00)1.维系蛋白质二级结构稳定的主要化学键是 A肽键 B氢键 C二硫键 D离子键 E疏水作用(分数:1.00)A.B. C.D.E.解析:2.关于蛋白质二级结构的叙述,错误的是 A涉及肽链主链骨架原子的相对空间 B涉及肽链中氨基酸残基侧链的原子空间排列 C-螺旋和 -折叠是其主要结构形式 D折叠是以肽键平面(肽单元)为结构单位 E不具有生物学功能(分数:1.00)A.B. C.D.E.解析:3.胰岛
12、素分子由两条肽链组成,其 A链和 B链的连接靠 A肽键 B氢键 C二硫键 D离子键 E疏水键(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:4.测得某样品的含氮量为 8g/L,则该样品蛋白质的浓度约为 A40g/L B45g/L C50g/L D57.5g/L E62.5g/L(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:5.下列哪一种物质不是生物活性肽 A催产素(缩宫素) B加压素 C脑啡肽 D血红素 E促甲状腺素释放激素(分数:1.00)A.B.C.D. E.解析:6.Hb的 亚基与 O2结合后产生变构效应,其结果是 A促进其他亚基与 CO2结合 B抑制其他亚基与 O2结合 C促进其他亚基与
13、 O2结合 D促进 亚基与 O2结合,抑制 亚基与 O2结合 E抑制 亚基与 O2结合,促进 亚基与 O2结合(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:解题思路 Hb 各亚基以血红素中 Fe与 O2结合,结合存在协同效应, 亚基与 O2结合后该亚基构象改变,并触发整个分子构象改变,如盐键断裂、亚基松散,带 O2的。亚基促进其他亚基结合 O2,使其他亚基与 O2的亲和力逐渐加大。故 C项符合。7.维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 A盐键 B二硫键 C肽键 D疏水作用 E氢键(分数:1.00)A.B.C.D.E. 解析:8.蛋白质一级结构中的主要化学键是 A氢键 B盐键 C肽键 D疏水作用 E
14、范德华引力(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:9.变性蛋白质的主要特点是 A不易被蛋白酶水解 B分子量降低 C溶解度增加 D生物活性丧失 E共价键被破坏(分数:1.00)A.B.C.D. E.解析:10.具有四级结构的蛋白质的特征是 A由两条或两条以上的多肽链组成 B每条多肽链都具有独立的生物学活性 C依赖肽键维系四级结构的稳定性 D分子中必定含有辅基 E亚基之间以共价键相连接(分数:1.00)A. B.C.D.E.解析:11.关于谷胱甘肽的叙述,正确的是 A所含的肽键均为 -肽键 B由谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸组成 CN 端的氨基是主要的功能基团 D是体内重要的氧化剂 E其中的谷氨酸
15、-羧基是游离的(分数:1.00)A.B.C.D.E. 解析:12.关于肌红蛋白和血红蛋白的叙述,错误的是 A都属于色蛋白类 B都可以和氧结合 C两者都含有铁 D都是含有辅基的结合蛋白 E都具有四级结构形式(分数:1.00)A.B.C.D.E. 解析:13.蛋白质多肽链具有的方向性是 AC 端个 N端 BN 端C 端 C3端5端 D53端 E以上都不是(分数:1.00)A.B. C.D.E.解析:14.关于蛋白质三级结构的叙述,错误的是 A涉及整条肽链所有原子在三维空间的排布位置 B三级结构的稳定性主要靠次级键维系 C疏水基团位于分子内部 D具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 E天然蛋白质分子
16、均有这种结构(分数:1.00)A.B.C.D. E.解析:15.蛋白质的变性是由于 A蛋白质的空间构象的破坏 B蛋白质一级结构改变 C肽链中的氨基酸分子都不完整 D2 个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 E肽没有氨基末端和羧基末端(分数:1.00)A. B.C.D.E.解析:16.关于肽的叙述,不正确的是 A肽分为寡肽和多肽 B多肽与蛋白质在分子量上很难划出明确界限 C肽链中的氨基酸分子都不完整 D2 个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 E肽没有氨基末端和羧基末端(分数:1.00)A.B.C.D.E. 解析:17.下列哪一项不是蛋白质二级结构的形式 A-右手螺旋 B-折叠 C-转角 D-双股螺
17、旋 E无规则卷曲(分数:1.00)A.B.C.D. E.解析:18.盐析法沉淀蛋白质的原理是 A破坏水化膜,中和电荷 B盐与蛋白质结合成不溶性盐 C调节蛋白质的等电点 D破坏蛋白质的一级结构 E蛋白质变性(分数:1.00)A. B.C.D.E.解析:19.有关别构效应的叙述,错误的是 A某种小分子物质与蛋白质(酶)的某一部位特异结合 B发生空间结构微妙而规律的变化 C改变了蛋白质的一级结构 D生物活性发生变化(增强或减弱) E在生物体内普遍存在(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:20.各种蛋白质含量很接近妁元素是 A碳 B氢 C氧 D氮 E硫(分数:1.00)A.B.C.D. E.解
18、析:21.可不使蛋白质变性的是 A有机溶剂 B重金属盐 C盐析 D加热震荡 E强酸、强碱(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:22.关于谷胱甘肽作用的叙述,错误的是 A体内重要的还原剂 B保护酶分子中巯基免遭氧化 C使细胞内产生的 H2O2变成 H2O D能阻断外源的致癌剂与 DNA结合 E发挥作用后即被分解(分数:1.00)A.B.C.D.E. 解析:23.关于蛋白质四级结构的叙述,正确的是 A一定有多个不同的亚基 B亚基的种类、数目都不定 C一定有种类不同,而数目相同的亚基 D一定有多个相同的亚基 E一定有种类相同,而数目不同的亚基(分数:1.00)A.B. C.D.E.解析:24
19、.蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠的键或作用力不包括 A肽键 B离子键 C疏水作用 D氢健 E范德华力(分数:1.00)A. B.C.D.E.解析:25.组成人体蛋白质的 20种氨基酸,都是 AD-氨基酸 BD-氨基酸 CL-氨基酸 DL-氨基酸 ED-或 L-氨基酸(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:26.蛋白质一级结构的主要化学键是 A离子键 B氢键 C肽键 D二硫键 E疏水作用(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:27.各种蛋白质平均含氮量约为 A0.6% B6% C16% D26% E36%(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:28.氨基酸在等电点时是 A非极
20、性分子 B阴离子 C阳离子 D兼性离子 E疏水分子(分数:1.00)A.B.C.D. E.解析:29.肽键平面元素组成的特点可以是 AC-N-C-N BC-C-N-C CC-N-N-C DC-C-C-N EN-C-C-N(分数:1.00)A.B. C.D.E.解析:30.在下列各种 pH的溶液中使清蛋白(等电点 4.7)带正电荷的是 ApH4.0 BpH5.0 CpH6.0 DpH7.0 EpH8.0(分数:1.00)A. B.C.D.E.解析:31.蛋白质分子中 -螺旋的特点是 A-螺旋为左手螺旋 B每一螺旋含 3个氨基酸残基 C靠氢键维持的紧密结构 D氨基酸侧链伸向螺旋内部 E结构中含有脯
21、氨酸(分数:1.00)A.B.C. D.E.解析:二、B1 型题(总题数:0,分数:0.00)三、A谷氨酸(总题数:2,分数:1.00)32.含巯基的氨基酸是(分数:0.50)A.B.C.D.E. 解析:33.疏水性氨基酸是(分数:0.50)A.B.C. D.E.解析:四、A变构蛋白(总题数:4,分数:2.00)34.Hb在携带 O2的过程中,引起构象改变的更名称为(分数:0.50)A.B.C. D.E.解析:35.Hb与 O2结合时呈特征性“S“形曲线,称 Hb为(分数:0.50)A. B.C.D.E.解析:36.Hb与 O2结合时呈特征性“S“形曲线,称 02为(分数:0.50)A.B. C.D.E.解析:37.HbO2促进不带 O2的亚基结合 O2的现象,称为(分数:0.50)A.B.C.D. E.解析: