1、公卫执业医师-48-1 及答案解析(总分：50.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：50，分数：50.00)1.沿海地区发病率较高的细菌性食物中毒是 A沙门菌中毒 B副溶血性弧菌中毒 C金黄色葡萄球菌食物中毒 D肉毒中毒 E变形杆菌食物中毒（分数：1.00）A.B.C.D.E.2.关于铅的说法，错误的是 A血铅是铅内暴露的重要指标 B铅只对神经系统有毒性 C儿童对铅的毒性比成人更敏感 D儿童血铅在 100g/L 时，可以出现学习能力的下降 E铅可通过胎盘进入胎儿体内（分数：1.00）A.B.C.D.E.3.氢氰酸是一种 A神经毒 B细胞原浆毒 C肝脏毒 D肾脏毒 E血液毒（分数
2、：1.00）A.B.C.D.E.4.可吸入颗粒物是指大气中粒径为多少的颗粒物 A0.1m B1m C2.5m D10m E100m（分数：1.00）A.B.C.D.E.5.我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是 AK 值 B二甲胺 C三甲胺 D挥发性盐基总氮 E氨基酸态氮（分数：1.00）A.B.C.D.E.6.原生环境是指 A受动物活动影响的天然环境 B未受人类活动影响的天然环境 C无动植物生存而仅有少量微生物存在的环境 D受人为活动影响的环境 E以人类为中心的环境（分数：1.00）A.B.C.D.E.7.骨质软化症是由下列哪种维生素缺乏引起 A维生素凰 B维生素 A C维生素
3、 C D维生素 D E维生素 E（分数：1.00）A.B.C.D.E.8.居室细菌学评价的最常用指标是 A金黄色葡萄球菌数 B肺炎球菌数 C细菌总数 D白喉杆菌数 E结核杆菌数（分数：1.00）A.B.C.D.E.9.下列哪一项不是碘缺乏病对人体产生的危害 A胎儿早产、死产 B单纯性聋哑 C视野缩小 D甲状腺肿 E克汀病（分数：1.00）A.B.C.D.E.10.有机磷农药主要损害 A内分泌系统 B神经系统 C呼吸系统 D皮肤 E循环系统（分数：1.00）A.B.C.D.E.11.含有较多反式脂肪酸的油脂是 A橄榄油 B椰子油 C菜子油 D猪油 E人造黄油（分数：1.00）A.B.C.D.E.
4、12.公共场所卫生管理条例是国务院于哪年发布的 A1985 年 B1987 年 C1991 年 D1996 年 E2001 年（分数：1.00）A.B.C.D.E.13.居室进深与地板至窗上缘高度之比为 A室窗系数 B采光系数 C通风系数 D室深系数 E窗地系数（分数：1.00）A.B.C.D.E.14.可以减少人体对苯丙氨酸需要量的氨基酸是 A天门冬氨酸 B酪氨酸 C胱氨酸 D甘氨酸 E谷氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.15.清洁水 BOD520一般应小于 A1mg/L B2mg/L C3mg/L D4mg/L E5mg/L（分数：1.00）A.B.C.D.E.16.确定食物中限制
5、氨基酸最常用的方法是 A生物价 B氨基酸评分 C蛋白质功效比值 D蛋白质净利用率 E氮平衡（分数：1.00）A.B.C.D.E.17.烟酸缺乏时，4 小时尿负荷尿中排出量应 A1.0mg B2.0mg C2.5mg D2.9mg E3.0mg（分数：1.00）A.B.C.D.E.18.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是 A潜伏期短 B很多人同时发病 C表现出急性胃肠炎症状 D病程较短 E发病与食用某种食物有关（分数：1.00）A.B.C.D.E.19.富含单不饱和脂肪酸的油脂是 A椰子油 B橄榄油 C可可油 D芝麻油 E紫苏油（分数：1.00）A.B.C.D.E.20.黄曲霉毒素主要污染的食
6、物是 A肉类食品 B蔬菜和水果 C粮油及其制品 D乳类及其制品 E腌制食品（分数：1.00）A.B.C.D.E.21.饮水中碘含量与甲状腺肿患病率的曲线关系是 AU 型 BS 型 C剂量-反应关系 D剂量-效应关系 E直线型（分数：1.00）A.B.C.D.E.22.下列食品中杂环胺含量最高的是 A炸鱼 B茶蛋 C咸猪肉 D酱牛肉 E卤鸡肝（分数：1.00）A.B.C.D.E.23.新生儿体内储备的铁，一般可供其生后几个月的需要 A12 B34 C67 D89 E1011（分数：1.00）A.B.C.D.E.24.男性基础代谢率水平比女性高约 A1%3% B5%10% C12%15% D16%
7、20% E20%25%（分数：1.00）A.B.C.D.E.25.转酮醇酶的辅酶是 ANADP BNAD CFAD DFMN ETPP（分数：1.00）A.B.C.D.E.26.下列叙述中，正确的是 A基准实质上等同于标准 B基准有法律效力，标准无法律效力 C基准和标准都有法律效力 D基准是标准的科学依据，标准是基准内容的实际体现 E基准是标准内容的实际体现，标准是基准的科学依据（分数：1.00）A.B.C.D.E.27.典型大肠杆菌是指 A埃希菌属 B柠檬酸菌属 C肠杆菌属 D克雷伯菌属 E变形杆菌属（分数：1.00）A.B.C.D.E.28.下列有利于大多数真菌产毒的条件是 A相对湿度70
8、% BAw0.7 C温度30 D厌氧 E天然基质（分数：1.00）A.B.C.D.E.29.请指出下列不正确的化妆品广告用语 A美白肌肤 B保湿润肤 C洁肤消炎 D防皱除斑 E防晒护肤（分数：1.00）A.B.C.D.E.30.下列有关二噁英类的说法，错误的是 A二噁英类有免疫毒性 B主要来源于城市和工业垃圾焚烧 C氯苯是工噁英类合成的唯一前体 D人体内二噁英类的主要来源是食物 E二噁英类可使雄性动物雌性化（分数：1.00）A.B.C.D.E.31.下列被称为植物雌激素的是 A芥子油甙 B植物固醇 C植物血凝素 D异黄酮 E硫化物（分数：1.00）A.B.C.D.E.32.维生素 A缺乏最早期
9、的症状是 A毕脱氏斑 B暗适应能力下降 C毛囊角化 D角膜干燥 E皮干燥（分数：1.00）A.B.C.D.E.33.蛋白质的能量系数(kJ)为 A16.7 B17.2 C18.2 D23.5 E39.54（分数：1.00）A.B.C.D.E.34.下列属于常量元素的是 A铁 B碘 C锌 D铜 E氯（分数：1.00）A.B.C.D.E.35.水体污染的主要来源有 A工业废水、生活污水、农业污水 B冷却水、洗涤污水、化工污水 C有机污水、无机污水、混合性污水 D物理性污水、化学性污水、生物性污水 E一次性污染、经常性污染（分数：1.00）A.B.C.D.E.36.在铁缺乏的 IDE期，可出现的血生
10、化指标改变是 A血清铁浓度下降 B血红蛋白浓度下降 C游离原卟啉浓度降低 D总铁结合力下降 E红细胞比积下降（分数：1.00）A.B.C.D.E.37.谷类的第一限制氨基酸是 A赖氨酸 B蛋氨酸 C色氨酸 D苏氨酸 E亮氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.38.与组胺中毒有关的临床表现是 A共济失调 B流涎 C荨麻疹 D黄疸 E瞳孔散大（分数：1.00）A.B.C.D.E.39.地方性氟中毒主要是由于哪种因素引起的 A食物氟含量过高 B土壤中氟含量过高 C饮水氟含量过高 D饮水氟含量过低 E维生素 A和钙缺乏（分数：1.00）A.B.C.D.E.40.含支链淀粉丰富的食物是 A小米 B小
11、麦 C大米 D玉米 E糯米（分数：1.00）A.B.C.D.E.41.小麦胚中含量较多的维生素是 A胡萝卜素 B维生素 D2 C维生素 E D维生素 K E维生素 C（分数：1.00）A.B.C.D.E.42.有关 O3的说法，哪项是错误的 A属于二次污染物 B易进入呼吸道深部 C来自汽车尾气 D可引起哮喘发作 E儿童对 O3敏感（分数：1.00）A.B.C.D.E.43.生产健美类化妆品需进行 A多次皮肤刺激试验 B斑贴试验 C急性皮肤刺激试验 D人体试用试验 E功效试验（分数：1.00）A.B.C.D.E.44.可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是 A患水疱病的肉尸 B体温正常的口蹄疫肉尸
12、C有轻微病变的猪丹毒肉尸 D全身结核但未消瘦的肉尸 E在规定检验部位和面积上囊尾蚴3 个的肉尸（分数：1.00）A.B.C.D.E.45.下列食物中富含碘的是 A薯类 B豆类 C谷类 D海带 E牛奶（分数：1.00）A.B.C.D.E.46.孕早期缺乏可导致胎儿神经管畸形的是 A烟酸 B叶酸 C维生素 B1 D维生素 A E维生素 D（分数：1.00）A.B.C.D.E.47.食品标准是由食品卫生法派生出来的 A行政性规范 B授权性规范 C义务性规范 D技术性规范 E禁令性规范（分数：1.00）A.B.C.D.E.48.下列哪一项不是植物所产生的有毒物质 A透明质酸酶 B糖苷 C真菌毒素 D生
13、物碱 E毒蛋白（分数：1.00）A.B.C.D.E.49.中国居民平衡膳食宝塔的第四层是 A粮谷类 B蔬菜、水果类 C奶类和豆类食物 D油脂类 E动物性食品（分数：1.00）A.B.C.D.E.50.下列需进行人体试用试验的化妆品是 A用于眼部的化妆品 B婴幼儿使用的化妆品 C育发类化妆品 D长期使用的化妆品 E含生物活性物质的化妆品（分数：1.00）A.B.C.D.E.公卫执业医师-48-1 答案解析(总分：50.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：50，分数：50.00)1.沿海地区发病率较高的细菌性食物中毒是 A沙门菌中毒 B副溶血性弧菌中毒 C金黄色葡萄球菌食物中毒 D
14、肉毒中毒 E变形杆菌食物中毒（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：2.关于铅的说法，错误的是 A血铅是铅内暴露的重要指标 B铅只对神经系统有毒性 C儿童对铅的毒性比成人更敏感 D儿童血铅在 100g/L 时，可以出现学习能力的下降 E铅可通过胎盘进入胎儿体内（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：3.氢氰酸是一种 A神经毒 B细胞原浆毒 C肝脏毒 D肾脏毒 E血液毒（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：4.可吸入颗粒物是指大气中粒径为多少的颗粒物 A0.1m B1m C2.5m D10m E100m（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：5.我国食品卫生标准中鱼、肉
15、类蛋白质腐败鉴定的化学指标是 AK 值 B二甲胺 C三甲胺 D挥发性盐基总氮 E氨基酸态氮（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：6.原生环境是指 A受动物活动影响的天然环境 B未受人类活动影响的天然环境 C无动植物生存而仅有少量微生物存在的环境 D受人为活动影响的环境 E以人类为中心的环境（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：解析 根据环境受人类活动影响的情况，可将其分为原生环境和次生环境。前者是指；天然形成的未受或少受人为因素影响的环境；后者是指受人为活动影响形成的环境。7.骨质软化症是由下列哪种维生素缺乏引起 A维生素凰 B维生素 A C维生素 C D维生素 D E维生素
16、E（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：8.居室细菌学评价的最常用指标是 A金黄色葡萄球菌数 B肺炎球菌数 C细菌总数 D白喉杆菌数 E结核杆菌数（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：9.下列哪一项不是碘缺乏病对人体产生的危害 A胎儿早产、死产 B单纯性聋哑 C视野缩小 D甲状腺肿 E克汀病（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：10.有机磷农药主要损害 A内分泌系统 B神经系统 C呼吸系统 D皮肤 E循环系统（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：11.含有较多反式脂肪酸的油脂是 A橄榄油 B椰子油 C菜子油 D猪油 E人造黄油（分数：1.00）A.B.C.D.E
17、. 解析：解析 在自然状态下，大多数的不饱和脂肪酸为顺式脂肪酸，只有少数的是反式脂肪酸。在植物油氢化过程中，可以产生反式脂肪酸。反式脂肪酸的含量一般随植物油的氢化程度而增加，人造黄油可能含 25%35%的反式脂肪酸。反式脂肪酸可升高 LDL 胆固醇，降低 HDL胆固醇。12.公共场所卫生管理条例是国务院于哪年发布的 A1985 年 B1987 年 C1991 年 D1996 年 E2001 年（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：13.居室进深与地板至窗上缘高度之比为 A室窗系数 B采光系数 C通风系数 D室深系数 E窗地系数（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：14.可以减少
18、人体对苯丙氨酸需要量的氨基酸是 A天门冬氨酸 B酪氨酸 C胱氨酸 D甘氨酸 E谷氨酸（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：15.清洁水 BOD520一般应小于 A1mg/L B2mg/L C3mg/L D4mg/L E5mg/L（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：16.确定食物中限制氨基酸最常用的方法是 A生物价 B氨基酸评分 C蛋白质功效比值 D蛋白质净利用率 E氮平衡（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：17.烟酸缺乏时，4 小时尿负荷尿中排出量应 A1.0mg B2.0mg C2.5mg D2.9mg E3.0mg（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：1
19、8.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是 A潜伏期短 B很多人同时发病 C表现出急性胃肠炎症状 D病程较短 E发病与食用某种食物有关（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：19.富含单不饱和脂肪酸的油脂是 A椰子油 B橄榄油 C可可油 D芝麻油 E紫苏油（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：20.黄曲霉毒素主要污染的食物是 A肉类食品 B蔬菜和水果 C粮油及其制品 D乳类及其制品 E腌制食品（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：21.饮水中碘含量与甲状腺肿患病率的曲线关系是 AU 型 BS 型 C剂量-反应关系 D剂量-效应关系 E直线型（分数：1.00）A. B.C.D
20、.E.解析：22.下列食品中杂环胺含量最高的是 A炸鱼 B茶蛋 C咸猪肉 D酱牛肉 E卤鸡肝（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：解析 杂环胺的生成与不良烹调加工有关，特别是过高温度烹调食物。如烧烤煎炸类食物。23.新生儿体内储备的铁，一般可供其生后几个月的需要 A12 B34 C67 D89 E1011（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：24.男性基础代谢率水平比女性高约 A1%3% B5%10% C12%15% D16%20% E20%25%（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：25.转酮醇酶的辅酶是 ANADP BNAD CFAD DFMN ETPP（分数：1.
21、00）A.B.C.D.E. 解析：26.下列叙述中，正确的是 A基准实质上等同于标准 B基准有法律效力，标准无法律效力 C基准和标准都有法律效力 D基准是标准的科学依据，标准是基准内容的实际体现 E基准是标准内容的实际体现，标准是基准的科学依据（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：27.典型大肠杆菌是指 A埃希菌属 B柠檬酸菌属 C肠杆菌属 D克雷伯菌属 E变形杆菌属（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：28.下列有利于大多数真菌产毒的条件是 A相对湿度70% BAw0.7 C温度30 D厌氧 E天然基质（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：29.请指出下列不正确的化妆
22、品广告用语 A美白肌肤 B保湿润肤 C洁肤消炎 D防皱除斑 E防晒护肤（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：解析 化妆晶是指以涂抹、喷洒或其他类似方法，施与人体表面任何部位，以达到清洁、消除不良气味、护肤美容和修饰目的的产品。化妆品使用目的在于清洁人体、增加美感，而不是为了治疗。对象是健康人而非病人，方法仅限于外用且没有剂量和时间的限制。A、B、D、E 选项都可以用于化妆品广告用语，只有 C选项中的消炎作用不能用于化妆品广告用语。所以答案选 C。30.下列有关二噁英类的说法，错误的是 A二噁英类有免疫毒性 B主要来源于城市和工业垃圾焚烧 C氯苯是工噁英类合成的唯一前体 D人体内二噁英类
23、的主要来源是食物 E二噁英类可使雄性动物雌性化（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：31.下列被称为植物雌激素的是 A芥子油甙 B植物固醇 C植物血凝素 D异黄酮 E硫化物（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：32.维生素 A缺乏最早期的症状是 A毕脱氏斑 B暗适应能力下降 C毛囊角化 D角膜干燥 E皮干燥（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：33.蛋白质的能量系数(kJ)为 A16.7 B17.2 C18.2 D23.5 E39.54（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：34.下列属于常量元素的是 A铁 B碘 C锌 D铜 E氯（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：35.水体污染的主要来源有 A工业废水、生活污水、农业污水 B冷却水、洗涤污水、化工污水 C有机污水、无机污水、混合性污水 D物理性污水、化学性污水、生物性污水 E一次性污染、经常性污染（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：36.在铁缺乏的 IDE期，可出现的血生化指标改变是 A血清铁浓度下降 B血红蛋白浓度下降 C游离原卟啉浓度降低 D总铁结合力下降 E红细胞比积下降（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：37.谷类的第一限制氨基酸是 A赖氨酸 B蛋氨酸 C色氨酸 D苏氨酸
