1、公卫执业医师-16-2 及答案解析(总分：50.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：43，分数：43.00)1.减少蔬菜中水溶性维生素 C及无机盐损失的作法是 A先切后洗 B先洗后切 C慢火煮熬 D加大用水量 E延长浸泡时间（分数：1.00）A.B.C.D.E.2.黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种器官系统的损害 A肾 B胃肠 C肺 D肝 E神经系统（分数：1.00）A.B.C.D.E.3.热能密度最高的营养素是 A脂肪 B单糖 C碳水化合物 D各类蛋白质 E动物蛋白质（分数：1.00）A.B.C.D.E.4.除维生素 C外，维生素中促进铁在体内吸收、储存及动员的还有 A维生素
2、B1 B维生素 B2 C维生素 E D维生素 A E叶酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.5.每克蛋白质在体内所产生的净热量为 A4 卡/克(0.0167 千焦耳/克) B4 千卡/克(16.7 千焦耳/克) C9 卡/克(0.0377 千焦耳/克) D9 千卡/克(37.7 千焦耳/克) E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.D.E.6.与维生素 E缺乏无直接关系的病症是 A溶血性贫血 B巨幼细胞性贫血 C红细胞数量减少 D红细胞生存时间缩短 E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.D.E.7.食物中毒调查的目的主要是 A查清潜伏期及发病中毒人数 B查清中毒的人数及发病症状 C查清
3、中毒食物及其残留情况 D查清是否为食物中毒及中毒原因 E查清责任者并收集处罚依据（分数：1.00）A.B.C.D.E.8.蛋氨酸与苯丙氨酸在体内可以分别转变成 A胱氨酸、酪氨酸 B酪氨酸、胱氨酸 C甲硫氨酸、酪氨酸 D酪氨酸、甲硫氨酸 E胱氨酸、甲硫氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.9.血清中叶酸水平一般是反映 A机体营养状态 B近期摄人情况 C机体储存水平 D肝内储存情况 E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.D.E.10.三种元素均属于微量元素的是 A钙、铁、锌 B硒、碘、钠 C钾、铜、氟 D碘、磷、铁 E铬、碘、硒（分数：1.00）A.B.C.D.E.11.医学模式由生物医学
4、模式向生物-心理-社会医学模式转化，引起对保护健康、防治疾病的思维方式、工作方式和管理方式等的一系列转变，促进医学科学和卫生事业的发展。新的医学模式对卫生服务的影响，表现为 A从治疗服务扩大到预防服务 B从技术服务扩大到社会服务 C从院内服务扩大到院外服务 D从生理服务扩大到心理服务 E以上都是（分数：1.00）A.B.C.D.E.12.关于膳食纤维的下列论述完全正确的是 A粗纤维代表膳食纤维含量 B分为水溶性和水不溶性两类 C所有纤维作用相同 D成分为纤维素、半纤维素 E香蕉、土豆中不含膳食纤维（分数：1.00）A.B.C.D.E.13.反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为 A
5、碳水化合物 B脂肪 C蛋白质 D硫胺素 E核黄素（分数：1.00）A.B.C.D.E.14.食品中可被微生物利用的那部分水是 A总水分 B结合水 C游离水 D可蒸发水 E可流动水（分数：1.00）A.B.C.D.E.15.食物蛋白质营养价值主要取决于 A食物蛋白质的表观消化率 B食物蛋白质的真消化率 C食物蛋白质中氨基酸含量 D食物蛋白质的生物利用率 E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.D.E.16.评价食物蛋白质营养价值的主要依据是 A蛋白质的含量 B蛋白质的表观消化率 C蛋白质的真消化率 D蛋白质的生物利用率 E氮平衡试验（分数：1.00）A.B.C.D.E.17.与影响钙吸收无关的
6、因素是 A草酸盐 B植酸盐 C脂肪消化不良 D膳食纤维 E胆固醇（分数：1.00）A.B.C.D.E.18.马斯洛认为需要的最高层次为 A归属与爱 B自我实现 C尊重 D安全 E生理（分数：1.00）A.B.C.D.E.19.氨基酸模式是指蛋白质中 A各种氨基酸的含量 B各种必需氨基酸的含量 C各种必需氨基酸构成比 D各种非必需氨基酸构成比 E限制氨基酸的构成比（分数：1.00）A.B.C.D.E.20.根据母婴保健法规定，经产前诊断，下列情形医师应当向夫妻双方说明情况，并提出终止妊娠的医学意见的是 A胎儿患严重遗传性疾病 B胎儿患遗传性疾病 C胎儿有缺陷 D孕妇患传染病 E以上都不是（分数：
7、1.00）A.B.C.D.E.21.食品卫生法规定，食品卫生监督执法的主体为 A食品卫生监督检验所 B卫生防疫站 C技术监督部门 D卫生行政部门 E食品生产经营管理部门（分数：1.00）A.B.C.D.E.22.传染病防治法规定的甲类传染病为 A炭疽与布氏杆菌病 B登革热与流行性出血热 C艾滋病与梅毒 D霍乱与鼠疫 E肺结核病与麻风病（分数：1.00）A.B.C.D.E.23.人体含量最高的微量元素是 A钙 B锌 C铜 D铁 E钼（分数：1.00）A.B.C.D.E.24.混溶钙池是指 A人体内所有钙的总称 B除存在于骨骼和牙齿外的钙 C与柠檬酸或蛋白质结合形式的钙 D以离子状态存在的钙 E包
8、括离子状态和与柠檬酸、蛋白质结合形式的钙（分数：1.00）A.B.C.D.E.25.短时记忆的特点是 A保持时间在 0.251 秒 B大脑发生化学结构的变化 C记忆容量 72个记忆单位 D主要以词为媒介进行编码 E有鲜明的形象性（分数：1.00）A.B.C.D.E.26.严重蛋白质缺乏可造成 AKwashiorkor BMarasmus C口腔-生殖综合征 D侏儒症 E佝偻病（分数：1.00）A.B.C.D.E.27.执行职务的医疗保健人员发现以下情况，必须按照国务院卫生行政部门规定的时限向当地卫生防疫机构报告疫情 A甲类、乙类和丙类传染病病人 B甲类、乙类和丙类传染病病原携带者 C甲类、乙类
9、和丙类传染病疑似传染病病人 D甲类、乙类和监测区域内的丙类传染病病人，病原携带者，疑似传染病病人 E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.D.E.28.有利于钙吸收的因素，除了 A乳糖 B1，25-(OH) 2VD3 C酸性条件 D脂肪酸 E氨基酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.29.在人本主义(询者中心)治疗中最重要的是 A表达 B分析 C指导 D倾听 E同情（分数：1.00）A.B.C.D.E.30.食品卫生标准是 A评价食品卫生指标的方法 B评价卫生管理办法的措施 C评价卫生检验方法的程序 D评价食品卫生质量的法律依据 E评价食品毒理学的安全性（分数：1.00）A.B.C.D.E
10、.31.发芽马铃薯中毒的有毒物质是 A植物血凝素 B类秋水仙碱 C3-硝基丙酸 D皂素 E龙葵素（分数：1.00）A.B.C.D.E.32.在铁减少期(ID)储存铁耗竭，应选择的评价指标是 A游离原卟啉浓度 B红细胞压积 C血清铁蛋白浓度 D转铁蛋白饱和度 E血清铁（分数：1.00）A.B.C.D.E.33.献血法规定，献血者每次献血量为 A一般为 100ml，最多不超过 200ml B一般为 100ml，最多不超过 300ml C一般为 200ml，最多不超过 400ml D一般为 300ml，最多不超过 400ml E一般为 400ml，最多不超过 500ml（分数：1.00）A.B.C.
11、D.E.34.副溶血性弧菌引起的食物中毒的机制属于 A感染型 B毒素型 C混合型 D内毒素型 E肠毒素型（分数：1.00）A.B.C.D.E.35.正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是 A15%20% B20%25% C25%30% D10%15% E14518%（分数：1.00）A.B.C.D.E.36.基础代谢的高低主要决定于 A性别 B年龄 C气候 D激素对代谢的调节 E瘦体质（分数：1.00）A.B.C.D.E.37.牛奶中矿物质含量最丰富的是 A钙 B镁 C磷 D铜 E铁（分数：1.00）A.B.C.D.E.38.关于性格的说法不正确的是 A是人格的核心 B主要由遗传
12、决定 C受人的意识倾向性制约 D反映一个人的生活经历 E有肯定和否定的性质（分数：1.00）A.B.C.D.E.39.从世界范围看，艾滋病最主要的传播途径是 A同性间性传播 B异性间性传播 C血液传播 D母婴传播 E共用注射器具吸毒（分数：1.00）A.B.C.D.E.40.对矿物质错误的认识是 A机体中含量小于 0.01%(100mg/kg体重)者为微量元素 B人体组织中几乎含有自然界存在的各种元素 C目前已确认的人体必需微量元素共有 14种 D人体能将过量摄入的无机盐排出体外，故过量摄入对健康无害 E不能在体内合成，也不能在代谢过程中消失（分数：1.00）A.B.C.D.E.41.下列哪一
13、项不属于食品污染物 A二甲基亚硝胺 B甲醇 C河豚毒素 D黄曲霉毒素 E大肠杆菌（分数：1.00）A.B.C.D.E.42.从人格特质的角度对人格进行划分的心理学家为 A弗洛伊德 B卡特尔 C马斯洛 D罗杰斯 E巴甫洛夫（分数：1.00）A.B.C.D.E.43.机体必要的氮损失包括 A粪氮加尿氮 B粪代谢氮加尿氮 C粪氮加尿内源性氮 D粪代谢氮加粪氮 E粪代谢氮加尿内源性氮（分数：1.00）A.B.C.D.E.二、A2 型题(总题数：7，分数：7.00)44.某市卫生部门承担了一项世界卫生组织的控烟项目，项目计划书中要求执行控烟计划一年后，80%的青少年能说出三项以上吸烟对健康的危害，这是计
14、划的 A健康目标 B态度目标 C价值观目标 D行为目标 E教育目标（分数：1.00）A.B.C.D.E.45.女性，50 岁，近 1年月经紊乱，23 个月来潮一次，并出现潮热、烦躁、出汗等不适症状，最合适的治疗药物是 A状腺素 B孕激素 C雌激素及孕激素 D雄激素 E绒毛膜促性腺激素（分数：1.00）A.B.C.D.E.46.一名 1岁女孩，多汗，睡眠不安，体检：方颅，鸡胸 I，化验血钙稍低，血磷明显降低，碱性磷酸酶明显增高，X 线检查：干骺端呈毛刷样，并有杯口状改变。诊断应为 A佝偻病初期 B佝偻病活动早期 C佝偻病活动期 D佝偻病恢复期 E佝偻病后遗症期（分数：1.00）A.B.C.D.E
15、.47.某市农村地区欲开展 5岁以下儿童“预防肠道感染性疾病健康教育干预”项目，健康教育工作者在项目计划书中提出以下一些项目干预目标，其中属于总体目标的是 A一年内儿童照料者备餐前洗手率提高 25% B(认知目标)半年内儿童照料者关于肠道感染性疾病对儿童健康威胁严重性的认识正确率提高30% C(行为目标)一年内儿童餐具清洁率提高 20% D一年内降低目标社区五岁以下儿童感染性腹泻发生率 E半年内儿童照料者关于儿童肠道感染性疾病易感性的认识正确率提高 30%（分数：1.00）A.B.C.D.E.48.李某，26 岁，第 1胎，双胎，预产期 10 月 8日，于 9月 30日晨临产，10 月 1 日
16、傍晚在家分娩两个女婴，大女 5斤重，小女 5斤半。胎盘胎膜自然娩出顺利，此后阴道出血约一大碗。检查子宫软，轮廓不清。产妇感觉口渴、心慌、气短。该病人出血的可能原因是什么 A胎盘娩出不全 B宫缩乏力 C软产道裂伤 D凝血功能障碍 E胎盘粘连（分数：1.00）A.B.C.D.E.49.某中学欲开展学校健康促进工作，其实施内容中属于“学校健康社会环境”的有 A请家长或学校所在社区的组织团体，参与学校的健康计划 B培训师生预防疾病的技能 C对学生进行生长发育监测 D安排健康教学课程，组织学生参加健康服务活动 E按照学校卫生工作条例改造学校的体育卫生设施（分数：1.00）A.B.C.D.E.50.有一名
17、出生后 6天的男孩，早产 2周，双大腿外侧皮肤发硬，肿胀，压久轻度凹陷，经医生检查诊断为新生儿硬肿症，预防要点最主要的是 A预防早产，注意保暖 B预防早产，注意喂养 C防止感染，注意护理 D避免窒息，防止感染 E保持较高的室内温度（分数：1.00）A.B.C.D.E.公卫执业医师-16-2 答案解析(总分：50.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：43，分数：43.00)1.减少蔬菜中水溶性维生素 C及无机盐损失的作法是 A先切后洗 B先洗后切 C慢火煮熬 D加大用水量 E延长浸泡时间（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：对蔬菜采用先洗后切的办法，可防止水溶性维生素和无
18、机盐的损失。2.黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种器官系统的损害 A肾 B胃肠 C肺 D肝 E神经系统（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：黄曲霉毒素主要为肝毒物。3.热能密度最高的营养素是 A脂肪 B单糖 C碳水化合物 D各类蛋白质 E动物蛋白质（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：脂肪的净热能系数为 37.6kJ(9kcal)，碳水化合物为 16.8kJ(4kcal)，蛋白质为 16.7kJ(4kcal)。4.除维生素 C外，维生素中促进铁在体内吸收、储存及动员的还有 A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 E D维生素 A E叶酸（分数：1.00）A.B. C.D.E.解
19、析：维生素 B2对铁吸收、转运和储存均有良好的影响。5.每克蛋白质在体内所产生的净热量为 A4 卡/克(0.0167 千焦耳/克) B4 千卡/克(16.7 千焦耳/克) C9 卡/克(0.0377 千焦耳/克) D9 千卡/克(37.7 千焦耳/克) E以上都不是（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：蛋白质的净热能系数为 4kcal/g。6.与维生素 E缺乏无直接关系的病症是 A溶血性贫血 B巨幼细胞性贫血 C红细胞数量减少 D红细胞生存时间缩短 E以上都不是（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：维生素 E长期缺乏者血浆中维生素 E水平下降，红细胞膜受损，红细胞寿命缩短，出现
20、溶血性贫血，给予维生素 E治疗可好转。7.食物中毒调查的目的主要是 A查清潜伏期及发病中毒人数 B查清中毒的人数及发病症状 C查清中毒食物及其残留情况 D查清是否为食物中毒及中毒原因 E查清责任者并收集处罚依据（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：食物中毒调查的目的主要是通过调查，确定食物中毒的类型和中毒原因。8.蛋氨酸与苯丙氨酸在体内可以分别转变成 A胱氨酸、酪氨酸 B酪氨酸、胱氨酸 C甲硫氨酸、酪氨酸 D酪氨酸、甲硫氨酸 E胱氨酸、甲硫氨酸（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：蛋氨酸在体内可转变为胱氨酸；苯丙氨酸可转化为酪氨酸。9.血清中叶酸水平一般是反映 A机体营养状态
21、B近期摄人情况 C机体储存水平 D肝内储存情况 E以上都不是（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：略。10.三种元素均属于微量元素的是 A钙、铁、锌 B硒、碘、钠 C钾、铜、氟 D碘、磷、铁 E铬、碘、硒（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：钙、磷、钠、钾属于常量元素。11.医学模式由生物医学模式向生物-心理-社会医学模式转化，引起对保护健康、防治疾病的思维方式、工作方式和管理方式等的一系列转变，促进医学科学和卫生事业的发展。新的医学模式对卫生服务的影响，表现为 A从治疗服务扩大到预防服务 B从技术服务扩大到社会服务 C从院内服务扩大到院外服务 D从生理服务扩大到心理服务 E以
22、上都是（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：医学模式的转变引起了对保护健康、防治疾病的思维方式和管理方式的一系列转变。对卫生服务的影响主要表现在“四个扩大”，即题目中所提到的四个扩大。所以答案除了答案(E)以外，其他的答案都只是部分正确的。12.关于膳食纤维的下列论述完全正确的是 A粗纤维代表膳食纤维含量 B分为水溶性和水不溶性两类 C所有纤维作用相同 D成分为纤维素、半纤维素 E香蕉、土豆中不含膳食纤维（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：膳食纤维是不能被人体消化酶消化水解的多糖类，分为水溶性和水不溶性两类。13.反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为 A碳水化合
23、物 B脂肪 C蛋白质 D硫胺素 E核黄素（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：硫胺素即维生素 B1，为水溶性，主要存在于谷类的糊粉层，因此反复淘洗大米或将大米浸泡加热都会造成维生素 B1的大量损失。14.食品中可被微生物利用的那部分水是 A总水分 B结合水 C游离水 D可蒸发水 E可流动水（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：供微生物利用的水分称水分活性(Aw 或 aw)，它表示食品中游离水分的多少。15.食物蛋白质营养价值主要取决于 A食物蛋白质的表观消化率 B食物蛋白质的真消化率 C食物蛋白质中氨基酸含量 D食物蛋白质的生物利用率 E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.
24、D. E.解析：评价食物蛋白质营养价值的主要依据是蛋白质的生物利用率。16.评价食物蛋白质营养价值的主要依据是 A蛋白质的含量 B蛋白质的表观消化率 C蛋白质的真消化率 D蛋白质的生物利用率 E氮平衡试验（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。17.与影响钙吸收无关的因素是 A草酸盐 B植酸盐 C脂肪消化不良 D膳食纤维 E胆固醇（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：A、B、C、D 均能影响钙的吸收。但不包括胆固醇。18.马斯洛认为需要的最高层次为 A归属与爱 B自我实现 C尊重 D安全 E生理（分数：1.00）A.B.
25、 C.D.E.解析：马斯洛的需要层次论由低级到高级依次为：生理的需要(空气、食物、水、性等)、安全的需要(回避危险和恐惧等)、归属和爱的需要(社交、归属、爱等)、尊重的需要(成就、权利、名誉等)、自我实现的需要(理想、抱负等)。19.氨基酸模式是指蛋白质中 A各种氨基酸的含量 B各种必需氨基酸的含量 C各种必需氨基酸构成比 D各种非必需氨基酸构成比 E限制氨基酸的构成比（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：氨基酸模式指的是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比。20.根据母婴保健法规定，经产前诊断，下列情形医师应当向夫妻双方说明情况，并提出终止妊娠的医学意见的是 A胎儿患严重遗传性疾病 B胎儿
26、患遗传性疾病 C胎儿有缺陷 D孕妇患传染病 E以上都不是（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：见母婴保健法第十八条规定。21.食品卫生法规定，食品卫生监督执法的主体为 A食品卫生监督检验所 B卫生防疫站 C技术监督部门 D卫生行政部门 E食品生产经营管理部门（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：卫生行政部门。见食品卫生法第三条和三十二条。由于 1982年制定食品卫生法(试行)中，规定卫生防疫站等专业机构为食品卫生监督执法的主体，因此易误解为 A或 B为正确答案；又由于目前技术监督部门也参与了食品卫生的监督执法，因此也容易认为 C是正确答案。而 1995年颁布的食品卫生法，正式确
27、定卫生行政部门为监督执法主体。22.传染病防治法规定的甲类传染病为 A炭疽与布氏杆菌病 B登革热与流行性出血热 C艾滋病与梅毒 D霍乱与鼠疫 E肺结核病与麻风病（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：传染病防治法第三条规定，甲类传染病只有霍乱与鼠疫。不要被登革热、流行性出血热、炭疽病等不常见的传染病所干扰；也不要被艾滋病、梅毒等目前广泛宣扬的传染病所干扰。23.人体含量最高的微量元素是 A钙 B锌 C铜 D铁 E钼（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：钙属于常量元素。24.混溶钙池是指 A人体内所有钙的总称 B除存在于骨骼和牙齿外的钙 C与柠檬酸或蛋白质结合形式的钙 D以离子状态
28、存在的钙 E包括离子状态和与柠檬酸、蛋白质结合形式的钙（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：体内钙有 99%集中在骨骼和牙齿中，其余 1%的一半与柠檬酸螯合或与蛋白质结合；另一半以离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，这部分钙称为混溶钙池。25.短时记忆的特点是 A保持时间在 0.251 秒 B大脑发生化学结构的变化 C记忆容量 72个记忆单位 D主要以词为媒介进行编码 E有鲜明的形象性（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：短时记忆的保持时间为 1秒1 分钟以内，低于此为瞬时记忆，超过此为长时记忆；B 及 D都是长时记忆的特点，而 A与 E都是瞬时记忆(也称感觉记忆)的特点，
29、故 C为短时记忆的特点。26.严重蛋白质缺乏可造成 AKwashiorkor BMarasmus C口腔-生殖综合征 D侏儒症 E佝偻病（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：Kwashiorkor 是单纯缺少蛋白质引起的综合征。27.执行职务的医疗保健人员发现以下情况，必须按照国务院卫生行政部门规定的时限向当地卫生防疫机构报告疫情 A甲类、乙类和丙类传染病病人 B甲类、乙类和丙类传染病病原携带者 C甲类、乙类和丙类传染病疑似传染病病人 D甲类、乙类和监测区域内的丙类传染病病人，病原携带者，疑似传染病病人 E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：见传染病防治法第二十一条
30、第二款规定。28.有利于钙吸收的因素，除了 A乳糖 B1，25-(OH) 2VD3 C酸性条件 D脂肪酸 E氨基酸（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：脂肪消化不良，可使未被吸收的脂肪酸与钙形成钙皂，而影响钙的吸收。29.在人本主义(询者中心)治疗中最重要的是 A表达 B分析 C指导 D倾听 E同情（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：人本主义(询者中心)治疗的特点是：(1)以询者为中心；(2)将治疗作为一个转变过程；(3)非指令性的治疗技巧。强调治疗师对来访者的倾听与理解而不是过多地分析、指导和表达，也不是一般地同情。30.食品卫生标准是 A评价食品卫生指标的方法 B评价卫生
31、管理办法的措施 C评价卫生检验方法的程序 D评价食品卫生质量的法律依据 E评价食品毒理学的安全性（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：食品卫生标准是判断食品是否符合卫生要求的主要技术手段和依据。31.发芽马铃薯中毒的有毒物质是 A植物血凝素 B类秋水仙碱 C3-硝基丙酸 D皂素 E龙葵素（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：发芽马铃薯中毒的有毒物质是龙葵素。32.在铁减少期(ID)储存铁耗竭，应选择的评价指标是 A游离原卟啉浓度 B红细胞压积 C血清铁蛋白浓度 D转铁蛋白饱和度 E血清铁（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：血清铁蛋白降低是体内储存铁减少的生化指标。33
32、.献血法规定，献血者每次献血量为 A一般为 100ml，最多不超过 200ml B一般为 100ml，最多不超过 300ml C一般为 200ml，最多不超过 400ml D一般为 300ml，最多不超过 400ml E一般为 400ml，最多不超过 500ml（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：见献血法第九条第二款的明文规定，即一般 200ml，最多不超过 400ml。34.副溶血性弧菌引起的食物中毒的机制属于 A感染型 B毒素型 C混合型 D内毒素型 E肠毒素型（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：副溶血性弧菌食物中毒发病机制是混合型食物中毒，即大量副溶血性弧菌活菌侵入肠道及其所产生的耐热性溶血毒素对肠道的共同作用。35.正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是 A15%20% B20%25% C25%30% D10%15% E14518%（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应占总热能的 20%25%。36.基础代谢的高低主要决定于 A性别 B年龄 C气候 D激素对代谢的调节 E瘦体质（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：基础代谢主要决定于瘦体质。
