1、公卫执业助理医师-13 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、A 型题(总题数：52，分数：100.00)1.锌的生理作用不包括（分数：2.00）A.促进生长发育与组织再生B.促进食欲C.促进维生素 A代谢D.促进钙吸收E.促进机体免疫功能2.促进锌吸收的因素是（分数：2.00）A.膳食纤维B.乳糖C.植酸D钙E铜3.含锌最高食物的是（分数：2.00）A.牛奶B.大米C.蔬菜D.水果E.牡蛎4.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的是（分数：2.00）A硒B铁C锌D铜E钙5.对硒的错误认识是（分数：2.00）A.硒有保护软骨组织的作用B.硒可以降低黄曲霉毒素的损害作用C.缺硒可引起克
2、山病D.硒即使摄入过量也无害E.食物硒的含量和当地水土有很大的关系6.不属于硒功能的是（分数：2.00）A.解毒作用B.保护心肌健康C.构成 SOD有抗氧化作用D.抗肿瘤作用E.保护视觉器官7.硒过量可引起中毒，其主要症状有（分数：2.00）A.毛发变干、脱落B.肢端麻木C.脱甲、指甲变脆D.均是E.均不是8.含硒低的食物是（分数：2.00）A.蔬菜和水果B.动物内脏C.肉类D.海产品E.干蘑菇9.与机体免疫功能密切相关，且较为肯定的微量元素有（分数：2.00）A.硒、锰、钠B.锌、铁、硒C.钙、锌、铜D.钴、磷、钼E.碘、钾、铬10.与机体抗氧化密切相关的营养素（分数：2.00）A.铜、锌、
3、锰B.-胡萝卜素、硒C.维生素 A、维生素 C、维生素 ED.都是E.都不是11.下面对维生素特点描述不正确的是（分数：2.00）A.须由食物提供B.不是体内的能量来源C.构成机体的主要组成成分D.人体需要量少E.参与调节机体物质代谢12.下面对脂溶性维生素特点描述不正确的是（分数：2.00）A.常与脂类物质共存B.缺乏症状出现较快C.长期大剂量摄入，易引起中毒D.吸收与肠道中的脂类密切相关E.随脂肪经淋巴系吸收13.下面对水溶性维生素特点描述不正确的是（分数：2.00）A.经血液吸收B.从尿中排泄C.缺乏症状出现较快D.多数能在体内大量储存E.几乎没有毒性14.维生素缺乏的常见原因（分数：2
4、.00）A.食物供应严重不足B.吸收利用率低C.维生素需要量相对增高D.长期使用营养素补充剂E.以上均是15.下列哪种维生素不是脂溶性维生素（分数：2.00）A.维生素 AB.维生素 DC.维生素 ED.维生素 PPE.维生素 K16.下面哪种物质通常被称为“类维生素”（分数：2.00）A.叶酸B.烟酸C.牛磺酸D.生物素E.泛酸17.维生素 A缺乏时可能出现的症状是，但不包括（分数：2.00）A.夜盲症B.干眼病C.毕托斑D.地图舌E.棘皮病18.评价维生素 A营养状况的指标是（分数：2.00）A.暗适应能力B.碱性磷酸酶活性C.毛细血管脆性D.红细胞转氨酶活性E.红细胞内谷胱甘肽还原酶活力
5、19.-胡萝卜素的效价相当于维生素 A的（分数：2.00）A.1/2B.1/3C.1/4D.1/6E.1/1020.对视黄醇理化性质叙述错误的是（分数：2.00）A.溶于脂肪及多数有机溶剂B.一般烹调温度不易被破坏C.脂肪氧化变质时易被破坏D.在空气和日光下易被氧化E.在同样贮存条件下维生素 A较胡萝卜素易于破坏21.与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（分数：2.00）A.磷脂B.维生素 EC.维生素 CD.合成的抗氧化剂E.以上因素均有关22.在视网膜上与视蛋白结合形成视紫红质的是（分数：2.00）A.11-顺式视黄醇B.11-顺式视黄醛C.全反式视黄醛D.全反式视黄酸E.11-顺式
6、视黄酸23.与维生素 A蓄积中毒无关的表现有（分数：2.00）A.长骨变粗及骨关节疼痛B.皮肤干燥瘙痒、皮疹、脱皮C.肢端麻木、感觉异常D.生产出畸形儿E.肝脾大、黄疸24.当血浆中维生素 A含量在正常范围时，正确的说法（分数：2.00）A.说明维生素 A营养充足B.不能肯定维生素 A营养充足C.说明体内维生素 A贮存状态良好D.肝脏有维生素 A贮存量减少E.视黄醇结合蛋白含量偏低25.与暗适应能力测试无关的疾病是（分数：2.00）A.视神经萎缩B.色素性网膜炎C.睡眠不足D.血脂过高E.血糖过低26.下列食物中，维生素 A含量最丰富的是（分数：2.00）A.谷类B.豆类C.绿色蔬菜D.畜、禽
7、、鱼肉类E.动物肝脏27.目前已知的维生素 A原是（分数：2.00）A.玉米黄素B.番茄黄素C.辣椒红素D.B胡萝卜素E.叶黄素28.维生素中有“前激素”或“激素原”之称的是（分数：2.00）A.维生素 AB.维生素 DC.维生素 ED.维生素 CE.维生素 PP29.下列哪种维生素可在体内部分合成（分数：2.00）A.维生素 AB.维生素 B2C.维生素 DD.维生素 EE.维生素 K30.下列哪一项不是维生素 D的理化性质（分数：2.00）A.溶于脂肪及脂溶剂B.对热不稳定C.能抵抗酸、碱及氧D.在紫外线照射下，可在皮肤内合成E.是具有胆钙化醇生物活性的类固醇31.维生素 D的生理功能主要
8、表现为（分数：2.00）A.促进骨与软骨的骨化B.提高小肠对钙、磷的吸收和转运C.调节血钙平衡D.促进肾脏对钙、磷的重吸收E.以上都是32.人体内维生素 D的生理活性形式是（分数：2.00）A.25-(OH)D3B.24，25-(OH)2D3C.1，25-(OH)2D3D.1，25-(OH)2D2E.25-(OH)D233.体内与维生素 D合成无直接关系的因素是（分数：2.00）A.血钙浓度B.甲状旁腺素C.降钙素D.催乳激素E.肾上腺皮质激素34.维生素 D主要储存于（分数：2.00）A.肝脏B.肾脏C.骨骼D.皮肤E.脂肪35.体内维生素 D分解代谢主要在（分数：2.00）A.肾脏B.肝脏
9、C.骨骼D.骨骼肌E.肠道36.中国营养学会建议成人维生素 D的 RNI和 UL分别为（分数：2.00）A.15g/d，30g/dB.3g/d，18g/dC.10g/d，40g/dD.5g/d，20g/dE.1g/d，5g/d37.维生素 D营养状况鉴定常采用测定血浆中（分数：2.00）A.血清钙磷乘积B.碱性磷酸酶活性C.1，25-(OH)2D3D.24，25-(OH)2D3E.25-(OH)-D338.与维生素 D中毒无直接关系的表现是（分数：2.00）A.钙在心脏、血管等软组织内沉积B.口渴、烦躁C.恶心、呕吐D.胆囊炎E.智力发育不良39.下列哪种食物中含维生素 D相对较少（分数：2.
10、00）A.含脂肪高的海鱼B.鲜奶C.奶油D.动物肝脏E.蛋黄40.维生素 E的主要营养作用（分数：2.00）A.抗氧化作用B.延缓衰老C.与精子生成及雌性动物的繁殖力有关D.增强机体的免疫功能E.以上都是41.维生素 E能保护细胞膜上何种成分免受自由基攻击（分数：2.00）A.脂多糖B.脂蛋白C.氨基酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸42.目前，在具有维生素 E活性的物质的四种生育酚中，通常以何种作为维生素 E的代表进行研究（分数：2.00）A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚E.以上都不是43.人类不易发生维生素 E缺乏症的正确的说法有以下几种，但除外（分数：2.00）A.人体对
11、维生素 E的利用率太低B.维生素 E广泛存在于食物中C.维生素 E贮存于体内多种器官组织中D.维生素 E可在体内贮留较长时间E.维生素 E排泄速度较慢44.下列哪种食物是维生素 E的良好来源（分数：2.00）A.蔬菜B.水果C.豆类及豆制品D.油籽种子及植物油E.粮谷类45.下列哪项对维生素 B 1 的理化性质描述不正确（分数：2.00）A.水溶性，微溶于乙醇B.亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C.在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解D.普通烹调温度下，破坏不多E.紫外线可使其降解而失活46.下列哪项是维生素 B 1 最主要的营养作用（分数：2.00）A.调节机体物质代谢和能量代谢B.促进生长发
12、育C.影响 DNA的合成D.有利于胃肠道正常蠕动E.影响内分泌系统47.维生素 B 1 缺乏时可能出现的症状是（分数：2.00）A.杨梅舌B.脚气病C.坏血症D.棘皮病E.癞皮病48.干性脚气病以下列哪种系统症状为主（分数：2.00）A.消化系统B.心血管系统C.神经系统D.内分泌系统E.运动系统49.下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标（分数：1.00）A.血清碱性磷酸酶活力B.血清谷丙转氨酶活力C.红细胞谷胱甘肽还原酶活力D.红细胞内转羟乙醛酶活力或 TPP效应E.血清糖基转移酶活力50.测尿维生素 B 1 含量时，常测肌酐含量是因为（分数：1.00）A.尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多
13、少的影响B.尿中维生素 B1排出量与肌酐排出量呈正比C.肌酐排出量与热能有关，从而与维生素 B1有关D.肌酐的测定方法简便E.因故未收到全尿51.硫胺素良好的食物来源（分数：1.00）A.水果B.蔬菜C.奶及奶制品D.豆及豆制品E.未过分加工精细的粮谷类52.维生素 B 2 理化性质的特点为以下，但除外（分数：1.00）A.碱性溶液中不稳定B.酸性溶液中较稳定C.紫外线照射下不易分解D.不耐热，烹调过程中损失较多E.较好的水溶性公卫执业助理医师-13 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、A 型题(总题数：52，分数：100.00)1.锌的生理作用不包括（分数：2.00）A.
14、促进生长发育与组织再生B.促进食欲C.促进维生素 A代谢D.促进钙吸收 E.促进机体免疫功能解析：2.促进锌吸收的因素是（分数：2.00）A.膳食纤维B.乳糖 C.植酸D钙E铜解析：3.含锌最高食物的是（分数：2.00）A.牛奶B.大米C.蔬菜D.水果E.牡蛎 解析：4.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的是（分数：2.00）A硒 B铁C锌D铜E钙解析：5.对硒的错误认识是（分数：2.00）A.硒有保护软骨组织的作用B.硒可以降低黄曲霉毒素的损害作用C.缺硒可引起克山病D.硒即使摄入过量也无害 E.食物硒的含量和当地水土有很大的关系解析：6.不属于硒功能的是（分数：2.00）A.解毒作用B.保护心肌健
15、康C.构成 SOD有抗氧化作用 D.抗肿瘤作用E.保护视觉器官解析：7.硒过量可引起中毒，其主要症状有（分数：2.00）A.毛发变干、脱落B.肢端麻木C.脱甲、指甲变脆D.均是 E.均不是解析：8.含硒低的食物是（分数：2.00）A.蔬菜和水果 B.动物内脏C.肉类D.海产品E.干蘑菇解析：9.与机体免疫功能密切相关，且较为肯定的微量元素有（分数：2.00）A.硒、锰、钠B.锌、铁、硒 C.钙、锌、铜D.钴、磷、钼E.碘、钾、铬解析：10.与机体抗氧化密切相关的营养素（分数：2.00）A.铜、锌、锰B.-胡萝卜素、硒C.维生素 A、维生素 C、维生素 ED.都是 E.都不是解析：11.下面对维
16、生素特点描述不正确的是（分数：2.00）A.须由食物提供B.不是体内的能量来源C.构成机体的主要组成成分 D.人体需要量少E.参与调节机体物质代谢解析：12.下面对脂溶性维生素特点描述不正确的是（分数：2.00）A.常与脂类物质共存B.缺乏症状出现较快 C.长期大剂量摄入，易引起中毒D.吸收与肠道中的脂类密切相关E.随脂肪经淋巴系吸收解析：13.下面对水溶性维生素特点描述不正确的是（分数：2.00）A.经血液吸收B.从尿中排泄C.缺乏症状出现较快D.多数能在体内大量储存 E.几乎没有毒性解析：14.维生素缺乏的常见原因（分数：2.00）A.食物供应严重不足B.吸收利用率低C.维生素需要量相对增
17、高D.长期使用营养素补充剂E.以上均是 解析：15.下列哪种维生素不是脂溶性维生素（分数：2.00）A.维生素 AB.维生素 DC.维生素 ED.维生素 PP E.维生素 K解析：16.下面哪种物质通常被称为“类维生素”（分数：2.00）A.叶酸B.烟酸C.牛磺酸 D.生物素E.泛酸解析：17.维生素 A缺乏时可能出现的症状是，但不包括（分数：2.00）A.夜盲症B.干眼病C.毕托斑D.地图舌 E.棘皮病解析：18.评价维生素 A营养状况的指标是（分数：2.00）A.暗适应能力 B.碱性磷酸酶活性C.毛细血管脆性D.红细胞转氨酶活性E.红细胞内谷胱甘肽还原酶活力解析：19.-胡萝卜素的效价相当
18、于维生素 A的（分数：2.00）A.1/2B.1/3C.1/4D.1/6 E.1/10解析：20.对视黄醇理化性质叙述错误的是（分数：2.00）A.溶于脂肪及多数有机溶剂B.一般烹调温度不易被破坏C.脂肪氧化变质时易被破坏D.在空气和日光下易被氧化E.在同样贮存条件下维生素 A较胡萝卜素易于破坏 解析：21.与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（分数：2.00）A.磷脂B.维生素 EC.维生素 CD.合成的抗氧化剂E.以上因素均有关 解析：22.在视网膜上与视蛋白结合形成视紫红质的是（分数：2.00）A.11-顺式视黄醇B.11-顺式视黄醛 C.全反式视黄醛D.全反式视黄酸E.11-顺式
19、视黄酸解析：23.与维生素 A蓄积中毒无关的表现有（分数：2.00）A.长骨变粗及骨关节疼痛B.皮肤干燥瘙痒、皮疹、脱皮C.肢端麻木、感觉异常 D.生产出畸形儿E.肝脾大、黄疸解析：24.当血浆中维生素 A含量在正常范围时，正确的说法（分数：2.00）A.说明维生素 A营养充足B.不能肯定维生素 A营养充足 C.说明体内维生素 A贮存状态良好D.肝脏有维生素 A贮存量减少E.视黄醇结合蛋白含量偏低解析：25.与暗适应能力测试无关的疾病是（分数：2.00）A.视神经萎缩B.色素性网膜炎C.睡眠不足D.血脂过高 E.血糖过低解析：26.下列食物中，维生素 A含量最丰富的是（分数：2.00）A.谷类
20、B.豆类C.绿色蔬菜D.畜、禽、鱼肉类E.动物肝脏 解析：27.目前已知的维生素 A原是（分数：2.00）A.玉米黄素B.番茄黄素C.辣椒红素D.B胡萝卜素 E.叶黄素解析：28.维生素中有“前激素”或“激素原”之称的是（分数：2.00）A.维生素 AB.维生素 D C.维生素 ED.维生素 CE.维生素 PP解析：29.下列哪种维生素可在体内部分合成（分数：2.00）A.维生素 AB.维生素 B2C.维生素 D D.维生素 EE.维生素 K解析：30.下列哪一项不是维生素 D的理化性质（分数：2.00）A.溶于脂肪及脂溶剂B.对热不稳定 C.能抵抗酸、碱及氧D.在紫外线照射下，可在皮肤内合成
21、E.是具有胆钙化醇生物活性的类固醇解析：31.维生素 D的生理功能主要表现为（分数：2.00）A.促进骨与软骨的骨化B.提高小肠对钙、磷的吸收和转运C.调节血钙平衡D.促进肾脏对钙、磷的重吸收E.以上都是 解析：32.人体内维生素 D的生理活性形式是（分数：2.00）A.25-(OH)D3B.24，25-(OH)2D3C.1，25-(OH)2D3 D.1，25-(OH)2D2E.25-(OH)D2解析：33.体内与维生素 D合成无直接关系的因素是（分数：2.00）A.血钙浓度B.甲状旁腺素C.降钙素D.催乳激素E.肾上腺皮质激素 解析：34.维生素 D主要储存于（分数：2.00）A.肝脏B.肾
22、脏C.骨骼D.皮肤E.脂肪 解析：35.体内维生素 D分解代谢主要在（分数：2.00）A.肾脏B.肝脏 C.骨骼D.骨骼肌E.肠道解析：36.中国营养学会建议成人维生素 D的 RNI和 UL分别为（分数：2.00）A.15g/d，30g/dB.3g/d，18g/dC.10g/d，40g/dD.5g/d，20g/d E.1g/d，5g/d解析：37.维生素 D营养状况鉴定常采用测定血浆中（分数：2.00）A.血清钙磷乘积B.碱性磷酸酶活性C.1，25-(OH)2D3D.24，25-(OH)2D3E.25-(OH)-D3 解析：38.与维生素 D中毒无直接关系的表现是（分数：2.00）A.钙在心脏
23、、血管等软组织内沉积B.口渴、烦躁C.恶心、呕吐D.胆囊炎 E.智力发育不良解析：39.下列哪种食物中含维生素 D相对较少（分数：2.00）A.含脂肪高的海鱼B.鲜奶 C.奶油D.动物肝脏E.蛋黄解析：40.维生素 E的主要营养作用（分数：2.00）A.抗氧化作用B.延缓衰老C.与精子生成及雌性动物的繁殖力有关D.增强机体的免疫功能E.以上都是 解析：41.维生素 E能保护细胞膜上何种成分免受自由基攻击（分数：2.00）A.脂多糖B.脂蛋白C.氨基酸D.多不饱和脂肪酸 E.饱和脂肪酸解析：42.目前，在具有维生素 E活性的物质的四种生育酚中，通常以何种作为维生素 E的代表进行研究（分数：2.0
24、0）A.-生育酚 B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚E.以上都不是解析：43.人类不易发生维生素 E缺乏症的正确的说法有以下几种，但除外（分数：2.00）A.人体对维生素 E的利用率太低 B.维生素 E广泛存在于食物中C.维生素 E贮存于体内多种器官组织中D.维生素 E可在体内贮留较长时间E.维生素 E排泄速度较慢解析：44.下列哪种食物是维生素 E的良好来源（分数：2.00）A.蔬菜B.水果C.豆类及豆制品D.油籽种子及植物油 E.粮谷类解析：45.下列哪项对维生素 B 1 的理化性质描述不正确（分数：2.00）A.水溶性，微溶于乙醇B.亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C.在碱性溶液中比较
25、稳定，加热不易分解 D.普通烹调温度下，破坏不多E.紫外线可使其降解而失活解析：46.下列哪项是维生素 B 1 最主要的营养作用（分数：2.00）A.调节机体物质代谢和能量代谢 B.促进生长发育C.影响 DNA的合成D.有利于胃肠道正常蠕动E.影响内分泌系统解析：47.维生素 B 1 缺乏时可能出现的症状是（分数：2.00）A.杨梅舌B.脚气病 C.坏血症D.棘皮病E.癞皮病解析：48.干性脚气病以下列哪种系统症状为主（分数：2.00）A.消化系统B.心血管系统C.神经系统 D.内分泌系统E.运动系统解析：49.下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标（分数：1.00）A.血清碱性磷酸酶活力B.
26、血清谷丙转氨酶活力C.红细胞谷胱甘肽还原酶活力D.红细胞内转羟乙醛酶活力或 TPP效应 E.血清糖基转移酶活力解析：50.测尿维生素 B 1 含量时，常测肌酐含量是因为（分数：1.00）A.尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响 B.尿中维生素 B1排出量与肌酐排出量呈正比C.肌酐排出量与热能有关，从而与维生素 B1有关D.肌酐的测定方法简便E.因故未收到全尿解析：51.硫胺素良好的食物来源（分数：1.00）A.水果B.蔬菜C.奶及奶制品D.豆及豆制品E.未过分加工精细的粮谷类 解析：52.维生素 B 2 理化性质的特点为以下，但除外（分数：1.00）A.碱性溶液中不稳定B.酸性溶液中较稳定C.紫外线照射下不易分解 D.不耐热，烹调过程中损失较多E.较好的水溶性解析：
