1、公共卫生主治医师基础知识-8-(1)1 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.凡声称具有保健功能的食品必须A经卫生部审查确认B经省卫生行政部门审查确认C经卫生防疫站审查确认D经各地卫生局确认E经工商部门确认（分数：2.00）A.B.C.D.E.2.吊销化妆品生产企业卫生许可证的决定机构是A国务院B国务院卫生行政部门C省、自治区、直辖市卫生行政部门D地、市级以上卫生行政部门E县以上卫生行政部门（分数：2.00）A.B.C.D.E.3.必需脂肪酸的食物最好来源是A植物油B猪油C动物内脏D瘦肉E鸡蛋（分数：2.00）A.B.C.D.E.4.食品卫生监督监测年报表是每年报一次，其统
2、计的时段是A上年度的 10 月 1 日至本年度的 9 月 30 日B上年度的 11 月 1 日至本年度的 10 月 31 日C元月 1 日至 12 月 31 日D上年度的 9 月 1 日至本年度的 10 月 9 日E上年度的 9 月 1 日至本年度的 8 月 30 日（分数：2.00）A.B.C.D.E.5.引起水俣病是因为进食了相当量的A含汞水B含甲基汞的食物C含镉食物D含镉水E含砷食物（分数：2.00）A.B.C.D.E.6.承担预防性健康检查的医疗机构必须经有关部门审查批准，该部门是A政府卫生行政部门B卫生防疫站C医药局D公共卫生监督检验机构E上级检验机构（分数：2.00）A.B.C.D
3、.E.7.公共卫生监督执法法律关系变更的原因或条件是A法律行为B法律事实C法律事件D法律依据E法律凭证（分数：2.00）A.B.C.D.E.8.有机氯农药我国是在何年停止使用的A1980 年B1982 年C1983 年D1984 年E1985 年（分数：2.00）A.B.C.D.E.9.100 人以下食品企业内的男厕所应按多少人设置一个蹲位A15 人B20 人C25 人D30 人E35 人（分数：2.00）A.B.C.D.E.10.鲜蛋的主要卫生问题是下列哪种菌污染A鸡赤痢疾杆菌B大肠埃希菌C副溶血性弧菌D沙门菌E葡萄球菌（分数：2.00）A.B.C.D.E.11.公共卫生执法法律事实存在必须
4、符合的基本条件是A合法客观B合法、证据确凿C符合法律规定、客观存在D证据确凿E适用法律得当（分数：2.00）A.B.C.D.E.12.氨防毒面具罩应选用何种滤料A活性炭B钠石灰C硫酸铜D“霍布卡”E含碘活性炭（分数：2.00）A.B.C.D.E.13.重度锰中毒的主要表现是A腹绞痛B肾功能损害C血液系统损害D锥体外系神经障碍E慢性肝病（分数：2.00）A.B.C.D.E.14.街头食品经营场所的附近应无垃圾粪堆、污水坑塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源，两者相距不得小于A10mB20mC25mD50mE100m（分数：2.00）A.B.C.D.E.15.食品中致病菌指标是指A沙门菌、副溶血
5、性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌B沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌C沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌D沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌E沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌（分数：2.00）A.B.C.D.E.16.食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间的距离是A25mB30mC35mD50mE100m（分数：2.00）A.B.C.D.E.17.化妆品卫生监督条例实施细则的颁布机构是A全国人大常委会B国务院C卫生部D卫生部监督司E卫生部办公厅（分数：2.00）A.B.C.D.E.18.我国对化妆品生产和销售实行法制管理开始于A20 世纪
6、 50 年代B20 世纪 60 年代C20 世纪 70 年代D20 世纪 80 年代E20 世纪 90 年代（分数：2.00）A.B.C.D.E.19.现行化妆品卫生标准发布于A20 世纪 50 年代B20 世纪 60 年代C20 世纪 70 年代D20 世纪 80 年代E20 世纪 90 年代（分数：2.00）A.B.C.D.E.20.首次进口化妆品的批准单位是A口岸所在地卫生行政部门B口岸所在地海关C口岸所在地商检部门D卫生部E国务院（分数：2.00）A.B.C.D.E.21.化妆品卫生监督条例规定，国家对化妆品的生产和销售实行A卫生监督制度B卫生监测制度C卫生许可证制度D生产许可证制度E
7、备案管理制度（分数：2.00）A.B.C.D.E.22.化妆品卫生监督条例规定，国家对化妆品生产企业的卫生监督实行A卫生许可证制度B生产许可证制度C卫生监督制度D卫生监测制度E产品报批备案管理制度（分数：2.00）A.B.C.D.E.23.评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是A酸价、pH、挥发性盐基总氮B挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K 值E酸价、醛酮反应、H 2S、吲哚（分数：2.00）A.B.C.D.E.24.对经过初训已在职的食品生产经营人员，其复训的时间为A1 年一次B2 年一次C3 年一次D4 年一次E5 年一次（分数：
8、2.00）A.B.C.D.E.25.进口保健食品的进口商或代理人必须向卫生部提出申请，提供除一般保健食品所需资料外，还需提交A出产国(地区)销售概况B生产、销售国(地区)有关卫生机构的检测报告C生产、销售国(地区)有关机构出具的允许生产或销售的证明D外国公司的营业执照E进口商或代理人的税务登记（分数：2.00）A.B.C.D.E.26.尘毒设点数量划定原则规定，同类设备 410 台设多少测定点A2 个点B1 个点C3 个点D4 个点E5 个点（分数：2.00）A.B.C.D.E.27.行政处罚法规定对年龄不满多少周岁的人的违法行为不予行政处罚A14 周岁B16 周岁C18 周岁D15 周岁E1
9、7 周岁（分数：2.00）A.B.C.D.E.28.对化妆品经营者不可以给予下列处罚A停止经营化妆品B写出检讨C警告D没收违法所得及违法所得 23 倍罚款E没收产品（分数：2.00）A.B.C.D.E.29.采样系统连接的顺序应为A采样器、流量计、采样动力B采样动力、流量计、采样器C流量计、采样器、采样动力D采样器、采样动力、流量计E采样动力、采样器、流量计（分数：2.00）A.B.C.D.E.30.下列哪一种属于特殊用途化妆品A增白霜B防晒霜C去头屑洗发水D粉刺露E抗皱精华液（分数：2.00）A.B.C.D.E.31.生产人员A进入车间前必须洗净消毒双手，穿戴整洁的工作服、帽、鞋，工作服应当
10、盖住外衣，头发不得露出帽外B手部有外伤时不得接触化妆品原料C不得将个人生活用品带入生产车间D禁止在生产场所吸烟、进食及进行其他有碍化妆品卫生的活动E以上都是（分数：2.00）A.B.C.D.E.32.保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书，不得改变A食品原料的产地B加工食品的包装C生产车间的设备D产品的配方、生产工艺E消毒工艺可作调整（分数：2.00）A.B.C.D.E.33.特殊营养食品是指通过改变食品的天然营养成分和含量比例，以适应某些特殊人群_需要的食品A治疗B营养C正常D不同E不正常（分数：2.00）A.B.C.D.E.34.餐(饮
11、)具化学消毒程序是A冲洗消毒保洁B洗涤消毒清洗保洁C除渣洗涤消毒清洗保洁D除渣洗涤消毒保洁E消毒冲洗保洁（分数：2.00）A.B.C.D.E.35.食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不少于多少学时A15B20C25D30E50（分数：2.00）A.B.C.D.E.36.功效成分是指保健食品中的A产生治疗作用的成分B产生保健作用的成分C产生防病作用的成分D产生协同作用的成分E产生辅助作用的成分（分数：2.00）A.B.C.D.E.37.反映苯接触水平的指标是A赫恩小体B高铁 HbC尿对苯二酚D尿酚E尿对苯硫醇（分数：2.00）A.B.C.D.E.38.保健食品生产的许可机构是A卫生部B省级
12、卫生行政部门C各地卫生局D省防疫站E省疾病控制中心（分数：2.00）A.B.C.D.E.39.HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有什么特点A对成品的检验是关键B对食品原料和生产加工过程进行控制C将预防和控制重点前移D可能造成浪费EB+C（分数：2.00）A.B.C.D.E.40.HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节A确定关键控制点B制定控制标准C建立监测系统D制定纠正措施和验证程序E以上都是关键环节（分数：2.00）A.B.C.D.E.41.食品卫生法规定的食品卫生监督职责主要有A在
13、辖区内巡回监督检查B预防性卫生监督工作C对检验样品进行卫生评价D协助培训E以上均是（分数：2.00）A.B.C.D.E.42.食品卫生法对食品卫生监督员行使职权的规定是A依法进行监督检查B依法抽查监测C依法审查申请事宜D依法处理中毒事故E以上均是（分数：2.00）A.B.C.D.E.43.在进行因果关系推论前必须排除的是A直接联系B间接联系、人为联系、虚假联系C虚假联系、统计学联系D统计学联系、人为联系E人为联系、虚假联系（分数：2.00）A.B.C.D.E.44.巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为A120150 13sB
14、7295 1030sC7295 1530sD7295 13sE120150 10s（分数：2.00）A.B.C.D.E.45.保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不对A不得使用医疗用语B不得扩大保健范围C不得宣传封建迷信D不宣传不适宜人群EA+B+C（分数：2.00）A.B.C.D.E.46.保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不对A有评委专家名字B有化验单内容C真实、科学D可以宣传疗效EA+C（分数：2.00）A.B.C.D.E.47.被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，提出复检申请的法定时间为多少天A5d 内B1
15、0d 内C15d 内D20d 内E25d 内（分数：2.00）A.B.C.D.E.48.被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，卫生行政部门接到书面申请后应在多少天内答复A10d 内B15d 内C20d 内D25d 内E5d 内（分数：2.00）A.B.C.D.E.49.汽车交通运输污染大气的特点是A流动性，排放高度高，排放污染物主要是 SO2、NOX、CO 等B流动性，排放高度较低，接近人呼吸带，污染物主要是 NOX、CO、醛类、Pb 等C流动性，排放高度较高，排放污染物主要是 SO2、Pb、CO 等D流动性，排放高度较低，排放污染物主要是 Pb、S
16、O 2、醛类等E流动性，排放高度一般较低，排放污染物主要是 NOX、醛类、Pb 等（分数：2.00）A.B.C.D.E.50.关于行业标准的叙述，不正确的是A针对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定B行业标准只涉及技术术语、符号、代号、文件格式，产品的设计、生产、检验、维修等过程的安全、卫生要求及通用零部件的技术要求等C有关行业标准之间应保持协调、统一，必要时可以重复D行业标准不得与有关国家标准相抵触E行业标准在相应的国家标准实施后，即应废止（分数：2.00）A.B.C.D.E.公共卫生主治医师基础知识-8-(1)1 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)
17、1.凡声称具有保健功能的食品必须A经卫生部审查确认B经省卫生行政部门审查确认C经卫生防疫站审查确认D经各地卫生局确认E经工商部门确认（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。2.吊销化妆品生产企业卫生许可证的决定机构是A国务院B国务院卫生行政部门C省、自治区、直辖市卫生行政部门D地、市级以上卫生行政部门E县以上卫生行政部门（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：吊销化妆品生产企业卫生许可证，由省、自治区、直辖市卫生行政部门决定。3.必需脂肪酸的食物最好来源是A植物油B猪油C动物内脏D瘦肉E鸡蛋（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：
18、必需脂肪酸的食物最好来源是植物油，其中亚麻酸在豆油和紫苏子油中较多。4.食品卫生监督监测年报表是每年报一次，其统计的时段是A上年度的 10 月 1 日至本年度的 9 月 30 日B上年度的 11 月 1 日至本年度的 10 月 31 日C元月 1 日至 12 月 31 日D上年度的 9 月 1 日至本年度的 10 月 9 日E上年度的 9 月 1 日至本年度的 8 月 30 日（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：食品卫生监督监测年报表是每年报一次，其统计的时段是上年度的 10 月 1 日至本年度的 9 月 30 日。5.引起水俣病是因为进食了相当量的A含汞水B含甲基汞的食物C含镉食物
19、D含镉水E含砷食物（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：水俣病是因为进食了相当量的含甲基汞的食物而引起的疾病。6.承担预防性健康检查的医疗机构必须经有关部门审查批准，该部门是A政府卫生行政部门B卫生防疫站C医药局D公共卫生监督检验机构E上级检验机构（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：承担预防性健康检查的医疗机构必须经政府卫生行政部门审查批准。7.公共卫生监督执法法律关系变更的原因或条件是A法律行为B法律事实C法律事件D法律依据E法律凭证（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：法律关系处在不断的生成、变更和消灭的运动过程。它的形成、变更和消灭，需要具备一定的条件。其中最主
20、要的条件有二：一是法律规范；二是法律实施。法律规范是法律关系形成、变更和消灭的法律依据，没有一定的法律规范就不会有相应的法律关系。但法律规范的规定只是主体权利和义务关系的一般模式，还不是现实的法律关系本身。法律关系的形成、变更和消灭还必须具备直接的前提条件，这就是法律事实。即法律规范所规定的、能够引起法律关系产生、变更和消灭的客观情况。8.有机氯农药我国是在何年停止使用的A1980 年B1982 年C1983 年D1984 年E1985 年（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：有机氯农药我国是在 1984 年停止使用的。9.100 人以下食品企业内的男厕所应按多少人设置一个蹲位A15
21、人B20 人C25 人D30 人E35 人（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：10.鲜蛋的主要卫生问题是下列哪种菌污染A鸡赤痢疾杆菌B大肠埃希菌C副溶血性弧菌D沙门菌E葡萄球菌（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：鲜蛋的主要卫生问题是致病菌(沙门菌、金黄色葡萄球菌)和引起腐败变质的微生物污染。11.公共卫生执法法律事实存在必须符合的基本条件是A合法客观B合法、证据确凿C符合法律规定、客观存在D证据确凿E适用法律得当（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：公共卫生执法法律事实存在必须符合两个基本条件：一是符合法律规定，二是客观存在。12.氨防毒面具罩应选用何种滤料A活性炭
22、B钠石灰C硫酸铜D“霍布卡”E含碘活性炭（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：氨防毒面具罩应选用硫酸铜作为滤料。13.重度锰中毒的主要表现是A腹绞痛B肾功能损害C血液系统损害D锥体外系神经障碍E慢性肝病（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：重度锰中毒的主要表现是锥体外系神经障碍。14.街头食品经营场所的附近应无垃圾粪堆、污水坑塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源，两者相距不得小于A10mB20mC25mD50mE100m（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：街头食品的经营场所 25m 以内应无垃圾粪堆，污水坑塘，开放式厕所，畜禽养殖场或其他污染源。15.食品中致病菌指
23、标是指A沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌B沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌C沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌D沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌E沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：食品中致病菌指标是指沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和致病性链球菌。16.食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间的距离是A25mB30mC35mD50mE100m（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：食品生产企业在厂内设置坑式厕所时，应距生产车间 25m 以上。17.化妆品卫生监督条例实施细则的
24、颁布机构是A全国人大常委会B国务院C卫生部D卫生部监督司E卫生部办公厅（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：化妆品卫生监督条例实施细则是由卫生部发布实施的。18.我国对化妆品生产和销售实行法制管理开始于A20 世纪 50 年代B20 世纪 60 年代C20 世纪 70 年代D20 世纪 80 年代E20 世纪 90 年代（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：我国对化妆品生产和销售实行法制管理开始于 20 世纪 90 年代。19.现行化妆品卫生标准发布于A20 世纪 50 年代B20 世纪 60 年代C20 世纪 70 年代D20 世纪 80 年代E20 世纪 90 年代（分数：
25、2.00）A.B.C.D. E.解析：现行化妆品卫生标准颁布于 1987 年。20.首次进口化妆品的批准单位是A口岸所在地卫生行政部门B口岸所在地海关C口岸所在地商检部门D卫生部E国务院（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：首次进口化妆品需要经过卫生部的批准。21.化妆品卫生监督条例规定，国家对化妆品的生产和销售实行A卫生监督制度B卫生监测制度C卫生许可证制度D生产许可证制度E备案管理制度（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：化妆品卫生监督条例规定，国家对化妆品的生产和销售实行卫生监督制度。22.化妆品卫生监督条例规定，国家对化妆品生产企业的卫生监督实行A卫生许可证制度B生产许
26、可证制度C卫生监督制度D卫生监测制度E产品报批备案管理制度（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：化妆品卫生监督条例规定，国家对化妆品生产企业的卫生监督实行卫生许可证制度。23.评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是A酸价、pH、挥发性盐基总氮B挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K 值E酸价、醛酮反应、H 2S、吲哚（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K 值。24.对经过初训已在职的食品生产经营人员，其复训的时间为A1 年一次B2 年一次C3 年一次D4
27、年一次E5 年一次（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：25.进口保健食品的进口商或代理人必须向卫生部提出申请，提供除一般保健食品所需资料外，还需提交A出产国(地区)销售概况B生产、销售国(地区)有关卫生机构的检测报告C生产、销售国(地区)有关机构出具的允许生产或销售的证明D外国公司的营业执照E进口商或代理人的税务登记（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：进口保健食品的进口商或代理人必须向卫生部提出申请，提供除一般保健食品所需资料外，还需提交生产、销售国(地区)有关机构出具的允许生产或销售的证明。26.尘毒设点数量划定原则规定，同类设备 410 台设多少测定点A2 个点B1 个
28、点C3 个点D4 个点E5 个点（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：尘毒设点数量划定原则规定，同类设备 410 台设 2 个测定点。27.行政处罚法规定对年龄不满多少周岁的人的违法行为不予行政处罚A14 周岁B16 周岁C18 周岁D15 周岁E17 周岁（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：行政处罚法第二十五条规定不满十四周岁的人有违法行为的，不予行政处罚，责令监护人加以管教；已满 14 周岁不满 18 周岁的人有违法行为的，从轻或者减轻行政处罚。28.对化妆品经营者不可以给予下列处罚A停止经营化妆品B写出检讨C警告D没收违法所得及违法所得 23 倍罚款E没收产品（分数：2
29、.00）A.B. C.D.E.解析：29.采样系统连接的顺序应为A采样器、流量计、采样动力B采样动力、流量计、采样器C流量计、采样器、采样动力D采样器、采样动力、流量计E采样动力、采样器、流量计（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：采样系统连接的顺序应为采样器、流量计、采样动力。30.下列哪一种属于特殊用途化妆品A增白霜B防晒霜C去头屑洗发水D粉刺露E抗皱精华液（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：防晒霜属于特殊用途化妆品。31.生产人员A进入车间前必须洗净消毒双手，穿戴整洁的工作服、帽、鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露出帽外B手部有外伤时不得接触化妆品原料C不得将个人生活用
30、品带入生产车间D禁止在生产场所吸烟、进食及进行其他有碍化妆品卫生的活动E以上都是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：生产人员进入车间前必须洗净消毒双手，穿戴整洁的工作服、帽、鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露出帽外，不得将个人生活用品带入生产车间，禁止在生产场所吸烟，进食及进行其他有碍化妆品卫生的活动。手部有外伤时不得接触化妆品原料。32.保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书，不得改变A食品原料的产地B加工食品的包装C生产车间的设备D产品的配方、生产工艺E消毒工艺可作调整（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：保健食品生产
31、者必须按照批准的内容组织生产，不得改变产品的配方、生产工艺，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书。33.特殊营养食品是指通过改变食品的天然营养成分和含量比例，以适应某些特殊人群_需要的食品A治疗B营养C正常D不同E不正常（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：特殊营养食品指通过改变食品的天然营养成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品。34.餐(饮)具化学消毒程序是A冲洗消毒保洁B洗涤消毒清洗保洁C除渣洗涤消毒清洗保洁D除渣洗涤消毒保洁E消毒冲洗保洁（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：具化学消毒程序是除渣洗涤消毒清洗保洁五步。35.食品生产单位卫生管理人员
32、的初次培训时间应不少于多少学时A15B20C25D30E50（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：36.功效成分是指保健食品中的A产生治疗作用的成分B产生保健作用的成分C产生防病作用的成分D产生协同作用的成分E产生辅助作用的成分（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：功效成分指保健食品中产生保健作用的成分。37.反映苯接触水平的指标是A赫恩小体B高铁 HbC尿对苯二酚D尿酚E尿对苯硫醇（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：反映苯接触水平的指标是尿酚。38.保健食品生产的许可机构是A卫生部B省级卫生行政部门C各地卫生局D省防疫站E省疾病控制中心（分数：2.00）A.B. C
33、.D.E.解析：保健食品的生产必须得到省级卫生行政部门的许可。39.HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有什么特点A对成品的检验是关键B对食品原料和生产加工过程进行控制C将预防和控制重点前移D可能造成浪费EB+C（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比最大区别是将预防和控制重点前移，对食品原料和生产加工过程进行控制，需要监控的所有指标都是通过简便、快速的检验方法可以完成的，更合理的分配资源，避免浪费，是简便易行的控制体系。有确定关键控制点、制定控制标准、建立
34、监测系统、制定纠正措施和验证程序这些关键环节。40.HACCP 是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节A确定关键控制点B制定控制标准C建立监测系统D制定纠正措施和验证程序E以上都是关键环节（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：41.食品卫生法规定的食品卫生监督职责主要有A在辖区内巡回监督检查B预防性卫生监督工作C对检验样品进行卫生评价D协助培训E以上均是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：食品卫生法食品卫生监督职责主要有在辖区内巡回监督检查、预防性卫生监督工作、对检验样品进行卫生评价和协助培训。监督员依法进行监督检查、抽查监测、
35、审查申请事宜和处理中毒事故。42.食品卫生法对食品卫生监督员行使职权的规定是A依法进行监督检查B依法抽查监测C依法审查申请事宜D依法处理中毒事故E以上均是（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：43.在进行因果关系推论前必须排除的是A直接联系B间接联系、人为联系、虚假联系C虚假联系、统计学联系D统计学联系、人为联系E人为联系、虚假联系（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：44.巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为A120150 13sB7295 1030sC7295 1530sD7295 13sE120150
36、10s（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：45.保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不对A不得使用医疗用语B不得扩大保健范围C不得宣传封建迷信D不宣传不适宜人群EA+B+C（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，不得使用医疗用语、不可以宣传疗效、不得扩大保健范围、不得宣传封建迷信。46.保健食品的广告内容必须符合国家有关规定，以下内容哪条不对A有评委专家名字B有化验单内容C真实、科学D可以宣传疗效EA+C（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：47.被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出
37、书面复检申请，提出复检申请的法定时间为多少天A5d 内B10d 内C15d 内D20d 内E25d 内（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，提出复检申请的法定叫间为 10 天；卫生行政部门接到书面申请后应在 10d 内答复。48.被监测单位对检验报告结果有异议，可以向原行政部门或上一级卫生部门提出书面复检申请，卫生行政部门接到书面申请后应在多少天内答复A10d 内B15d 内C20d 内D25d 内E5d 内（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：49.汽车交通运输污染大气的特点是A流动性，排放高度
38、高，排放污染物主要是 SO2、NOX、CO 等B流动性，排放高度较低，接近人呼吸带，污染物主要是 NOX、CO、醛类、Pb 等C流动性，排放高度较高，排放污染物主要是 SO2、Pb、CO 等D流动性，排放高度较低，排放污染物主要是 Pb、SO 2、醛类等E流动性，排放高度一般较低，排放污染物主要是 NOX、醛类、Pb 等（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：汽车交通运输污染大气的特点：流动性；排放高度较低，接近人的呼吸带；污染物主要为NOX、CO、醛类、Pb 等。50.关于行业标准的叙述，不正确的是A针对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定B行业标准只涉及技术术语、符号、代号、文件格式，产品的设计、生产、检验、维修等过程的安全、卫生要求及通用零部件的技术要求等C有关行业标准之间应保持协调、统一，必要时可以重复D行业标准不得与有关国家标准相抵触E行业标准在相应的国家标准实施后，即应废止（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：行业标准管理方法规定：行业标准是对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准。行业标准不得与有关国家标准相抵触。有关行业标准之间应保持协调、统一，不得重复。行业标准在相应的国家标准实施后，即行废止。
