1、农学硕士联考食品工程原理真题 2012 年及答案解析(总分：90.00，做题时间：90 分钟)一、B单选题/B(总题数：10，分数：20.00)1.随着流体流量的增大，流体通过下列哪种流量计时，其压降变化幅度最小_。 A.孔板流量计 B.文丘里流量计 C.转子流量计 D.毕托管(测速管)流量计（分数：2.00）A.B.C.D.2.离心泵的安装高度与_。 A.泵的结构无关 B.液体流量无关 C.吸入管路的阻力无关 D.被输送的流体密度有关（分数：2.00）A.B.C.D.3.温度相差 100两灰体间进行辐射传热，现因某种原因，两者的温度各下降了 10，则此时的辐射传热量与原来的相比将_。 A.不
2、变 B.变大 C.变小 D.不确定（分数：2.00）A.B.C.D.4.拟采用一个降尘室和一个旋风分离器来除去某含尘气体中的灰尘，则较适合的安排是_。 A.降尘室放在旋风分离器之前 B.降尘室放在旋风分离器之后 C.降尘室与旋风分离器并联 D.方案(A)、(B)均可（分数：2.00）A.B.C.D.5.精馏过程的操作线为直线，主要基于_。 A.塔顶泡点回流 B.恒摩尔流假定 C.理想物系 D.理论板假定（分数：2.00）A.B.C.D.6.双组分气体混合物中，组分 A 的扩散系数是_。 A.系统的物质属性 B.组分 A 的物质属性 C.只取决于系统的状态 D.以上三者都不是（分数：2.00）A
3、.B.C.D.7.料液黏度随浓度和温度变化较大时，若采用多效蒸发，则需采用_。 A.顺流加料流程 B.逆流加料流程 C.平流加料流程 D.无法确定（分数：2.00）A.B.C.D.8.浓度相同时，阳离子交换选择性强弱规律是_。 A.Ca2+Mg 2+K +Na + B.Ca2+Mg 2+Na +K+ C.Mg2+Ca 2+K +Na + D.K+Na 2+Ca 2+Mg 2+（分数：2.00）A.B.C.D.9.物料的平衡水分一定是_。 A.非结合水分 B.自由水分 C.临界水分 D.结合水分（分数：2.00）A.B.C.D.10.在给定的空气条件下，不同物料在恒速阶段的干燥速率_。 A.有极
4、大差异 B.有较大差异 C.是相同的 D.可能有差异，也可能相同（分数：2.00）A.B.C.D.二、B判断题/B(总题数：10，分数：20.00)11.与液体相比，气体的黏度主要由分子间的引力而产生。（分数：2.00）A.正确B.错误12.离心泵的轴功率一般随流量的增大而增大，当流量为零时，轴功率也为零。（分数：2.00）A.正确B.错误13.黑体的辐射能力总是大于灰体的辐射能力。（分数：2.00）A.正确B.错误14.降尘室的生产能力与含尘气体中颗粒的密度、大小有关。（分数：2.00）A.正确B.错误15.如果两组分的挥发性相等，则不能用普通蒸(精)馏的方法分离。（分数：2.00）A.正确
5、B.错误16.一静止的水塘，夏天比秋天溶解的氧气量少。（分数：2.00）A.正确B.错误17.选择萃取剂的要求是对所有的溶质都有大的溶解度。（分数：2.00）A.正确B.错误18.在热风干燥中，恒速干燥阶段必是表面汽化控制。（分数：2.00）A.正确B.错误19.多效蒸发与单效蒸发相比是有效温差增大，因此节约了生蒸汽的用量。（分数：2.00）A.正确B.错误20.湿物料的平衡水分与物料的性质、温度等有关。（分数：2.00）A.正确B.错误三、B简答题/B(总题数：2，分数：10.00)21.什么是精馏操作的回流比，选择适宜回流比的依据是什么?（分数：5.00）_22.什么是膜的渗透通量衰减，解
6、决渗透通量衰减的方法有哪些?（分数：5.00）_四、B计算题/B(总题数：2，分数：40.00)拟用一台板框压滤机过滤悬浮液，板框尺寸为 450mm450mm25mm，有 40 个滤框。在压差 250kPa 下恒压过滤至滤框充满滤渣，滤饼不洗涤。已知 1m3滤液形成 0.025m3滤饼；滤饼不可压缩，过滤介质阻力可以忽略，悬浮液特性常数k=1.0010-7(m2/skPa)。求：（分数：28.00）(1).过滤时间；（分数：7.00）_(2).若每次装卸清理的辅助时间为 55min，求此压滤机的生产能力。（分数：7.00）_(3).若每次装卸清理的辅助时间仍为 55min，要使此压滤机获得最大
7、生产能力，求此最大生产能力。（分数：7.00）_(4).在连续操作的精馏塔中分离某两组分溶液。塔釜间接蒸汽加热，塔顶全凝器，泡点回流。进料中含 A为 0.35(易挥发组分的摩尔分率，下同)，进料量为 100kmol/h，以饱和蒸汽状态进入塔中部。塔顶馏出液流量为 30kmol/h，系统的相对挥发度为 2.5，且知精馏段操作线方程为 y=0.84x+0.15。 求：(1)塔底残液的摩尔分数； (2)操作回流比是最小回流比的倍数； (3)提馏段操作线方程； (4)若塔釜停止供应蒸汽，保持回流比不变，当塔板数无限多时，求塔底残液的摩尔分数。（分数：7.00）_在单效蒸发器中蒸发某种溶液，要求从浓度
8、5%浓缩至 10%，原料液温度为 30，比热容为 4.0kJ/(kg)。用饱和水蒸气加热，加热蒸汽用量为 5000kg/h，加热蒸汽的温度为 120，其汽化潜热为 2205kJ/kg。已知蒸发器内二次蒸汽(汽化潜热为 2305kJ/kg)的冷凝温度为 81，各项温差损失共为 7，蒸发器的传热系数为 1800W/(m2K)，设热损失可忽略不计。求：（分数：12.00）(1).水分蒸发量；（分数：4.00）_(2).蒸发器的传热面积；（分数：4.00）_(3).单位蒸汽消耗量。（分数：4.00）_农学硕士联考食品工程原理真题 2012 年答案解析(总分：90.00，做题时间：90 分钟)一、B单选
9、题/B(总题数：10，分数：20.00)1.随着流体流量的增大，流体通过下列哪种流量计时，其压降变化幅度最小_。 A.孔板流量计 B.文丘里流量计 C.转子流量计 D.毕托管(测速管)流量计（分数：2.00）A.B.C. D.解析：2.离心泵的安装高度与_。 A.泵的结构无关 B.液体流量无关 C.吸入管路的阻力无关 D.被输送的流体密度有关（分数：2.00）A.B.C.D. 解析：3.温度相差 100两灰体间进行辐射传热，现因某种原因，两者的温度各下降了 10，则此时的辐射传热量与原来的相比将_。 A.不变 B.变大 C.变小 D.不确定（分数：2.00）A.B.C. D.解析：4.拟采用一
10、个降尘室和一个旋风分离器来除去某含尘气体中的灰尘，则较适合的安排是_。 A.降尘室放在旋风分离器之前 B.降尘室放在旋风分离器之后 C.降尘室与旋风分离器并联 D.方案(A)、(B)均可（分数：2.00）A. B.C.D.解析：5.精馏过程的操作线为直线，主要基于_。 A.塔顶泡点回流 B.恒摩尔流假定 C.理想物系 D.理论板假定（分数：2.00）A.B. C.D.解析：6.双组分气体混合物中，组分 A 的扩散系数是_。 A.系统的物质属性 B.组分 A 的物质属性 C.只取决于系统的状态 D.以上三者都不是（分数：2.00）A. B.C.D.解析：7.料液黏度随浓度和温度变化较大时，若采用
11、多效蒸发，则需采用_。 A.顺流加料流程 B.逆流加料流程 C.平流加料流程 D.无法确定（分数：2.00）A.B. C.D.解析：8.浓度相同时，阳离子交换选择性强弱规律是_。 A.Ca2+Mg 2+K +Na + B.Ca2+Mg 2+Na +K+ C.Mg2+Ca 2+K +Na + D.K+Na 2+Ca 2+Mg 2+（分数：2.00）A. B.C.D.解析：9.物料的平衡水分一定是_。 A.非结合水分 B.自由水分 C.临界水分 D.结合水分（分数：2.00）A.B.C.D. 解析：10.在给定的空气条件下，不同物料在恒速阶段的干燥速率_。 A.有极大差异 B.有较大差异 C.是相
12、同的 D.可能有差异，也可能相同（分数：2.00）A.B.C. D.解析：二、B判断题/B(总题数：10，分数：20.00)11.与液体相比，气体的黏度主要由分子间的引力而产生。（分数：2.00）A.正确B.错误 解析：12.离心泵的轴功率一般随流量的增大而增大，当流量为零时，轴功率也为零。（分数：2.00）A.正确B.错误 解析：13.黑体的辐射能力总是大于灰体的辐射能力。（分数：2.00）A.正确B.错误 解析：14.降尘室的生产能力与含尘气体中颗粒的密度、大小有关。（分数：2.00）A.正确 B.错误解析：15.如果两组分的挥发性相等，则不能用普通蒸(精)馏的方法分离。（分数：2.00）
13、A.正确 B.错误解析：16.一静止的水塘，夏天比秋天溶解的氧气量少。（分数：2.00）A.正确 B.错误解析：17.选择萃取剂的要求是对所有的溶质都有大的溶解度。（分数：2.00）A.正确B.错误 解析：18.在热风干燥中，恒速干燥阶段必是表面汽化控制。（分数：2.00）A.正确 B.错误解析：19.多效蒸发与单效蒸发相比是有效温差增大，因此节约了生蒸汽的用量。（分数：2.00）A.正确B.错误 解析：20.湿物料的平衡水分与物料的性质、温度等有关。（分数：2.00）A.正确 B.错误解析：三、B简答题/B(总题数：2，分数：10.00)21.什么是精馏操作的回流比，选择适宜回流比的依据是什
14、么?（分数：5.00）_正确答案：(在精馏操作中，由塔顶冷凝液回流至塔内的一部分液体称为回流，回流量与塔顶产品量之比称为回流比。选择适宜回流比的依据是经济核算。回流比增大，设备费用减小，操作费用增加；回流比减小，设备费用增加，操作费用减小。 取在一定周期内两者之和的最小值对应的回流比就是适宜的回流比。)解析：22.什么是膜的渗透通量衰减，解决渗透通量衰减的方法有哪些?（分数：5.00）_正确答案：(膜的渗透通量衰减是指膜的渗透通量随操作时间的延长而减小的现象。解决渗透通量衰减的方法有： (1)选择合适的膜材料； (2)对料液进行预处理； (3)定时对膜进行清洗。)解析：四、B计算题/B(总题数
15、：2，分数：40.00)拟用一台板框压滤机过滤悬浮液，板框尺寸为 450mm450mm25mm，有 40 个滤框。在压差 250kPa 下恒压过滤至滤框充满滤渣，滤饼不洗涤。已知 1m3滤液形成 0.025m3滤饼；滤饼不可压缩，过滤介质阻力可以忽略，悬浮液特性常数k=1.0010-7(m2/skPa)。求：（分数：28.00）(1).过滤时间；（分数：7.00）_正确答案：(过滤时间(s=0，q e=0)。K=2kP 1-s=21.0010-7250=5.0010-5(m2/s)*由恒压过滤方程q2+2qeq=Kr 得：*)解析：(2).若每次装卸清理的辅助时间为 55min，求此压滤机的生
16、产能力。（分数：7.00）_正确答案：(过滤机的生产能力 Q。V=qA=0.52400.452=8.1(m3)*)解析：(3).若每次装卸清理的辅助时间仍为 55min，要使此压滤机获得最大生产能力，求此最大生产能力。（分数：7.00）_正确答案：(求最大生产能力 Qmax。当 = D时，生产能力最大。q2=K=510 -55560所以 q=0.4062(m3/m2)V=qA=0.40622400.452=6.58(m3)*)解析：(4).在连续操作的精馏塔中分离某两组分溶液。塔釜间接蒸汽加热，塔顶全凝器，泡点回流。进料中含 A为 0.35(易挥发组分的摩尔分率，下同)，进料量为 100kmo
17、l/h，以饱和蒸汽状态进入塔中部。塔顶馏出液流量为 30kmol/h，系统的相对挥发度为 2.5，且知精馏段操作线方程为 y=0.84x+0.15。 求：(1)塔底残液的摩尔分数； (2)操作回流比是最小回流比的倍数； (3)提馏段操作线方程； (4)若塔釜停止供应蒸汽，保持回流比不变，当塔板数无限多时，求塔底残液的摩尔分数。（分数：7.00）_正确答案：(q=0，=2.5由*可解得：R=5.25，x D=0.9375W=F-D=100-30=70(kmol/h)(1)求塔底残液的摩尔分数 xW。*(2)操作回流比是最小回流比的倍数。*R/Rmin=5.25/3.4=1.54(3)提馏段操作线
18、方程。*(4)若塔釜停止供应蒸汽，保持回流比不变，当塔板数无限多时，求塔底残液的摩尔分数。根据恒摩尔流假设，得：V=F=(K+1)D所以*W=F-D=100-16=84(kmol/h)当塔板数无限多时，塔顶馏出液的摩尔分数 xD=1.000所以*)解析：在单效蒸发器中蒸发某种溶液，要求从浓度 5%浓缩至 10%，原料液温度为 30，比热容为 4.0kJ/(kg)。用饱和水蒸气加热，加热蒸汽用量为 5000kg/h，加热蒸汽的温度为 120，其汽化潜热为 2205kJ/kg。已知蒸发器内二次蒸汽(汽化潜热为 2305kJ/kg)的冷凝温度为 81，各项温差损失共为 7，蒸发器的传热系数为 1800W/(m2K)，设热损失可忽略不计。求：（分数：12.00）(1).水分蒸发量；（分数：4.00）_正确答案：(水分蒸发量 W。t1=+T 1=7+81=88W=F(1-x0/x1)=F(1-5/10)=0.5FQ=Dr=Wr+Fcp0(t1-t0)-0.5Fr+Fcp0(t1-t0)*所以 W=0.57963=3980(kg/h)=1.11(kg/s)解析：(2).蒸发器的传热面积；（分数：4.00）_正确答案：(蒸发器的传热面积 S。 *)解析：(3).单位蒸汽消耗量。（分数：4.00）_正确答案：(单位蒸汽消耗量 e。 e=D/W=5000/3980=1.26)解析：
