1、旅游经济专业知识与实务分类模拟题 17 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、单项选择题(总题数：19，分数：19.00)1.银行业务集中法是指通过设立多个策略性的_来代替通常在饭店总部设立的单一_，以加速账款回收的一种方法。（分数：1.00）A.收款中心B.邮箱C.营业部D.服务器2.某饭店准备购入一设备以扩充生产能力，该设备需投资 12000 元，使用寿命为 8 年，采用直线法计提折旧，8 年后设备无残值。该设备在 8 年中每年的营业收入为 7000 元，每年的营业现金成本为 2500 元。若该饭店的所得税率为 25%，则该设备每年的净现金流量为_元。（分数：1.00）
2、A.1500B.2250C.3750D.42503.某饭店预测的年度赊销额为 1000000 元，应收账款平均收账时间为 90 天，资金成本率为 10%，变动成本率为 60%，则应收账款的机会成本为_元。（分数：1.00）A.15000B.12000C.100000D.250004.对因提供_而产生的应收账款，饭店应加强控制，以确保营业收入款项的回收，防止坏账损失的产生。（分数：1.00）A.营业收入B.现金折扣C.商业信用D.市场占有率5.某饭店应收账款的机会成本为 25000 元，收账费用 13000 元，坏账成本为 10000 元。该饭店的应收账款成本为_。（分数：1.00）A.1300
3、0B.38000C.23000D.480006.客户信用分析的“5C”系统不包括_。（分数：1.00）A.信用品质B.偿付能力C.职业D.抵押品7.合理的收账程序是_。（分数：1.00）A.信函通知、电话催收、派员面谈、法律行动B.电话催收、信函通知、派员面谈、法律行动C.电话催收、派员面谈、信函通知、法律行动D.信函通知、电话催收、法律行动、信函通知8.在通胀时期适当储存存货可以获得因市场物价上涨带来的好处，这体现了存货的_功能。（分数：1.00）A.防止停工待料B.适应市场变化C.降低进货成本D.维持均衡生产9.某饭店每年要进甲材料 5 吨，平均每次订货成本 50 元，单位存货年储存成 2
4、 元。该饭店的经济进货批量为_千克。（分数：1.00）A.1000B.500C.2500D.10010.某饭店每天需要乙材料 50 千克，而平均交货时间为 5 天，每天单位储存成本为 0.5 元，平均订货成本10 元。设保险储备量为 100 千克，那么该饭店的再订货点为_千克。（分数：1.00）A.100B.350C.250D.15011.饭店要取得维持正常生产经营的所需的现金流入，应以_为主要来源。（分数：1.00）A.订货合同B.营业收入C.银行存款D.净利润12.营业税是对_征收的一种税金。（分数：1.00）A.营业成本B.营业收入C.劳务收入D.生产成本13.城市维护建设税的纳税人所在
5、地在市区的，适用税率应为_。（分数：1.00）A.1%B.5%C.7%D.10%14.某人打算将一套房产用于出租，房产原值为 50 万元，预计每月可取得租金收入 1200 元，则此人每年应纳房产税为_元。（分数：1.00）A.1440B.1728C.1840D.240015.车船税的计税标准不包括_。（分数：1.00）A.数量B.吨位数C.原值D.净吨位16.我国现行所得税税率统一为_。（分数：1.00）A.15%B.20%C.25%D.33%17.饭店应按当年税后利润的_提取法定盈余公积，提取上限为法定盈余公积的_，盈余公积也可用于转增资本，转增后的盈余公积不得低于注册资本的_。（分数：1.
6、00）A.10%；25%；50%B.10%；50%；25%C.25%；50%；25%D.25%；50%；35%18.领取股利的权利与股票相分离的日期称为_。（分数：1.00）A.股利宣告日B.股权登记日C.除息日D.股利支付日19.以净资产报酬率指标为核心所构成的财务指标分析体系是_。（分数：1.00）A.比较分析法B.趋势分析法C.杜邦分析法D.财务比率综合评分法二、多项选择题(总题数：18，分数：36.00)20.下列费用支出中，属于饭店管理费用的是_。（分数：2.00）A.利息支出B.工会经费C.劳动保险费D.业务招待费E.汇兑损失21.下列固定资产应计提折旧有_。（分数：2.00）A.
7、融资租赁方式租入的固定资产B.以经营租赁方式租入的固定资产C.未提足折旧提前报废的固定资产D.季节性停用、大修理停用的设备E.经营租赁方式租出的固定资产22.下列关于固体资产计提的时间范围说法不正确的有_。（分数：2.00）A.每月计提折旧时，应以月末应计折旧的固定资产账而原价为依据B.当月增加的固定资产，当月计提折旧C.当月减少的固定资产，当月照提折旧，从下月起停止计提折旧D.旅游服务企业一般应按季计提折旧E.饮食服务企业一般应按月计提折旧23.饭店固定资产的折旧方法有_。（分数：2.00）A.年限平均法B.工作量法C.移动平均法D.年数总和法E.双倍余额递减法24.对固定资产进行大修理，修
8、理费用_。（分数：2.00）A.可采用预提的方式核算B.可采用待摊的方式核算C.直接计入当期成本、费用D.采用预提方式的，应当在两次大修理间隔期内各期均衡地预提预计发生的大修理费用E.采用待摊方式的，应当将发生的大修理费用在下一次大修理前平均摊销25.债券投资额包括_。（分数：2.00）A.购买价格B.利息C.佣金D.手续费E.价差26.应收账款的管理成本包括_。（分数：2.00）A.客户的资信调查费用B.应收账款记录分析费用C.收账费用D.机会成本E.坏账成本27.应收账款的日常处理包括_。（分数：2.00）A.坏账损失的准备B.客户信用分析C.应收账款账龄分析D.控制支出时间E.催收拖欠款
9、项28.饭店成本费用的构成主要包括_。（分数：2.00）A.营业成本B.营业外支出C.营业费用D.管理费用E.财务费用29.根据成本与经营业务量的大小关系，饭店成本可以分为_。（分数：2.00）A.直接成本B.固定成本C.混合成本D.间接成本E.变动成本30.饭店的营业成本包括_。（分数：2.00）A.餐饮成本B.商品成本C.洗涤成本D.其他成本E.利息支出31.饭店成本控制的方法主要有_。（分数：2.00）A.收入指标控制法B.标准成本控制法C.预算控制法D.营业额控制法E.事后控制法32.目前，饭店交纳的税金种类主要包括_。（分数：2.00）A.营业税B.增值税C.个人所得税D.城市维护建
10、设费E.教育费附加33.下列各项中，会影响饭店营业利润的项目有_。（分数：2.00）A.主营业务收入B.投资收益C.管理费用D.主营业务税金及附加E.营业外收入34.增加变现能力的因素有_。（分数：2.00）A.未作记录的或有负债B.可动用的银行贷款指标C.偿债能力的声誉D.担保责任引起的负债E.准备很快变现的长期资产35.下列关于财务信息弹性的说法正确的有_。（分数：2.00）A.我国财务制度允许饭店按时年末应收账款余额的 35计提坏账准备B.存货计价方法的选择的差异可能导致饭店损益表中的利润出现差异C.固定资产折旧方法的选择有唯一正确的方法D.无形资产摊销中摊销期的确定是由主观决定的E.或
11、有事项的估计可能导致饭店高估(或低估)资产，低估(或高估)利润36.与理财活动相结合的操纵活动不包括_。（分数：2.00）A.人为地操纵期末在产品与产成品的费用分配方法B.为改善其资本构成而将债务转化成所有者权益C.通过对其他饭店的兼并、收购，形成饭店集团，同时改善母饭店的资本构成D.人为地操纵销售活动的实现时间E.坏账备抵率的确定37.下列关于审计报告的说法正确的有_。（分数：2.00）A.无保留意见的审计报告并不意味着饭店管理工作卓有成效B.无保留意见的审计报告意味着饭店的会计处理准确无误C.反对意见的审计报告意味着饭店在经营与内部管理上很糟糕D.保留意见的审计报告并不意味着饭店管理差E.
12、大多数情况下，无保留意见的审计报告要比保留意见、反对、拒绝表示意见这三种报告的可信度高三、案例分析题(总题数：2，分数：45.00)某饭店 2008 年营业收入为 2000 万元，营业成本为 1580 万元，净利为 180 万元，利息为 124 万元，适用25%的所得税率，其他项目金额如下表所示。 部分资产负债项目表 单位：万元 2008 年初 2008 年末 应收账款 150 370 存货 248 170 资产总额 1200 1600 （分数：22.50）(1).反映饭店偿债能力的指标有_。（分数：4.50）A.资产负债率B.已获利息倍数C.有形净值债务率D.销售毛利率(2).影响饭店已获利
13、息倍数的因素不包括_。（分数：4.50）A.负债B.所得税C.所有者权益D.利息(3).该饭店 2008 年的应收账款周转率和存货周转率分别为_。（分数：4.50）A.5.40；9.29B.5.40；11.76C.7.69；7.56D.13.33；6.37(4).该饭店 2008 年的销售毛利率和资产净利率分别为_。（分数：4.50）A.17.41%；10.86%B.18.63%；11.25%C.21.00%；12.86%D.21.00%；13.64%(5).若该饭店在 2008 年末的资产负债率为 56%，则 2008 年末的产权比率为_。（分数：4.50）A.1.16B.1.27C.1.5
14、4D.1.87某酒店管理集团准备在一个中等城市投资 1.5 亿元，建设一座具有多种功能的现代化酒店，预计客房 150间，全年平均出租率为 75%，房价为 600 元/间夜，全年营业总成本为 1000 万元，如果不考虑其他经营项目的收益与支出，试问：（分数：22.50）(1).该酒店平均年营业收入总额是_万元。（分数：4.50）A.2430B.2464C.3240D.3285(2).该酒店集团的投资收益率是_。（分数：4.50）A.9.76%B.15.23%C.16.43%D.18.16%(3).在评价旅游投资效益过程中，净现值法是经常采取的一种方法，计算净现值时所考虑的因素是_。（分数：4.5
15、0）A.投资额B.出租率C.净收入D.折现率(4).如果房间出租率提高 10%，在其他条件不变时，该酒店投资收益率是_。（分数：4.50）A.10.58%B.10.92%C.11.40%D.12.16%(5).如果房间价格下降 20%，在其他条件不变时，该酒店投资收益率是_。（分数：4.50）A.6.47%B.7.45%C.8.40%D.9.2%旅游经济专业知识与实务分类模拟题 17 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、单项选择题(总题数：19，分数：19.00)1.银行业务集中法是指通过设立多个策略性的_来代替通常在饭店总部设立的单一_，以加速账款回收的一种方法。（分数：
16、1.00）A.收款中心 B.邮箱C.营业部D.服务器解析：2.某饭店准备购入一设备以扩充生产能力，该设备需投资 12000 元，使用寿命为 8 年，采用直线法计提折旧，8 年后设备无残值。该设备在 8 年中每年的营业收入为 7000 元，每年的营业现金成本为 2500 元。若该饭店的所得税率为 25%，则该设备每年的净现金流量为_元。（分数：1.00）A.1500 B.2250C.3750D.4250解析：解析 净现金流量是指一定期间内现金流入量和现金流出量的差额，其计算公式为：每年现金净流量=净利+折旧。按照直线法计提折旧，该设备每年的折旧额=12000/8=1500(元)；每年的净利润=(
17、7000-2500-1500)(1-25%)=2250(元)。因此，该设备每年的现金净流量=2250+1500=3750(元)。3.某饭店预测的年度赊销额为 1000000 元，应收账款平均收账时间为 90 天，资金成本率为 10%，变动成本率为 60%，则应收账款的机会成本为_元。（分数：1.00）A.15000 B.12000C.100000D.25000解析：解析 应收账款平均余额=1000000/36090=250000(元)；维持赊销业务所需资金=25000060%=150000(元)；应收账款机会成本=15000010%=15000(元)。4.对因提供_而产生的应收账款，饭店应加强
18、控制，以确保营业收入款项的回收，防止坏账损失的产生。（分数：1.00）A.营业收入B.现金折扣C.商业信用 D.市场占有率解析：解析 饭店提供商业信用，一方面有利于其增加销售，扩大市场占有率，另一方面又减少存货，降低存货管理成本和存货过期贬值的可能性。但对因提供商业信用而产生的应收账款，饭店应加强控制，以确保营业收入款项的回收，防止坏账损失的产生。5.某饭店应收账款的机会成本为 25000 元，收账费用 13000 元，坏账成本为 10000 元。该饭店的应收账款成本为_。（分数：1.00）A.13000B.38000C.23000D.48000 解析：解析 此时，管理成本就是收账费用，即 1
19、3000 元。应收账款成本=机会成本+管理成本+坏账成本=25000+13000+10000=48000(元)。6.客户信用分析的“5C”系统不包括_。（分数：1.00）A.信用品质B.偿付能力C.职业 D.抵押品解析：解析 客户资信程度的高低通常取决于五个方面，即客户的信用品质(Character)、偿付能力(Capacity)、资本(Capital)、抵押品(Collateral)、经济状况(Conditions)等，简称“5C”系统。7.合理的收账程序是_。（分数：1.00）A.信函通知、电话催收、派员面谈、法律行动 B.电话催收、信函通知、派员面谈、法律行动C.电话催收、派员面谈、信函
20、通知、法律行动D.信函通知、电话催收、法律行动、信函通知解析：8.在通胀时期适当储存存货可以获得因市场物价上涨带来的好处，这体现了存货的_功能。（分数：1.00）A.防止停工待料B.适应市场变化 C.降低进货成本D.维持均衡生产解析：解析 存货适应市场变化的功能指的是：企业有了足够的库存商品，就能有效地供应市场，满足顾客的需要。在通货膨胀时，适当地储备原材料存货，能使企业获得因市场物价上涨而带来的好处。9.某饭店每年要进甲材料 5 吨，平均每次订货成本 50 元，单位存货年储存成 2 元。该饭店的经济进货批量为_千克。（分数：1.00）A.1000B.500 C.2500D.100解析：解析
21、10.某饭店每天需要乙材料 50 千克，而平均交货时间为 5 天，每天单位储存成本为 0.5 元，平均订货成本10 元。设保险储备量为 100 千克，那么该饭店的再订货点为_千克。（分数：1.00）A.100B.350 C.250D.150解析：解析 再订货点=交货时间平均日需求+保险储备=505+100=350(千克)。11.饭店要取得维持正常生产经营的所需的现金流入，应以_为主要来源。（分数：1.00）A.订货合同B.营业收入 C.银行存款D.净利润解析：12.营业税是对_征收的一种税金。（分数：1.00）A.营业成本B.营业收入 C.劳务收入D.生产成本解析：解析 营业税是以纳税人从事经
22、营活动的营业额(销售额)为征税对象的税种。不管是否盈利，饭店只要有营业行为并有营业收入，就必须按照税法规定向国家缴纳营业税。其应纳税额的计算公式为：应纳营业税税额=应纳税收入适用税率。饭店应纳营业税的计税金额是饭店的营业收入。13.城市维护建设税的纳税人所在地在市区的，适用税率应为_。（分数：1.00）A.1%B.5%C.7% D.10%解析：解析 城市维护建设税是以加强城市的维护和建设为目的开设的附加税税种，它与营业税、增值税同时交纳，以企业交纳的营业税、增值税为计税依据。纳税人所在地在市区的，税率为 7%；纳税人所在地在县城、镇的，税率为 5%；纳税人所在地不在市区、县城或镇的，税率为 1
23、%。14.某人打算将一套房产用于出租，房产原值为 50 万元，预计每月可取得租金收入 1200 元，则此人每年应纳房产税为_元。（分数：1.00）A.1440B.1728 C.1840D.2400解析：解析 税法规定，出租房产以租金为计税依据，税率为 12%。此人每年应纳房产税=1200120.12=1728(元)。15.车船税的计税标准不包括_。（分数：1.00）A.数量B.吨位数C.原值 D.净吨位解析：解析 车船税是在中国境内拥有使用车船的单位和个人按规定应交纳的一种税金。车船税以车船的数量或吨位数为计税标准，按国家规定的每年每辆应交税额或每年每吨应交税额交纳，其中车辆除载货汽车按净吨位
24、计税以外，其余车辆都按每辆为计税单位。16.我国现行所得税税率统一为_。（分数：1.00）A.15%B.20%C.25% D.33%解析：解析 自 2008 年 1 月 1 日起，我国企业所得税税率统一为 25%。17.饭店应按当年税后利润的_提取法定盈余公积，提取上限为法定盈余公积的_，盈余公积也可用于转增资本，转增后的盈余公积不得低于注册资本的_。（分数：1.00）A.10%；25%；50%B.10%；50%；25% C.25%；50%；25%D.25%；50%；35%解析：解析 税法规定，饭店应按当年税后利润(减弥补亏损)的 10%提取法定盈余公积，当法定盈余公积达到注册资金的 50%时
25、则可不再提取。饭店提取的盈余公积可用于弥补亏损，按国家规定转增资本金等。但转增后留存饭店的盈余公积不得少于注册资金的 25%。18.领取股利的权利与股票相分离的日期称为_。（分数：1.00）A.股利宣告日B.股权登记日C.除息日 D.股利支付日解析：解析 股利宣告日即公司董事会将股利支付情况予以公告的日期；股权登记日是指公司规定的能获取此项股利分配的股东有资格登记截止日期，也称为除权日；除息日是指领取股利的权利与股票相分离的日期；股利支付日是指实际发放股利给股东的日期，也称为付息日。19.以净资产报酬率指标为核心所构成的财务指标分析体系是_。（分数：1.00）A.比较分析法B.趋势分析法C.杜
26、邦分析法 D.财务比率综合评分法解析：解析 杜邦分析法是以净资产报酬率指标为核心所构成的财务指标分析体系。在杜邦分析法中，主要财务指标之间的关系是：净资产报酬率=资产净利率权益乘数=销售利润率总资产周转率权益乘数。二、多项选择题(总题数：18，分数：36.00)20.下列费用支出中，属于饭店管理费用的是_。（分数：2.00）A.利息支出B.工会经费 C.劳动保险费 D.业务招待费 E.汇兑损失解析：解析 管理费用是指饭店为组织和管理饭店生产经营活动所发生的管理费用，包括饭店的董事会和行政管理部门在饭店的经营管理中发生的，或者应当由饭店统一负担的公司经费(包括行政管理部门职工工资、修理费、物料消
27、耗、低值易耗品摊销、办公费和差旅费等)、工会经费、待业保险费、劳动保险费、董事会费、聘请中介机构费、咨询费(含顾问费)、诉讼费、业务招待费、房产税、车船使用税、土地使用税、印花税、技术转让费、矿产资源补偿费、无形资产摊销、职工教育经费、研究与开发费、排污费、存货盘亏或盘盈(不包括应计入营业外支出的存货损失)、计提的坏账准备和存货跌价准备等。AE 两项属于财务费用。21.下列固定资产应计提折旧有_。（分数：2.00）A.融资租赁方式租入的固定资产 B.以经营租赁方式租入的固定资产C.未提足折旧提前报废的固定资产D.季节性停用、大修理停用的设备 E.经营租赁方式租出的固定资产 解析：解析 饭店的下
28、列固定资产应计提折旧：房屋和建筑物；机器设备、仪器仪表、运输工具、工具器具；季节性停用、大修理停用的设备；融资租赁方式租入的固定资产；经营租赁方式租出的固定资产等。下列固定资产不应计提折旧：以经营租赁方式租入的固定资产；已提足折旧(所谓提足折旧是指已经提足该项固定资产应提折旧的总额)仍继续使用的固定资产；按规定单独估价作为固定资产入账的土地；未提足折旧提前报废的固定资产。22.下列关于固体资产计提的时间范围说法不正确的有_。（分数：2.00）A.每月计提折旧时，应以月末应计折旧的固定资产账而原价为依据 B.当月增加的固定资产，当月计提折旧 C.当月减少的固定资产，当月照提折旧，从下月起停止计提
29、折旧D.旅游服务企业一般应按季计提折旧 E.饮食服务企业一般应按月计提折旧解析：解析 从计提折旧的时间范围看，旅游、饮食服务企业一般应按月计提折旧；每月计提折旧时，应以月初应计折旧的固定资产账面原价为依据；当月增加的固定资产，当月不提折旧，从下月起计提折旧；当月减少的固定资产，当月照提折旧，从下月起停止计提折旧。23.饭店固定资产的折旧方法有_。（分数：2.00）A.年限平均法 B.工作量法 C.移动平均法D.年数总和法 E.双倍余额递减法 解析：解析 移动平均法属于存货计价方法。24.对固定资产进行大修理，修理费用_。（分数：2.00）A.可采用预提的方式核算 B.可采用待摊的方式核算 C.
30、直接计入当期成本、费用D.采用预提方式的，应当在两次大修理间隔期内各期均衡地预提预计发生的大修理费用 E.采用待摊方式的，应当将发生的大修理费用在下一次大修理前平均摊销 解析：解析 饭店应当定期对固定资产进行大修理，大修理费用可以采用预提或待摊的方式核算。大修理费用采用预提方式的，应当在两次大修理间隔期内各期均衡地预提预计发生的大修理费用，并计入有关的成本、费用；大修理费用采用待摊方式的，应当将发生的大修理费用在下一次大修理前平均摊销，计入有关的成本、费用。固定资产日常修理费用，则直接计入当期成本、费用。25.债券投资额包括_。（分数：2.00）A.购买价格 B.利息C.佣金 D.手续费 E.
31、价差解析：解析 债券投资额是投资时购买债券的金额，主要是购买价格和购买时发生的佣金、手续费等。26.应收账款的管理成本包括_。（分数：2.00）A.客户的资信调查费用 B.应收账款记录分析费用 C.收账费用 D.机会成本E.坏账成本解析：解析 应收账款的管理成本包括 ABC 三项。DE 两项属于应收账款的成本，但不属于管理成本，它们与管理成本是并列的。27.应收账款的日常处理包括_。（分数：2.00）A.坏账损失的准备 B.客户信用分析 C.应收账款账龄分析 D.控制支出时间E.催收拖欠款项 解析：解析 除了 ABCE 选项，应收账款的日常处理还包括应收账款追踪分析。D 项属于现金支出的管理。
32、28.饭店成本费用的构成主要包括_。（分数：2.00）A.营业成本 B.营业外支出C.营业费用 D.管理费用 E.财务费用 解析：解析 饭店成本费用是饭店在一定时期内所发生的营业成本和经营费用的总和，它是饭店在业务经营过程中所耗费的全部物化劳动和活劳动的货币形式。根据企业会计制度及饭店的特点，饭店成本费用则分为营业成本和期间费用，期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用。29.根据成本与经营业务量的大小关系，饭店成本可以分为_。（分数：2.00）A.直接成本B.固定成本 C.混合成本 D.间接成本 E.变动成本解析：解析 根据成本与经营业务量大小的关系，可将成本分为固定成本、变动成本和混合成本
33、。固定成本是指其总额在一定时期和一定业务量范围内不随业务量发生任何变动的那部分成本；变动成本是指其总额随着业务量成正比例变动的那部分成本；混合成本是指虽然也随业务量的变动而变动，但不成同比例变动的成本。30.饭店的营业成本包括_。（分数：2.00）A.餐饮成本 B.商品成本 C.洗涤成本 D.其他成本 E.利息支出解析：解析 饭店的经营成本是指饭店为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费，它与营业收入密切相关，主要包括餐饮成本、商品成本、洗涤成本和其他成本。E 项属于饭店的财务费用。31.饭店成本控制的方法主要有_。（分数：2.00）A.收入指标控制法B.标准成本控制法 C.预算控制法 D.营业额
34、控制法E.事后控制法解析：解析 饭店成本费用的控制方法包括：预算控制法；主要消耗指标控制法；制度控制法；标准成本控制法。32.目前，饭店交纳的税金种类主要包括_。（分数：2.00）A.营业税 B.增值税 C.个人所得税D.城市维护建设费 E.教育费附加 解析：解析 税金是企业利润的转化形式，饭店上交税金的多少，直接反映了企业对国家贡献的大小。目前，饭店交纳的税金种类主要有营业税、增值税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、印花税、土地使用税、车船税、所得税等。个人所得税不属于饭店交纳税金的范畴。33.下列各项中，会影响饭店营业利润的项目有_。（分数：2.00）A.主营业务收入 B.投资收益C.
35、管理费用 D.主营业务税金及附加 E.营业外收入解析：解析 营业利润是指饭店主营业务收入减去主营业务成本和主营业务税金及附加，加上其他业务利润，减去营业费用、管理费用和财务费用后的金额。BE 两项会影响利润总额，但不影响营业利润。34.增加变现能力的因素有_。（分数：2.00）A.未作记录的或有负债B.可动用的银行贷款指标 C.偿债能力的声誉 D.担保责任引起的负债E.准备很快变现的长期资产 解析：解析 AD 两项都属于减少变现能力的因素。35.下列关于财务信息弹性的说法正确的有_。（分数：2.00）A.我国财务制度允许饭店按时年末应收账款余额的 35计提坏账准备 B.存货计价方法的选择的差异
36、可能导致饭店损益表中的利润出现差异 C.固定资产折旧方法的选择有唯一正确的方法D.无形资产摊销中摊销期的确定是由主观决定的 E.或有事项的估计可能导致饭店高估(或低估)资产，低估(或高估)利润 解析：解析 折旧方法的选择，受折旧年限、净残值估计率、固定资产原值等多种因素的制约。而上述任何一种因素的确定，均难以有“唯一正确”之说。因此，饭店折旧额(往往计入当期费用)的估计，也将导致当期财务成果出现弹性化。36.与理财活动相结合的操纵活动不包括_。（分数：2.00）A.人为地操纵期末在产品与产成品的费用分配方法 B.为改善其资本构成而将债务转化成所有者权益C.通过对其他饭店的兼并、收购，形成饭店集
37、团，同时改善母饭店的资本构成D.人为地操纵销售活动的实现时间 E.坏账备抵率的确定 解析：解析 与理财活动相结合的操纵活动有两种表现：为改善其资本构成而将债务转化成所有者权益；通过对其他饭店的兼并、收购，形成饭店集团，同时改善母饭店的资本构成。AD 两项属于财务信息弹性化的主观因素，但不是与理财活动相结合。E 选项属于财务信息弹性化的客观因素。37.下列关于审计报告的说法正确的有_。（分数：2.00）A.无保留意见的审计报告并不意味着饭店管理工作卓有成效 B.无保留意见的审计报告意味着饭店的会计处理准确无误C.反对意见的审计报告意味着饭店在经营与内部管理上很糟糕D.保留意见的审计报告并不意味着
38、饭店管理差 E.大多数情况下，无保留意见的审计报告要比保留意见、反对、拒绝表示意见这三种报告的可信度高 解析：解析 无保留意见的审计报告并不意味着饭店的会计处理准确无误，反对意见的审计报告也不意味着饭店在经营与内部管理上很糟糕。三、案例分析题(总题数：2，分数：45.00)某饭店 2008 年营业收入为 2000 万元，营业成本为 1580 万元，净利为 180 万元，利息为 124 万元，适用25%的所得税率，其他项目金额如下表所示。 部分资产负债项目表 单位：万元 2008 年初 2008 年末 应收账款 150 370 存货 248 170 资产总额 1200 1600 （分数：22.5
39、0）(1).反映饭店偿债能力的指标有_。（分数：4.50）A.资产负债率 B.已获利息倍数 C.有形净值债务率 D.销售毛利率解析：解析 负债比率是指债务和资产、所有者权益的关系，反映饭店偿付到期长期债务的能力，包括资产负债率、产权比率、有形净值债务率和已获利息倍数等。D 项属于反映饭店盈利能力的指标。(2).影响饭店已获利息倍数的因素不包括_。（分数：4.50）A.负债 B.所得税C.所有者权益 D.利息解析：解析 已获利息倍数又称利息保障倍数，是指饭店息税前利润与利息费用的比率，用以衡量偿付借款利息的能力。其计算公式为：已获利息倍数=息税前利润利息=(净利+所得税+利息)利息。(3).该饭
40、店 2008 年的应收账款周转率和存货周转率分别为_。（分数：4.50）A.5.40；9.29B.5.40；11.76C.7.69；7.56 D.13.33；6.37解析：解析 应收账款周转率=营业收入/应收账款平均余额=2000/(150+370)27.69(次)；存货周转率=营业成本/平均存货=1580/(248+170)27.56(次)。(4).该饭店 2008 年的销售毛利率和资产净利率分别为_。（分数：4.50）A.17.41%；10.86%B.18.63%；11.25%C.21.00%；12.86% D.21.00%；13.64%解析：解析 销售毛利率=(营业收入-营业成本)营业收
41、入100%=(2000-1580)2000100%=21%；资产净利率=(净利平均资产)100%=180(1200+1600)/212.86%。(5).若该饭店在 2008 年末的资产负债率为 56%，则 2008 年末的产权比率为_。（分数：4.50）A.1.16B.1.27 C.1.54D.1.87解析：解析 2008 年末的负债总额=资产总额资产负债率=160056%=896(万元)，则权益总额=资产总额-负债总额=1600-896=704(万元)，因此，该饭店 2008 年末的产权比率=负债总额权益总额=8967041.27。某酒店管理集团准备在一个中等城市投资 1.5 亿元，建设一座
42、具有多种功能的现代化酒店，预计客房 150间，全年平均出租率为 75%，房价为 600 元/间夜，全年营业总成本为 1000 万元，如果不考虑其他经营项目的收益与支出，试问：（分数：22.50）(1).该酒店平均年营业收入总额是_万元。（分数：4.50）A.2430B.2464 C.3240D.3285解析：解析 平均年营业收入总额=15075%0.06365=2464(万元)。(2).该酒店集团的投资收益率是_。（分数：4.50）A.9.76% B.15.23%C.16.43%D.18.16%解析：解析 投资收益率又称投资利润率是指投资收益(税后)占投资成本的比率。投资收益率=投资收益/投资
43、成本100%=(2464-1000)/15000=9.76%。(3).在评价旅游投资效益过程中，净现值法是经常采取的一种方法，计算净现值时所考虑的因素是_。（分数：4.50）A.投资额 B.出租率C.净收入 D.折现率 解析：(4).如果房间出租率提高 10%，在其他条件不变时，该酒店投资收益率是_。（分数：4.50）A.10.58%B.10.92%C.11.40% D.12.16%解析：解析 如果房间出租率提高 10%，平均年营业收入总额=15075%600365(1+10%)=2710(万元)，该酒店投资收益率=(2710-1000)/15000=11.40%。(5).如果房间价格下降 20%，在其他条件不变时，该酒店投资收益率是_。（分数：4.50）A.6.47% B.7.45%C.8.40%D.9.2%解析：解析 如果房间价格下降 20%，平均年营业收入总额=15075%600365(1-20%)=1971(万元)，该酒店投资收益率=(1971-1000)/150006.47%。
