1、旅游经济专业知识与实务-11 及答案解析(总分：76.00，做题时间：90 分钟)一、B单项选择题/B(总题数：30，分数：30.00)1.20 世纪 80 年代中期以前的假日饭店集团，实行的是U /U。 A.复合化品牌定位策略 B.一元化品牌定位策略 C.多元化品牌定位策略 D.差异化品牌定位策略（分数：1.00）A.B.C.D.2.旅行社经营过程中代收的签证费、劳务费、机场建设费等，都属于旅行社的_。 A.营业成本 B.营业费用 C.管理费用 D.财务费用（分数：1.00）A.B.C.D.3.目的地拉力也叫市场吸引力，它与旅游需求量的大小成_变化。 A.正方向 B.反方向 C.螺旋型 D.
2、无规律（分数：1.00）A.B.C.D.4.完全竞争市场上，单个企业的需求曲线是_。 A与整个行业的需求曲线一致 B是向右下方倾斜的 C是与横轴平行的 D不影响市场价格（分数：1.00）A.B.C.D.5.在竞争激烈而产品需求弹性较小的市场上，饭店可以采用U /U确定产品价格。 A.随行就市定价法 B.追随领导者企业定价法 C.率先定价法 D.区分需求定价法（分数：1.00）A.B.C.D.6.适度原则要求饭店在设立客房服务项目时，突出饭店的风格，体现了U /U的经营观念。 A.顾客至上 B.物超所值 C.服务至上 D.物有所值（分数：1.00）A.B.C.D.7.李某经朋友介绍，首次入住了某
3、四星级饭店，感觉服务，环境各方面都还不错，准备下次来再次入住，请问根据关系营销的观点，李某现在与该饭店的关系是属于U /U。 A.反应型关系 B.购买型关系 C.忠诚型关系 D.稳定型关（分数：1.00）A.B.C.D.8.价值规律对旅游供求矛盾的调节主要是通过U /U来完成的。 A.价格机制 B.供求矛盾 C.市场机制 D.商品价格（分数：1.00）A.B.C.D.9.客人满意程度是指客人享受旅游企业服务后得到的感受，印象和U /U。 A.欣慰 B.好情绪 C.评价 D.咒骂（分数：1.00）A.B.C.D.10.旅游资源所在地的环境质量除了旅游社会环境质量之外，还包括该地的U /U。 A.
4、旅游文化环境质量 B.旅游生态环境质量 C.旅游生活环境质量 D.旅游经济环境质量（分数：1.00）A.B.C.D.11.某饭店标准间的单位变动成本为 50 元，固定成本分摊额为 250 元，加成率为 25%，营业税率为 5%。根据成本加成定价法，标准间的房价应为_元。 A.305 B.330 C.395 D.405（分数：1.00）A.B.C.D.12.下列各项不属于饭店对客房预订管理内容的是U /U。 A.受理预订 B.预订管制 C.预订失约 D.与前台联系（分数：1.00）A.B.C.D.13.国家旅游局调整管理职能后，下列各项不作为审批项目上报的项目是U /U。 A.经营边境旅游业务的
5、旅行社审批 B.旅行社设立分社所需接待量证明核准 C.旅游规划设计单位资质认定核准 D.境内旅行社在境外设立旅游经营机构审核（分数：1.00）A.B.C.D.14.来访旅游者在目的地停留期间的消费对该地行、住、食、游、购、娱六个部门的产出、收入、就业等方面产生的影响称为旅游消费的U /U。 A.直接效应 B.间接效应 C.诱导效应 D.继发效应（分数：1.00）A.B.C.D.15.在对旅游经济效益进行分析时，依据收益_的不同，可将旅游经济效益区分为微观经济效益、中观经济效益和宏观经济效益。 A.主体 B.布局 C.数量 D.时间（分数：1.00）A.B.C.D.16.提升品牌资产延伸价值的一
6、个重要方式是U /U。 A.增进与顾客的情感交流与心灵共鸣 B.利用品牌资产实施兼并与合作 C.提高品牌忠诚度 D.提升品牌符号价值（分数：1.00）A.B.C.D.17.某饭店开设了一个养生营养餐厅，刚开始时生意兴隆，但一起客人食物中毒的突发事件导致餐厅生意一落千丈。该餐厅应该开展U /U营销管理。 A.再生性 B.开发性 C.创造性 D.维持性（分数：1.00）A.B.C.D.18.闲暇时间对旅游需求量的影响以U /U达到一定水平为前提。 A.可自由支配收入 B.闲暇时间 C.旅游价格 D.旅游动机（分数：1.00）A.B.C.D.19.以下不属于经济法基本原则的是_。 A平衡协调原则 B
7、维护公平竞争原则 C有限干预原则D市场优先原财（分数：1.00）A.B.C.D.20.一个国家或地区旅游收入乘数效应的大小主要取决于该国家或地区_。 A.旅游产品价格的高低 B.谬种流传供给自给程度的高低 C.旅游经营管理水平的高低 D.旅游产品促销能力的大小（分数：1.00）A.B.C.D.21.客房照明设计的基本要求不包括U /U。 A.实用性 B.亮度适当 C.注重艺术 D.节约能耗（分数：1.00）A.B.C.D.22.旅游规划是指在现实的基础上，基于满足相关利益主体的利益需求的均衡，形成一定的价值判断，确定旅游发展的目标规范并研究其实现途径的_过程。U /U A.旅游地资源；动态 B
8、.旅游地资源；静态 C.旅游地自然资源；动态 D.旅游地自然资源；静态（分数：1.00）A.B.C.D.23.下列各项不属于成熟期产品的特点的是U /U。 A.竞争十分剧烈，竞争者之间的产品价格亦趋向一致 B.类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品 C.利润大幅度下降，甚至出现负效应 D.企业利润开始下降（分数：1.00）A.B.C.D.24.某饭店集团通过收购兼并，租赁经营，委托管理，特许经营等多种方式，使本集团下属成员饭店数量得到了快速增长，并提升了本集团在行业中的影响力，由此表明，该饭店集团采取是_发展战略。 A.密集型 B.横向一体化 C.纵向一体化 D.水平型多样化（分
9、数：1.00）A.B.C.D.25.在其他因素不变的情况下，旅游需求量与可自由支配收入之间是一种U /U关系。 A.正相关 B.负相关 C.线性 D.非线性（分数：1.00）A.B.C.D.26.文化距离是指客源地与目的地之间以U /U为主要特征的文化差异程度。 A.生活习惯 B.社会文化 C.语言 D.传统风俗（分数：1.00）A.B.C.D.27.通俗地讲，旅游承载力是指一个旅游目的地在不至于导致其环境以及来访游客旅游经历的质量发生不可接受的下降这一前提之下，所能_。 A.接待游客的最大数量 B.获得的最大社会效益 C.获得的最大经济效益 D.获得的最大环境效益（分数：1.00）A.B.C
10、.D.28.正确认识旅游需求的U /U具有重要意义，它表明在激烈的市场竞争中，要对竞争者的价格行为及其影响做出动态预测，进而采取有效的应对策略，达到竞争取胜的目的。 A.价格弹性系数 B.交叉弹性系数 C.收入弹性系数 D.时间弹性系数（分数：1.00）A.B.C.D.29.注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的_原则。 A.健康 B.效率 C.舒适 D.安全（分数：1.00）A.B.C.D.30.饭店分时营销的运作方式可以分为双边式、三边式、多边式三大类，划分标准是U /U。 A.操作主体 B.时间长短 C.双方的关系 D.销售方式（分数：1.00）A.B.C.D.二、B多项选择题
11、/B(总题数：10，分数：20.00)31.旅游企业的营业利润等于毛利减去U /U。 A.营业费用 B.营业税金 C.管理费用 D.所得税金 E.财务费用（分数：2.00）A.B.C.D.E.32.饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为 A、B、C 三大类，其中 A 类备件的特点包括U /U。 A.储备期长 B.重要程度高 C.储备件数少 D.采购较困难而价格又较高 E.品种较多而耗资较少（分数：2.00）A.B.C.D.E.33.客房收益的市场渗透指数包括U /U。 A.客房出租率指数 B.客房平均房价指数 C.平均可供出租客房收入指数 D.市场占有率 E.应有市场占有率（分
12、数：2.00）A.B.C.D.E.34.下列关于旅游规制的说法正确的有U /U。 A.旅游规制是政府通过利用法律手段以达到目的的规范和制度 B.旅游规制是从旅游公司的整体利益出发 C.旅游规制可以纠正或缓解市场失灵与市场缺陷带来的不经济和不公正 D.旅游规制可以增进所有旅游者的福利水平 E.旅游规制主要表现在经济性和非经济性两个方面（分数：2.00）A.B.C.D.E.35.下列指标中，属于相对指标的有_。 A经济增长率 B物价指标 C股票价格 D土地面积E商品零售额（分数：2.00）A.B.C.D.E.36.根据相关法规，导游人员必须参加年度审核。年审的考评等级分为_。 A.提升导游人员等级
13、 B.通过年审 C.暂缓通过年审 D.不予通过年审 E.取消导游人员资格（分数：2.00）A.B.C.D.E.37.一般来说，影响旅游的客源地与目的地的互动因素主要包括U /U。 A.两地间的经济距离 B.两地间的文化距离 C.货币汇率 D.政治因素 E.两地间的经济发展水平差距（分数：2.00）A.B.C.D.E.38.根据中华人民共和国劳动合同法，饭店在裁员_时，需提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告。 A.15 人以上 B.20 人以上 C.25 人以上 D.人数占饭店员工总数 10%以上 E.人数占饭店员工总数 15%以上（分
14、数：2.00）A.B.C.D.E.39.饭店购置设备时应当满足下列U /U要求。 A.适应性 B.配套性 C.经济性 D.便捷性 E.安全性（分数：2.00）A.B.C.D.E.40.饭店前厅客户档案管理的内容主要有_。 A.预订控制 B.分类管理 C.分析处理 D.定期清理 E.收益管理（分数：2.00）A.B.C.D.E.三、B案例分析题/B(总题数：3，分数：26.00)某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作
15、为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?（分数：10.00）(1).美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有U /U。 A.时间相对集中 B.内容相对丰富 C.形式相对多样 D.影响相对深远 E.组织相对复杂（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意U /U。 A.符合饭店自身条件 B.符合城市形象 C.完全满足管理层的需要 D.与饭店和餐厅的形象一致 E.符合并满足市场需求（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).你认为作为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?U /U。 A.设计菜单 B.确定美食节主题和要求 C.做好部门
16、内协调 D.希望餐厅（分数：2.00）A.B.C.D.(4).般而言，所谓“美食节”其持续时间应以不超过U /U为宜。 A.半个月 B.一个月 C.一个半月 D.两个月（分数：2.00）A.B.C.D.(5).已知某菜肴的原材料成本为 8.20 元，费用消耗为 2.30 元，成本毛利率为 85%。那么该菜肴的U /U(小数点后保留 2 位)。 A.销售价格为 15.17 元 B.毛利额为 4.67 元 C.销售毛利率为 45.95% D.销售毛利率为 30.78%（分数：2.00）A.B.C.D.某旅游资源地面积为 600000m2，其中可供游客游憩的面积(包括道路、休息观赏地)为总面积的 5
17、0%。（分数：6.00）(1).旅游承载力的影响因素有U /U。 A.旅游地可供游览使用的面积 B.游客人均使用标准 C.每日开放时间 D.平均游览时间（分数：2.00）A.B.C.D.(2).按照我国风景名胜区规划规范(GB 50298-1999)规定的“游人容量计算宜采用下列指标(线路法)：以每个游人所占平均道路面积计，510 平方米”的高限 10m2计算，若该资源所在地每日开放时间为 8 小时，平均每位游客在这里停留 4 小时，则该资源所在地每日的旅游承载力为U /U人。 A.30000 B.60000 C.75000 D.93750（分数：2.00）A.B.C.D.(3).假设上题中的
18、旅游地在开发后对外开放才一年，其饱和系数为 0.6，则该年的旅游承载力为U /U万人。(每年接待游客的天数按 200 天计算) A.720 B.875 C.1200 D.1225（分数：2.00）A.B.C.D.2004 年 11 月 30 日，北京市发展和改革委员会在京召开“关于调整世界文化遗产游览参观点门票价格听证会”后，北京故宫、天坛、颐和园、八达岭长城、定陵、长陵等景点门票纷纷涨价。随后全国不少景点跟着涨价，另一些景点也在酝酿涨价。然而面对 2005 年“五一”黄金周的到来，不少拟涨价的景点还是推迟了实施日期。与此种情况相反，杭州则于 2003 年 4 月将没有围墙、不收门票的西湖还给
19、了广大市民和游客。同年的国际博物馆日，杭州市园林文物局所属的六大博物馆、纪念馆又一次实行免票游览。自此，“免费西湖”成为杭州市旅游惯例。针对免费是否导致亏损的问题，杭州市旅游委员会的有关人士指出，按照市政府预先所做的“大旅游”的设想，免费非但没有造成亏损，反而因为游客增加，相关产业获得的盈利比免费前还要多。（分数：10.00）(1).一些拟涨价的景点在“五一”黄金周前推迟涨价的决策在某种程度上体现了景点有关方面对旅游U /U规律的认识。 A.需求 B.供给 C.开发 D.收入（分数：2.00）A.B.C.D.(2).一些景点取消黄金周涨价的计划反映出旅游需求具有指向性特点，即U /U指向性。
20、A.心理 B.时间 C.地域 D.市场（分数：2.00）A.B.C.D.(3).如果说这些景点提高门票价格后导致外来游客数量大幅下降，则表明该景区的旅游需求U /U弹性较高。 A.收入 B.交叉 C.价格 D.地域（分数：2.00）A.B.C.D.(4).杭州西湖取消门票后，效益不降反增，这告诉我们不仅要注重微观效益，更要注重目的地的宏观效益。其中后者的主要内容包括U /U。 A.旅游业自身获得的经济效益 B.目的地获得的经济效益 C.目的地获得的社会效益 D.目的地获得的生态环境效益（分数：2.00）A.B.C.D.(5).杭州取消了景点门票后，客流量比以前增加了，游客的人均消费水平也提高了
21、，可以说现在杭州作为旅游目的地的拉力在增加，这种拉力来自于U /U等方面。 A.丰富的旅游吸引物 B.市政府的“大旅游”政策 C.进入景点的便利性 D.有力的旅游目的地促销（分数：2.00）A.B.C.D.旅游经济专业知识与实务-11 答案解析(总分：76.00，做题时间：90 分钟)一、B单项选择题/B(总题数：30，分数：30.00)1.20 世纪 80 年代中期以前的假日饭店集团，实行的是U /U。 A.复合化品牌定位策略 B.一元化品牌定位策略 C.多元化品牌定位策略 D.差异化品牌定位策略（分数：1.00）A.B. C.D.解析：2.旅行社经营过程中代收的签证费、劳务费、机场建设费等
22、，都属于旅行社的_。 A.营业成本 B.营业费用 C.管理费用 D.财务费用（分数：1.00）A. B.C.D.解析：3.目的地拉力也叫市场吸引力，它与旅游需求量的大小成_变化。 A.正方向 B.反方向 C.螺旋型 D.无规律（分数：1.00）A. B.C.D.解析：4.完全竞争市场上，单个企业的需求曲线是_。 A与整个行业的需求曲线一致 B是向右下方倾斜的 C是与横轴平行的 D不影响市场价格（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 在完全竞争市场上，每一个企业都是价格接受者，其所面对的需求曲线是一条平行于横轴的水平线。5.在竞争激烈而产品需求弹性较小的市场上，饭店可以采用U /U确定产
23、品价格。 A.随行就市定价法 B.追随领导者企业定价法 C.率先定价法 D.区分需求定价法（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 随行就市定价法是指饭店使自己的产品价格跟上同行业的平均水平。在竞争激烈而产品需求弹性较小或供需基本平衡的市场上，这是一种比较稳妥的定价法。6.适度原则要求饭店在设立客房服务项目时，突出饭店的风格，体现了U /U的经营观念。 A.顾客至上 B.物超所值 C.服务至上 D.物有所值（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 适度原则要求饭店在设立客房服务项目时，也要考虑饭店的档次，突出饭店的风格，体现“物有所值”的经营观念。7.李某经朋友介绍，首次入住了某四
24、星级饭店，感觉服务，环境各方面都还不错，准备下次来再次入住，请问根据关系营销的观点，李某现在与该饭店的关系是属于U /U。 A.反应型关系 B.购买型关系 C.忠诚型关系 D.稳定型关（分数：1.00）A.B. C.D.解析：8.价值规律对旅游供求矛盾的调节主要是通过U /U来完成的。 A.价格机制 B.供求矛盾 C.市场机制 D.商品价格（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 在市场经济条件下，旅游供求矛盾主要依靠价值规律和旅游供求规律的作用来实现调节。价值规律对旅游供求矛盾的调节作用主要是通过价格机制来完成的，在旅游市场上，当旅游产品价格上涨时，旅游需求量就会相应减少，而旅游供给则
25、会相应地增加；反之，当旅游价格下降时，旅游供给就会减少，而旅游需求则会增加。因此，价格机制是调节旅游供求平衡的一个重要杠杆。9.客人满意程度是指客人享受旅游企业服务后得到的感受，印象和U /U。 A.欣慰 B.好情绪 C.评价 D.咒骂（分数：1.00）A.B.C. D.解析：10.旅游资源所在地的环境质量除了旅游社会环境质量之外，还包括该地的U /U。 A.旅游文化环境质量 B.旅游生态环境质量 C.旅游生活环境质量 D.旅游经济环境质量（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 旅游资源所在地的环境质量包括旅游生态环境质量和旅游社会环境质量。其中，前者是指旅游资源所在地的空气、水体、土
26、地、生物及地质、地貌组成的综合体。后者主要是指旅游资源所在地的社会秩序、卫生与健康状况、当地居民对游客的态度以及各项服务设施的便利程度等。11.某饭店标准间的单位变动成本为 50 元，固定成本分摊额为 250 元，加成率为 25%，营业税率为 5%。根据成本加成定价法，标准间的房价应为_元。 A.305 B.330 C.395 D.405（分数：1.00）A.B.C. D.解析：12.下列各项不属于饭店对客房预订管理内容的是U /U。 A.受理预订 B.预订管制 C.预订失约 D.与前台联系（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 饭店对客房预订的控制，主要包括受理预订、预订管制、预订核
27、对、和前台联系以及预订的更改与取消五个方面。13.国家旅游局调整管理职能后，下列各项不作为审批项目上报的项目是U /U。 A.经营边境旅游业务的旅行社审批 B.旅行社设立分社所需接待量证明核准 C.旅游规划设计单位资质认定核准 D.境内旅行社在境外设立旅游经营机构审核（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 A 项是被保留的行政审批项目；C 项是被改变管理方式的行政审批项目；D 项是被取消的行政审批项目。14.来访旅游者在目的地停留期间的消费对该地行、住、食、游、购、娱六个部门的产出、收入、就业等方面产生的影响称为旅游消费的U /U。 A.直接效应 B.间接效应 C.诱导效应 D.继发效
28、应（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 旅游消费的直接效应是指旅游者原生旅游消费对于经济系统中旅游企业(如旅行社、饭店、旅游景点等)在产出、收入、就业等方面造成的影响。据世界旅游组织测算，属于直接效应影响范围的主要是行、住、食、游、购、娱六个部门。15.在对旅游经济效益进行分析时，依据收益_的不同，可将旅游经济效益区分为微观经济效益、中观经济效益和宏观经济效益。 A.主体 B.布局 C.数量 D.时间（分数：1.00）A. B.C.D.解析：16.提升品牌资产延伸价值的一个重要方式是U /U。 A.增进与顾客的情感交流与心灵共鸣 B.利用品牌资产实施兼并与合作 C.提高品牌忠诚度 D
29、.提升品牌符号价值（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 利用品牌(尤其是名牌)资产实施兼并与合作是资本运营的一个重要方式，也是企业实现规模经济，实现低成本扩张，提高企业资源配置效率，提升品牌资产价值的有效手段。C、D 选项与提升品牌资产价值是品牌资产价值提升的三个不同方面，是并列的。A 选项是提升品牌符号价值的一种表现。17.某饭店开设了一个养生营养餐厅，刚开始时生意兴隆，但一起客人食物中毒的突发事件导致餐厅生意一落千丈。该餐厅应该开展U /U营销管理。 A.再生性 B.开发性 C.创造性 D.维持性（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 当饭店产品的需求呈现停滞不前或下滑的
30、时，饭店要想获得新生命就必须开展再生性的营销管理。本案例中，因为一起食物中毒突发事件导致餐厅的生意一落千丈正属于这种情况，因此，该餐厅应开展再生性营销管理。18.闲暇时间对旅游需求量的影响以U /U达到一定水平为前提。 A.可自由支配收入 B.闲暇时间 C.旅游价格 D.旅游动机（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 闲暇时间对旅游需求量的影响以人们的可自由支配收入达到一定水平为前提。支付能力对旅游需求的实现具有重要意义。19.以下不属于经济法基本原则的是_。 A平衡协调原则 B维护公平竞争原则 C有限干预原则D市场优先原财（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 经济法的基本原
31、则包括：平衡协调原则，维护公平竞争原则，有限干预原则，责权利相统一原则。因此，选项 D 不属于经济法的基本原则。20.一个国家或地区旅游收入乘数效应的大小主要取决于该国家或地区_。 A.旅游产品价格的高低 B.谬种流传供给自给程度的高低 C.旅游经营管理水平的高低 D.旅游产品促销能力的大小（分数：1.00）A.B. C.D.解析：21.客房照明设计的基本要求不包括U /U。 A.实用性 B.亮度适当 C.注重艺术 D.节约能耗（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 照明设计基本要求：亮度适当。客房照明设计的基本功能要求是亮度适当，使顾客看得清，看得舒服。注重艺术。客房照明除了满足基本
32、功能之外，还应达到照明的艺术性，渲染客房室内环境。灯具、灯罩样式的选择，应与室内装修风格相匹配。节约能耗。要提高灯具的利用效率，节约能源，降低照明费用。安全可靠。要选择安全可靠的灯具，以利于日常维修与管理。亮度适当体现了实用性，且看来不与注重艺术有冲突。22.旅游规划是指在现实的基础上，基于满足相关利益主体的利益需求的均衡，形成一定的价值判断，确定旅游发展的目标规范并研究其实现途径的_过程。U /U A.旅游地资源；动态 B.旅游地资源；静态 C.旅游地自然资源；动态 D.旅游地自然资源；静态（分数：1.00）A. B.C.D.解析：23.下列各项不属于成熟期产品的特点的是U /U。 A.竞争
33、十分剧烈，竞争者之间的产品价格亦趋向一致 B.类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品 C.利润大幅度下降，甚至出现负效应 D.企业利润开始下降（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 成熟期产品的特点是：销售量虽仍有一些增长，但市场已趋饱和，销售量已逐步呈下降趋势；竞争十分剧烈，竞争者之间的产品价格亦趋向一致；类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品；企业利润开始下降。C 项属于产品处于衰退期时的特点。24.某饭店集团通过收购兼并，租赁经营，委托管理，特许经营等多种方式，使本集团下属成员饭店数量得到了快速增长，并提升了本集团在行业中的影响力，由此表明，该饭店集团
34、采取是_发展战略。 A.密集型 B.横向一体化 C.纵向一体化 D.水平型多样化（分数：1.00）A. B.C.D.解析：25.在其他因素不变的情况下，旅游需求量与可自由支配收入之间是一种U /U关系。 A.正相关 B.负相关 C.线性 D.非线性（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 一般来说，在其他因素不变的情况下，可自由支配收入同旅游产品需求量之间存在正相关关系，即可自由支配收入越多，对旅游产品的需求量也越多，尤其表现为外出旅游次数或在外旅游天数的增加，反之亦然。26.文化距离是指客源地与目的地之间以U /U为主要特征的文化差异程度。 A.生活习惯 B.社会文化 C.语言 D.传
35、统风俗（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 文化距离是指客源地与目的地之间以语言为主要特征的文化差异程度，主要包括语言差异、生活习惯差异、社会文化差异等。27.通俗地讲，旅游承载力是指一个旅游目的地在不至于导致其环境以及来访游客旅游经历的质量发生不可接受的下降这一前提之下，所能_。 A.接待游客的最大数量 B.获得的最大社会效益 C.获得的最大经济效益 D.获得的最大环境效益（分数：1.00）A. B.C.D.解析：28.正确认识旅游需求的U /U具有重要意义，它表明在激烈的市场竞争中，要对竞争者的价格行为及其影响做出动态预测，进而采取有效的应对策略，达到竞争取胜的目的。 A.价格弹
36、性系数 B.交叉弹性系数 C.收入弹性系数 D.时间弹性系数（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 旅游需求交叉弹性是指某旅游产品价格变化对另一旅游产品需求量变化产生的影响。正确认识旅游需求交叉弹性系数具有重要的指导意义，它表明在激烈的市场竞争中，要具有动态的博弈观，只有对竞争中的博弈各方的价格行动及其相互影响提前做出预测，才有可能统筹并协调好各方面的关系，采取正确的对应策略，实现竞争的目标。29.注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的_原则。 A.健康 B.效率 C.舒适 D.安全（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：30.饭店分时营销的运作方式可以分为双边式、三边式、
37、多边式三大类，划分标准是U /U。 A.操作主体 B.时间长短 C.双方的关系 D.销售方式（分数：1.00）A. B.C.D.解析：二、B多项选择题/B(总题数：10，分数：20.00)31.旅游企业的营业利润等于毛利减去U /U。 A.营业费用 B.营业税金 C.管理费用 D.所得税金 E.财务费用（分数：2.00）A. B. C. D.E. 解析：解析 对旅游企业而言，从毛利中减去营业费用和营业税，就形成了企业的经营利润，其高低反映了企业费用控制能力、收入管理能力和税收规划能力。从经营利润中再减去管理费用和财务费用就形成了企业营业利润，它代表了旅游企业经营产品的最终成果。32.饭店应根据
38、备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为 A、B、C 三大类，其中 A 类备件的特点包括U /U。 A.储备期长 B.重要程度高 C.储备件数少 D.采购较困难而价格又较高 E.品种较多而耗资较少（分数：2.00）A. B. C. D. E.解析：解析 A 类备件的特点为储备期长(周转速度慢)、重要程度高、储备件数少(通常只有 12 件)、采购较困难而价格又较高。对 A 类备件要重点控制，应在保证供应的前提下控制进货，尽量按最经济、最合理的批量和时间进行订货和采购。E 项属于 C 类备件的特点。33.客房收益的市场渗透指数包括U /U。 A.客房出租率指数 B.客房平均房价指数 C.平均可
39、供出租客房收入指数 D.市场占有率 E.应有市场占有率（分数：2.00）A. B. C. D.E.解析：解析 DE 两项是客房收益管理绩效指标，与市场渗透指数是并列的关系。34.下列关于旅游规制的说法正确的有U /U。 A.旅游规制是政府通过利用法律手段以达到目的的规范和制度 B.旅游规制是从旅游公司的整体利益出发 C.旅游规制可以纠正或缓解市场失灵与市场缺陷带来的不经济和不公正 D.旅游规制可以增进所有旅游者的福利水平 E.旅游规制主要表现在经济性和非经济性两个方面（分数：2.00）A.B.C. D. E. 解析：解析 A 项，旅游规制是政府通过利用行政性资源和行政手段以达到目的的规范和手段
40、；B 项，旅游规制是从维护旅游者的公共利益和国家的整体利益出发。35.下列指标中，属于相对指标的有_。 A经济增长率 B物价指标 C股票价格 D土地面积E商品零售额（分数：2.00）A. B. C.D.E.解析：解析 统计指标按其所反映的内容或其数值表现形式，可分为总量指标、相对指标和平均指标三种。相对指标是两个绝对数之比，如经济增长率、物价指数、全社会固定资产投资增长率等。其表现形式通常有比例和比率两种。股票价格、土地面积属于总量指标中的时点指标，商品零售额属于总量指标中的时期指标。故本题应选 AB。36.根据相关法规，导游人员必须参加年度审核。年审的考评等级分为_。 A.提升导游人员等级
41、B.通过年审 C.暂缓通过年审 D.不予通过年审 E.取消导游人员资格（分数：2.00）A.B. C. D. E.解析：37.一般来说，影响旅游的客源地与目的地的互动因素主要包括U /U。 A.两地间的经济距离 B.两地间的文化距离 C.货币汇率 D.政治因素 E.两地间的经济发展水平差距（分数：2.00）A. B. C. D. E.解析：解析 影响旅游的客源地与目的地的互动因素主要包括：两地间的经济距离；两地间的文化距离；货币汇率；通货膨胀程度；政治因素。38.根据中华人民共和国劳动合同法，饭店在裁员_时，需提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动
42、行政部门报告。 A.15 人以上 B.20 人以上 C.25 人以上 D.人数占饭店员工总数 10%以上 E.人数占饭店员工总数 15%以上（分数：2.00）A.B. C.D. E.解析：39.饭店购置设备时应当满足下列U /U要求。 A.适应性 B.配套性 C.经济性 D.便捷性 E.安全性（分数：2.00）A. B. C. D.E. 解析：解析 设备的更新，实际上就是设备购置的决策。饭店设备购置的具体要求有：适应性；配套性；经济性；安全性。40.饭店前厅客户档案管理的内容主要有_。 A.预订控制 B.分类管理 C.分析处理 D.定期清理 E.收益管理（分数：2.00）A.B. C. D.
43、E.解析：三、B案例分析题/B(总题数：3，分数：26.00)某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?（分数：10.00）(1).美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有U /U。 A.时间相对集中 B.内容相对丰富 C.形式相对多样 D.影响相对深远 E.组织相对复杂（分数：2.00）A. B. C. D. E. 解析：(2).在确定美食节的主题过程中，餐
44、饮管理人员应当注意U /U。 A.符合饭店自身条件 B.符合城市形象 C.完全满足管理层的需要 D.与饭店和餐厅的形象一致 E.符合并满足市场需求（分数：2.00）A. B.C.D. E. 解析：(3).你认为作为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?U /U。 A.设计菜单 B.确定美食节主题和要求 C.做好部门内协调 D.希望餐厅（分数：2.00）A.B. C.D.解析：(4).般而言，所谓“美食节”其持续时间应以不超过U /U为宜。 A.半个月 B.一个月 C.一个半月 D.两个月（分数：2.00）A.B. C.D.解析：(5).已知某菜肴的原材料成本为 8.20 元，费用消耗为 2.30 元，成本毛利率为 85%。那么该菜肴的U /U(小数点后保留 2 位)。 A.销售价格为 15.17 元 B.毛利额为 4.67 元 C.销售毛利率为 45.95% D.销售毛
