1、Norme internationale INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEXJiYHAPOflHAR OPTAHM3ALblfI IlO CTAHAPTM3ALWl.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION Corps gras dorigines animale et vgtale - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par entranement Animal and vegetable fats and oils - Det
2、ermina tion of water content - Entrainmen t method Premire dition - 1980-08-01 CDU 664.3 : 543.812 Rf. no : ISO 9344980 (FI Descripteurs : corps gras, corps gras animal, corps gras vgtal, analyse chimique, dosage, eau, mthode par distillation, matriel dessai, appareil. Prix bas sur 2 pages Avant-pro
3、pos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comite membre intress par une tude a le droit de faire partie du
4、comit technique correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acc
5、eptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme internationale ISO 934 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a t soumise aux comits membres en fvrier 1979. Les comits membres des pays suivants lont approuve : Afrique du Sud, Rp. d t
6、hiopie Allemagne, R. F. France Australie Hongrie Bulgarie Inde Canada Isral Chypre Kenya Core, Rp. de Malaisie gypte, Rp. arabe d Mexique Espagne Nouvelle-Zlande Pays- Bas Roumanie Royaume-Uni Tchcoslovaquie Thailande Turquie Yougoslavie Aucun comit membre ne la dsapprouve. Cette Norme international
7、e annule et remplace la Recommandation ISO/R 934-1969, dont elle constitue une rvision technique. Cette Norme internationale a galement t approuve par lUnion internationale de chimie pure et applique (UICPA). 0 Organisation internationale de normalisation, 1980 l Imprim en Suisse NORME INTERNATIONAL
8、E ISO 9344980 (F) Corps gras dorigines animale et vgtale - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par entranement 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie une mthode de dtermination de la teneur en eau, par entranement, des corps gras dorigines animale et vgtale. La
9、 mthode est applicable aux produits ayant une teneur en eau suprieure ou gaie 05 % (mlm). 2 Rfrence I SO 661, Corps gras dorigines animale et vgtale - Prpara- tion de lchantillon pour essai. 3 Dfinition teneur en eau : Quantit deau entrane et recueillie selon la mthode spcifie dans la prsente Norme
10、internationale, et exprime en pourcentage en masse. 4 Principe Entranement de leau contenue dans une prise dessai, par dis- tillation azotropique laide dun liquide organique non misci- ble leau, et mesurage du volume deau recueillie. 5 Ractif Xylne, de qualit commerciale, contenant des isomres ou de
11、s mlanges disomres en proportions variables. 6 Appareillage Matriel courant de laboratoire, et notamment : 6.1 Balance. 6.2 Appareil de distillation (voir la figure), comprenant les lments suivants relis au moyen de joints en verre rods : 62.1 Ballon, col court, dau moins 500 ml de capacit. 6.2.2 Rf
12、rigrant reflux. 6.2.3 Rcepteur, muni dun tube gradu de 5 ml de capacit, plac entre le ballon (6.21) et le rfrigrant (6.2.2). NOTE - En vue dliminer toute trace de corps gras du tube gradu et de lintrieur du rfrigrant, nettoyer soigneusement lappareillage par un moyen appropri, puis le laver successi
13、vement leau distille et lactone. Scher alors lappareil dans un courant dair sans le chauf- fer. 6.3 Rgularisateur dbullition, par exemple fragments de pierre ponce. 7 chantillonnage Oprer sur un chantillon reprsentatif dau moins 250 g. 8 Mode opratoire 8.1 Prparation de lchantillon pour essai Prpare
14、r lchantillon pour essai conformment IISO 661. 8.2 Prise dessai Peser, 0,Ol g prs, 20 100 g de lchantillon pour essai (8.11, selon la teneur prsume en eau, dans le ballon (6.2.1 L 8.3 Dtermination Ajouter 100 300 ml du xylne (chapitre 5) selon la masse de la prise dessai (8.2)1 et un rgularisateur d
15、bullition (6.3) dans le ballon contenant la prise dessai. Le volume total de la prise d”essai et du xylne ne doit pas dpasser la moiti du volume du ballon. Assembler lappareil de distillation (6.2). Chauffer le ballon progressivement jusqu lbullition du xylne; leau entrane par le xylne est recueilli
16、e dans le tube gradu du rcepteur (6.2.3). Lorsque le solvant distill est limpide et quil ne se spare plus deau, arrter le chauffage et laisser reposer durant un temps suffisant pour que leau soit parfaitement rassemble sans zone mulsionne. Si des gouttes deau adhrent aux parois du tube ISO 934-1980
17、(F) ou du rfrigrant, les dtacher laide dune brosse long man- che ou dun fil mtallique en vue de les runir avec leau recueil- lie dans le tube. Si de la mousse se forme au cours de Ibulli- tion du xylne, laddition de 1 2 g dacide olique sec ou de paraffine liquide est recommande. 8.4 Nombre de dtermi
18、nations Effectuer deux dterminations sur des prises dessai provenant du mme chantillon pour essai. 9 Expression des rsultats 9.1 Mode de calcul et formule La teneur en eau, exprime en pourcentage en masse, est gale vx 100 m OU V est le volume, en millilitres, deau recueillie dans le tube gradu; m es
19、t la masse, en grammes, de la prise dessai. NOTE - La masse volumique de leau est suppose tre exactement de 1 g/ml, dans les limites de fidlit de la dtermination. Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des deux dterminations si la condition de rptabilit (voir 9.2) est rem- plie. 9.2 Rptabilit
20、La diffrence entre les rsultats de deux dterminations, effec- tues simultanment ou rapidement lune aprs lautre par le mme analyste, en utilisant la mme masse de prise dessai, ne doit pas dpasser 0,l ml deau. NOTE - La rptabilit, exprime en pourcentage deau, dpend de la masse de la prise dessai. 10 P
21、rocs-verbal dessai Le procs-verbal dessai doit indiquer la mthode utilise et le rsultat obtenu. II doit, en outre, mentionner tous les dtails opratoires non prvus dans la prsente Norme internationale, ou facultatifs, ainsi que les incidents ventuels susceptibles davoir agi sur le rsultat. Le procs-verbal dessai doit donner tous les renseignements ncessaires lidentification complte de lchantillon. Dimensions en millimtres - 8 l m - m - I = int. 40 8 t i UK i 8 - = I 1 5 I / L-J 9 11 Tube gradu f Volume : 5 ml Graduations : 0,lO ml Figure - Appareil de distillation Ballon (6.2.1)
