1、NORME INTERNATIONALE ISO 882-2 Premire dition 1993-04-01 Cardamome Hettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill - Spcifications - Partie 2: Graines Cardamom Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula B W-W - Specification - Part 2: Seeds Numro de rfrence - ISO 882-2: 1993(F)
2、 ISO 882=2:1993(F) Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre int- ress par u
3、ne tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec IISO participent galement aux tra- vaux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concer
4、ne la normalisation lectrotech- nique. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techni- ques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. La Norme internationale ISO 882-2
5、 a t labore par le comit techni- que ISO/TC 34, Produifs agricoles alimentaires, sous-comit SC 7, Epices. Cette premire dition, conjointement avec IISO 882-1, annule et rem- place la premire dition ISO 882:1980. LISO 882 comprend les parties suivantes, prsentes sous le titre g- nral Cardamome Eletta
6、ria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill - Spcifications: - Partie 1: Capsules entires - Partie 2: Graines Les annexes A et B de la prsente partie de IISO 882 sont donnes uniquement a titre dinformation. 0 ISO 1993 Droits de reproduction rservs. Aucune partie de cette publication ne pe
7、ut tre repro- duite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Organisation internationale de normalisation Case Postale 56 * CH-121 1 Genve 20 l Suisse Imprim en Suisse ii NORME INTE
8、RNATIONALE ISO 882=2:1993(F) Cardamorne Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill - Spcifications - Partie 2: Graines 1 Domaine dapplication La prsente partie de IISO 882 prescrit les spci- fications des graines de cardamorne, Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula B
9、urkill. Des recommandations relatives aux conditions dentreposage et de transport sont donnes en an- nexe A. 2 Rfrences normatives Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui en est faite, constituent des dispositions valables pour la pr- sente partie de IISO 8
10、82. Au moment de la publica- tion, les ditions indiques taient en vigueur. Toute norme est sujette rvision et les parties prenantes des accords fonds sur la prsente partie de IISO 882 sont invites rechercher la possibilit dappli- quer les ditions les plus rcentes des normes in- diques ci-aprs. Les m
11、embres de la CEI et de IISO possdent le registre des Normes internationales en vigueur un moment donn. ISO 927:1982, Epices - Dtermination de la teneur en matires trangres. ISO 928:1980, pices - Dtermination des cendres totales. ISO 939:1980, pices - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par ent
12、rafnement. ISO 948: 1980, pices - chantillonnage. ISO 2825:1981, pices - Prparation dun chantillon moulu en vue de lanalyse. ISO 6571:1984, pices, aromates et herbes - Dter- mination de la teneur en huiles essentielles. 3 Description Les graines de cardamorne voir figure 1 c) sont les graines dcorti
13、ques et spares des capsules de cardamorne voir figure 1 a) et 1 b) Elettaria Cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill. a) Capsule entire . . -* m i”h * IJy *-k : !-, * G!L- /iz c ) c f I iii b) Prsentation des graines lintrieur de la cap- sule ouverte c) Graines Figure 1 - Capsules et grai
14、nes de cardamorne 1 ISO 882=2:1993(F) 4 Spcifications 4.1 Odeur et flaveur Lodeur et la flaveur des graines de cardamorne doivent tre caractristiques et fraches. Le produit doit tre exempt dodeurs et de flaveurs trangres, y compris de rance et de moisi. 4.2 Absence dinsectes, de moisissures, etc. Le
15、s graines de cardamome doivent tre exemptes dinsectes vivants et doivent tre pratiquement exemptes de moisissures, dinsectes morts, de fragments dinsectes et de contamination par les rongeurs, visibles loeil nu (corrig, si ncessaire, dans le cas dune vision anormale) ou avec le grossissement pouvant
16、 savrer ncessaire dans des cas particuliers. Si le grossisement est sup- rieur x 10, mention doit en tre faite dans le rap- port dessai. 4.3 Matires trangres Les graines de cardamome doivent tre exemptes de souillures et de poussires visibles. La propor- tion de morceaux de capsules, de calices, de
17、tiges et dautres matires trangres, dtermine selon la mthode de IISO 927, ne doit pas tre suprieure 2 % (m/m). 4.4 Graines lgres Les graines lgres comprennent les graines bru- nes ou rouges et les graines casses, immatures et rides. La proportion de graines lgres dans les graines de cardamome, dtermi
18、ne selon la m- thode spcifie dans IISO 927, ne doit pas tre su- prieure 5% (m/m). 4.5 Spcifications chimiques Les graines de cardamome doivent satisfaire aux spcifications chimiques donnes dans le tableau 1. Tableau 1 - Spcifications chimiques des graines de cardamorne Caractristique Spcification Mt
19、hode dessai Teneur en eau, % (/HZ) max. 13 ISO 939 Teneur en huiles essen- tielles, % (ml/100 g), sur sec, min. 375 ISO 6571 I Cendres totales, % (HZ/) 995 ISO 928 sur sec, max. 1 I I I 5 Classification Les graines de cardamome peuvent tre classes en fonction de leur proportion en matires trang- res
20、 et en graines lgres. En labsence dun systme de classification interna- tional pour les graines de cardamome, la classifca- tion peut tre effectue, le cas chant, conformment une norme nationale approprie. NOTE 1 Pour information, voir en annexe B, les dsi- gnations indiennes des catgories de graines
21、 de carda- morne avec leurs spcifications respectives. 6 chantillonnage Lchantillonnage doit tre effectu conformment IISO 948. 7 Mthodes dessai Prparer lchantillon moulu pour essai conform- ment IISO 2825. Les chantillons ainsi moulus doivent tre analyss pour sassurer de leur conformit aux spcificat
22、ions de la prsente partie de IISO 882, en suivant les mthodes dessai indiques en 4.3 4.5 et dans le tableau 1. 8 Emballage et marquage 8.1 Emballage Les graines de cardamome doivent tre emballes dans des rcipients en fer blanc propres, sains et secs, ou dans des caisses en bois, avec un dou- blage c
23、onvenable, par exemple du papier imperm- able, du papier kraft ou du plastique. 8.2 Marquage Les indications particulires suivantes doivent tre inscrites directement sur chaque rcipient ou mises sur une tiquette: a) b) C nom du produit (nom botanique) et nom com- mercial ou, le cas chant, marque; no
24、m et adresse du producteur ou de lemballeur; numro de code ou de lot; ISO 882=2:1993(F) d) masse nette; f) pays de production; e) catgorie du produit (sil est class) selon la ou les norme(s) nationale(s) ( indiquer); g) anne de rcolte, si elle est connue. 3 ISO 882-2:1993(F) Annexe A (informative) R
25、ecommandations relatives aux conditions dentreposage et de transport des graines de cardamorne A.1 Les emballages de graines de cardamome doivent tre entreposs dans des locaux couverts, bien protgs du soleil, de la pluie et dune chaleur excessive. A.2 Lentrept doit tre sec, exempt dodeurs dsagrables
26、, et protg contre lentre dinsectes et autres dprdateurs. La ventilation doit tre r- gle de manire assurer une bonne ventilation en priode sche et tre entirement arrte en p- riode humide. Des dispositions appropries doivent tre prises pour permettre la fumigation dans Ien- trept. A.3 Les emballages d
27、oivent tre manipuls et transports de manire quils soient protgs de la pluie, du soleil ou dautres sources de chaleur ex- cessive, des odeurs dsagrables et de toute contamination, en particulier dans les cales des na- vires. ISO 882-2:1993(F) Annexe B (informative) Dsignations des catgories et spcifi
28、cations des graines de cardamorne en Inde Voir tableau B.I. Tableau B.1 Catgorie Nom commercial Matires trangres % (m/m) max. Graines lgres % (mlm) max. Masse volumique Caractristiques cv1 gnrales min. CSl cs2 cs3 Prime Shipment Brokens 095 190 270 390 675 590 660 - - Graines sches et dcortiques de nimporte quelle varit dEiettaria Cardamomum. ISO 882=2:1993(F) CDU 633.82 Descripteurs: produit agricole, assaisonnement, pice, cardamome, graine, spcification, essai, emballage, marquage, entreposage, transport. Prix bas sur 4 pages
