1、Norme internationale - INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONOMEIKYHAPOAR OPI-AHM3AMR l-l0 CTAHAAPTH3AVli4*ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION Noyaux dcortiqus de cerises mahaleb - Spcifications Decorticated kernels of mahaleb cherries - Specifica tion Premire dition - 1984-06-01 CD
2、U 664.854: 634.234 Rf. no : ISO 6757-1984 (F) Descripteurs : produit agricole, fruit, cerise, noyau, spcification, essai, dosage, eau, produit avari, emballage, marquage. Prix bas sur 4 pages Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes natio
3、naux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
4、mentales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme internationale ISO 6757 a t
5、 labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a t soumise aux comits membres en janvier 1983. Les comits membres des pays suivants lont approuve: Afrique du Sud, Rp. d Hongrie Roumanie Autriche Inde Tchcoslovaquie Canada Iran Turquie Core, Rp. de Italie URSS Core, Rp.
6、 dm. p. de Pologne Yougoslavie Aucun comit membre ne la dsapprouve. 0 Organisation internationale de normalisation, 1984 Imprim en Suisse 0 NORME INTERNATIONALE ISO 67574984 (F) Noyaux dcortiqus de cerises mahaleb - Spcifications 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale fixe l
7、es spcifications des noyaux dcortiqus de cerises mahaleb, provenant des fruits du cerisier mahaleb (Prunus mahaleb Linnaeus), destins la consommation humaine. 2 Dfinitions Dans le cadre de la prsente Norme internationale, les dfini- tions suivantes sont applicables. 2.1 noyaux attaqus par des dprdat
8、eurs: Noyaux endommags par une attaque dinsectes et/ou dautres dpr- dateurs animaux. 2.2 noyaux endommags par des rongeurs; Noyaux pr- sentant une attaque due des rongeurs. 2.3 noyaux altrs: Noyaux humides, moisis, pourris et poisseux. 2.4 noyaux casss: Noyaux qui ne sont pas entiers. 2.5 teneur en
9、eau (des noyaux dcortiqus de cerises maha- leb): Conventionnellement, la perte de masse du produit, dtermine dans les conditions opratoires spcifies dans lannexe B de la prsente Norme internationale, et exprime en pourcentage en masse. 3 Description Les noyaux dcortiqus de cerises mahaleb sont les p
10、arties intrieures comestibles des amandes de fruits de Prunus maha- leb Linnaeus dont lendocarpe ligneux a t cart. Ils doivent tre intacts, sains et propres. Leur couleur doit tre du jaune clair au brun fonc. NOTE - Les noyaux dcortiqus de cerises mahaleb ne sont pas Tableau - Spcifications des noya
11、ux dcortiqus classs. de cerises mahaleb 4.2 Absence de moisissures, insectes, etc. Les noyaux dcortiqus de cerises mahaleb doivent tre exempts dinsectes vivants et/ou dautres dprdateurs ani- maux, et doivent tre pratiquement exempts de moisissures, dinsectes morts, de fragments dinsectes et de conta
12、mination par les rongeurs, visibles loeil nu (corrig, si ncessaire, dans le cas dune vision anormale) ou avec le grossissement qui peut savrer ncessaire dans certains cas particuliers. Si le grossis- sement est suprieur X10, mention doit en tre faite dans le procs-verbal dessai. 4.3 Matires trangres
13、 La proportion des matires trangres telles que poussires, sable, pierres ou morceaux de coques et toute autre matire trangre parmi les noyaux dcortiqus de cerises mahaleb ne doit pas dpasser la valeur donne dans le tableau. 4.4 Noyaux attaqus par des dprdateurs, endommags par des rongeurs et noyaux
14、altrs La proportion des noyaux attaqus par des dprdateurs, endommags par des rongeurs et des noyaux altrs ne doit pas dpasser les valeurs donnes dans le tableau. 4.5 Noyaux casss La proportion des noyaux casss ne doit pas dpasser la valeur donne dans le tableau. 4.6 Teneur en eau La teneur en eau de
15、s noyaux dcortiqus de cerises mahaleb, ne doit pas dpasser 7 % (mlm). 4 Spcifications 4.1 Odeur et got Lodeur et le got des noyaux dcortiqus de cerises mahaleb doivent tre caractristiques. Les noyaux doivent tre exempts dodeurs et de gots trangers, y compris de rance. I Caractristique Matires trangr
16、es, y compris morceaux de coques, % (mlm) max. Noyaux attaqus par des dprdateurs et endommags par des rongeurs, % max. Noyaux altrs, % (mlm) max. Noyaux casss, % (mlm) max. Spcif ication 1,s 1 0,5 5 ISO 67574984 (F) 5 chantillonnage Les mthodes dchantillonnage des fruits et lgumes secs et dshydrats
17、feront lobjet dune future Norme internationale. demballages en matriau ne ragissant pas sur le produit. La masse des emballages ne doit pas tre suprieure 100 kg. 7.2 Marquage 6 Mthodes dessai Les indications particulires suivantes doivent tre marques Les chantillons de noyaux dcortiqus de cerises ma
18、haleb doi- vent tre analyss pour sassurer de leur conformit aux spcifi- cations de la prsente Norme internationale, en suivant les mthodes dessai spcifies dans les annexes A et B. ou tiquetes sur chaque rcipient et sac: a) nom du produit et nom commercial ou marque, sil y a lieu ; b) nom et adresse
19、du producteur ou de lemballeur; 7 Emballage et marquage c) numro de lot ou de code; d) masse nette (ou masse brute la demande du pays 7.1 Emballage importateur) ; Les noyaux dcortiqus de cerises mahaleb doivent tre embal- ls dans des sacs propres et sains ou dans dautres types e) pays de production;
20、 f) tout autre renseignement demand par lacheteur. 2 ISO 67574984 (FI Annexe A Dtermination de la teneur en noyaux attaqus par des dprdateurs et endommags par des rongeurs, en noyaux altrs, en noyaux casss et en matires trangres A.1 Noyaux altrs, noyaux casss et matires trangres A.1 .l Mode opratoir
21、e Peser, 0,Ol g prs, une prise dessai denviron 200 g, Exami- ner la prise dessai visuellement et sparer soigneusement les noyaux altrs, casss en utilisant une pince, 0,Ol g prs. et les matires trangres, la main ou Peser chaque catgorie sparment , A. 1.2 Expression des rsultats La teneur respective d
22、e chaqu centage en masse, est gale ml - x 100 m0 o m0 ml e catgorie, exprime en est la masse, en grammes, de la prise dessai; pour- est la masse, en grammes, de la catgorie considre. A.2 Noyaux attaqus par des dprdateurs et endommags par des rongeurs A.2.1 Mode opratoire Reconstituer la prise dessai
23、 moins les matires trangres selon A.1 .l en mlangeant les noyaux altrs et casss avec les noyaux apparemment sains. Prendre environ 10 % (en masse) de la prise dessai et compter le nombre de noyaux. Examiner visuellement les noyaux endommags par des rongeurs, les enlever et les compter (sil y a lieu)
24、. Introduire le restant dans une fiole conique, ajouter de leau jusqu ce quelle couvre entirement les noyaux et porter bullition durant 15 min. Refroidir, enlever les tguments, examiner visuellement les noyaux pour dterminer ceux attaqus par des dprdateurs, les enlever et les compter. A.2.2 Expressi
25、on des rsultats La teneur en noyaux attaqus par des dprdateurs et endom- mags par des rongeurs, exprime en pourcentage en nombre, est gale nl + n2 x 100 N o n1 est le nombre des noyaux endommags par des ron- geurs; n2 est le nombre des noyaux attaqus par des dp N est le nombre des noyaux pris pour l
26、examen. ISO 6757-1984 (FI Annexe B Dtermination de la teneur en eau B.1 Principe Chauffage et schage de la prise dessai 103 + 2 OC. Pese et dtermination de la perte de masse. B.2 Appareillage Matriel courant de laboratoire, et notamment B.2.1 tuve isotherme chauffage blectrique, ayant une ventilatio
27、n efficace et rglable 103 + 2 OC. B.2.2 Capsule, munie dun couvercle, en mtal rsistant la corrosion ou en verre, ayant une surface utile dau moins 18 cm2 (par exemple diamtre minimal de 50 mm) et une pro- fondeur de 25 30 mm. 8.2.3 Mortier et pilon, permettant aux noyaux dtre broys sans dgagement de
28、 chaleur. B.2.4 Dessiccateur, garni dun agent dshydratant efficace. B.2.5 Balance analytique. B.3 Mode opratoirel) B.3.1 Prparation de 16chantillon pour essai Prendre approximativement 10 g de lchantillon et broyer les noyaux dans le mortier (8.2.3) durant 1 min de facon que la plus grande dimension
29、 des particules ne soit pas suprieure environ 3 mm, en vitant la formation dune pte. B.3.2 Prise dessai Transvaser environ un tiers des noyaux broys (B.3.1) dans la capsule (B.2.2) sche pralablement et pese avec son cou- vercle, 0,002 g prs. B.3.3 Dtermination Introduire la capsule contenant la pris
30、e dessai dans ltuve (B.2.1) rgle 103 + 2 OC, avec son couvercle ct, et ly maintenir durant 6 h. la fin de cette priode, enlever la cap- sule, la couvrir immdiatement avec son couvercle et lintro- duire dans le dessiccateur (B.2.4). Laisser refroidir la tempra- ture ambiante (pendant 30 40 min enviro
31、n aprs la mise en place dans le dessiccateur), la peser, encore couverte, 0,002 g prs. Effectuer deux dterminations, chacune sur une quantit de noyaux qui a t traite individuellement (cest-dire en rp- tant les oprations de broyage, de prlvement de prises dessai et de schage). B.4 Expression des rsul
32、tats La teneur en eau, exprime en pourcentage en masse, est gale b-2 1 - m2) x 100 (m 1 - mo) o m. est la masse, en grammes, de la capsule vide avec son couvercle; ml est la masse, en grammes, de la capsule, du couvercle et de la prise dessai avant schage; m2 est la masse, en grammes, de la capsule,
33、 du couvercle et de la prise dessai aprs schage. Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des deux dterminations. Exprimer le rsultat avec une dcimale. B.5 Procs-verbal dessai Le pro&-verbal dessai doit indiquer la mthode utilise et le rsultat obtenu. II doit, en outre, mentionner tous les dtail
34、s opratoires non prvus dans la prsente Norme internationale, ou facultatifs, ainsi que les incidents ventuels susceptibles davoir agi sur le rsultat. Le proces-verbal dessai doit donner tous les renseignements ncessaires lidentification complte de lchantillon. 1) Les oprations de broyage et de pese pour chaque dtermi nation doivent tre effectues aussi rapidement que moins de 5 min. Une fois la prise dessai pese, la capsule peut tre laisse si une srie de peses a t effectue. possible, et de toute facon en Page blanche Page blanche
