1、NORME INTERNATIONALE ISO 605 Deuxime dition 1991-04-l 5 Lgumineuses - Dtermination des impurets, des dimensions, des odeurs trangres, des insectes et des espces et varits - Mthodes dexamen Puises - Determinatio species and variety - n of Test impurities, size, methods foreign odours, insecfs, and Nu
2、mro de rfrence ISO 605: 1991 (F) ISO 605:1991(F) Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaqu
3、e comit membre int- ress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec IISO participent galement aux tra- vaux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique interna
4、tionale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotech- nique. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techni- ques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. La
5、Norme internationale ISO 605 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires. Cette deuxime dition annule et remplace la premire dition (ISO 605:1977), dont larticle 5 et le paragraphe 7.2 ont t supprims. L annexe titre di A de la nformat prsente Norme internationale est
6、 donne uniquement ion. 0 ISO 1991 Droits de reproduction rservs. Aucune partie de cette publication ne peut tre repro- duite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Organisation in
7、ternationale de normalisation Case Postale 56 * CH-1211 Genve 20 l Suisse Imprim en Suisse ii - - NORME INTERNATIONALE ISO 605:1991(F) Lgumineuses - Dtermination des impurets, des dimensions, des odeurs trangres, des insectes et des espces et varits - Mthodes dexamen 1 Domaine dapplication La prsent
8、e Norme internationale prescrit des m- thodes dexamen des graines de lgumineuses non transformes et destines lalimentation humaine ou animale, qui ne sont pas donnes dans dautres Normes internationales. 2 Rfrence normative La norme suivante contient des dispositions qui, par suite de la rfrence qui
9、en est faite, constituent des dispositions valables pour la prsente Norme inter- nationale. Au moment de la publication, ldition in- dique tait en vigueur. Toute norme est sujette rvision et les parties prenantes des accords fonds sur la prsente Norme internationale sont invites rechercher la possib
10、ilit dappliquer ldition la plus rcente de la norme indique ci-aprs. Les membres de la CEI et de IISO possdent le registre des Normes internationales en vigueur un moment donn. ISO 951:1979, Lgumineuses en sacs - chantillon- nage. 3 Appareillage Lchantillon pour laboratoire doit avoir t prlev conform
11、ment IISO 951. 4 Prparation de lchantillon pour essai Bien mlanger lchantillon pour laboratoire (article 3). 5 Estimation des impurets 5.1 Prise dessai Rduire si ncessaire lchantillon pour essai (arti- cle 4) en quarts, au moyen dun appareil diviseur automatique ou la main, jusqu lobtention dune pri
12、se dessai, pour une dtermination, dau moins 200 g, lexception du pois du Cap (Phaseolus lunatus L.) et de la fve (Vicia faba L.) pour lesquels la prise dessai doit tre dau moins 300 g. NOTE 1 Dans le cas de trs faibles teneurs en impure- ts, il peut tre ncessaire daugmenter sensiblement la masse de
13、la prise dessai. 5.2 Sparation Rpartir la prise dessai (5.1) en groupes de consti- tuants, afin de se renseigner propos de lutilisation approprie du lot. En gnral, on spare la prise dessai en cinq groupes, de la facon suivante: . a) graines typiques de lespce et de la varit (voir 5.2.1); b) graines
14、typiques de lespce, mais dune autre varit (voir 5.2.2); c) graines dfectueuses appartenant la mme espke (voir 5.2.3); d) impurets organiques (voir 5.2.4); e) impurets non organiques (voir 5.2.5). 52.1 Graines typiques de lespce et de la varit Ce groupe comprend toutes les graines typiques non endomm
15、ages, saines, celles qui ont un tgument bris ou endommag, celles qui prsen- 1 ISO 605:1991(F) tent une lgre attaque dinsectes, ainsi que les fragments de graines typiques dont la taille est su- prieure la moiti de la taille initiale des graines. Ce groupe peut tre subdivis si on le dsire. 5.2.2 autr
16、e Graines varit typiques lespce, Ce groupe comprend les varits de graines qui diffrent de manire significative par la forme, la taille, la couleur ou laspect, des graines de la va- rit considre. 5.2.3 Graines dfectueuses appartenant la mme espce Ce groupe comprend les graines brises, ronges et endom
17、mages dont la taille est infrieure ou gale la moiti de la taille initiale, celles qui sont manifestement endommages par les insectes, dessches, immatures, dont les germes sont d- velopps, et les graines moisies, pourries et mal- saines. 5.2.4 Impurets organiques Ce groupe comprend les tgtiments, les
18、 parties de tiges, de gousses, de feuilles, les restes de Sclerotia etc., les graines dautres plantes cultives et les graines de mauvaises herbes. 5.2.5 Impurets non organiques Ce gro upe comprend les mo rceaux de terre, le sa- ble, la poussire, les pierres, etc. 5.3 Expression des rsultats Exprimer
19、 la quantit de matire dans chacun des groupes constituants (gnralement 5.2.1 5.2.5), en pourcentage en masse de la prise dessai. 6 Dtermination du calibre (des graines de lgumineuses destines lalimentation humaine) Peser la quantit passant au tamis ayant les plus petits trous, ainsi que les quantits
20、 restant sur cha- cun des tamis utiliss. 6.2 Expression des rsultats Noter la quantit de lgumineuses a) retenue par le tamis ayant les plus grands trous; b) dans chaque granulomtrie dfinie par les di- mensions suprieures et infrieures douverture de maille; c) passant au tamis ayant les plus petits t
21、rous. Expri mer cha cune des ces qua en m asse de la pr ,ise dessai. ntits en pourcentage 7 Essais pour la recherche des odeurs trangres 7.1 Mode opratoire 7.1.1 Effectuer lessai indiqu en 7.1.2 ou 7.1.3 (mthode sensorielle rapide) aussitt que possible aprs lchantillonnage. 7.1.2 taler lchantillon r
22、ecu et le sentir. Si au- cune odeur trangre ne se manifeste de manire intense, remettre lchantillon dans lemballage; le fermer, attendre 24 h, puis refaire un examen. Lchantillon peut en 0 utre tre examin au cours du broyage ou aprs le broy age. Si, aprs ces oprations, aucune odeur trangre ne se man
23、ifeste nettement, placer 3 g 5 g dchantillon broy dans un rcipient de 50 ml 100 ml de capacit. Examiner lchantillon broy, chauff une temprature ne dpassant pas 60 OC, en remuant avec prcaution le rcipient ouvert sur une flamme ou en le placant dans un bain deau et en le secouant plusieurs reprises.
24、7.1.3 Placer une petite quantit de produit broy ou non broy dans un bcher, y verser de leau chaude (60 “C 70 OC), couvrir le bcher, vider leau 2 min 3 min plus tard, et noter sil y a prsence dodeurs trangres. 6.1 Calibrage 7.2 Expression des rsultats Effectuer la comprises 5.2.2. dter mination du ca
25、libre sur les graines dans les groupes dfinis en 5.2.1 et Oprer en utilisant, suivant lespce de Igu- mineuses, soit des tamis trous ronds (par exemple pour les pois, les lentilles), soit des cribles fentes longitudinales appropries (par exemple pour les haricots). Noter res. la prsence, ou labsence,
26、 dodeurs trang- 8 Recherche de Iinfestation par les insectes (voir galement ISO 6639) Noter la prsence dinsectes, particulirement din- 2 ISO 6051991 (F) sectes adultes ou de larves dinsectes du type des teignes (par exemple Endrosis species ou Hofmannophila species) ou du genre bruche, sur les sacs
27、ou lintrieur du produit. 8.1 Recherche de Iinfestation visible 8.1 .l Mode opratoire taler une partie de lchantillon pour laboratoire sur une plaque lgrement chauffe (environ 40 “C) et couvrir immdiatement avec une cloche en verre pour empcher les insectes de senvoler. NOTE 2 Dans les climats chauds
28、, il peut tre utile de refroidir lchantillon et ensuite de le faire passer rapi- dement travers un tamis douverture de maille appro- prie pour lchantillon et travers lequel de plus petits insectes peuvent passer. Ainsi, les insectes adultes peu- vent tre aisment recueillis dans un tube essais; si lo
29、n dsire vrifier la prsence dinsectes vivants, rchauffer la main durant quelques minutes le tube ferm. Si aucun insecte vivant nest observ au bout de 15 min, ouvrir si possible 100 graines manifestement attaques par les insectes, pour rechercher la pr- sence ventuelle dinsectes vivants ou morts et de
30、 larves. Rechercher galement dans lchantillon la prsence de soies produites par les larves dinsec- tes du type de teignes. 8.1.2 Expression des rsultats Noter la prsence dinsectes en indiquant les nom- bres trouvs, sils sont vivants ou morts, lespce (si possible) et le stade de dveloppement (larvair
31、e, adulte, etc.). Noter aussi la prsence de soies. 8.2 Recherche chimique de Iinfestation des pois et des haricots par les bruches 8.2.1 Solution dessai Utiliser lune des solutions suivantes: a) iode, solution 10 g/l dans liodure de potas- sium. Dans un rcipient de 500 ml muni dune ferme- ture rode,
32、 dissoudre 10 g diodure de potassium dans un peu deau. la solution obtenue, ajouter 5 g diode cristallis et agiter jusqu dissolution totale. Diluer 500 ml avec de leau. b) iode, solution thanolique, 20 g/l (teinture diode). Dissoudre 10 g diode cristallis dans 500 ml dthanol 96 % (V/I/). 8.2.2 Mode
33、opratoire Placer 500 graines sur un tamis et les immerger dans la solution dessai (8.2.1). Plonger ensuite le tamis avec les graines dans une solution dhy- droxyde de potassium ou de sodium 5 g/l. Sortir le tamis avec les graines de la solution et rincer avec de leau froide durant 20 s. NOTE 3 Les o
34、rifices dentre des larves et les points dattaque se colorent en noir par ce traitement. Procder lexamen des graines, aussitt que pos- sible et rechercher celles dont la surface prsente des points ou taches noir(e)s. Considrer ces grai- nes comme infestes. NOTE 4 Cet examen doit tre ralis rapidement,
35、 car la coloration disparat peu peu. 8.2.3 Expression des rsuItats Compter le nombre de graines prsentant des points ou des taches noir(e)s, et exprimer le nombre ainsi dtermin en pourcentage du nombre de grai- nes examines. NOTE 5 Par accord entre acheteur et vendeur, le stade de dveloppement des b
36、ruches peut tre dtermin de la facon suivante: ouvrir les graines visiblement infestes et compter sparment les insectes morts et vivants (larves, nymphes et adultes). 9 Examen de lespce et de la varit Par lexamen des graines, lespce et la varit peuvent en tre dtermines selon des mthodes morphologique
37、s, physiques et chimiques. 9.1 Recherche des graines de pois fourragers dans les lots de pois potagers (pois de consommation) Oprer selon la mthode morphologique (9.1.1), ou, si lon ne russit pas distinguer les deux espces de pois, utiliser la mthode chimique (9.1.2) ou la mthode la lampe quartz (9.
38、1.3). Effectuer quatre essais en parallle. 9.1 .l Mthode morphologique NOTE 6 La valeur des pois potagers, pour lalimentation humaine, est diminue par la prsence des pois fourragers. En gnral, on peut distinguer les deux types sans aucune difficult. Examiner les graines afin de dterminer le nombre d
39、e graines de pois fourragers prsentes, en utilisant les critres suivants. ISO 6051991 (F) Les pois potagers sont gnralement jaune clair ou vert, et leur hile est presque toujours de couleur claire. Le tgument du pois fourrager est uniformment gris ou montre des points de couleur violette, ou bien il
40、 est dun brun marbr. Le hile est brun ou noir. 9.1.2 Mthode chimique Mettre tremper les graines choisies en les laissant durant 3 h dans de leau la temprature ambiante. On peut acclrer lexamen en laissant tremper les graines durant 20 min dans de leau bouillante au lieu de les laisser tremper dans l
41、eau. Si les graines ne gonflent que lentement, augmenter le temps de trempage ou dbullition. Sacrifier le tgument des graines qui ne gonflent pas. Une fois les graines gonfles, enlever leau et met- tre les graines dans un rcipient en verre contenant une solution de carbonate de potassium 10 g/l ou d
42、hydroxyde de sodium 50 g/l. Apres 5 min 10 min, les graines de pois fourragers ou leur hile prennent une coloration fonce (brun ou noir), tan- dis que la couleur des pois potagers ne subit aucun changement. 9.1.3 Mthode fa lampe quartz AVERTISSEMENT - Des prcautions doivent tre prises afin que les r
43、ayons ultraviolets ne puissent pas atteindre les yeux ou toute autre partie du corps. Examiner les graines la lumire ultraviolette. Les graines prsentent une fluorescence allant du bleu au rose, celle des pois potagers ayant une lgre nuance de violet, alors que les graines de pois fourragers prsente
44、nt une nuance bruntre. 9.1.4 Expression des rsultats Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des quatre dterminations, exprime en pourcen- tage du nombre de graines examines. 9.2 Recherche du lentillon (Vicia sativa var. lent+sperma) comme impuret dans les lentilles Oprer selon la mthode morpho
45、logique (9.2.1), ou, si lon ne russit pas distinguer les deux espces de graines, utiliser la mthode la lampe quartz (9.2.2). Effectuer quatre essais en parallle. 9.2.1 Mthode morphologique Examiner les graines afin de dteminer le nombre de graines de lentilles prsentes, en utilisant les critres suiv
46、ants. Les graines de lentillon sont caractrises par des bords plutt pais et par des hiles enfoncs et plus larges que ceux des lentilles. Les graines de lentille ont, par contre, des bords plus minces et prsentent une couleur plus fonce le long des bords. 9.2.2 Mthode la lampe quartz AVERTISSEMENT -
47、Des prcautions doivent tre prises afin que les rayons ultraviolets ne puissent pas atteindre les yeux ou toute autre partie du corps. carter le tgument des deux faces aplaties des graines et examiner ces dernires la lumire ul- traviolette. Les graines de lentille deviennent fluo- rescentes, avec une teinte gris-vert, tandis que les graines de lentillon prennent une couleur rose. 9.2.3 Expression des rsultats Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des quatres dterminations, exprime en pourcen- tage du nombre de graines examines. 9.3 Recherche des g
