1、NORME INTERNATIONALE ISO 5561 Deuxime dition 1990-08-o 1 Carvi noir et carvi blond entiers (Carum carvi Linnaeus) - Spcifications Black caraway and blond caraway (Carum car-vi Linnaeus), whole - Specifica tion Numro de rfrence ISO 5561:1990(F) ISO 5561:1990(F) Avant-propos LISO (Organisation interna
2、tionale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre int- ress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr c
3、et effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec IISO participent galement aux tra- vaux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotech- nique. Les projets de Norm
4、es internationales adopts par les comits techni- ques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. La Norme internationale ISO 5561 a t labore par le comit techni- que ISO/TC 34, Produits ag
5、rkoles alimentaires. Cette deuxime dition annule et remplace la premire dition (ISO 5561 : 1981), dont le domaine dapplication a fait lobjet dune rvi- sion technique, de manire inclure le carvi noir et le carvi blond. L t annexe A de la prsente titre di nformation. Norme internationale est donne uni
6、quement 0 ISO 1990 Droits de reproduction rservs. Aucune partie de cette publication ne peut tre repro- duite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Organisation internationale de
7、 normalisation Case Postale 56 l CH-1211 Genve 20 l Suisse Imprim en Suisse ii - NORME INTERNATIONALE ISO 5561:1990(F) Carvi noir et carvi blond entiers (Carum carvi Linnaeus) - Spcifications 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale prescrit les sp- cifications du carvi noir et du carv
8、i blond entiers (Carum carvi Linnaeus), fructification bisannuelle ou annuelle, respectivement. Elle ne sapplique pas au Carum Bulbocastanum. Pour les besoins de la prsente Norme internatio- nale, lorsque le terme (carvi entier, est utilis seul, ceci signifie que la spcification sapplique aux deux t
9、ypes dcrits, sans distinction. ISO 930:1980, pices - Dtermination des cendres insolubles dans lacide. ISO 939:1980, pices - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par entranement. ISO 948: 1980, pices - chantillonnage. ISO 2825:1981, Epices - Prparation dun chantillon moulu en vue de lanalyse. IS
10、O 6571:1984, pices, aromates et herbes - Dter- mination de la teneur en huiles essentielles. Des recommandations relatives aux conditions dentreposage et de transport sont donnes en an- nexe A. 3 Spcifications 3.1 Description (voir figure 1) 2 Rfrences normatives 3.1 .le Carvi noir fructification bi
11、sannuelle Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui en est faite, constituent des dispositions valables pour la pr- sente Norme internationale. Au moment de la pu- blication, les ditions indiques taient en vigueur. Toute norme est sujette a rvision et les par
12、ties prenantes des accords fonds sur la prsente Norme internationale sont invites rechercher la possibilit dappliquer les ditions les plus rcentes des normes indiques ci-aprs. Les membres de la CEI et de IISO possdent le registre des Normes internationales en vigueur a un moment donn. Ce carvi est c
13、onstitu par les mricarpes du fruit presque mr du Carum car-vi Linnaeus. Les fruits sont spars en deux mricarpes par battage, aprs schage. Les mricarpes ont une longueur de 4 mm 6 mm, et sont de forme incurve. Sur toute leur longueur, se dtachent cinq ctes de couleur jaune ple ocre, la couleur de la
14、surface entre les ctes tant brune. 3.1.2 Carvi blond fructification annuelle ISO 927:1982, pices - Dtermination de la teneur en matires trangres. ISO 928:1980, pices - Dtermination des cendres Le carvi blond prsente les mmes caractres que le carvi noir. Ses dimensions sont toutefois I- grement supri
15、eures et sa couleur est plus ple. totales. ISO 5561:1990(F) a) Aspect extrieur du fruit b) Section transversale (avant sparation des du fruit mricarpes) Figure 1 - Fruit de carvi 3.2 Flaveur et odeur La flaveur doit tre caractristique et aromatique. Le produit doit tre exempt dodeurs et de flaveurs
16、trangres, y compris dodeur de moisi. Lodeur du carvi noir est nettement plus prononce que celle du carvi blond. 33 . Absence dinsectes, de moisissures, etc. Le carvi entier doit tre exempt dinsectes vivants et de moisissures, et tre pratiquement exempt dinsectes morts, de fragments dinsectes et de c
17、ontamination par les rongeurs, visibles loeil nu (corrige, si ncessaire, dans le cas dune vision anormale) ou avec le grossissement qui peut sav- rer ncessaire dans certains cas particuliers. Si le grossissement est suprieur x 10, mention doit en tre faite dans le rapport dessai. Le carvi noir et le
18、 carvi blond doivent tre exempts dattaqu es pa r les champignons Sclerotinia. 3.4 Matires trangres Dans le cadre de la p rsente Norme internation sont considr les com me mat res t rangres: a) W toute partie de la plante de ca rvi noir ou blond; toutes vgta les autres les ou min ale, 3.5 Spcification
19、s chimiques Le carvi noir et le carvi blond entiers doivent satis- faire aux spcifi cat ions donnes dans le tableau 1. 4 chantillonnage Lchantillonnage doit avoir t effectu conform- ment IISO 948. 5 Mthodes dessai Prparer lchantillon moulu en vue de lanalyse selon la mthode prescrite dans IISO 2825.
20、 Lchantillon moulu doit passer travers un tamis de 500 pm douverture de maille. Les chantillons ainsi moulus doivent tre analyss pour sassurer de leur conformit aux prescriptions de la prsente Norme internationale, en suivant les mthodes dessai indiques en 3.4 et dans le ta- bleau 1. 6 Emballage et
21、marquage 6.1 Emballage Le carvi entier doit tre emball dans des rcipients propres, sains et secs, faits en matire qui ne puisse avoir daction sur le produit, et le protge notam- ment contre une reprise dhumidit ou une perte de matires volatiles. 6.2 Marquage Les indications particulires suivantes do
22、ivent tre inscrites sur chaque emballage, ou mises sur une tiquette: a) nom du produit (nom botanique) et nom com- mercial; b) nom et adresse du producteur ou de lemballeur, le cas chant, marque; c) numro de code ou de lot; d) masse nette; matires rales. autre que les graines e) pays de production;
23、trangres animales, Le pourcentage total de ces matires trangres dans le carvi noir ou blond entier, dtermin selon la mthode prescrite dans IISO 927, ne doit pas tre suprieur 1 % (V/I. et ventuellement, f) tout autre renseignement demand par Iache- teur, tel que lanne de rcolte et la date de lemballa
24、ge; g) rfrence la prsente Norme internationale. ISO 5561:1990(F) Tableau 1 - Spcifications chimiques Spcifications Caractristique Mthode dessai Carvi noir Carvi blond bisannuel annuel Teneur en eau, % (nz/wz) max. 13 12 ISO 939 Cendres totales, % (m/m) sur sec, max 8 9 ISO 928 Cendres insolubles dan
25、s lacide, % (m/m) sur 13 2 ISO 930 sec, max. Teneur en huile essentielle, O/o (ml/100 g) sur sec, min?) 2,5 195 ISO 6571 I 1) La teneur en huiles essentielles doit tre dterminee immdiatement aprs broyage. I ISO 5561:1990(F) Annexe A (informative) Recommandations relatives aux conditions dentreposage
26、 et de transport A.1 Les emballages de carvi doivent tre entre- poss dans des locaux ferms, bien protgs du soleil, de la pluie et dune chaleur excessive. A.2 Lentrept doit tre sec, exempt dodeurs dsagrables et tre protg contre lentre din- sectes et de vermine. La ventilation doit tre rgle de manire
27、assurer une bonne ventilation en p- riode sche et que lentrept soit parfaitement ferm en priode humide. Des dispositions appro- pries doivent tre prises pour permettre la fumigation dans lentrept. A.3 Les emballages de car-vi doivent tre manipu- ls et transports de manires quils soient prot- gs de l
28、a pluie, du soleil ou dautres sources de chaleur excessive, des odeurs dsagrables et de toute contamination, en particulier dans les cales des navires. Page blanche ISO 5561:1990(F) CDU 635.755 Descripteurs: produit agricole, assaisonnement, pice, carvi, spcification, emballage, marquage, entreposage, transport. Prix bas sur 4 pages
