1、Norme internationale 2256 INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEXnYHAPO/lHAR OPrAHM3AUMR no CTAHAPTM3AUMM*ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION Menthe verte ou menthe douce (Mentha spicata Linnaeus syn. Mentha viridis Linnaeus) sche - Spcifications Dried mint (spearmint) (Mentha sp
2、icata Linnaeus syn. Mentha viridis Linnaeusl - Specification Premibre dition - 1984-09-01 Rf. no : IS0 2256-1984 (FI - CDU 633.882 LL f Descripteurs : produit agricole, assaisonnement, pice, menthe, spcification, emballage, marquage, entreposage, transport. s Prix bas sur 3 pages Avant-propos LISO (
3、Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de llS0. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit techn
4、ique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation com
5、me Normes inter- nationales par le Conseil de llS0. Les Normes internationales sont approuves confor- mment aux procdures de IISO qui requirent lapprobation de 75 YO au moins des comits membres votants. La Norme internationale IS0 2256 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles
6、alimentaires. 0 Organisation internationale de normalisation, 1984 O ImDrim en Suisse NORM E INTER NAT1 O NALE IS0 2256-1984 (F) Menthe verte ou menthe douce (Mentha spicata Linnaeus syn. Mentha viridis Linnaeus) sche - Spcifications 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale fi
7、xe les spcifications des feuilles de menthe verte ou menthe douce sche) sous forme de feuilles entires brises ou frottes. Linnaeus syn. Mentha viridis Linnaeus, et de ses hybrides,* rcoltes avant ou juste au dbut de la floraison. Les feuilles ont une couleur allant du vert sombre au vert gristre. Le
8、 terme (menthe sche) comprend la menthe dshydrate, cest-dire la menthe sche artificiellement. 4 Spcifications Elle ne sapplique pas la menthe poivre sche, dont les sp- cifications sont donnes dans IISO 5563. Des recommandations relatives aux conditions dentreposage et de transport sont donnes en ann
9、exe. 2 Rfrences IS0 927, Epices - Dtermination de la teneur en matires trangres. IS0 928, Epices - Dtermination des cendres totales. IS0 930, Epices - Dtermination des cendres insolubles dans lacide. IS0 939, Epices - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par entranement. IS0 948, Epices - Echan
10、tillonnage. IS0 2825, Epices - Pdparation dun chantillon moulu en vue de lanalyse. IS0 6751, Epices, aromates et herbes - Dtermination de la teneur en huiles essentielles. 3 Description 3.1 La menthe sche est constitue des feuilles sches, bri- ses ou frottes de nimporte quel cultivar de Mentha spica
11、ta 1) 2) Dnomme ensuite dans le texte (menthe sche). Lacceptation de ces plantes particulires peut varier selon leur habitat. 4.1 Odeur et flaveur La menthe sche doit avoir une odeur et une flaveur puissan- tes et caractristiques, une flaveur douce et doit tre exempte dodeur de terre ou de vgtal en
12、voie de dcomposition, ainsi que dodeurs trangres. 4.2 Absence dinsectes, de moisissures, etc. La menthe sche doit tre exempte dinsectes vivants et de moisissures, et doit tre pratiquement exempte dinsectes morts, de fragments dinsectes et de contamination par les ron- geurs, visibles lil nu (corrig,
13、 si ncessaire, dans le cas dune vision anormale) ou avec le grossissement pouvant sav- rer ncessaire dans certains cas particuliers. Si le grossissement est suprieur X 10, mention doit en tre faite dans le procs- verbal dessai. 4.3 Matires trangeres La proportion de feuilles dautres espces de menthe
14、s et parties dautres plantes dans la menthe sche ne doit pas tre sup- rieure 1 % (rnlm) lorsquelle est dtermine par la mthode spcifie dans IISO 927. NOTE - Des feuilles jaunes et brunes sont couramment prsentes dans la menthe sche, ainsi que quelques brisures de tiges et de bou- tons floraux. Celles
15、-ci ne sont pas considres comme des matires trangres. II est de pratique courante dans le commerce que Iache- teur et le vendeur se mettent daccord sur leur teneur en se basant sur lexamen visuel dun chantillon reprsentatif. 1 IS0 2256-1984 (FI 4.4 Spcifications chimiques) La menthe sche doit satisf
16、aire aux socifications donnes dans le tableau. Tableau - Spcifications chimiques Caractristique Teneur en eau, % (m/m) max. Cendres totales, % (m/m) Cendres insolubles dans lacide, Teneur en huiles essentielles, sur sec, rnax. % (m/m) sur sec, max. rn1/100 a sur sec. min. IS0 939 IS0 928 IS0 930 IS0
17、 6751 5 chantillonnage Echantillonner la menthe sche selon la mthode spcifie dans IISO 948. 6 Mthode dessai Les chantillons de menthe sche doivent tre analyss pour sassurer de leur conformit aux spcifications de la prsente Norme internationale, en suivant les mthodes dessai indi- ques en 4.3 et dans
18、 le tableau. Lchantillon moulu en vue de lanalyse doit tre prpar con- formment IISO 2825. 7 Emballage et marquage 7.1 Emballage La menthe sche doit tre emballe en vue de son transport, dans des caisses, dans des botes en contreplaqu ou en agglo- mrs ou dans des sacs, de telle facon que le produit ne
19、 soit pas tass dans les emballages. Les caisses et les botes en con- treplaqu ou en agglomrs doivent tre doubles intrieure- ment de papier afin de faciliter un conditionnement assez lche. Les emballages utiliss doivent tre propres et sains et faits en matire qui ne puisse avoir daction sur le produi
20、t et le protge contre lhumidit. 7.2 Marquage Les indications particulires suivantes doivent tre inscrites directement ou sur une tiquette, sur chaque rcipient: a) marque; nom du produit et nom commercial ou, le cas chant, bl pays de production; c) moyen didentification similaire; numro de code, de l
21、ot ou de certificat dessai, ou d) tous autres renseignements demands par lacheteur, tels que lanne de rcolte et la date de lemballage (si ces donnes sont connues) : e) rfrence ventuelle la orsente Norme internationale. 1) FAOiOMS du Codex alirnentarius. Des limites concernant les substances toxiques
22、 seront ajoutes ultrieurement, en accord avec les recommandations de la Commission 2 IS0 2256-1984 (FI Annexe Recommandations relatives aux conditions dentreposage et de transport (Cette annexe ne fait pas partie intgrante de la norme.) A.l dune chaleur excessive. Les emballages de menthe sche doive
23、nt tre entreposs dans des locaux couverts, bien protgs du soleil, de la pluie et A.2 Lentrept doit tre sec, exempt dodeurs dsagrables, et protg contre lentre dinsectes et de dprdateurs. La ventilation de lentrept doit tre rglke de manire tI assurer une bonne ventilation en priode sche et tI tre enti
24、rement arrte en priode humide. Des dispositions appropries doivent tre prises pour permettre la fumigation dans lentrept. La fumigation ne doit tre ralise quavec des produits autoriss dans le pays importateur. A.3 Les emballages de menthe sche doivent tre manipuls et transports de manire quils soient protgs de la pluie, du soleil ou dautres sources de chaleur excessive, des odeurs dsagrables et de toute contamination, en particulier dans les cales des navires. 3
