1、NORME INTERNATIONALE Deuxime dition 1996-04-15 Coriandre (Coriandrum sativum L.) entire et coriandre en poudre - Spcifications Coriander (Coriandrum sativum L.), whole or ground (powdered) - Specifica tion Numro de rfrence ISO 2255:1996(F) ISO 2255: 1996(F) Avant-propos LISO (Organisation internatio
2、nale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet ef
3、fet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen- tales, en liaison avec IISO participent galement aux travaux. LISO colla- bore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les projets de Normes in
4、ternationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des co- mits membres votants. La Norme internationale ISO 2255 a t labore par le comit technique lSO/TC 34, Produits agricoles
5、 alimentaires, sous-comit SC 7, pices. Cette deuxime dition annule et remplace la premire dition (ISO 2255:1980), dont elle constitue une rvision technique. Lannexe A de la prs titre dinfo rmation. ente Norme internationale est donne u niquement 0 ISO 1996 Droits de reproduction rservs. Sauf prescri
6、ption diffrente, aucune partie de cette publi- cation ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun pro- cd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Organisation internationale de normalisation Case Postale 56
7、l CH-121 1 Genve 20 l Suisse Imprim en Suisse II NORME INTERNATIONALE 0 ISO ISO 2255:1996(F) Coriandre (Coriandrum satrvurn L.) entire et coriandre en poudre - Spcifications 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale fixe les spcifica- tions de la coriandre (Coriandrum sativum L.), entir
8、e et de la coriandre en poudre. Des recommandations relatives aux conditions dentreposage et de transport sont donnes en an- nexe A. 2 Rfrences normatives Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui en est faite, consti- tuent des dispositions valables pour la
9、prsente Norme internationale. Au moment de la publication, les ditions indiques taient en vigueur. Toute norme est sujette rvision et les parties prenantes des accords fonds sur la prsente Norme internatio- nale sont invites rechercher la possibilit dappli- quer les ditions les plus rcentes des norm
10、es indiques ci-aprs. Les membres de la CEI et de IISO possdent le registre des Normes internationales en vigueur un moment donn. ISO 927:1982, Epices - Dtermination de la teneur en matires trangres. ISO 928: -Il, pices - Dtermination des cendres totales. ISO 930: -*), pices - Dtermination des cendre
11、s insolubles dans lacide. ISO 939:1980, pices - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par entrafnement. 1 j ii publier. (Rvision de NS0 928:1980) 2) publier. (Rvision de NS0 930:1980) I SO 948: 1980, pices - chantillonnage. ISO 1208: 1982, pices - Dtermination des impure- ts. ISO 6571:1984, pice
12、s, aromates et herbes - D- termina tion de la teneur en huiles essentielles. 3 Description La coriandre est le fruit mr sch de Coriandrum sativum L. Les fruits sont de couleur brun jauntre brun clair et sont de forme sphrique elliptique de 2 mm 6 mm de diamtre. 4 Exigences 4.1 Catgories La coriandre
13、 entire doit tre classe en 3 catgories (catgories 1, 2 et 3) selon la prsence de matires trangres, de fruits fendus, de fruits endommags, dcolors, immatures, rids et charanonns. 4.2 Classification de la coriandre entire Les fruits de coriandre entire doivent tre classs en deux groupes, A et B, selon
14、 leur teneur en huiles es- sentielles. 4.3 Odeur et flaveur La coriandre entire ou la coriandre en poudre, doit avoir une odeur et une flaveur aromatiques, caract- ristiques de lpice. Elle doit tre exempte dodeur de moisi. ISO 2255: 1996(F) 4.4 Absence de moisissures, insectes, etc. La coriandre, en
15、tire ou en poudre, doit tre exempte dinsectes vivants, et doit tre pratiquement exempte de moisissures, dinsectes morts, de fragments din- sectes et de contamination par les rongeurs, visibles Iil nu (corrig, si ncessaire, dans le cas dune vi- sion anormale) ou avec le grossissement pouvant savrer n
16、cessaire dans certains cas particuliers. Si le grossissement est suprieur x 10, mention doit en tre faite dans le rapport dessai. En cas de litige, la contamination de la coriandre en poudre doit tre dtrmine par la mthode prescrite dans IISO 1208. 4.5 Matires trangres Dans le cadre de la prsente Nor
17、me internationale, on considre comme matire trangre tout ce qui nappartient pas aux graines de coriandre et toutes les autres matires trangres dorigine animale, vg- tale ou minrale. Le pourcentage total de matires trangres dans la coriandre entire ne doit pas tre suprieure aux va- leurs spcifies dan
18、s le tableau 1, lorsquil est dter- min par la mthode prescrite dans IISO 927. 47 . Fruits endommags, imm atures, rids et chara dcolors, nonns Ces fruits sont les fruits entiers ou fendus qui sont endommags, dcolors, rids et ce sont aussi ceux qui prsentent des perforations partielles ou totales dues
19、 aux charanons ou autres insectes. Le pour- centage de ces fruits dfectueux dans la coriandre entire ne doit pas tre suprieur aux valeurs spci- fies dans le tableau 1. 4.8 Granulomtrie de la coriandre en poudre La coriandre en poudre doit passer compltement au travers dun tamis de 500 prn douverture
20、 de maille. 4.9 Spcifications chimiques La coriandre entire ou en poudre doit satisfaire aux spcifications donnes dans le tableau 1, lorsquelle est analyse selon les mthodes prescrites. 5 chantillonnage Lchantillonnage doit tre effectu selon la mthode prescrite dans IISO 948. 6 Mthodes dessai 4.6 Fr
21、uits fendus Les fruits fendus sont des fruits spars en deux longitudinalement. Le pourcentage de fruits fendus dans la coriandre entire ne doit pas tre suprieur aux valeurs spcifies dans le tableau 1. Les chantillons de coriandre doivent tre analyss pour sassurer de leur conformit aux spcifications
22、de la prsente Norme internationale, en suivant les mthodes danalyses physiques et chimiques spci- fies en 4.4 4.9 et dans le tableau 1. ISO 2255:1996(F) Tableau 1 - Spcifications de la coriandre Caractristique Fruits fendus, % (I+V), max. Fruits endommags, dcolors, etc., % (m/m), max. Huiles essenti
23、elles, % (ml/100 g) sur sec, min. groupe A, plus de groupe B, min. max. Teneur en eau, % (m/m), max. Cendres totales, % (m/m) sur sec, max. NOTE - La coriandre en poudre ne doit contenir aucun colorant, agent de blanchiment ou conservateur. 7 Emballage et marquage 7.1 Emballage La coriandre entire o
24、u en poudre doit tre place dans des emballages propres et sains, fabriqus en un matriau nexerant aucune action sur le produit et le protgeant contre les pertes ou reprises dhu- midit et de matires volatiles. Les emballages doivent galement respecter les I- gislations nationales relatives la protecti
25、on de Ien- vironnement. 7.2 Marquage Les indications particulires suivantes doivent tre inscrites directement ou sur une tiquette, sur chaque emballage: a) nom du produit et, le cas chant, nom commer- cial; b) nom et adresse du producteur ou de lemballeur, ou, le cas chant, marque; c) code ou numro
26、de lot; d) masse nette; e) pays de production; f) tout autre renseignement demand par lacheteur, tel que lanne de rcolte et la date de lemballage (si elles sont connues); et g) rfrence de la prsente Norme internationale. ISO 2255: 1996(F) Annexe A (informative) ommandations relatives aux con itions
27、dentreposage et de transport A.1 Les emballages de coriandre doivent tre entreposs dans des locaux couverts, bien protgs du soleil, de la pluie et dune chaleur excessive. sche et tre entirement arrte en priode hu- mide. Des dispositions appropries doivent tre pri- ses pour permettre la fumigation da
28、ns lentrept. A.2 Lentrept doit tre sec, exempt dodeurs A.3 Les emballages doivent tre manipuls et transports de manire quils soient protgs de la dsagrables, et protg contre lentre dinsectes pluie, du soleil ou dautres sources de chaleur exces- et autres dprdateurs. La ventilation doit tre rgle sive,
29、 des odeurs dsagrables et de toute contami- de manire assurer une bonne ventilation en priode nation (en particulier dans les cales des navires). Page blanche ISO 2255: 1996(F) ICS 67.220.10 Descripteurs: produit agricole, assaisonnement, plante aromatique, pice, coriandre, classification, nuance, spcification, essai, marquage, emballage. Prix bas sur 4 pages
