1、Numro de rfrence ISO 15793:2000(F) ISO 2000 NORME INTERNATIONALE ISO 15793 Premire dition 2000-12-15 Semoules de bl dur Dtermination du taux daffleurement Durum wheat semolinas Determination of the undersize fractionISO 15793:2000(F) PDF Exonration de responsabilit Le prsent fichier PDF peut conteni
2、r des polices de caractres intgres. Conformment aux conditions de licence dAdobe, ce fichier peut tre imprim ou visualis, mais ne doit pas tre modifimoins que lordinateur employcet effet ne bnficie dune licence autorisant lutilisation de ces polices et que celles-ci y soient installes. Lors du tlcha
3、rgement de ce fichier, les parties concernes acceptent de fait la responsabilit de ne pas enfreindre les conditions de licence dAdobe. Le Secrtariat central de lISO dcline toute responsabilit en la matire. Adobe est une marque dpose dAdobe Systems Incorporated. Les dtails relatifs aux produits logic
4、iels utiliss pour la cra t i o nd up r sent fichier PDF sont disponibles dans la rubrique General Info du fichier; les paramtres de cration PDF ont t optimiss pour limpression. Toutes les mesures ont t prises pour garantir lexploitation de ce fichier par les comits membres de lISO. Dans le cas peu p
5、robable o surviendrait un problme dutilisation, veuillez en informer le Secrtariat central ladresse donne ci-dessous. ISO 2000 Droits de reproduction rservs. Sauf prescription diffrente, aucune partie de cette publication ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun
6、procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lISO ladresse ci-aprso ud uco m i t membre de lISO dans le pays du demandeur. ISO copyright office Case postale 56 CH-1211 Geneva 20 Tel. + 41 22 749 01 11 Fax. + 41 22 749 09 47 E-mail copyrightiso.ch We
7、b www.iso.ch Imprim en Suisse ii ISO 2000 Tous droits rservsISO 15793:2000(F) ISO 2000 Tous droits rservs iii Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de lISO). Llaboration des Normes internation
8、ales est en gnral confiea u x comits techniques de lISO. Chaque comit membre intress par une t u d eal ed r o i td ef a i r ep a r t i ed uc o m i t technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec lISO participent galement aux trav
9、aux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les Normes internationales sont rdiges conformment aux rgles donnes dans les Directives ISO/CEI, Partie 3. Les projets de Normes internationales adopts par les
10、comits techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. Lattention est appele sur le fait que certains des lm e n t sd el ap r sente Norme internationale peuvent faire lobjet de droit
11、s de proprit intellectuelle ou de droits analogues. LISO ne saurait tre tenue pour responsable de ne pas avoir identifi de tels droits de proprit et averti de leur existence. La Norme internationale ISO 15793 a t laborep a rl ec o m i t technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comit SC 4, Cr
12、ales et lgumineuses. Lannexe A de la prsente Norme internationale est donne uniquement titre dinformation.NORME INTERNATIONALE ISO 15793:2000(F) ISO 2000 Tous droits rservs 1 Semoules de bl dur Dtermination du taux daffleurement 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie une mtho
13、de de dtermination du taux daffleurement des semoules de bl dur, lequel constitue une caractristique importante. Elle sapplique la semoule de bl dur, obtenue uniquement par mouture, sans agglomration et ayant une teneur en eau suprieure 10 %, et aux chantillons dau moins 1 kg conditionns en emballag
14、e tanches entirement remplis. Elle ne sapplique pas aux dterminations ralises laide de tamis ayant une ouverture de maille infrieure 160 m. NOTE En anglais, le taux daffleurement des semoules est dsign par le terme undersize fraction et quelquefois par le terme granulation. 2R frences normatives Les
15、 documents normatifs suivants contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui y est faite, constituent des dispositions valables pour la prsente Norme internationale. Pour les rfrences dates, les amendements ultrieurs ou les rvisions de ces publications ne sappliquent pas. Toutefois, l
16、es parties prenantes aux accords fonds sur la prsente Norme internationale sont invites rechercher la possibilit dappliquer les ditions les plus rcentes des documents normatifs indiqus ci-aprs. Pour les rfrences non dates, la dernire dition du document normatif en rfrence sapplique. Les membres de l
17、ISO et de la CEI possdent le registre des Normes internationales en vigueur. ISO 712, Crales et produits craliers Dtermination de la teneur en eau Mth o deder frence pratique. 3 Terme et dfinition Pour les besoins de la prsente Norme internationale, le terme et la dfinition suivants sappliquent. 3.1
18、 taux daffleurement des semoules par convention, pourcentage de semoule passant travers le tamis spcifi pour la semoule considre, dans les conditions opratoires dcrites dans la prsente Norme internationale 4P r i n c i p e Tamisage de la semoule en essai laide dun tamis douverture de maille choisie,
19、 selon le mode opratoire dcrit dans la prsente Norme internationale.ISO 15793:2000(F) 2 ISO 2000 Tous droits rservs 5 Appareillage Matriel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit. 5.1 Tamiseur de laboratoire 1) , pouvant tre rgl200 tr/min 5 tr/min, ainsi qu des amplitudes de tamisage
20、de 30 mm 2mmet60mm 2m m,quip dun systme de blocage des tamis. 5.2 Tamis circulaire, avec fond, couvercle et rceptacle, en acier inoxydable ou matriau similaire, ayant les caractristiques suivantes: a) diamtre de la monture: 200 mm; b) diamtre utile du fond de tamis: 185 mm 5 mm, correspondant une su
21、rface de tamisage de 270 cm 2 environ; c) hauteur: 20 mm minimum; d) ouverture (ou vide) de maille: voir ci-aprs des exemples douvertures de maille 2) des fonds de tamis actuellement utilises dans le commerce europen et international: 160 m 6,9 m; 180 m 7,6 m; 200 m 8,3 m; 250 m 9,9 m; 300 m 11 m; 3
22、15 m 12 m; 425 m 15 m; 500 m 18 m. 5.3 Billes en caoutchouc(h ui t),de1 8mm 1m md ed i a m tre et dune masse de 5 g 0,5 g. 5.4 Spatule. 5.5 Pinceau doux. 5.6 Rcipient plat, denviron 2 litres de capacit,r alis en matriau non lectrostatique. 5.7 Coupelles (deux), de dimensions appropries et faites en
23、matriau non lectrostatique. 5.8 Balance analytique, prcise 0,001 g prs. 5.9 Chronomtre, prcis 1sp r s. 1) ROTACHOC est un exemple dappareils appropris et est distribu par Tripette et Renaud (France). Cette information est donne lintention des utilisateurs de la prsente Norme internationale et ne sig
24、nifie nullement que lISO approuve ou recommande lemploi exclusif de lappareil ainsi dsign. Dautres appareils quivalents peuvent tre utiliss pourvu quils conduisent aux mmes rsultats. 2) Les tolrances portent sur la moyenne des ouvertures conformment lISO 3310-1 1 .ISO 15793:2000(F) ISO 2000 Tous dro
25、its rservs 3 6 chantillonnage Lchantillonnage ne fait pas partie de la mthode spcifie dans la prsente Norme internationale. Une mthode dchantillonnage recommande est donned an sl ISO 13690 2. Il est important que le laboratoire reoive un chantillon rellement reprsentatif, non endommag ou modifi lors
26、 du transport et de lentreposage. 7P r paration de lchantillon pour essai Verser la totalit du contenu dun emballage denviron 1 kg de semoule dans le rcipient (5.6). Mlanger avec soin pour le rendre aussi homogne que possible. Lhomognisation peut tre pratique laide dun mlangeur, condition que les rc
27、ipients mis en uvre soient en matriau non lectrostatique. 8D termination de la teneur en eau de lchantillon Dterminer sparment la teneur en eau de lchantillon pour essai prpar (article 7), en suivant les prescriptions de lISO 712. La teneur en eau de lchantillon doit se situer entre 10 % et 15,50 %.
28、 Si ce nest pas le cas, le mode opratoire dcrit dans larticle 9 nest pas applicable (conformment larticle 1). 9 Mode opratoire 9.1 Gnralits Les oprations dcrites de 9.2 9.3.8 inclus doivent tre ralises en moins de 15 min. 9.2 Prise dessai partir de lchantillon pour essai prpar selon larticle 7, prle
29、ver immdiatement laide dune spatule (5.4) une p r i sed e ssaid e5 0g 0,5 g, pese 0,01 g prs( m 0 ). 9.3 Dtermination 9.3.1 Emboter le tamis dfini pour le type de semoule contrler dans le rceptacle (5.2) et placer les huit billes en caoutchouc (5.3) sur le fond du tamis. 9.3.2 Verser ensuite la pris
30、e dessai (9.2) sur le fond du tamis et mettre le couvercle. Placer lensemble sur le tamiseur (5.1), rglune amplitude de 60 mm. Bloquer le systme de serrage et dbrayer le systme de dgommage si lappareil en est pourvu. 9.3.3 Dclencher simultanment le chronomtre (5.9) et le tamiseur (5.1). Tamiser la p
31、rise dessai pendant 5min 5s. 9.3.4 Dsl a rr t du tamiseur, dbloquer le systme de serrage et retirer lensemble. 9.3.5 ter le couvercle. laide du pinceau (5.5), faire tomber dans le receptacle les particules de semoule qui adhrent sous le fond de tamis pour viter toute perte. 9.3.6 liminer la semoule
32、restant sur le fond du tamis. 9.3.7 Verser le tamisat contenu dans le rceptacle dans une coupelle (5.7), et peser 0,01 g prs( m).ISO 15793:2000(F) 4 ISO 2000 Tous droits rservs 9.3.8 Procder une nouvelle dtermination en prlevant une autre prise dessai (9.2) et en procdant comme dcrit de 9.3.1 9.3.7.
33、 9.4 Calcul Calculer le taux daffleurement de chaque prise dessai de semoule (T) selon lquation suivante: 0 100% m T m o m est la masse, en grammes, du tamisat obtenu; m 0 est la masse, en grammes, de la prise dessai. Calculer la moyenne arithmtique de deux dterminations et exprimer le rsultat 0,01
34、% prs. 10 Expression des rsultats 10.1 Examiner la rptabilit des mesurages en considrant les critres suivants. a) Si la moyenne des valeurs est suprieure 15 % Retenir le rsultat uniquement si les deux valeurs ne diffrent pas de 1%(soit 0,50 g). b) Si la moyenne des valeurs est infrieure 15 % Retenir
35、 le rsultat uniquement si les deux valeurs ne diffrent pas de 0,5 % (soit 0,25 g). Si les rsultats ne rpondent pas aux critres donnse na )e tb ) ,r pter lensemble des opr a t i o n sa v e cd e u x autres prises dessai. 10.2 En admettant que les conditions de rptabilit soient remplies, examiner ensui
36、te si le rsultat de la moyenne obtenue est suprieur ou infrieur 15 % (soit 7,5 g). a) Si le rsultat est suprieur 15 % Retenir cette valeur comme rsultat final de lessai et lexprimer 0,1 % prs. b) Si le rsultat est infrieur 15 % Rpter les oprations avec deux autres prises dessais en suivant le mme mo
37、de opratoire que dcrit prcdemment (voir 9.2 9.4), mais en modifiant les conditions opratoires de la faon suivante: en 9.2: prlever laide dune spatule (5.4) une prise dessai de 100 g 0,5 g pese 0,01 g prs; en 9.3.1: placer 4 billes (5.3) sur le tamis; en 9.3.2: rgler le tamiseur (5.1) u nea mp l i tu
38、d ed e30mm 2mm. Procder comme prcdemment sur deux prises dessai. Calculer la moyenne arithmtique de deux rsultats et lexprimer 0,01 % prs. Examiner la rptabilit des mesures en considrant les critres suivants.ISO 15793:2000(F) ISO 2000 Tous droits rservs 5 1) Si la moyenne des valeurs est suprieure 1
39、5 %: retenir le rsultat uniquement si les deux valeurs ne diffrent pas de 1%(so i t 1,0 g). 2) Si la moyenne des valeurs est infrieure 15 %: retenir le rsultat uniquement si les deux valeurs ne diffrent pas de 0,5 % (soit 0,50 g). 10.3 Si les rsultats ne rpondent pas ces critres, rpter lensemble des
40、 oprations avec deux autres prises dessai en procdant comme dcrit en 10.2 b). Sinon, retenir comme rsultat la moyenne arithmtique et lexprimer 0,01 % prs. 11 Exactitude Les dtails dun essai interlaboratoires relatif la fidlit de la mthode sont rsums dans lannexe A. Les valeurs drives de cet essai pe
41、uvent ne pas sappliquer aux plages de concentrations ou matrices autres que celles donnes. 11.1 Rptabilit La diffrence absolue entre deux rsultats dessai individuels indpendants, obtenus laide de la mme mthode sur un matriau identique soumis lessai dans le mme laboratoire et par le mme oprateur util
42、isant le mme appareillage dans un court intervalle de temps, nexcdera que dans 5 % des cas au plus les valeurs prcises, selon le cas, en 10.1 ou 10.2 b). 11.2 Reproductibilit La diffrence absolue entre deux rsultats dessai individuels, obtenus laide de la mme mthode sur un matriau identique soumis l
43、essai dans des laboratoires diffrents par des oprateurs diffrents utilisant des appareillages diffrents, nexcdera que dans 5 % des cas au plus 25 % de la valeur de la moyenne arithmtique des deux rsultats, avec des tolrances minimales de 2 g et maximales de 10 g respectivement. NOTE Ces valeurs corr
44、espondent ce qui peut tre obtenu actuellement compte tenu des rgles de lart.E ne f f e t ,s i certaines dispersions de rsultats sont observes, elles ne sont pas uniquement dues la mthode mais rsultent galement des tolrances admises pour les ouvertures de maille des tamis. 12 Rapport dessai Le rappor
45、t dessai doit indiquer: tous les renseignements ncessaires lidentification complte de lchantillon; la mthode dchantillonnage utilise, si elle est connue; la mthode dessai utilise et louverture de maille choisie, avec rfrence la prsente Norme internationale; tous les dtails opratoires non prvus dans
46、la prsente Norme internationale, ou considrsc o m m e facultatifs, ainsi que les dtails sur tout incident susceptible davoir agi sur le(s) rsultat(s) dessai; le(s) rsultat(s) dessai obtenu(s) ou, si la rptabilit a t vrifie, le rsultat final obtenu.ISO 15793:2000(F) 6 ISO 2000 Tous droits rservs Anne
47、xe A (informative) Rsultats de lessai interlaboratoires Un essai interlaboratoires a t ralis avec la participation de neuf laboratoires. Cette analyse a t ralises u r cinq semoules de bl dur ayant des pourcentages de semoules passant au travers dun tamis dfini diffrent. Les dterminations du taux daffleurement ont t
