1、NORME INTERNATIONALE ISO 11178 Premire dition 1995-07-01 Badiane (Anis toil) (lllicum verum Hook. f.) - Spcifications Star anise (lllicium verum Hook. f.) - Specification Numro de rfrence ISO II 178:1995(F) ISO II 178:1995(F) Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une f
2、dration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internati
3、onales, gouvernementales et non gouvernemen- tales, en liaison avec IISO participent galement aux travaux. LISO colla- bore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les projets de Normes internationales adopts par les com
4、its techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des co- mits membres votants. La Norme internationale ISO II 178 a t labore par le comit technique lSO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comit SC 7
5、, pices. Lannexe A fait partie intgrante de la prsente Norme internationale. Les annexes B et C sont donnes uniquement titre dinformation. 0 ISO 1995 Droits de reproduction rservs. Sauf prescription diffrente, aucune partie de cette publt- cation ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme
6、que ce soit et par aucun pro- cd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Organisation internationale de normalisation Case Postale 56 l CH-121 1 Geneve 20 0 Suisse Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE 0 Iso ISO 11178:1995(F) Badiane (Anis t
7、oil) (/llicium Spcifications 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale prescrit les spci- fications des fruits schs du badianier (anis toil)l) (Illicium verum Hook. f .). Des recommandations relatives aux conditions dentreposage et de transport sont donnes dans lannexe B. 2 Rfrences nor
8、matives Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui en est faite, consti- tuent des dispositions valables pour la prsente Norme internationale. Au moment de la publication, les ditions indiques taient en vigueur. Toute norme est sujette rvision et les parties p
9、renantes des accords fonds sur la prsente Norme internatio- nale sont invites rechercher la possibilit dappli- quer les ditions les plus rcentes des normes indiques ci-aprs. Les membres de la CEI et de IISO possdent le registre des Normes internationales en vigueur un moment donn. ISO 927: 1982, pic
10、es - Dtermination de la teneur en matires trangres. ISO 928: 1980, pices - Dtermination des cendres totales. ISO 939: 1980, pices - Dtermination de la teneur en eau - Mthode par entranement. I SO 948: 1980, pices - chantillonnage. ISO 6571:1984, pices, aromates et herbes - D- termination de la teneu
11、r en huiles essentielles. verum Hook. f.) - 3 Description (voir figures 1 et 2) La badiane est le fruit mr sch de larbre feuilles persistantes Illicium verum Hook. f. de la famille des Illiaceae. Le fruit est gnralement compos de huit follicules en forme de canot, de 12 mm 15 mm de longueur et dispo
12、ss radialement autour dune tige centrale. 4 Exigences 4.1 Couleur La couleur de la badiane doit tre rouge bruntre ou brun rougetre. 4.2 Odeur et flaveur La badiane a une odeur caractristique et une flaveur aromatique sucre, et anise. 4.3 Absence dinsectes, de moisissures, etc. La badiane doit tre ex
13、empte dinsectes vivants, et doit tre pratiquement exempte de moisissures, din- sectes morts, de fragments dinsectes et de conta- mination par les rongeurs visible Iil nu (corrig, si ncessaire, dans le cas dune vision anormale) ou avec le grossissement pouvant savrer ncessaire dans les cas particulie
14、rs. Si le grossissement est su- prieur x 10, mention doit en tre faite dans le rap- port dessai. 4.4 Matires trangres Dans le cadre de la prsente Norme internationale, on considre comme matires trangres tout ce qui 1) Dnomm ensuite dans lensemble de ce document uniquement (badiane, par souci de simp
15、lification. 1 ISO 11178:1995(F) 0 ISO nappartient pas la badiane et toutes les autres ma- tires dorigines animale, vgtale ou minrale. Le pourcentage total en matires trangres dans la badiane ne doit pas tre suprieur 2 % (m/m). La proportion de tiges ne doit pas tre suprieure 3 % (m/m) lorsquelle est
16、 dtermine par la mthode prescrite dans IISO 927. 4.5 Fruits casss et anormaux Sont considrs comme fruits casss, les fruits com- portant moins de cinq follicules, et comme fruits anormaux ou non dvelopps, ceux ne comportant que trois ou plusieurs follicules non dvelopps. La proportion en fruits casss
17、 et anormaux ne doit pas tre suprieure 25 % (m/m) lorsquelle est dtermi- ne par la mthode prescrite dans lannexe A. 4.6 Nombre de fruits par 100 g Le nombre de fruits ne doit pas tre infrieur 130 par 100 g, lorsquil est dtermin par la mthode prescrite dans lannexe A. 4.7 Spcifications chimiques La b
18、adiane doit satisfaire aux spcifications figurant dans le tableau 1, lorsquelles sont dtermines par les mthodes prescrites. Tableau 1 - Spcifications chimiques de la badiane Caractristique Spcification Teneur en eau, % (HZ), max. 10 Cendres totales, % (H b) nom et adresse du producteur ou de lemball
19、eur, ou marque; c) numro de code ou de lot; d) masse nette; e) pays de production; f) destination, par le nom du port ou de la ville; et, ventuellement, g) tout autre renseignement demand par lacheteur, tel que lanne de rcolte et la date de lemballage (si elles sont connues); h) rfrence la prsente N
20、orme internationale. ISO 11178:1995(F) Figure 1 - Rameau de badianier avec fruit et fleur ISO 11178:1995(F) a) Dessous du fruit b) Dessus du fruit c) Tige d) Fruit cras et graine Figure 2 - Reprsentation schmatique des diverses parties du fruit Q ISO ISO 11178:1995(F) Annexe A (normative) Dterminati
21、on du nombre de fruits de badiane par 100 g et de la proportion en fruits casss et anormaux A. 1 Principe A.4 Proportion en fruits casss et anormaux Dtermination par comptage du nombre de fruits en- tiers dans un chantillon de 100 g. Sparation et pe- se des fruits casss et anormaux contenus dans lch
22、antillon. A.2 Appareillage A.4.1 Mode opratoire A.2.1 Balance, prcise 1 g prs. A.2.2 Tissu, pour placer les fruits casss et anor- maux sur la balance. taler lchantillon de 100 g utilis en A.3, puis placer sur le tissu (A.2.2) les fruits casss et anormaux. Les peser et noter le rsultat. A.3 Nombre de
23、 fruits par 100 g A.3.1 Mode opkratoire A.4.2 Expression des rsultats Peser un chantillon de 100 g de badiane conform- ment la mthode dcrite dans IISO 948. Compter le nombre de fruits entiers (voir 4.5). La proportion en fruits casss et anormaux, exprime en pourcentage en masse, est gale m1 x 100 mo
24、 A.32 Expression des rsultats O Un fruit entier comporte huit follicules. Un fruit com- prenant moins de huit follicules peut tre considr comme entier condition que le nombre de follicules soit complt huit avec les follicules du fruit cass. Si le nombre de follicules qui restent aprs le comp- tage e
25、st gal ou suprieur cinq, on peut considrer ces follicules comme constituant un fruit entier. mo est la masse, en grammes, de lchantillon de badiane (A.3.1). ml est la masse, en grammes, de fruits cas- ss et anormaux de badiane (A.4.1); 5 ISO 11178:1995(F) Annexe B (informative) Recommandations relat
26、ives aux conditions dentreposage et de transport de la badiane B.l Lentrept doit tre sec, propre et bien ar, B.3 Le matriel de transport doit tre propre, sec et exempt dodeurs dsagrables. et exempt dodeurs dsagrables. B.2 Si la badiane est provisoirement entasse en plein air, elle doit tre recouvert
27、e pour la protger de la pluie et du soleil. La distance entre le bas du tas et le sol doit tre suprieure 30 cm. B.4 Les emballages de badiane doivent tre prot- gs de lhumidit et de la pluie pendant leur transport. B.5 Les emballages de badiane doivent tre mani- puls avec soin pour viter tout craseme
28、nt, ISO II 178:1995(F) Annexe C (informative) Exemple danalyse par chromatographie gazeuse dhuile essentielle de badiane 6 J I 8 Il Conditions opratoires Colonne: capillaire, silice, 60 m de longueur et 0,24 mm de diamtre intrieur Phase stationnaire: polythylne glycol 20 000 Temprature du four: - te
29、mprature initiale: 80 “C - programmation de temprature: 2 “C/min - temprature finale: 180 “C Temprature de linjecteur: 230 “C Temprature du dtecteur: 230 “C Dtecteur ionisation de flamme Gaz vecteur: azote Volume inject: 0,2 1 Identification des pics 1 a-Pinne 2 Carne 3 P-Pinne 4 a-Phellandrne 5 a-T
30、erpinne 6 Limonne 7 Cinole-1,8 8 trans+Ocinne 9 Linalol 10 Terpinol-4 11 Mthylchavicol 12 wTerpinol 13 cis-Anthole 14 trans-Anthole 15 Anisaldhyde 16 Mthyl-iso-eugnol 7 Page blanche Page blanche OS0 11178:1995(F) ICS 67.220.10 Descripteurs: produit agricole, plante aromatique, hpice, anis, spcification, marquage, entreposage. Prix bas sur 7 pages
