1、NORME INTERNATIONALE ISO 11163 Premire dition 1995-10-15 Basilic doux sch (Ocimum basilicum L.) - Spcifications Dried svveet basil (Ocimum basilicum L.) - Specification Numro de rfrence ISO 11163:1995(F) ISO 11163:1995(F) Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdrat
2、ion mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations international
3、es, gouvernementales et non gouvernemen- tales, en liaison avec IISO participent galement aux travaux. LISO colla- bore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les projets de Normes internationales adopts par les comits
4、techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des co- mits membres votants. La Norme internationale ISO II 163 a t labore par le comit technique ISOnC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comit SC 7, pic
5、es. 0 ISO 1995 Droits de reproduction rservs. Sauf prescription diffrente, aucune partie de cette publi- cation ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun pro- cd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Org
6、anisation internationale de normalisation Case Postale 56 l CH-l 211 Genve 20 l Suisse Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO ISO 11163:1995(F) Basilic doux sch (Ocimum basr7lrcum L.) - Spcifications 1 Domaine dappbcation La prsente Norme internationale fixe les spcifica- tions du basilic doux sc
7、h (Ocimum basilicum L.) en feuilles coupes (frottes). 2 Rfrences normatives Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui en est faite, consti- tuent des dispositions valables pour la prsente Norme internationale. Au moment de la publication, les ditions indiques
8、 taient en vigueur. Toute norme est sujette rvision et les parties prenantes des accords fonds sur la prsente Norme internatio- nale sont invites rechercher la possibilit dappli- quer les ditions les plus rcentes des normes indiques ci-aprs. Les membres de la CEI et de IISO possdent .le registre des
9、 Normes internationales en vigueur un moment donn. ISO 927:1982, pices - Dtermination de la teneur en matires trangres. ISO 928: 1980, pices - Dtermination des cendres totales. ISO 930:1980, pices - Dtermination des cendres insolubles dans I acide. ISO 939: 1980, pices - Dtermination de la teneur en
10、 eau - Mthode par entranement. ISO 948: 1980, pices - chantillonnage. ISO 6571:1984, pices, aromates et herbes - D- termination de la teneur en huiles essentielles. 3 Description (voir figure 1) Le basilic doux sch est constitu des feuilles de lespce annuelle Ocimum basilicum L., de la famille des L
11、amiaceae, rcoltes juste avant la floraison, puis sches. Les feuilles de basilic ltat frais sont dun beau vert brillant, ovales, bord entier ou lgrement dent et ptioles. Elles peuvent atteindre 2 cm 7 cm de longueur. Les feuilles de basilic doux sch sont de couleur vert gristre. 4 Exigences 4.1 Odeur
12、 et flaveur Le basilic doux sch a une odeur caractristique frache et rappelant lanis, avec des notes diffrentes selon le type chimique considr. Sa flaveur a un arrire-got amer. 4.2 Absence de moisissures, insectes, etc. Le basilic doux sch doit tre exempt dinsectes vi- vants, et doit tre pratiquemen
13、t exempt de moisissu- res, dinsectes morts, de fragments dinsectes et de contamination par les rongeurs visibles loeil nu (corrig, si ncessaire, dans le cas dune vision anor- male) ou avec le grossissement pouvant savrer n- cessaire dans certains cas particuliers. Si le grossissement est suprieur xl
14、 0, mention doit en tre faite dans le rapport dessai. ISO 11163:1995(F) Figure 1 - Tige florifre de basilic (plante frache) 4.3 Matires trangres Pour les besoins de la prsente Norme internationale, on considre comme matire trangre tout ce qui nappartient pas la plante de basilic et toutes les autres
15、 matires trangres dorigines animale, vg- tale et minrale. Les tiges et graines de basilic ne sont pas considres comme matires trangres. Le pourcentage total de matires trangres dans le basilic doux sch ne doit pas tre suprieur 1% (K nom et adresse du producteur ou de lemballeur, et, le cas chant, la
16、 marque; code ou numro de lot; masse nette; pays de production; tout autre renseignement demand par lacheteur, tel que lanne de rcolte et la date de Iembal- lage . I rfrence la prsente Norme internationale. Page blanche Page blanche ISO 11163:1995(F) Descripteurs: produit marquage, emballage. ICS 67.220.10 ag ricole, assaisonnement, plante aromatique, fine herbe, produit dshydrat, basilic, spcification, essai, Prix bas sur 3 pages
