1、 ICS:65.020.30 DB51B 46 备案号： 23069-2008 四川省地方标准DB51/T795-2008豆科牧草青贮饲料 Silage of Lteguminosae Forage 2008-06-06 发布 2008-06-15 实施四川省质量技术监督局发布DB51/T795-2008 I 目 次 前言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 基本定义 1 4 青贮饲料品质评定 2 DB51/T795-2008 II 前 言 为提高豆科牧草青贮质量，规范豆科牧草质量检测和分级，特制定本标准。 本标准按GB/T1.1-2000标准的结构和编写规则和GB/T1.2-
2、2002标准中规范性技术要素内容的确定方法编制。 本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：四川省草原科学研究院。 本标准主要起草人：张 玉 李达旭 白史且 邓永昌 游明鸿 刘刚 张昌兵 泽 柏 李洪泉 陈 琳 王丽焕。 DB51/T795-2008 1 豆科牧草青贮饲料 1 范围 本标准规定了豆科牧草青贮饲料的质量评定方法及分级标准。 本标准适用于豆科牧草青贮饲料的检测。 2 规范性引用文件 GB 2023-2003 中5.5乳酸含量的测定 GB 9724-88 PH值测定标准 GB 11962-1989 食品添加剂 丁酸测定 GB 13078
3、 饲料卫生标准 GB/T 601-2002 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 603-2002 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T 6435-1986 饲料中水分测定方法 SB/T 10318-1999 氨态氮测定法 中国食品工业标准汇编发酵制品卷（上册） 第一部分产品标准与试验方法标准有机酸测定 3 基本定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 青贮 是指将新鲜牧草（含饲用作物）置于厌氧环境下经过乳酸菌发酵，从而制成一种多汁、耐贮藏，可供家畜长期利用的饲料的过程。 3.2 青贮饲料 指在厌氧条件下，经过乳酸菌发酵而调制成可以长期保存的青绿多汁饲料。 3.3 青贮饲料品
4、质 是指青贮饲料的感官品质和发酵品质。 3.4 感官鉴定 根据青贮饲料的气味、水分、颜色、质地、结构，通过感观来鉴定青贮饲料品质好坏。 3.5 化学鉴定 也叫实验室鉴定，是指用化学方法在实验室中对青贮饲料的pH、水分、有机酸、氨态氮等指标进行测定，然后根据测定指标对青贮饲料品质进行评价和分级。 3.6 青贮饲料取样方法 先取出覆盖物及上层发霉的青贮料，然后按均匀的层状取样，每一层取样点为5个，取下一层的深度：冬天不得小于5cm6cm，温暖季节不得小于8cm10cm。 DB51/T795-2008 2 4 青贮饲料品质评定 4.1 现场评定 4.1.1 感观评定 青贮完成启用时，按饲料取样方法从
5、青贮饲料中取样，从气味、颜色、质地和结构等进行感官评定。其评定标准见表4。 4.1.2 综合评分 表1 豆科牧草青贮饲料感官评定 项目 颜色 气味 质地结构 优 亮黄色 芳香味 松散柔软不粘手 得分 1420 1825 810 良 金黄色 酒酸味、酸臭味 较松散、不粘手 得分 813 917 47 中 淡黄褐色 刺鼻酸味 略带粘性 得分 17 18 13 差 暗褐色 腐败味、霉烂味 腐烂发粘结块 得分 0 0 0 4.2 实验室评定 实验室评定主要以化学分析为主，包括测定pH值、水分、氨态氮和有机酸（乙酸、丁酸和乳酸的总量和构成）。 4.2.1 pH 值 4.2.1.1 可用广泛 pH 值试纸
6、测定， 各种 pH 值试纸的使用范围如下： 甲基红： 5.47.0、 溴酚蓝： 2.8溴甲酚绿：4.25.6。 4.2.2 实验室评定中，制备青贮饲料试样提取液后，用酸度计测定 pH 值。按照 GB 9724-88 测定。 4.2.3 青贮饲料 pH 判断标准： 表2 水分含量和pH值得分标准 水分指标 pH 指标 水分含量 得分 pH 值 得分 3.63.9 2520 70%75% 1420 4.04.2 1814 76%80% 813 4.34.6 105 81%85% 17 4.74.9 41 86%以上 5.0 以上 表3 青贮豆科牧草感官、水分和pH值得分与等级划分 等级 优 良 中
7、 差 得分 10076 7551 5026 25以下 4.2.4 按照 SB/T 10318-1999 氨态氮测定法测定，从氨态氮判别青贮饲料质量标准见表 4。本项最高得分 50 分，最低得分-10 分，将所得分数与有机酸所得分数合并，进行最后综合评分。 4.2.5 有机酸 DB51/T795-2008 3 测定方法按照GB 11962-1989 食品添加剂、丁酸 测定、GB 2023-2003中5.5乳酸含量的测定和中国食品工业标准汇编.发酵制品卷（上册）第一部分产品标准与试验方法标准有机酸测定执行。其测定标准见表5 表4 有机酸含量评定青贮饲料品质 乳酸 乙酸 丁酸 氨态氮 占总酸比例 得
8、分 占总酸比例 得分 占总酸比例 得分 占总氮百分比 得分 20 0 20 25 02.0 50405.110 4840 20.130 15 20.130 2420 2.010 383010.113 3731 30.140 610 30.140 1915 10.120 282013.116 2822 40.150 1115 40.150 1410 20.130 181016.120 1910 50.160 1620 50.160 95 30.140 95 20.135 80 60.170 2125 40.150 40 35.140 -5 70 26 60 0 50.160 -1-5 40.1 -10 4.2.6 有机酸与氨态氮综合评定 将有机酸评分与氨态氮评分相结合， 规定两者各占50%， 有机酸各项得分的1/2得到有机酸相对分数，将氨态氮得分与有机酸相对分数相加，即可得综合分数，它包括了青贮饲料碳水化合物和蛋白质两方面的信息，综合得分与质量等级见表5。 表5 豆科青贮饲料品质有机酸与氨态氮综合评定 综合得分 81100 6180 4160 2140 020 品质评定 优 良 中 差 劣 4.2.7 当感官鉴定与实验室鉴定不相一致时，应以化学鉴定为主。
