1、 ICS:65.020.30 DB51备案号： 25380 2009 四川省地方标准DB51/T351 2009代替DB51/3512003无公害蜂产品 蜂花粉生产与质量 Non-environmental Pollution Bee Products Bee Pollen Production and Quality Monitoring 2009-06-02 发布 2009-06-10 实施四川省质量技术监督局发布DB51/T351 2009 I 目 次 前言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 生产条件 1 5 生产方法 2 6 成品蜂花粉质量要求 2
2、7 检验方法 3 8 产品判定原则 4 9 标签、标志、包装、运输、贮存 4 DB51/T351 2009 III 前 言 本标准代替DB51/351-2003无公害蜂产品 蜂花粉生产与质量。 本标准是对DB51/351-2003的修订。本标准与DB51/351-2003相比主要变化如下： - -由条文强制性标准调整为推荐性标准。 - -新增GB/T191包装储运图示标志、GB771 8预包装食品标签通则、GB/T5409牛乳中氯霉素的测定方法、DB51/T803-2008无公害蜂产品蜜蜂饲养管理为引用文件。 - -新增脱粉器为术语和定义。 - -新增蜜蜂饲养管理、脱粉器、集粉盘、脱粉器安装内
3、容。 - -新增氯霉素为不得检出项目。 - -调整了水分指标含量的下限值。 - -增加了标签、标志、运输条款的内容。 - -对部分用语作了规范性修改。 本标准按GB/T1.12000标准的结构和编写规则和GB/T1.22002标准中规范性技术要素内容的确定方法要求编写。 本标准于2003年3月18日首次发布。2008年12月11日第一次修订。本标准自发布之日起实施，原DB51/351-2003无公害蜂产品 蜂花粉生产与质量同时作废。 本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准由四川省蜂业管理站、四川省蜂产品质量检验中心起草。 本标准主要起草人：赵平、邹志坚
4、、王顺海、李念周、罗勤、唐友海。 DB51/T351 2009 1 无公害蜂产品 蜂花粉生产与质量 范围 本标准规定了无公害蜂产品蜂花粉的术语和定义、生产条件、生产方法、质量要求、检验方法、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于无公害蜂产品蜂花粉的生产、收购、加工、运输、贮存、销售。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4789.2 食品卫生微生物学检
5、验 菌落总数的测定方法 GB4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的测定方法 GB4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB 7718 预包装食品标签通则 GBT5009.3 食品中水分的测定方法 GBT5009.4 食品中灰分的测定方法 GBT5009.5 食品中蛋白质的测定方法 GBT5009.12 食品中铅的测定方法 GBT5009.19
6、 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/ T5409 -2001 牛乳中氯霉素的测定方法 GB/ T191 包装储运图示标志 GHT1014-1999 蜂花粉 DB51/T803-2008 无公害蜂产品 蜜蜂饲养管理 术语和定义 蜂花粉 蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。 杂质 蜂花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆虫残体等。 脱粉器 无毒无污染材料制作，用于将返巢采粉蜜蜂携带的蜂花粉截留下来的器具。 生产条件 粉源 DB51/T351 2009 2 植物开花化面积大，粉源质量好。花期严禁喷洒农药。 蜂群 蜂群健康无病，群势强壮，一般要有8框以上蜂，并有大量
7、适龄采集蜂。 饲养管理 符合DB51/T803-2008 无公害蜂产品 蜜蜂饲养管理标准要求。 脱粉器 孔径合适，不伤蜂体，能很好保持蜂花粉颗粒完整、卫生，不易混入杂质的脱粉器具。 集粉盘 无毒无污染材料制成，用于收集截留下来的蜂花粉。 生产方法 采收前的准备 植物覆盖好，不露泥土的地方陈放蜂群。 清洁蜂箱前壁和巢门板上的沙土，保持洁净。 检查箱内贮粉情况，有剩余方可进行生产。 脱粉器安装。脱粉器具应与蜂箱紧密结合，同一排蜂箱须同时安上或取下脱粉器。 脱粉器和集粉盘。经常消毒，保持清洁卫生。 采收 采粉条件具备后，安装脱粉器及集粉盘。 勤取蜂花粉。大量进粉时，被脱下的花粉团容易堆积在集粉盘内影
8、响蜜蜂出入，勤取蜂花粉。 采收蜂花粉时，动作要轻，以免蜂花粉颗粒破碎。 蜂花粉的干燥 日光干燥法 将一块洁净的白布或纸放在有太阳光照射的晒场，上均匀铺放1cm-2cm的新鲜蜂花粉，蜂花粉上再盖一块白布或纸，晒一天后，待蜂花粉凉，装入无毒塑料袋，扎紧袋口，密封保存。为防止蜂花粉受潮，以后用同样方法多次干燥，达到含水量要求。 通风干燥法 阴雨天，可在通风干燥的室内，用一块洁净的布或厚纸铺 在桌面上，均匀铺一层不超过1cm的新鲜蜂花粉（注意不要让苍蝇等污染蜂花粉），任其自然干燥。若室内气温较低，可鼓进热风，达到干燥效果。 远红外干燥法 将采收的新鲜蜂花粉放入远红外干燥箱中加热干燥，干燥温度4045。
9、 灭菌与杀虫卵 乙醇灭菌 挑选符合商品蜂花粉质量标准的蜂花粉用8085%的乙醇（酒精）喷洒。喷洒时把蜂花粉摊开，边喷洒边翻动，再把此蜂花粉封闭2h4h取出，置于无菌干燥室内干燥，挥发掉乙醇，包装备用。 幅照灭菌 有条件的可用钴60（60Co）辐照灭菌。 冷冻处理 蜂花粉中的有害虫卵不能用高温杀灭，采用间隔式冷冻处理，使虫卵不能孵化，达到安全贮存。没有冷冻处理条件的，可采用溴甲烷或环氧乙烷气熏灭虫，一般气熏24h。 成品蜂花粉质量要求 感官要求 DB51/T351 2009 3 具有蜂花粉的自然品质特征，无虫蛀、无霉变、无异味。 理化要求 理化要求符合表1规定。 表 1 理化要求 项 目 指 标
10、 杂 质 （） 1 水 分（%） 5 蛋白质（%） 15 灰 分（%） 4 单一品种蜂花粉的特殊要求：单一品种蜂花粉纯度大于 85%。 微生物要求 微生物要求符合表2规定 表 2 微生物要求 菌落总数 （cfu/g） 1000 大肠杆菌（MPN/100g） 30 致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌） 不得检出 霉菌总数（cfu/g） 200 有毒有害物质限量 有毒有害物质限量符合表3规定 表 3 有毒有害物质限量 项 目 指 标 铅(以Pb计)(mg/kg) 1 六六六（mg/kg） 0.05 滴滴涕（mg/kg） 0.05 氯霉素 不得检出 检验方法 取样 按GH/T1014-1999规定执行
11、。 感官指标检验 按GH/T1014-1999规定执行。 理化指标检验 杂质测定 按GHT1014-1999规定执行。 水分测定 按GB/T 5009.3规定执行。 蛋白质测定 按GB/T5009.5规定执行。 灰分测定 按GB/T5009.4规定执行。 卫生安全指标的检验 铅的测定 按GB/T 5009.12规定执行。 六六六、滴滴涕的测定 DB51/T351 2009 4 按照GB/T5009.19规定执行。 氯霉素的测定 按照GB/ T5409 规定执行。 菌落总数的测定 按照GB4789.2执行。 大肠菌群的测定 按照GB4789.3执行。 霉菌总数的测定 按照GB4789.15执行。
12、 致病菌的测定 按照GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11执行。 产品判定原则 应根据6.1，6.2，6.3，6.4条各项要求进行判定。 标签、标志、包装、运输、贮存 标签、标志 标明产品名称、净重、花种、产地、生产单位、生产日期。 标签符合GB7718要求，图示标志符合GB/T191要求。 包装 包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响蜂花粉品质，符合食品卫生标准。 贮存 贮于清洁、干燥、低温、无异味的专用仓库中，贮存温度在-5以下，或采取真空充氮贮存。短期临时存放，应经过干燥和密封处理后存于阴凉干燥处。不同产地、花种、等级或不同季节采集的产品应分别贮存。 运输 防风沙、防暴晒、防潮防雨。不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。运输工具要清洁、干燥、无异味。
