1、ICS 67.120.01 B 45 DB51 备案号：30908-2011 四川省地方标准 DB51/T 13052011 商品肉鸭生产技术规程 2011 - 06 - 27 发布 2011 - 07 - 01 实施四川省质量技术监督局 发布DB51/T 13052011 I 前 言 本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准由四川省畜禽繁育改良总站、四川农业大学起草。 本标准起草人：马敏 刁运华 王继文 李强 关云秀 毛国尧 韩春春 李明镜 王小强 DB51/T 13052011 1 商品肉鸭生产技术规程 1 范围 本标准规定了商品肉鸭全程饲养的生产技
2、术规程，包括鸭场选址与鸭舍建筑、引种、商品肉鸭的饲养管理、卫生防疫、生产记录等。 本标准适用于商品肉鸭养殖场。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB16549 畜禽产地检疫规范 GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T 18407.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5263 无公害食品 肉鸭饲养兽医防疫准则 NY
3、 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则畜禽标识和养殖档案管理办法 中华人民共和国农业部令第67号 3 术语和定义 本规程采用下列定义。 3.1 商品肉鸭 指通过配套系生产的商品代肉鸭。 3.2 鸭苗 指出壳24h内的雏鸭。 3.3 全进全出制 同一栋鸭舍或同一鸭场只饲养同一批次的肉鸭，又在同一天出场的管理制度。 3.4 净道 DB51/T 13052011 2 供鸭群周转、人员进出、运送饲料和清洁垫料的专用道路。 3.5 污道 供鸭场粪便及其他废弃物出场的道路。 4 鸭场选址与鸭舍建筑 4.1 鸭场选址 鸭场应建在地势高燥、采光充分、易排水、隔离条件良好、交通便利、沿途无污染、远离噪音、
4、水源，电力供应有保障的区域。 距离化工厂、矿厂、垃圾及污水处理场所 2 000 m 以上，距离屠宰场、畜产品加工厂、畜禽场、畜禽交易市场 1 000 m 以上，距离主要交通干线、居民区 500 m 以上。 鸭场周边环境、鸭舍内空气质量应符合 GB/T 18407.3 的要求。 4.2 场区布局 鸭场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。 鸭场和鸭舍应有排水、排污、贮粪等设施，防止污物、恶臭对环境造成污染。 鸭场生活区、办公区、生产区、废污处理区等功能区分开，生活区在生产区的上风向或侧风向处，废污处理区应在生产区的下风向或侧风向。生产区也要根据主导风向，按照育雏舍、产蛋鸭舍的顺序配置。场内净道和
5、污道分离，互不交叉。 4.3 鸭舍建筑 商品肉鸭舍包括育雏鸭舍和生长鸭舍。饲养方式为网上饲养。 鸭舍要求墙体坚固，内墙表面、地面应光滑平整，并耐酸或耐碱，墙面不易脱落，不含有毒有害物质，具备保暖、降温、通风、采光等设施。 5 引种 5.1 引种 雏鸭应来自于具有种畜禽生产经营许可证的种鸭场或孵化场，并按照GB16549的要求进行检疫。 5.2 鸭苗的选择 所饲养的雏鸭应符合品种特征，雏鸭要求毛色整齐、眼大有神、叫声响亮、手握挣扎有力、脐部吸收良好。 6 商品肉鸭的饲养管理 6.1 饲养工艺 采用全进全出的饲养工艺。 6.2 肉鸭的饲养标准 DB51/T 13052011 3 肉鸭各饲养阶段的主
6、要营养指标， 见表 1。或可直接采用育种公司推荐的饲养标准。 表1 商品肉鸭的营养需要（推荐） 营养成分 0wk3wk 3wk 至出栏 代谢能（MJ/kg） 12.0 13.0 粗蛋白质（%） 22.0 16.017.0 赖氨酸（%） 1.2 1.0 蛋氨酸（%） 0.5 0.4 蛋氨酸+胱氨酸（%） 0.8 0.6 钙（%） 0.81.0 0.71.0 可利用磷（%） 0.5 0.45 6.3 饲养管理 6.3.1 育雏准备 提前做好各种育雏设施、器具以及药品准备，确保育雏舍干净卫生、设施完整配套。进雏前一周用福尔马林和高锰酸钾进行舍内熏蒸消毒，调试供暖与保暖设备，进雏前 24h 将舍内温度
7、升至 3133。供温可采用红外灯、保温伞、地下烟道、暖气管、热水管等方式。 6.3.2 饮水 雏鸭出壳后24h内应及时给予饮水，可采用5%葡萄糖和电解多维温水。饲养期间不能中断供水。饮水质量符合NY5027要求。 6.3.3 饲喂 雏鸭饮水1h2h后开始喂料，开食料选用破碎料或湿拌料。自由采食。 6.3.4 温度 育雏期雏鸭所需温度见表2。 表2 育雏期雏鸭所需温度 日龄（ d） 温度 () 1 3 31 33 4 6 29 31 7 10 26 29 11 15 23 26 16 20 20 23 21 18左右 6.3.5 湿度 1wk相对湿度应保持在60%70%, 1wk后55%60%。
8、 6.3.6 通风 DB51/T 13052011 4 保持舍内通风良好，空气新鲜。 6.3.7 光照 饲养期间采取24 h 或23 h 光照。 6.3.8 饲养密度 不同阶段鸭群的饲养密度见表3。 表3 饲养密度 饲养方式 1wk 2wk 3wk 4wk 5wk 6wk 7wk 地面平养（只/m2） 3020 1510 107 7 8 6 7 5 6 4 5 网上饲养（只/m2） 5030 2515 1510 8 10 7 8 6 7 5 6 6.3.9 分群 根据肉鸭的生长发育、体型大小、体质强弱进行分群饲养。 6.3.10 鸭群观察 育雏期间饲养人员应昼夜值班，观察鸭群变化。 6.3.1
9、1 出栏与运输 装运前68 h停止喂料，12 h停止供水。搬运、装卸动作要轻，运输途中要保持平衡，防止挤压和碰伤。 7 卫生防疫 7.1 消毒 制定合理的消毒程序和卫生防疫制度，并认真执行。 消毒剂应选择符合中华人民共和国兽药典规定的高效、低毒和低残留消毒剂。 鸭场门口设消毒池和消毒更衣间，进出车辆经过消毒池，并进行喷雾消毒；所有进场人员必须经消毒更衣间进人。消毒液应定期更换，保持其有效性。外来人员不得随意进出生产区。 7.2 防疫 结合当地实际情况，制定科学的免疫程序，进行鸭病的预防接种工作，并符合NY 5263 要求。 7.3 兽药使用 按照 NY 5030 要求执行。 7.4 废弃物处理 7.4.1 病、死鸭处理 病、死鸭按 GB l6548 进行无害化处理。 7.4.2 粪污处理 DB51/T 13052011 5 清出的垫料和粪便在固定地点进行堆放，发酵处理。鸭场污水经沉淀和生物处理，达到GB 18596规定的标准再向外排放。 8 生产记录 按照农业部畜禽标识和养殖档案管理办法建立生产记录档案。 _
