1、ICS 67.140 B 36 DB51 备案号：28701-2010 四川省地方标准 DB 51/T 11692010 茶叶追溯要求 绿茶 2010 - 08 - 18 发布 2010 - 09 - 01 实施四川省质量技术监督局 发布DB51/T 11692010 I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 缩略语 2 5 追溯要求 2 5.1 追溯参与方 2 5.1.1 追溯体系建立 2 5.1.2 追溯体系实施 2 5.2 追溯单元 代码 2 5.2.1 追溯单元标识代码的编制 2 5.2.2 追溯单元标识代码结构 2 5.2.3 追溯单元标识
2、代码的数据载体 3 5.2.4 追溯单元标识代码的条码表示 3 5.3 追溯节点与追溯信息 3 5.3.1 追溯节点与对应追溯信息 3 5.3.2 追溯信息记录 3 5.3.3 追溯信息保存 3 5.3.4 追溯信息共享 3 附录A（规范性附录） 追溯单元标识代码数据结构 4 附录B（规范性附录） 追溯节点与对应追溯信息 5 参考文献 . 6 图 1 追溯单元标识代码的条码表示图例 3 表A.1 追溯单元标识代码数据结构 4 表B.1 追溯节点与对应追溯信息表 5 DB51/T 11692010 II 前 言 本标准由四川省标准化研究院提出。 本标准由四川省质量技术监督局归口。 本标准起草单位
3、：四川省标准化研究院。 本标准主要起草人：张应杰 辜荣 朱利民 岳立 陈孝庆 柳维辉 李灿安 范宇 DB51/T 11692010 1 茶叶追溯要求 绿茶 1 范围 本标准规定了绿茶生产、加工、储运、销售环节的追溯要求。 本标准适用于绿茶生产、加工、储运、销售过程中的追溯。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 12904 商品条码 零售商品编码与条码表示 GB/T 15425 EANUCC系统128条码 GB/T 16830 商品条码 储运包装商
4、品编码与条码表示 GB/T 16986 商品条码 应用标识符 GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求 3 术语和定义 规范性引用文件界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 产品链 product chain 从初级生产直至最终消费的各环节和操作的全过程。 3.2 追溯 traceability 在产品链中对产品流动的追踪与溯源。 3.3 追溯单元 traceable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。 3.4 追溯参与方 traceability party 在产品链中从事与绿茶种植、生产、加工
5、、包装、贮藏、运输、销售等相关业务的组织。 DB51/T 11692010 2 3.5 追溯节点 traceable point 产品链中应记录追溯信息的各关键环节。 3.6 基本追溯信息 basic trac eability information 实现绿茶产品追溯应记录的最少信息。 3.7 可选追溯信息 option tra ceability information 除基本追溯信息外，与绿茶产品追溯相关的其他信息，可以是产品质量安全或用于商业目的的信息。 4 缩略语 下列缩略语适用于本文件。 GS1：国际物品编码协会（Global Standard 1 ） 5 追溯要求 5.1 追溯参
6、与方 5.1.1 追溯体系建立 追溯参与方应建立产品的可追溯体系，体系应符合 GB/T22005 的要求。 5.1.2 追溯体系实施 追溯参与方实施追溯体系过程中应遵循以下要求： a) GB/T22005 的要求； b) 按本标准 5.3 的要求记录、保存和共享相关的追溯信息； c) 能对追溯单元的直接来源进行追溯； d) 能对追溯单元的直接接收方加以识别； e) 能实现追溯单元物流与信息流的链接。 5.2 追溯单元代码 5.2.1 追溯单元标识代码的编制 5.2.1.1 追溯单元标识代码由追溯单元的生产者或加工者编制。 5.2.1.2 编制的代码应具有唯一性。 5.2.2 追溯单元标识代码结
7、构 追溯单元为贸易项目时，追溯单元标识代码的编码应符合 GS1 全球统一标识系统的编码规则。追溯单元标识代码由应用标识符、贸易项目编码、系列号或批次号编码组成，其数据结构见附录 A。 DB51/T 11692010 3 5.2.3 追溯单元标识代码的数据载体 追溯单元标识代码的数据载体采用条码标识，该标识应保留在追溯单元上，或附在包含该单元的随附文件上。 5.2.4 追溯单元标识代码的条码表示 当追溯单元为贸易项目时，追溯单元标识代码的条码表示应符合 GB/T15425。示例见图 1。 图1 追溯单元标识代码的条码表示图例 5.3 追溯节点与追溯信息 5.3.1 追溯节点与对应追溯信息 追溯节
8、点与对应追溯信息见附录 B。 5.3.2 追溯信息记录 5.3.2.1 追溯参与方应记录所在追溯节点的追溯信息和上一追溯节点的追溯单元标识代码信息。 5.3.2.2 追溯参与方可根据产品安全和质量管理需要增加应记录的追溯信息数量。 5.3.3 追溯信息保存 5.3.3.1 追溯信息的保存期应符合中华人民共和国食品安全法或地方法规的相关规定。 5.3.4 追溯信息共享 追溯参与方记录的追溯信息应能被访问与共享。 DB51/T 11692010 4 AA 附 录 A （规范性附录） 追溯单元标识代码数据结构 表A.1 追溯单元标识代码数据结构 贸易项目编码 代码信息 应用标识符 厂商识别代码 项目
9、参考代码 校验码 应用标识符 系列号或批次号编码 数据结构 01 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12 N13 N14 21 或 10 N15N 34注1：“贸易项目编码”中的N 1为包装指示符，取值要求应符合GB/T 16830；N 2至N 14为零售商品编码，编码要求应符合GB 12904。 注2：“系列号或批次号”编码由追溯单元的生产者或加工者编制，“”表示数字字符的长度可变。 注3：“应用标识符”的使用应符合GB/T 16986。 注4：“N”为数字字符。 DB51/T 11692010 5 BB 附 录 B （规范性附录） 追溯节点与对应追溯信
10、息 表B.1 追溯节点与对应追溯信息表 追溯信息 追溯节点 基本追溯信息 可选追溯信息 生产基地 追溯单元标识代码、茶园名称、茶园地址、用药、施肥情况、鲜叶采摘时间、鲜叶收购单位名称。 茶园负责人姓名、联系方式、海拔高度、土壤性质、年降水量、水质情况、年日照量、田间作业情况、鲜叶品种、鲜叶质量等级、鲜叶运输工具、运输人员姓名。 收购 追溯单元标识代码、收购鲜叶品种、鲜叶等级、收购日期、收购地点、收购单位名称、原料供应方名称、产品输出方名称。 鲜叶检验情况、收购负责人姓名。 初加工 追溯单元标识代码、产品名称、等级、绿茶工艺、加工日期、加工地点、加工单位名称、原料供应方名称、产品输出方名称。 加
11、工设备、加工负责人姓名。 精加工 追溯单元标识代码、产品名称、等级、绿茶工艺、加工日期、加工地点、加工单位名称、原料供应方名称、产品输出方名称。 加工设备、加工负责人姓名、质量检验员姓名、原料出入库情况。 内包装 追溯单元标识代码、产品名称、等级、规格、包装日期、包装地点、包装单位名称、原料供应方名称、产品输出方名称。 包装负责人姓名、质量检验员姓名、包装材料及供应商。 外包装 追溯单元标识代码、产品名称、产地、等级、规格、生产日期、保质期、包装地点、包装单位名称、原料供应方名称、产品输出方名称。 包装负责人姓名、质量检验员姓名、包装材料及供应商。 成品检验 追溯单元标识代码、产品名称、检验日
12、期、检验地点、检验单位名称。 出厂检验方式、检验项目、检验结论、检验报告编号、质量检验员姓名。 储运 追溯单元标识代码、商品名称、产地、等级、规格、生产日期、保质期、出入库时间、运输时间、商品供应单位名称、商品接收单位名称。 出入库数量、负责人姓名、联系方式。 销售 追溯单元标识代码、商品名称、产地、等级、规格、生产日期、保质期、销售日期、销售单位名称、商品供应单位名称、商品接收方名称。 销售数量、负责人姓名、联系方式。 DB51/T 11692010 6 参 考 文 献 1 GB/T 12905 条码术语 2 GB/T 22000 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 3 中华人民共和国食品安全法 4 中华人民共和国食品安全法实施条例 _
