1、 DB36备案号： 18615-2006 江西省地方标准DB36/T 4802005蜂荷花粉 2005-12-25 发布 2006-02-01 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 4802005 I 前 言 本标准由江西省农业厅提出。 本标准起草单位：江西省养蜂研究所、江西省蜂产品质量检验站。 本标准主要起草人：饶奇生、寿青毅、张串联。 DB36/T 4802005 1 蜂荷花粉 1 范围 本标准规定了蜂荷花粉的定义、要求、试验方法和包装、运输、贮存。 本标准适用于蜂荷花粉的生产、销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后
2、所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 191-2000 包装储运图示标志 GB/T 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4-2003 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5-2003 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10-2003 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11
3、-2003 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 4789.15-2003 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定 GB/T 5009.4-2003 食品中灰分的测定 GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定 GB/T 5009.19-2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GH/T 1014-2002 蜂花粉 3 定义 3.1 蜂荷花粉 蜜蜂采集荷花（白莲）植物雄蕊花药内的花粉细胞，形成的团粒状物。 3.2 杂质 蜂荷花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆虫残体等。 3.3
4、 蜂碎花粉 蜂荷花粉的破碎物。 3.4 蜂荷花粉率 由蜂荷花粉占总蜂花粉质量的百分比。 4 要求 DB36/T 4802005 2 4.1 感官要求 无虫蛀，无霉变，无异味。 具有特有的色泽金黄、荷花清香，口感回味略甜，扁圆形状。 花粉细胞呈近似球形。极面观为三裂园形，直径约65m-68m。具三沟、沟宽。壁厚4.4m-5.2m,表面有颗粒状纹。见图示。 4.2 理化指标 理化指标应符合表1规定。 表1 理化要求 项 目 指 标 水分% 8 蛋白质% 15 灰分% 4 蜂碎花粉率% 5 蜂荷花粉率 90 杂质% 1 4.3 卫生指标应符合表 2 规定 表2 卫生指标 项目 指 标 铅（以pb计）
5、（mg/kg） 1 大肠杆菌（MPN/100g） 30 菌落总数（cfu/g） 1000 致病菌 不得检出 六六六（mg/Kg） 0.03 滴滴涕（mg/Kg） 0.03 霉菌总数（cfu/g） 200 5 试验方法 5.1 取样 按GH/T 1014-1999规定执行。 5.2 感官指标检验 DB36/T 4802005 3 按GH/T 1014-1999规定执行。 5.3 理化指标检验 5.3.1 杂质测定 按GH/T 1014-1999规定执行。 5.3.2 水分 按GB/T 5009.3-2003规定执行。 5.3.3 蛋白质 按GB/T 5009.5-2003规定执行。 5.3.4
6、灰分 按GB/T 5009.4-2003规定执行。 5.3.5 碎蜂花粉率 按GH/T 1014-1999规定执行。 5.3.6 蜂荷花粉率 按GH/T 1014-1999规定执行。 5.4 卫生安全指标的测定 5.4.1 铅 按GB/T 5009.12-2003规定执行。 5.4.2 菌落总数 按GB 4789.2-2003执行。 5.4.3 大肠菌群 按GB 4789.3-2003执行。 5.4.4 致病菌 按GB 4789.4-2003 GB 4789.5-2003 GB 4789.10-2003 GB 4789.11-2003执 行。 5.4.5 六六六 滴滴涕 按GB/T 5009.19-2003规定执行。 5.4.6 霉菌总数 按GB 4789.15-2003执行。 6 标志 包装 6.1 运输包装的标志、名称、规格、数量、生产者的名称和地址应按 GB 191/T-2000 规定执行。 6.2 运输包装 应符合国家、行业标准要求。包装应捆扎结实，在运输、搬动、贮存、堆码过程中不破损、不变形。 6.3 运输工具清洁卫生。 禁止与有毒、有害物混装运输。产品应有遮盖、衬垫，防止挤压，不得抛摔。 6.4 贮存 贮存环境应清洁、干燥、无异味的专用仓库（温度在-5以下）中，冷库周围应无异味，或者用真空充氮贮存。 不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。
